Tiras de hojaldre con crema de café

Ingredientes (para 6 porciones):

Café recién hecho - 40 ml
Masa escamosa - 450 g
Yema de huevo - 2 piezas
Azúcar - 100 g
La harina de trigo - 40 g
De leche - 260 ml
Mantequilla - 200 g
El azúcar en polvo - 4 cdas. cucharas
Cognac - 1 cda. cuchara

Preparación:

1. Hornear humedecido con agua fría, colocar en una tiras de hojaldre en una pequeña distancia unos de otros y permitir que se descongelen durante 10 minutos. A continuación, poner el pan en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante unos 15 minutos.

2. Hierva o hacer café en una máquina de café.

3. Las yemas de huevo con el azúcar, batir bien hasta que se disuelva. Luego se mezcla con la harina, a continuación, añadir poco a poco el café caliente. En la leche caliente para entrar en la mezcla y el calor a fuego lento hasta que espese.

4. En un recipiente aparte, batir la mantequilla blanda con 2 cdas. cucharadas de azúcar en polvo hasta que quede cremoso. Pequeñas porciones revuelven enfría la crema. Al menos añadir el brandy.

5. El horneado y enfriado tiras cortadas horizontalmente por la mitad (como magdalenas). La mitad inferior de la grasa con crema de mantequilla, cubrir con la mitad superior.

6. Antes de servir espolvorear con azúcar en polvo.

7. En lugar de brandy coñac se puede utilizar.

Sr. ovyadina guisado con cerveza y pimiento rojo

Ingredientes:

1 cucharada mantequilla
3 cucharadas aceite de oliva
1 kg de carne de vacuno
1 cebolla
3 dientes de ajo
Cerveza 0.5l
4 tazas de caldo de carne de res o de agua con cubos
2 tazas de agua
2 cucharadas pasta de tomate
1 cucharada Salsa Worcestershire
1/2 cucharadita paprika
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta molida
1 1/2 cucharadita azúcar
4 zanahorias
4 papas
perejil

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Estreno Edge

Ingredientes:

Costillas de ternera - 2 kg
El aceite de oliva - 4 cucharadas
Sal - 1/2 taza
Pimienta de tres colores - 4 cucharadas
Romero - 3 ramitas
Tomillo - 3 ramitas
Ajo picado - 1/2 taza

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Caramelo de nata o flan

Ingredientes para 4 personas:
Para la crema:

250 ml de contenido de grasa láctea de la normalidad
1 vaina de vainilla (o 1 paquete de azúcar con vainilla natural)
Azúcar 50g
1 huevo
2 yemas de huevo
escurrir. aceite para lubricar moldes

Para el caramelo:

Azúcar 100 g
100 ml de agua caliente

Receta:
- Leche llevar a ebullición con la pulpa de la vaina de vainilla o azúcar de vainilla. Deje reposar 10 minutos.
- El calor azúcar caramelizado medio en una cacerola de fondo grueso, vierta agua caliente para disolver el caramelo en ella y se reducen a fuego medio hasta que el jarabe.
- Las yemas de huevo y mezclar con el azúcar (! No golpear), Pour un chorro fino mientras se agita la leche caliente con vainilla.
- Engrase ligeramente los moldes refractarios (ramekiny) ciruelas individuales. aceite.
- Distribuir caramelo formochkam (1-2 cucharadas cada una), seguido de la mezcla de huevo y leche.
- Cubrir los moldes con papel de aluminio y colocar en un recipiente hondo. Llene la olla con agua hirviendo hasta mediados de los formadores.
- Moldes para hornear para poner en el horno precalentado a 150 ° C durante 45 minutos.
- Retirar los moldes del agua, fresco, fresco en el refrigerador.
- Presentar punta nozha gasto en el borde de los moldes y volcar el contenido en un plato.

Tartaletas con pesto y gambas.

Ingredientes:

Harina 220g
Mantequilla 100g
½ cucharadita sal
1 huevo
Piñones 100g
10 uds. Royal krivetok
100 g de parmesano
50g de albahaca
1 diente de ajo
Tomates cherry 100 g

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Piernas de pollo en hojaldre de alyaw

Ingredientes:

5 pequeñas piernas de pollo
400 gr. sin masa de hojaldre
Paprika de tierra
sal
especias al gusto
un poco de aceite
1 huevo

Receta:
Pies preparados para frotar una mezcla de aceite, sal, pimienta y especias, dejan durante 30 minutos.
La masa se descongela, calienta el horno a 200 grados, para sentar aceitado papel de horno.
Pies fríen ligeramente por ambos lados en la parrilla caliente, puede simplemente en una sartén con un poco de aceite vegetal, luego puede ser piezas opcionales manteca de ajo.
La masa se corta en tiras largas, prueba de envoltura de pollo refrigerado, de modo que el piso había sido un poco solapamiento.
Traslado al cocer preparar la hoja en las piernas, extendió huevo razmeshannym y hornear durante 40-45 minutos, cuando la masa se dore ligeramente cubierta con papel de aluminio.
Servir en caliente, se enfría aunque también deliciosa, buen provecho!

Bizcochos Tiramisu de alyaw

Ingredientes (6 magdalenas):

100-110 gr. harina
1 yema de huevo + 1
30 ml. leche
60 g. mantequilla
75g. azúcar
1/4 cdta. De vainilla
1/4 cdta. De polvo de hornear
pizca de sal

impregnación
1 h. La cuchara de café soluble
2 cucharaditas. Azúcar
30 ml. Marsala u otro alcohol aromático

crema
120 ml. crema 33%
120 gr. temperatura ambiente mascarpone
50 oz azúcar en polvo

Tamizar la harina, la sal y raryhlitel. Caliente el horno a 180 grados, puso a los moldes con moldes de papel.
En una cacerola calentar la leche, la vainilla y la mantequilla hasta que esté suave, fresco.
Batir hasta que la masa blanca y esponjosa de la yema de huevo y el azúcar (la receta original que necesario para preparar un baño de agua, me decidí por una razón), agregue 1/3 de harina, mezclar suavemente con una espátula, luego otro tercio, revuelve, y el resto de la harina.
Añadir 1/3 de la mezcla de los huevos y la harina en un aceite lechoso, mezclar suavemente, y luego mezclar las dos mezclas, extender la masa sobre formochkam no más de la mitad, al horno hasta que esté cocido, fresco ligeramente cortar las tapas.
Mezclar el azúcar, el café y el alcohol, remoje los cupcakes de jarabe.
Mascarpone amasar con azúcar en polvo, crema batida en una espuma sólida separada, mezcle suavemente el mascarpone.
Con la ayuda de una manga pastelera para decorar las magdalenas con crema, poner en la nevera al menos 1 hora antes de servir espolvorear con cacao en polvo.

Clafoutis con cerezas.

Ingredientes:

3-4 tazas de cerezas,
3 huevos,
80 gramos 1 cucharada de azúcar
100 gramos de harina,
200 gramos de leche,
pizca de sal
azúcar en polvo.

Preparación:

1. cereza limpian de semillas, mezclado con una cucharada de azúcar.
2. Batir los huevos con el azúcar restante, agregue la sal, la leche. Continuando a batir, agregar la harina. Revuelva hasta que hasta que la masa esté uniforme.
3. hornear grasa plato, lo puso en la cereza, verter la masa. Clafoutis Hornee a 180 grados durante 40 minutos, al aplicar espolvorear con azúcar en polvo. Clafoutis con cerezas listas.

Puede utilizar las cerezas congeladas o enlatadas.

Schnitzel a la Valle d'Aosta (la región más pequeña de Italia)

Ingredientes:
Chuletas de ternera (con hueso) - 4 piezas
Harina - 1 taza
Pan rallado - 2 tazas
Huevo - 4 piezas
Prosciutto - 110 g
Queso - 110 g (4 piezas)
Sage - 4 piezas
Mantequilla - 110 g
Sal y pimienta - al gusto
El aceite de oliva - 2 cucharadas

Preparación:

Cada muesca chuleta, haciendo un bolsillo en el cual puso prosciutto, queso y salvia hoja. Cada filete con sal y pimienta al gusto. En diferentes platos por separado Ponga la harina, los huevos batidos y pan rallado. Cada rollo de carne en harina, luego en obmoknite huevo y de nuevo al final del rollo de pan rallado. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas en mantequilla y aceite de oliva. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir.

Pancake canadiense con jarabe de arce

Ingredientes:
Harina de 1, 5 cucharadas
1 cucharadita soda, pogaschennoy vinagre
pizca de sal
1 cucharadita azúcar
2 huevos
2 cdas. l. mantequilla
1 1/3 Art. leche

Preparación:

1. Batir los huevos, añadir la leche, la sal, el azúcar y mezclar bien.

2. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Añadir la mantequilla a la masa y mezclar. A su vez posleny añadir la harina y el bicarbonato de sodio, mezclar bien, puede batidora a velocidad baja.

3. Freír Pancake en ambos lados en una sartén caliente, untada con aceite de girasol.

Receta - Mila Polyakov (milasgourmetcorner.blogspot.com)

Gofres leche cremosa

Ingredientes:
Huevo - 2 piezas
Harina - 2 tazas
Leche - 1, 5 tazas
Mantequilla - 110 g
La levadura en polvo - 4 cucharaditas
Sal - ¼ cucharadita
La vainillina - ½ cucharadita

Preparación:
Batir los huevos con la sal, la vainilla, el polvo de hornear y el azúcar. Agregue la leche y la mantequilla derretida y mezcle. En tres enfoques añadir la harina. Mezcle hasta que quede suave y sin grumos. Freír los gofres vaflelnitse.

Pastel de Pascua con azafrán y mazapán

Ingredientes:

600 gramos de harina
20 gramos de levadura fresca (o 7 gramos de velocidad en seco)
120 gramos de azúcar en polvo
250 ml de leche, un poco caliente
150 gramos de mantequilla
4 yemas de huevo
100 gramos de mazapán, cortadas en cubos
70 gramos de frutas confitadas (naranja I)
Una pizca de sal
Una pizca de azafrán
2 cucharadas ron o brandy
Para el glaseado:
1 proteína
4 cucharadas azúcar
1 cucharada zumo de limón
¼ cucharadita extracto de almendras y esencias 1 gota

Tiempo de preparación: 04:00
Cantidad - 2 tortas pequeñas

Preparación:

1) la harina y tamizar el azúcar en polvo en un tazón grande. La levadura se disolvió en una pequeña cantidad de leche. El resto de la leche, mantequilla derretida. Dejar enfriar un poco. Azafrán empapado en ron.
2) Batir las yemas hasta que esté suave y agregar a la harina. Verter en la harina junto con la levadura de la leche y la mantequilla. Reemplace masa suave y elástica (6-7 minutos las manos). Puede que sea un poco más palo para las manos, pero no vierta la harina, el aire será. Cubrir con un paño de cocina y dejar durante 1 hora.
3) romper en piezas de mazapán y frutas confitadas en harina y añadir a la masa crecido, junto con el azafrán y el ron en la que empapa. Trabajar la masa de nuevo. Ampliado en forma de grasa con mantequilla y espolvorear con harina (llena sólo la mitad de la forma). Cubrir con un paño de cocina y dejar durante 1 hora más.
4) Precalentar el horno a 180 ° C.
5) Lubrique la parte superior de las tortas con leche, poner en el horno precalentado y reducir inmediatamente la temperatura a 160 ° C. Horno 40-50 minutos. Las tortas deben ser ligeramente doradas y crecer. Realice la prueba con un palillo. Pierce la torta que profundo del jardín central. Debe ir seque cuando pastel está listo.
6) Retire los pasteles. Dejar reposar durante 5 minutos y retirar del molde.
7) Si bien los pasteles consiguen fresco, hacer el glaseado. En una pequeña mezcla de depósito hasta que el jugo de limón suave y azúcar en polvo. Batir la proteína a un estado de picos fuertes y continuar batiendo entrar, poco a poco, mezcla de azúcar y limón y el extracto de almendra. El esmalte está listo.
8) Si bien los pasteles son todavía caliente después de que se retiran del molde, suavemente lubrican con esmalte. Decorar como quieras! Hecho!
Brillante alegre usted feliz Pascua!

Receta - Victoria Popin (picantecooking.com)

Tarta de frutas con crema de cardamomo

Ingredientes:

Masa:
Harina - 1 ¾ taza
Mantequilla - 170 g
Yema - 1 pieza
Azúcar - 1 cucharada
Una pizca de sal
Agua fría
Crema:
Yema - 3 piezas
Azúcar - ¼ de taza
Almidón - 1/8 taza
Harina - 1 cucharadita
De leche - 1 taza
La vainillina - ½ cucharadita
Mantequilla - ½ cucharada
Cardamomo - ¼ cucharadita

Preparación:
Calentar el horno 190 grados. Una mezcla de ingredientes secos en un batidor licuadora. Poner la mantequilla y bata hasta que las migas gruesas. Batir la yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría. Amasar la masa a mano, envolver con papel film y colocar en el refrigerador durante 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Coloque la tarta prima retrotraído en el refrigerador durante 20 minutos. Cubra el molde para hornear con papel de horno, poner la masa en la parte superior y vierta los frijoles secos. Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente marrón. Fresco.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que el color amarillo claro. Añadir el almidón, la harina y mezclar. Vierta la leche en un cazo, añadir el resto del azúcar, cardamomo, vainilla y llevar a ebullición. Gradualmente vierta la leche en el huevo y mezclar con el huevo no esté curvado. Regrese la mezcla de nuevo en la cacerola y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Traiga la crema hasta que espese unos 2-3 minutos, añadir la mantequilla y mezclar. Crema completamente frío.
Poner la crema en la tarta enfriada, y en la parte superior - en rodajas de fruta. Cubra con hojas de menta.

Palitos de calabacín al horno

Ingredientes:
Zucchini - 3 medio
Clara
Pan rallado - 1/3 taza
Queso rallado - 2 cucharadas
Ajo en polvo - ¼ cucharadita
Sal y pimienta - al gusto

Ingredientes:
Caliente el horno a 220 grados. En un tazón, mezcle la proteína con una pizca de sal y pimienta. En el polybag alineó con pan rallado, el ajo en polvo y el queso rallado y mezclar bien. Sumergir los palitos de calabacín por primera vez en la clara de huevo batido y luego en la mezcla de migas y el lugar en un zaletm hornear, el relajado con papel de hornear y aceitada. Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Servir con salsa marinara.