Platos rotos como arte

Quizás fotógrafo alimentación padres Rachel Bee Porter (Rachel Bee Porter) nunca le enseñó que jugar con la comida no es buena. ¿O es un rebelde de corazón. En la serie, llamado "Joy of Cooking" ("Joy of Cooking") Rachel tomó las más deliciosas tartas y pasteles servidos con gran gusto, y destruyó toda esta belleza. El resultado de un caos tal estética en tonos pastel. "Montaña Fedorino" en Inglés, a las cinco en punto.

"Ratatouille"

Ingredientes:

Calabacín (joven) - 1 pieza
Berenjena - 2 piezas
Tomate - 3 piezas
salsa de tomate - 1 Patsch.
Cebollas - 0, 5 piezas
Ajo - 3 dientes.
Especias
Sal

Preparación:

Todos mis verduras. Cortar anillos berenjena. La sal, dejar que el amargo berenjena y tomates también sok.Kabachki cortado en anillos, sal.
Ahora la salsa: salsa de tomate, pimiento, sazonada con especias. Añadir el ajo picado y la cebolla esté bien peremeshivaem.Glubokuyu forma densamente lubrica salsa de tomate y comienzan a extenderse. Puse anillos verduras verticalmente. De hecho, tienen que poner un poco de papel de aluminio naiskosok.Nakryvaem y cocer en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de unos 150 grados.

La cosecha de la fruta sin azúcar añadido

Las fresas (Fragaria) ir, lavar en agua fría, deje que el agua drene.
Bayas preparados están más apretadas en tarros, vierta agua hirviendo por lo que las bayas de agua cubierto.
Cubra con una tapa y poner hervida en una olla con agua caliente para la esterilización.
Esterilizar los frascos: medio litro - 10 minutos, litros - 15 minutos.
Después de la esterilización, los bancos inmediatamente a rodar y refrigere.

Pescado relleno

 Ingredientes:

Pescado - carpa de tamaño medio a un kilo y medio de peso. Es importante limpiar de una manera especial, por lo que si la pescadería a hacer lo que no puede dejar simplemente limpiar las escamas y tirado dentro.
Matza - 3 platos.
Cebollas - 5 bulbos con cáscaras.
Ajo - 4 dientes
Huevos - 3 piezas.
Zanahorias - 3 piezas.
Remolacha - 1 remolachas medianas
Sal y pimienta - al gusto
Pimienta - 5-7 guisantes
Ronda pimienta Negro - 5-7 guisantes
Hoja de laurel - 4-5 hojas
Grasa vegetal

Método de preparación:

 • En primer lugar y ante todo de pescado, debe ser limpiado correctamente.
• Para separar la carne de la piel sin cortarle la cabeza. Para ello, en primer lugar, no se rompe a través de la piel, cortar la cresta en dos lugares, con la cabeza y cerca de la cola. • Después de una incisión en la carne en el lugar donde los bordes extremos, y con cuidado, lentamente, dedos para separar la carne de pieles de pescado, más lento es mejor no hacer un agujero en la piel. Pescado relleno, por cierto, al día siguiente, sólo más sabrosa. Usted puede preparar las comidas con antelación.
• Separar la carne de los huesos. Los huesos no se tiran, los necesitamos.
• Con un arco para quitar las cáscaras y enjuáguelo que necesitamos.
• Picar 2 cebollas. • Fry. • dejar de lado.
• En un giro matzá picadora de carne y reservar. Comenzamos con matzo - porque amoladora más seco.
• En una carne de pescado giro picadora de carne (algunos prefieren picar, para manta rayas) y 2 bombillas.
• Tome la yema de huevo y se dividen blanco. • Añadir la yema de huevo en la mezcla resultante. • Revolver. • Batir las claras hasta que la espuma de espesor.
• Verter la mezcla en la espuma. • Añada la mitad de las cebollas fritas y revuelva.
• Verter migas de matzá. • Vierta unas cucharadas de aceite vegetal. • Añadir sal, pimienta (simple, no hay guisantes) y aceite vegetal. • Revolver. • Vierta un cuarto de taza de agua. • Revolver.
• En una olla aparte para verter agua. No vamos a sumergir sus manos. • Pequeñas porciones de la mezcla de relleno gradualmente cadáver de pescado. No vierta el agua!
• Llenar de soteynitsu aceite. • El cuarto de cebolla cortada en círculos y forrado el fondo de la cacerola. • Limpie remolacha cruda, cortar en círculos y los pusieron fondo de la sartén sobre la proa. • Cortar rodajas de zanahoria y las ponen sobre la parte superior de la remolacha. •
• Añada la mitad de las cáscaras de cebolla, que nos dará el color y añadir sabor. Ponga a los mismos huesos de pescado. • Ponga en la parte superior de los cadáveres disecados, añadir a la misma agua en que nos metimos las manos con el relleno.
• Distribuir Rybin segundo medio cebollas fritas. • Espolvorear con guisantes de olor y pimienta Inglés. • Ponga la cáscara de cebolla restante. • Agregue cuatro dientes de ajo y poner en soteynitsu hoja de laurel. • Llene con agua fría para que el agua cubre las verduras y un poco de sí mismos interesados ​​cadáveres.
• Cubierta (fugas), llevar a ebullición, para hacer un pequeño fuego y "olvidarse" de los peces durante dos horas.
• desplazar con cuidado la carcasa terminados en un plato, guarnición de verduras. Servir con rábano picante.

Receta - Nat Pasternak