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"Napoleón" con crema de leche condensada

Pasteles para usted:

 - '80 Mantequilla, a temperatura ambiente;
- 100 g de azúcar;
- 2 huevos, la temperatura ambiente;
- 300-350 ml. leche;
- ½ cucharadita levadura en polvo;
- Aproximadamente 800 a 900 g de harina.

 Para la crema:

- 500 gramos de leche condensada hervida;
- 700 ml. de crema de leche (30%);
- 500 ml. leche;
- 4 cucharadas almidón;
- 2 huevos;
- El azúcar si se desea, yo no agregó, porque no me gustan los pasteles azucarados dulce.

Para los pasteles:

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.

2. Batir los huevos, mezclar con aceite.

3. Agregue la leche y revuelva.

4. Aproximadamente 150 g de harina mezclada con la levadura en polvo, tamizar y revolver, añadir a la mezcla de leche y huevos. Añadir poco a poco toda la harina. Tenemos que asegurarnos de que la masa era suave y elástico, pero no pegajosa. Centrarse en el sitio (harina puede necesitar un poco más). Luego, enrolle la masa en el cine y dar para estar en el calor durante unos 30 minutos.

5. Ahora Divida la masa en 20 partes iguales. Simplemente inicialmente dividida en 4 y luego cada parte de otro 5. Cada parte debe ser muy picar finamente y rodar con un tenedor. Me pareció que es más fácil de extender la masa en un calor abrasador ya. Así que es bueno "pega" a la superficie de la sartén, pero listo en movimiento muy lejos de él. Hornee a 170 a 180 S. hornear pasteles muy rápidamente, el tiempo es sólo lo suficiente para poner en marcha el próximo pastel. Me tomó cerca de 4 minutos en la torta. De la torta de acabado para cortar un círculo con el diámetro (I tomó la forma de la parte inferior 24 cm.). Cortar mejor inmediatamente después de la cocción, hasta que el pastel no se ha secado. Recorte para mantener nuestra decoración de la torta.

6. Después de hornear pasteles en los 20 (no importa si usted tiene que conseguir un poco más o menos) que deba recortar el crumble y dorar en el horno.

Conseguir Crema:

1. Los huevos y almidón batidor. Es importante que no queden grumos!

2. Un poco de leche caliente y suavemente introducen los huevos con el almidón. Ponemos en un pequeño fuego, cocinar unos 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.

3. Deje que la masa fría. Añadir la leche condensada *.

4. Tome una gran capacidad, enfriarlo (ya sea en el refrigerador o el hielo en una corriente de agua). Batir la crema hasta que los picos estables.

Asamblea:

1. Cada torta liberalmente lubricar crema (aproximadamente 4 cdas. L. En el pastel). Luego de aceite de la parte superior y los lados del pastel.

2. Boca decorar tortas de sobras.

3. Retire la torta en el refrigerador durante la noche.

Receta - alenakogotkova

Cebolla y ajo panecillos

Ingredientes:
Masa de pizza - 220 g
Mantequilla - 4 cucharadas
Ajo - 2 dientes grandes
Eneldo - 1 cucharada (finamente picada)
Cebollas verdes - 1 cucharada (finamente picada)
Sal gruesa por aspersión - 1-2 cucharadas

Preparación:
Caliente el horno a 200 grados. 6 moldes para pasteles untan con mantequilla.
Apriete el ajo y mezclarlo con la mantequilla, el eneldo y la cebolla.
Estirar la masa finamente y se puso su capa uniforme de la mezcla cocida.
Gire la masa en un rollo y cortar en 6 partes iguales. Póngalos en los moldes para magdalenas. Espolvorear con sal.
Vypekayte18-20 minutos hasta que estén doradas.

Semifreddo con la frambuesa

Ingredientes:

2 yemas de huevo
200 ml. crema 33%
0,5 tazas de azúcar (250 ml de vidrio)
1 paquete (10 oz.) De azúcar de vainilla
0.5 tazas de frambuesas

Preparación:

1. Whip yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta blanco
2. Aparte, bata la crema, mezclar la batidora dos masas
3. Añadir las frambuesas y mezclar, poner la masa en forma, poner en el congelador durante la noche.

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Inicio basturma de carne de vacuno

Resulta que unos 700 gramos basturma

1 1, 5 kg de lomo de res
Sal gruesa, como la voluntad
60 gramos - Chaman
2 cabezas de ajo, pelar y squeeze
1 cucharada - Jumbo
3 st.l.Sladkoy pimentón
4 cucharaditas Chile
1 cucharadita comino
El agua, como voluntad
Tela de algodón 2 de la lona para envolver la carne
1) lavado de lomo de res, secar con una toalla de papel, cortar el exceso (película de grasa). Carne generosamente con sal en todos los lados y colocar en un tazón grande y coloque en el refrigerador sin cubrir tapa. Deja solitsya durante 2 días. Gire la carne cada 12 horas y drenar los jugos que fluyen.
2) Después de la expiración del tiempo de lavado carne, seco y bien envuelto en un paño de algodón. Sometido a la prensa durante dos días. (Serví como una olla a presión pesada para cocer el pan y el mortero pesado). Tela cambian cada día.
3) Un día antes de la final de la mezcla de especias cocinero presionando: Mezclar todas las especias y el ajo en un tazón grande y vierta 300 ml de agua hirviendo primero. Revuelva y llenar toda el agua que necesita para obtener el estado pastoso. La mezcla se espese gradualmente. Ponga la mezcla de especias en el refrigerador, sólo cubre herméticamente con una tapa, ya que el sabor es muy intenso.
4) Después del prensado, para el corte cómodo se puede cortar en dos partes. En la parte superior de una aguja o punzón grande hacer un agujero en la carne y tirar del hilo de maestría culinaria o espinal. Haga un lazo de carne colgando.
5) lugar de lomo en el tazón longitudinal. Rellene gachas de especias. Especias de manera uniforme en toda la superficie de la carne. Cubrir con papel film y colocar en el refrigerador para marinar 1 día más.
6) Después del tiempo especificado recorte cuelgue en un lugar oscuro y fresco, pero no en el refrigerador. No climatizada trastero o bodega son perfectas para esto. Lubricar los trozos de carne con una mezcla de especias en el que se marinado y dejar secar. Por otra lubricar y dejar secar de nuevo, sólo que más largo. Y así sucesivamente hasta el final de mezclas de especias.
7) En carne limbo debería vyalitsya 3-4 semanas. Si te gusta húmedo, luego 3 semanas si la tierra, como yo, luego 4 semanas.
Después de la expiración del basturma hora almacenada en el refrigerador.

Receta - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)

Oranzhet

Ingredientes:
Orange - 4 piezas, agua - 0, 5 litros, el azúcar - 3 tazas de chocolate amargo - 400 g, opcionales: vainilla, canela, especias
Receta completamente

Focaccia de la Papa

Ingredientes:

- 3 g de levadura seca
- 200 ml de agua
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de patatas, peladas
- 300 ml de agua para la cocción de la patata
- 2-3 cucharadas de oliva (aceite vegetal)

Preparación:

Papas en cubos (si, de hecho, como narezhet, aún luego amasar lo hace). El tiro en la olla, verter agua, poner en la estufa a fuego alto. Dar un hervor, luego cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Escurrir el agua, ahorrar (mejor drenado por completo, y luego añadir poco a poco con el fin de no exagerar).

Las papas tienen que estirar tolkushkoy / desplazamiento a través de un molino de carne, licuadora o puré con una batidora. Añadir poco a poco el caldo de papas, para obtener puré de papas, de textura cremosa, es deseable, sin grumos.

Haga un puré con un lado para refrescarse.

Preparación de la masa. En un bol poner la levadura, la sal, el azúcar, verter el agua caliente. Recuerde que la levadura "morimos" no debe, por lo tanto, no vierta agua caliente. Pero el frío y no puede ser de otra manera completamente dispuestos a hincharse.

Agitar los ingredientes secos a disolverse en agua. Añadir la harina, amasar la masa fuera de moda.

Ahora agregue el puré de patatas refrigeradas, amasar de nuevo.

Cubra el recipiente con la masa con un paño húmedo, poner en un lugar cálido durante 1 hora. Tal vez se tardará menos tiempo: es importante oferta aumentó en 2 veces.

Después de que la masa se extiende sobre una bandeja de hornear (engrasado y enharinado papel de hornear o recubiertas), ligeramente aplanar. Vierta el aceite de oliva de la parte superior (si no, el aceite de girasol, refinado y sin olor). Dedos hacen pequeñas ranuras.

La prueba se debe dejar reposar así, antes de hornear, 10-15 minutos.

Durante este tiempo, sólo hay tiempo para calentar el horno a 200 C.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Focaccia terminados enfríen un poco, cortar y servir.

Abrigo de pieles en un abrigo de piel

Ingredientes:

- 1 barra de pan (pan francés)

- 2 filetes de arenque sal; si usted tiene toda una arenque, es necesario cortarlo en dos filetes, quitar la piel y los huesos
- 2 queso fundido
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 1 gran remolacha
- Hierbas (eneldo)
- 10 pepinillos
- Sal y pimienta al gusto (No añadí)

Preparación

Preparar el relleno. Queso y huevos procesados ​​frotan con un rallador fino. Añadir a ellos el suavizado en mantequilla a temperatura ambiente (pero no la mayonesa!), Revolver bien. Si el arenque no es muy salado, añadir sal y pimienta.

La tercera parte de la mezcla que se ha pospuesto, añadiendo a sus verdes finamente picadas. Para el resto de la mezcla (dos terceras partes de ella), añadir la remolacha hervida (o incluso mejor - al horno en el horno o microondas), rallado con un rallador fino, y todo revuelva bien. Montaje de la "capa en un abrigo de piel." Baguette cortado longitudinalmente en un lado de modo que levanta el bien (como en el pecho).

Cuchara y retire la mano miga, dejando las molduras en la pared cerca de 1 cm de espesor. Estucado interior mezcla de remolacha baguette capa uniformemente distribuida por capa dentro de baguette remolacha stenkam.Poverh uniformemente colocado una capa de verduras.

Puede añadir cebolla verde picada. Entonces cerca de la parte sin cortar yacía en una línea pepinillos, junto poner los filetes de arenque, como se muestra en las paredes foto.Poverhnost largo de la línea de la barra de pan cortada engrasar ligeramente con mantequilla, cubrir con un pan, con cuidado alinee los bordes firmemente con papel film para envolver un par de vueltas.

Si esto se hace con cuidado, después pegado el corte de modo que no puede detectar. Ponga 3 horas en el refrigerador. Antes de servir, retirar la lámina, cortar en rodajas de 1 cm de grosor (no se recomienda corte más grueso) y colocar las rodajas en una bandeja. ADVERTENCIA! Con la adición de una mayonesa de llenado obtener papilla aguada.

#закуски@bon.appetit