Especias - eso es lo que encaja
Para su plato resultó delicioso y fragante, lo que necesita saber exactamente lo que las especias son adecuados para ciertos platos:
Para la carne: rojo, negro, pimienta de Jamaica o clavo, orégano, tomillo, comino, cúrcuma, cebolla, orégano.
Aves: tomillo, mejorana, romero, salvia, tomillo, albahaca.
Peces: la hoja de laurel, pimienta blanca, jengibre, pimienta, cebolla, cilantro, chile, mostaza, eneldo, tomillo.
Para parrilla: pimiento rojo, pimienta, cardamomo, tomillo, mejorana, nuez moscada y macis, el comino, el jengibre, el chile.
Para el juego: el tomillo, el orégano, la pimienta de Jamaica, pimienta roja, enebro.
Para el guiso: pimiento rojo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, la mostaza, el cardamomo, comino, pimienta negro, pimienta, nuez moscada, clavo de olor.
Para el repollo: cilantro, hinojo, comino, semilla de mostaza negro.
Para las patatas: cilantro, cúrcuma y asafétida.
Pulso: comino, asafétida, jengibre, pimienta, menta lavanda y cilantro.
Para la marinada: hojas de laurel, enebro (bayas añaden a las marinadas al cocinar la carne de caza y pescado), ramas de hinojo con botones, flores o semillas.
Frutas, jugos, compotas: canela, clavo de olor, jengibre, anís estrella, cardamomo.
Para pastas: pimienta blanca, canela, jengibre, laurel, clavo de olor, canela, anís estrellado, jengibre, hornear kardamon.Dlya: clavo, canela, anís estrellado, jengibre, cardamomo, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja, anís, sésamo, semillas de amapola y de la vainilla.
Leche caliente: canela, cardamomo, azafrán.
Espinacas Letsko con caldo de pollo
Ingredientes:
albóndigas:
1 huevo
2 cucharadas yogur
dos hojas de espinacas frescas
pizca de sal
pizca de soda
harina
Caldo:
pollo
agua
zanahoria
cebolla
verduras
sal
hojas de laurel
Preparación:
Cocine el caldo de pollo para llenar este pollo o piezas de pollo de agua, cuidadosamente recoger toda la espuma, añadir la cebolla, las zanahorias, manojo verdes y cocinar hasta que la carne esté lista. Sal y pimienta al gusto.
Albóndigas de cocina. Batir el huevo con el yogur, la sal, arroje bicarbonato de sodio, agregar la espinaca picada, harina y amasar una masa suave. Es muy importante que la masa era suave, que, literalmente, se pegue en las manos. Para exagerar con tallarines de harina será dura.
Podsypaya poco de harina forma bola de masa, que puede ser de cualquier forma, me pellizco de grumos y prensas de un extremo de un tenedor, que salió algo así como una concha.
Tómese el tiempo para hervir los ñoquis separado del caldo, para que su caldo será clara y hermosa. Hervir los ñoquis en agua con sal durante 2-3 minutos, literalmente.
Albóndigas Ready organizan en placas, cada uno sólo tiene que añadir un trozo de pollo, vierta el caldo y espolvorear con las hierbas frescas.
Buen Provecho!
?Eclairs
Ingredientes:
harina de trigo - 1 cucharada;.
huevos de gallina - 4 piezas;
Crema margarina - 150 g;
sal - 0, 5 cucharaditas;.
glaseado de chocolate.
Queso crema:
requesón o cuajada - 100 g;
crema - 200 ml;
gelatina - 1 cucharada;.
vainillina.
Natillas:
fécula de patata - 1 cucharada (Sin punta);
mantequilla - 250 g;
azúcar - 0, 5, art.
Preparación:
Relleno para pasteles de utilizar cualquiera, pero quiero ofrecer dos de su crema de variantes: Pastel de queso y crema y mantequilla.
Eclairs crema cuajada:
1. Preparar la crema de queso. Remojar la gelatina a hincharse en un cuarto de taza de agua hervida fría y dejar actuar durante 30 minutos.
2. crema agria, queso rallado, azúcar, una pizca de vainilla combinado y bata mezclador.
3. Agregue la gelatina hinchada, frote toda la mezcla.
4. Listo quitar crema cuajada en la nevera durante media hora.
Eclairs natillas para:
1. Al cocinar pasteles de crema pastelera para la mezcla de prescripción 220 ml de agua fría, el azúcar y el almidón.
2. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine a dar jalea incolora.
3. En la mantequilla jalea poner enfriado y batir en la licuadora o batidora.
Eclairs pasta choux para:
1. Vierta la mezcla en una cacerola 1 taza de agua caliente y lo puso en la margarina, sal. Revuelva, llevar a ebullición.
2. Una vez que reducen el fuego, vierta pequeñas porciones de harina, revolver constantemente.
3. Dejar enfriar, se vierte en eclairs pasta choux gradualmente por un huevo y amasar bien para evitar grumos.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite o grasa y propagación en una masa de cuchara (formando una ronda o tortas rectangulares), dejando una distancia de 2-3 cm entre ellos.
5. Poner en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 20-25 minutos hasta que se dore, sin abrir el horno durante la cocción.
6. eclairs rellenos de crema (queso, natillas o aceite), después de hacer una incisión en el lado, con la jeringa de pastelería o una cuchara.
7. Cubra con pastel pasteles de chocolate cubre o espolvorear con azúcar en polvo.
Buen Provecho!
Compota de melocotón
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Melocotones - tres kilos
agua - 2L
Azúcar - 750 gramos
El método de cocción de la receta
Melocotones Pomo, se llenan de agua, hervir y cocinar por 3 minutos. Entonces vamos a salir de la sartén y la cáscara.
Vamos a cortar los melocotones por la mitad y quitar las semillas. Coloque los duraznos en frascos estériles limpias.
En una olla de hervir el azúcar vsyplem agua y preparar el jarabe. Then'll verter el almíbar caliente en frascos con melocotones.
Esterilizar los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos, la cubierta y enrolle. Luego envuelva a los bancos con un paño de cocina, dar la vuelta al revés y fresco.
Compota de melocotón está listo!
?Inicio arenque
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Receta №1.
Ingredientes: Arenque, granos de pimienta, la hoja de laurel.
Para preparar la salmuera: tres cucharadas soperas de sal y un litro de agua hervida.
Preparación: Arenque se debe limpiar, y luego retire la cabeza, la cola y las entrañas, entonces es necesario cortar la canal en trozos de pescado. Tome un frasco de vidrio y poner los trozos de pescado en ella, a continuación, añadir algunas hojas de laurel y granos de pimienta, que debe ser pre-razdavit.Otdelno preparar la salmuera, es necesario que el agua hirviendo, añadir sal y revuelva. Salmuera vierta una jarra de arenque, entonces es necesario ponerlo en el refrigerador durante la noche.
Receta №2.
Ingredientes: Arenque, sal gruesa.
Para el relleno: aceite vegetal - una taza; especias; cebolla.
Usted tiene que traer un arenque congelado y enjuague, entonces muy bien derramar sal y poner en un bol o algún otro recipiente hondo y dejar durante seis horas. Después de este tiempo que necesita para destripar el pescado, quitar la cabeza, también puede eliminar todos los huesos, que es hacer los filetes. Luego cortar el pescado en trozos pequeños y poner en un recipiente.
Por separado, preparar llenado. Para esto tenemos que añadir un poco de aceite de especia vegetal y la cebolla picada, vierta todos peremeshat.Prigotovlennuyu llenan el frasco con el pescado, cubrir, a continuación, poner el frío durante tres horas.
Receta №3.
Ingredientes: arenque.
Para la salmuera:
Agua - un litro;
Sal - de cuatro a siete cucharas de sopa;
Azúcar - una hora y media de sopa cucharas;
Hoja de laurel - tres si los cuatro de ellos;
Pimienta Negro; pimienta de Jamaica; cilantro; clavel.
Es necesario preparar los ingredientes de la salmuera propuesto. Para ello, todo mezclado y luego hervir y enjuague ostudit.Seld sin limpiar y poner en un frasco, luego verter la salmuera. Tal arenque debe ser puesto en tres días en el refrigerador. Si el arenque se almacenará en salmuera, la sal es necesario poner un poco menos, ya que los peces se exagere y será demasiado salada.
Receta №4.
Ingredientes:
Arenque - un kilogramo;
Sal - tres cucharas de sopa;
Azúcar - dos cucharaditas;
El ácido cítrico - media cucharadita;
El agua hervida fría - medio litro;
Grano de mostaza, negro y pimienta de Jamaica;
El aceite vegetal.
El pescado debe ser descongelados, luego enjuague, quitar la cabeza y en el interior de la cola.
Es necesario preparar el adobo, para esta mezcla en agua hervida fría azúcar, sal y ácido limonnuyu.Posle esta filetes doblados en un recipiente y vierta el adobo, poner en una noche en la nevera. Después de eso, el pescado debe ser lavada y cortada en trozos, poner en un recipiente y añadir la pimienta y pimienta de Jamaica negro, mostaza de grano y vierta el aceite vegetal.
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