"Kvas Okroshka"

Ingredientes:

300 g de cebollas verdes
4-5 huevos
0, 5 cucharaditas de mostaza
1, 5 litros de cerveza de centeno
500 g de pepino
300 g de carne o salchichas cocidas
300 g de patatas
1 cucharadita de rábano picante
100 g de eneldo
sal
zumo de limón
plumas de ajo, perejil - al gusto

Método de preparación:

 Hervir los huevos duros, patatas - chaqueta, fresco. Picar las cebollas verdes. De huevos duros para eliminar las yemas y agregar a la cebolla, sazonar con mostaza. Maja para moler todo: cebollas deben ser suaves y yemas de huevo y mostaza - se convierten en una masa homogénea. 3alit todos kvas. Cortar y añadir la mezcolanza eneldo. Opcionalmente, se puede añadir el ajo y plumas petrushku.Pochistit patatas cocidas, cortar en cubos y agregar al peso total. Los pepinos se pueden limpiar antes de cortar (si la piel es dura y amarga), luego se corta en cubos. La proteína restante de los huevos y la carne (o salchicha) también cortados en cubos. Todos los ingredientes se ponen en una mezcolanza. Añadir el jugo de limón Sal al gusto, añadir el rábano picante. Si es necesario, añada kvas. Antes de servir mezcolanza necesita enfriar en la nevera.

"Okroshka en yogur y agua de soda"

Para la mayoría de nosotros, la noción misma de un resfriado asociados sopa de verano con Okroshka: tal vez porque es probablemente el más famoso y popular plato de este tipo.

Por cierto, no sólo hash de sopa, pero aún plato muy saludable:

- Okroshka muy nutritivo debido a sus productos constituyentes que contienen una gran cantidad de proteínas:.. Huevos y carne, etc. Etc;
- Okroshka - esta vitamina sopa porque se enriquece no sólo las verduras hervidas tradicionales, y fresco y verde;
- Okroshka útil para la digestión, un miembro de los verdes que facilita el proceso de la digestión;
- Okroshka - no sólo el primer curso, pero una buena merienda, aperitivo, encender el apetito antes de la comida principal;
- Hash se puede llamar una sopa universal con una resaca: kvas o productos lácteos, su miembro, alivia el dolor de cabeza perfectamente después de una fiesta rugiente.

Ingredientes:

4 papas medianas
4 huevos, pepinos 5
150 g salami
220 g de rábano
2 cebollas verdes
1 manojo de eneldo
1 litro de yogur
900 ml de agua carbonatada
sal, el sabor del vinagre
crema agria para alimentar

Método de preparación:

Hervir las patatas, fresco, pelado y cortado en cubos pequeños. Huevos cocidos en un lugar fresco, enjuague con agua fría, pelar y picar. Pepino finamente picado 1 pepino y rábano frotar con un rallador. Salami cortado en cubos pequeños. Cebolla picada, espolvorear con sal y parte potoloch. Combine todos los ingredientes en una cacerola grande. Verter el yogur frío. Añadir agua con gas frío. Sazonar con sal. Añadir vinagre al gusto. Revuelva. Fresco.

"Fría de remolacha"

Remolacha Receta verano frío le permitirá no pasar mucho tiempo en la cocina y no pierde la cena completa. Y lo más importante, en el calor del verano - sopa de remolacha fría. Cool!

Ingredientes: (para 8 porciones)

450 g de remolacha
amargo 150 g de crema
huevos (proteínas) 4 uds.
pepinos 300 g
lechuga de hoja 40 g
cebollas verdes 45 g
perejil 20 g
Eneldo 20g
sal 0,5 cdta.
azúcar 0,5-1 cdta.
de jugo de limón 2/4 cucharadita.
ácido cítrico o 0,5 a 1 h. cuchara

Método de preparación:

1. Las remolachas lavar a fondo y poner en una sartén (2, 5 l). Añadir agua hasta la cima, agregar el jugo de limón o ácido cítrico y se puso un fuerte incendio. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocinar remolachas, sin tapar, hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Consejo: es mejor no a hervir las remolachas en una olla de esmalte, de lo contrario los platos se volverán rojas.

2. Mientras que la remolacha cocida, claras de huevo, cortado en cubos pequeños.

3. pepino y cortar en cubos pequeños.

4. picar finamente la cebolla.

5. eneldo finamente picado.

6. Perejil picado en trozos de cualquier tamaño.

7. chuleta de lechuga.

8. Después de 40 minutos, remolachas perforadas con un cuchillo - si es leve, la sartén del fuego. Cuchara para obtener las raíces de la sartén y cambie a agua fría.

9. remolacha cepa caldo a través de varias capas de gasa.
En caso de obtener 1, 5 litros de caldo. Si es inferior, a continuación, añadir agua hasta el volumen. Poner el caldo que se enfríe.

10. La remolacha limpiados y cortados en cubos pequeños enfría.

11. En una cacerola grande (3 L) Mezclar todos los ingredientes picados, añadir sal y azúcar. Mezclar bien.

12. Añadir a la sartén con las verduras crema agria y mezclar bien de nuevo.

13. Vierta el contenido de la sartén con el caldo de remolacha fría, revuelva.

14. Servir la sopa de remolacha fría en los platos a la carta. Si es necesario, agregar la crema agria a cada tazón.

Hay muy sabroso vprikusku remolacha fría (en lugar de pan) con patatas calientes, todo hervido.

Focaccia de la Papa

Ingredientes:

- 3 g de levadura seca
- 200 ml de agua
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de patatas, peladas
- 300 ml de agua para la cocción de la patata
- 2-3 cucharadas de oliva (aceite vegetal)

Preparación:

Papas en cubos (si, de hecho, como narezhet, aún luego amasar lo hace). El tiro en la olla, verter agua, poner en la estufa a fuego alto. Dar un hervor, luego cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Escurrir el agua, ahorrar (mejor drenado por completo, y luego añadir poco a poco con el fin de no exagerar).

Las papas tienen que estirar tolkushkoy / desplazamiento a través de un molino de carne, licuadora o puré con una batidora. Añadir poco a poco el caldo de papas, para obtener puré de papas, de textura cremosa, es deseable, sin grumos.

Haga un puré con un lado para refrescarse.

Preparación de la masa. En un bol poner la levadura, la sal, el azúcar, verter el agua caliente. Recuerde que la levadura "morimos" no debe, por lo tanto, no vierta agua caliente. Pero el frío y no puede ser de otra manera completamente dispuestos a hincharse.

Agitar los ingredientes secos a disolverse en agua. Añadir la harina, amasar la masa fuera de moda.

Ahora agregue el puré de patatas refrigeradas, amasar de nuevo.

Cubra el recipiente con la masa con un paño húmedo, poner en un lugar cálido durante 1 hora. Tal vez se tardará menos tiempo: es importante oferta aumentó en 2 veces.

Después de que la masa se extiende sobre una bandeja de hornear (engrasado y enharinado papel de hornear o recubiertas), ligeramente aplanar. Vierta el aceite de oliva de la parte superior (si no, el aceite de girasol, refinado y sin olor). Dedos hacen pequeñas ranuras.

La prueba se debe dejar reposar así, antes de hornear, 10-15 minutos.

Durante este tiempo, sólo hay tiempo para calentar el horno a 200 C.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Focaccia terminados enfríen un poco, cortar y servir.

Cómo conservar en vinagre tocino con ajo

Ingredientes:

grasa - que ama a un
5-6 dientes de ajo
sal
guisantes y el pimiento negro molido
hojas de laurel

Preparación:

Antes de tocino sal con ajo, cortar el en trozos pequeños. Y cada pedacito de incisión por unos cuantos trozos, excepto el corte de la piel, la grasa no se descompone.

Dientes de ajo cortados en rodajas, se mezclan con sal pimienta y los guisantes.

Entonces colapsa cada trozo de tocino en la mezcla de pimienta y sal y rodeado de todos los trozos de pétalos de ajo tocino.

Tocino salado pliegues apretados en un plato hondo. Cambiamos cada pedazo de hoja de laurel tocino. Luego cubra con un tazón de placa plana tocino y poner encima de la prensa

Reserva de grasa durante varias horas a temperatura ambiente, después de eliminar la noche en el refrigerador. Después de eso, limpie el exceso de grasa de la sal, poner en una bolsa y los puso en el congelador.

Quién es quién en el mundo de la pasta.

Los italianos llegaron con más de 300 tipos de pasta. Largo y corto, fino y rizado ... Para cada tipo de sus propias reglas y combinación hirviendo con salsas.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pastas rizado

Gemelli - espiral fina se utiliza para ensaladas, en combinación con cualquier kasseroley y salsas. Tiempo de cocción - 12 minutos.
Kavatappi - pasta corta en forma de S. Recomendado para ser servido con salsas y carnes cremosa, que se utilizan para sopas, ensaladas y guisos.
Cavatelli - pasta en forma de pequeñas conchas marinas. Preparación para 10 a 15 minutos. Adecuado para salsa de carne saturada, se utiliza en ensaladas.
Farfalle - pasta en forma de mariposas. Adecuado para la crema y salsa de tomate.
Orchette - pequeñas orejas en forma de pasta. Tiempo de cocción - 10 a 12 minutos. La combinación con la salsa: carne, crema, mariscos.
Rotini - espirales cortas de 2 a 5 cm 5. A esta pasta preparada ensaladas. Tiempo rotini ebullición - 8 minutos.
Radiador - pasta, parecida a la del radiador. Debido a su forma y mantiene ricas salsas. Bueno en sopas, platos principales, ensaladas.
Ruota - pasta en forma de ruedas. Da una adición estética a sopas, ensaladas. Ruota mejor servido con salsa de "Alfredo" - basado en el queso parmesano, la mantequilla y la nata. Se prepara de 9 a 12 minutos.
Gnocchi - albóndigas de patata, harina, huevos o de sémola con huevo. Hay ñoquis frescas y secas. Fresh hervida durante 2-4 minutos, hasta antes de que suban a la superficie. A secas se preparan ya - de 8 a 12 minutos.

que está hecha con patatas, huevos y harina o sémola de harina y huevo. También se pueden formular con otros ingredientes para dar sabor, como la espinaca, el queso, el queso parmesano, y el ñame. Se venden como productos frescos y secos. Albóndigas frescas se pueden encontrar en diversas formas, tales como óvalos, conchas, discos planos y cilindros. Ñoquis secos, tienden a formar un hueco forma de pasta cavatelli de concha, pero con la superficie de la costilla. Gnocchi fresco por lo general contiene patatas y albóndigas de sémola secos contienen harina y sin patatas.
Pasta rellena

Ravioli - pastillas de dos capas de masa fina rellena de carne, verduras y queso.
Canelones - tipo cilíndrico pasta, por lo general se sirve con horno rellenas con salsa. El relleno puede ser ricotta, espinacas y carne. Salsas - tomate o "roux".
Lasagna - prueba de la placa de ancho, dispuesta como una cazuela con carne, setas, mariscos, verduras.
Angelotti - en la forma de una media luna. A medida que el relleno es de queso cottage, queso, espinaca y carne.
Tortellini - anillos con verduras o relleno de carne.