Cooking "Home leche condensada"
Ingredientes:
-Saharnaya Polvo (comprado) - 500 g
375 ml - -Moloko (no almacenamiento a largo plazo Fresh,)
Mantequilla butírico - 40g
Preparación:
1. Tomar una sartén con altos muros (leche hirviendo mientras se eleva y puede escapar), verter la leche, agregar la mantequilla y el azúcar en polvo cernida.
2. Ponga a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla y el polvo se disuelven. Luego cambiar en promedio (!!!!) el fuego y deje hervir una vez hierva, revolviendo constantemente cocinar por 10 minutos (!!!).
3. Vierta la mezcla en un frasco, espere a que se enfríe, o mejor aún, dejar toda la noche en el refrigerador. La leche condensada puede parecer acuosa, pero se espesa cuando se enfría.
Consejos: azúcar en polvo mejor compra, ya que contiene almidón, que contribuye con el engrosamiento.
Ingredientes:
1 calabacín mediano
1 huevo
50 oz queso rallado
diente de ajo
1 cucharada harina
sal y pimienta
Preparación:
Calabacín pelar y rallar, para conducir el huevo, mezclar bien.
Añadir a calabacín queso rallado y diente de ajo aplastado, sal y pimienta al gusto, añadir la harina y mezclar.
Panqueques Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Muy sabroso para comer esos panqueques con salsa de crema agria y verduras finamente picadas.
Buen Provecho!
?Nuggets de pollo
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo
- 250 g de queso parmesano
- 2 huevos
- 100 g de harina
- Sal / pimienta molida negro
- Aceite vegetal para freír
Parrilla queso. Muy buen ajuste cualquier queso duro (parmesano, Suiza, Rusia) con la ayuda de los quesos se puede dar Nuggets diferentes sabores.
Batidor de huevo con un tenedor hasta que quede suave, mezclar la harina con la sal y la pimienta en un tazón.
Piezas de pollo sumergen alternativamente en harina, huevo y queso.
Filetes Freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén doradas.
Servir con la salsa + ensalada favorita. Piezas de pollo jugosas en una corteza crujiente resultó.
"Natillas"
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 1, 5 tazas de leche
- 2 cucharaditas mantequilla derretida
- 2 cucharaditas harina
Método de preparación:
1. Mezclar la harina en una cacerola y huevos, por lo que los grumos han desaparecido.
2. En otra cacerola, hervir la leche y el azúcar, no se olvide de agitar ellos.
3. Vierta un delgado chorro de leche y el azúcar en la mezcla de harina, revolver pala vigorosamente.
4. La crema resultante se puso un pequeño fuego, revolviendo constantemente, llevar a la desolación. No permita que la crema a hervir !!!
5. A continuación, retire los éclairs crema del fuego y añadir el azúcar de vainilla y la mantequilla. Mezclar bien y luego enfriar rápidamente colocando en hielo o agua fría.
Natillas se puede utilizar para eclairs y otros pasteles, tartas, tortas.
?Snickers
Ingredientes:
Por primera capa:
200 g de chocolate con leche
50 g de caramelo fudge
50 g de mantequilla
Para la segunda capa:
4 cucharadas mantequilla
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche evaporada
1 1/2 taza de crema de malvaviscos
50 gramos de aceite de cacahuete
1 cucharadita vanilina
1 1/2 taza picado cacahuetes salados
Para la tercera capa:
400 gramos de caramelos, toffees
1/4 taza de crema de leche
Para la cuarta capa:
200 g de chocolate con leche
Chocolates, toffees 50g
50g de mantequilla
Para Marshmallow crema:
3 proteínas
2 cdas. Mermelada de cuchara
3 cdas. cucharadas de azúcar
1 cucharadita gelatina
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita sal
Preparación:
1) Para la primera capa: En una olla pequeña a fuego lento derretir el chocolate con leche, caramelo y mantequilla. Mezclar bien hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un molde (22 cm x 32 5, 5 cm), engrasada. Usando una espátula, alisar la superficie de la masa y refrigerar.
2) crema de malvavisco: Vierta la gelatina en el agua, mezclar bien y dejar actuar durante 40-50 minutos a hincharse. Batir las claras con una pizca de sal. Drenaje Jam, mezclar con el azúcar. Cocine durante 7 minutos a fuego lento. A continuación, vierta lentamente en la gelatina disuelta. También agregar las claras batidas. Revuelva. Cerrar papel film.
3) Para la segunda capa: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Mezclar con el azúcar y la leche condensada. Una vez que la mezcla empiece a hervir, cocinar por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, retire del fuego y revuelva rápidamente con crema de malvaviscos, mantequilla de maní y vainilla. Añadir las nueces. Tome la bandeja para hornear de la nevera. Verter la mezcla de malvavisco sobre la primera capa. Usando una espátula, alisar suavemente la mezcla de manera uniforme. Poner en el refrigerador.
4) Para la tercera capa: Poner el caramelo del caramelo en la olla mediana. Mezclar con la crema. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté completamente derretido y obtiene una consistencia suave. Tome la bandeja para hornear de la nevera. Vierta la masa iris sobre la segunda capa, lisa la superficie de la masa con una espátula y poner en el refrigerador.
5) Para la cuarta capa: En una cacerola pequeña añadir el chocolate con leche, caramelo y mantequilla. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Verter en la parte superior de la tercera capa y alisar con una espátula. Coloque en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Cortar en cuadrados y servir frío.
Kozinaki avena
400 gramos de harina de avena
Granos 1 taza de nuez
300 g de cualquier fruta seca (manzanas, peras, uvas pasas, orejones)
6 cucharadas. cucharadas de miel
3 cdas. cucharadas de azúcar
200 gramos de mantequilla.
Las frutas secas se lavan y se vierte agua hirviendo, dejar de about1 hora, escurrir el agua y cortar la fruta en trozos pequeños. Núcleos córtelo en trozos grandes. En una sartén, derretir la mantequilla, agregar la mezcla de miel y el azúcar hasta que quede suave y, a continuación, retirar del fuego. A continuación, añadir la harina de avena, frutas secas y nueces. Revuelva y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, entonces bien compactado mucho. Espesor Misa debe ser de aproximadamente 1, 5 cm. Llevar al horno durante 30 minutos. Retirar del horno, enfriar y cortar en trozos pequeños con un cuchillo, que luego ruedan en bolas, manos pre-humedecidas en agua. Kozinaki enfriar en la nevera.
Los tomates, encurtidos con mostaza
Tomates sólidos, ligeramente verdes, hojas de grosella negra.
Salmuera: 10 litros de agua - 2 tazas de azúcar, 1 taza de sal, 100 gramos de mostaza en polvo, 1 cucharadita de pimienta amargas y dulces guisantes, 10 uds.. la hoja de laurel.
Tomates para esta receta salado en un barril, un cubo o sartén, pero puede añadir sal y unas jarras de 3 litros, tapas cerradas caprón para ser colocado en un lugar fresco para una fermentación lenta.
Tomates enjuague, cortar, poner en un bol forrado con hojas de grosella negro. Preparar la salmuera mezclando todos los ingredientes, excepto la mostaza, y hervir. Dejar enfriar y añadir la mostaza, mezclar bien y dejar reposar. Cuando la salmuera se vuelve transparente y ligeramente amarillento, verter sobre los tomates. Si solyatsya tomates en un cubo, barril o sartén, poner un paño de lino y la opresión.
Skyachata con grosella
Ingredientes:
Para el relleno:
queso crema - 200 g
azúcar de vainilla -. 1 hr l.
ralladura y el zumo de media naranja
contenido de grasa crema de 35% - 3 cdas. l.
grosella - 250 g
azúcar en polvo - 1 cucharada. l.
ralladura y el zumo de medio limón
Para la masa:
levadura seca -. 0 75 h l.
jerez - 6 cucharadas. l.
de harina - 2 tazas
de azúcar - 2 cucharadas. l.
G -. 0 25 hr l.
aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Método de preparación:
Trabajar la masa. Vierta la levadura y el azúcar en un bol, verter 150 ml de agua tibia, revolver y dejar actuar durante 15 min., Hasta que la espuma. A continuación, añadir el vino caliente.
Tamizar la harina montículo sobre la superficie de trabajo, hacer un pozo en el medio, verter la levadura en ella con el vino y el aceite de oliva. Vierta la sal.
Trabajar la masa, poner en un tazón grande, tapa y poner en un lugar cálido durante 1 hora. Obmyat masa y dejar actuar durante 30 minutos más.
Mientras tanto, preparar el relleno. Queso Batir la crema con una batidora. Continuando a batir, agregar poco a poco la cáscara, el jugo de naranja y de limón, el azúcar de vainilla, crema y azúcar en polvo.
La masa acabada para pasar sobre la superficie, enharinada, y el rodaje en un círculo con un diámetro de 30 cm. La forma redonda de la pizza lubricado y desplazar la masa. Distribuir el relleno de crema de la parte superior, sin llegar hasta el borde de 1-2 cm. Cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 min., Hasta que la masa no se levantará en los bordes.
Precaliente el horno a 180 ° C. Pasas lavar, secar y quitar las ramas. Ponga las bayas en relleno de crema. Poner en el horno durante 25-30 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo en los bordes. Skyachatu puede aplicarse tanto fría y caliente.
?Berry Semifredo
Ingredientes:
huevos (sólo blancos) - 3 piezas.
café instantáneo - 1 cda. l.
contenido de grasa crema de 35% - 600 ml
Azúcar - 175 g
Diferentes bayas - 500 g
avellanas - 50g
Método de preparación:
Fry avellana, revolviendo constantemente, en una sartén caliente seco, 6 min. Dejar enfriar, luego Pique con un cuchillo. Proteínas látigo con el café instantáneo. Continuando a batir, añadir poco a poco el azúcar y las avellanas. Batir hasta que la espuma brillante de espesor.
La masa resultante lay out merengovuyu 2 cm de capa en una bandeja de horno cubierta con pergamino y lugar en precalentado a 90 ° C horno durante 3 horas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Bayas Lave y seque bien. La ruptura de merengue enfriado en trozos pequeños.
Montar la nata en una espuma suave y esponjosa de espesor. Agregar los trozos de merengue y mezclar con cuidado.
Molde partido con un diámetro de 28 cm para sentar una hoja de pergamino. Ponga en la forma de un tercio de la crema batida con merengue en la parte superior propagación una capa uniforme de la mitad de las bayas.
Otra tercera para poner la crema y las fresas restantes y luego el resto de la crema. Cubra el pastel con papel film, poner una placa y presione ligeramente. Poner en el congelador durante un día.
Sabayón Peach
Sabayon - salsa de postre francés batida yemas de huevo, azúcar y vino seco que se sirve a la fruta fresca o enlatada.
Ingredientes:
3 Peach
0, 25 tazas de azúcar
de vino blanco seco - 3 cdas. l.
huevo (yema) - 4 piezas
Método de preparación:
1. Los melocotones cortados por la mitad, quitar las semillas. Cortar cada mitad en 6-8 dientes. Coloque las rodajas en una bandeja, espolvorear con 1 cda. l. azúcar y rociar con 2 cucharadas. l. vino. Dejar actuar durante 30 minutos.
2. El resto del vino verter en un cuenco, añadir las yemas de huevo y azúcar. Coloque el recipiente en un baño de agua y bata batidor hasta sabayón espese, unos 10 minutos.
3. Melocotones con jugo precipitado descompuestos por el vidrio. Cubrir con la salsa de sabayón.
A PROPÓSITO
Si usted desea hacer el sabayón de antemano, inmediatamente después de la preparación puso en agua con hielo y batir hasta que se enfríe a temperatura ambiente. De lo contrario, la salsa se asentará.
?Menta Panna cotta
Ingredientes:
De leche - 125 ml
ralladura de 1 limón
bayas frescas o enlatadas para la decoración
perlas de gelatina - 20g
Azúcar - 180 g
22% de crema de grasa - 900 ml
gran ramo de la menta - 1 pieza.
Método de preparación:
La gelatina en la leche. Cuando se hincha, se puso un poco de fuego y el calor, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva. No deje que hierva! Lavado Mint, seco y desmontado en pequeñas ramitas. Unas ramitas para decorar posponer la chuleta finamente restante. Verter la crema en una cacerola, agregar el azúcar y cocine a fuego lento llevar a ebullición.
Retirar del fuego, poner la cáscara de limón rallada y dejar reposar, tapado, durante 20 minutos.
Látigo menta picada con 2 cdas. l. crema de verdad en una pasta espesa.
Ponga una pasta en una cacerola con la crema y mezcla. Agregue la crema y la gelatina en la leche de nuevo.
Limpie la masa resultante a través de un colador fino.
Verter en vasos o moldes discontinuos, cubrir. Refrigere por lo menos 2 horas. El Panna cotta acabado pueden ser presentadas directamente por el vaso y decorar con las bayas y las hojas de menta. ¿Es posible activar los platos a la carta, cubrir con una toalla caliente y unos minutos para retirar los moldes.
Panna cotta de café
Ingredientes:
De leche - 400 ml
Gelatina - 3 horas. L.
Azúcar - 100 g + 3 cdas. l.
contenido de grasa crema de 35% - 400 ml
café instantáneo -. 1 hr l.
aceite vegetal para engrasar
Método de preparación:
Mezclar la leche y la nata y 100 g de azúcar. Ponga en un pequeño fuego y llevar lentamente a ebullición. Retirar del fuego, agregar 2 horas. L. gelatina empapada, revuelva bien y deje enfriar a temperatura ambiente. Las pequeñas tazas de ligeramente aceitado. Leche cepa mezcla por un colador y verter en copas. Refrigere.
Hervir 250 ml de agua 3 cucharadas. l. azúcar. Cocine hasta que el volumen se reduce a 2 veces. Retirar del fuego, agregar el café instantáneo y la gelatina restante, mezclar bien.
Rotondas verter jarabe de café con tazas panna cotta de modo que en la superficie se volvió círculos. Volver a la nevera durante 2 horas.
|
