Pinchos Oriente de pavo

Ingredientes:

pavo (filete de muslo) - 1, 5 kg
salsa de soja - 150 g
aceite de oliva - 4 cdas. l.
menta fresca - 1 manojo
cebollas verdes - 1 manojo
pimienta - 2 piezas.
de jengibre fresco - al gusto
ajo - al gusto
vinagre - 1 hr. l.
jugo de 1 limón
jugo de 1 naranja

Método de preparación:

Turquía corta en trozos bastante grandes. Casa de la Moneda, las cebollas verdes finamente tajada. Rallar el jengibre. Jugo de naranja y limón. El ajo se pasa a través chesnokodavilku. Pimiento picado en trozos grandes. Toda la mezcla, añadir la salsa de soja y vinagre. Pimienta. Enviar en el refrigerador durante la noche.
Cocinar en la parrilla durante 30 minutos.

Pinchos de setas y pescado

Ingredientes:

La salsa de soja - 100 ml
El aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal - al gusto
El jugo de limón - 2 cucharadas. l.
tomillo - 1 hr. l.
Romero -. 1 hr L.
Setas - 400 g
Salmón

Método de preparación:

Pescado cortado en trozos.
Mezclar la salsa de soja, aceite de oliva, hierbas secas y el jugo de limón.
Marinar el pescado. Setas vierta la salsa de soja y dejar reposar.
Ensartadas en pinchos de pescado y champiñones, piezas alternos. Freír a fuego moderado durante 7-12 minutos.
Servir caliente con limón y hierbas. Usted puede hacer la salsa de yogur de yogur, eneldo y ajo, o baja en grasa crema agria.
Buen Provecho!

Llameante

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 Flambeado (del francés Flamber -. Chamuscado). Eso es a arder en llamas. El término significa una etapa final de la cocción de alimentos, cuándo dar el sabor final y no menos para el correspondiente gran culinario y decorativo plato efecto ha servido en la mesa, o justo antes de que se entró en la habitación con los invitados, vierta una pequeña cantidad de alcohol o brandy e incendiada.
 Así, por ejemplo, vienen con platos de carne de recortes, filete, con algunos platos de caza, especialmente de las aves más grandes - faisán, francolín, avutardas, y algunos platos de repostería donde vierte en sí no es un producto o de cocina gastronómica, o más bien su borde (alcohol o aguardiente vertieron platos de borde, como formando un anillo), por lo que el fuego ya que cubre el producto por un momento, pero no le causan ningún daño (fruta caliente flambeado).
 Flaming sido siempre la más alta elegancia culinaria, que se podría hacer sólo los especialistas altamente calificados, ya que este método es muy arriesgado y requiere una habilidad especial, así como las materias primas de alta calidad (las mejores marcas de aguardiente con una graduación alcohólica superior a 40 ° o ron).
 En casa se puede utilizar para el flamante alcohol, brandy, vodka y otros. Grado alcohólico no inferior a 40 °.
 Si usted consume alcohol, y luego verter antes de alimentar a preparar una comida caliente, y encender en llamas plato poner en la habitación y servir.
 Para un efecto más visual es premisas deseables previamente oscuros para los ojos de los clientes, acostumbrados a la penumbra.
 Si utiliza la bebida con alcohol de 40 °, entonces se precalienta en una pequeña botella sellada de alrededor de 45-50 ° C por inmersión en el agua no esté demasiado caliente (la temperatura del agua no debe superar los 60 ° C).

Caballa "ahumado en frío" no fumar

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Pescado sabroso con el sabor ahumado se puede hacer en casa sin tener que recurrir a acciones complejas ahumados.
Apetitoso aroma increíble y excelente sabor! Es muy sencillo, resulta mucho más barato y sin aditivos tóxicos E.

Ingredientes:
• 1-2 caballa congelada,
• un puñado de cáscara de cebolla (cáscara de sobra)
• 1 litro de agua,
• 3 cdas. l. sal
• 1 cda. l. azúcar
• 100 ml de líquido de humo
• Botellas de plástico vacías.

 Preparación
Descongelar el pescado, el intestino, cortar la cola, aletas y la cabeza para lavar. Cáscara de cebolla verter un litro de agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento (bajo la cubierta) 10 minutos.
Escurrir la cáscara, apretar y tirar. Si el agua se haya evaporado, entonces usted necesita para verter el agua suficiente para obtener 1 litro de líquido.
Agregue la sal y el azúcar. Publicar un caldo que se enfríe completamente y añadir líquido de humo.
Tome una botella de plástico vacía y cortar el cuello de modo que la botella podría caber nuestros peces.
Si se cocina el pescado 1, lo mejor es tomar 1, 5 botellas de litro estrechas si segundo peces - que amplia de 2 litros.
Vierta el caldo de pescado, cubra el orificio herméticamente con papel film y colocar en el refrigerador durante 3 días.
Si un pez, y luego dejarla sola para todo el período, si el segundo, a continuación, cambiar la posición de los peces una vez al día, incluso para "fumar".
Al final de "ahumado en frío" peces vynyat del líquido, colgarlo en un par de horas poobsohnut, entonces engrasada y enviar en el refrigerador.

Pescado está listo para su uso. Pruebe el pescado ahumado maravillosos!
NOTA. El producto no está destinado para el almacenamiento a largo plazo. Mejor usar durante 1-2 días y luego preparar un nuevo pez.

Tres litros frasco de vidrio lleno de un tercio de los albaricoques, enfrentó.

En el banco de añadir 1/3 de las naranjas cortadas en rodajas.
Aquí es de 200 gramos de azúcar y una cucharadita de piñas.
Jar verter agua hirviendo y enviarlo a la esterilización.
Luego rodar.
Sabor así preparado se compota
recordar fantasma.

Usted puede hacer esto:
tazas y media de azúcar y no pueden ser esterilizados, pero simplemente verter agua hirviendo, se enrollan y se envuelven bien.

Carne de vaca cocida con verduras

Ingredientes:
Carne - 680 g
La harina de trigo - 2 cucharadas
El aceite vegetal - 1 cucharada
Consomé de res - 1 taza
Cebolla - 1/4 taza
Patatas - 6 piezas
Zanahorias - 2 piezas
El apio - 2 piezas
Pimienta molida negro - 2 pizcas

Preparación:

Cortar la carne en trozos pequeños y ligeramente rodar en muke.Horosho calentar la sartén a fuego medio y agregar el aceite vegetal. Ponga la carne y dorar la korochki.Zatem hasta que esté dorado, añadir el caldo y la cebolla picada. Llevar a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento 1 corte chas.Dobavte en pequeños trozos de verduras y pimienta negro. De nuevo, cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Corazón de la fresa

Ingredientes

fresas (u otras bayas) - 400 g
helado de vainilla o crema - 180 g
agua fría - 70 ml
de azúcar - 2, 5 cucharaditas

Método de preparación

Bayas y doy mi seco fuera o descongelan y se dan para drenar el líquido.
Tomar 3/4 de fresas y batir en la licuadora para hacer puré.
Helado ligeramente para descongelar a ser suave. Mezclar peso de las bayas con helado.
La masa resultante de fresa colocada en formochkam de silicona en forma de corazones.
Formulario de poner en el congelador durante 1, 5 - 2 horas. En este momento, preparar la salsa - decoración. Para ello, bata las bayas restantes en una licuadora para hacer puré. Añadir agua y azúcar al gusto. Decorar al gusto la salsa y hojas de menta.
Saque el helado - Corazón de formas y se transmite a la placa.

Hornear - "Ulitochki"

Ingredientes:
-test levadura laminada - 500g
-La Materia prima de sólido - 250 g
-Kolbasa (Ahumado) - 200 g
Cebolla -Luk (grande) - 1 pieza
-Griby - 8.10 pc
-Adzhika (O ketchup)

Preparación:
1. La masa se descongela, extienda el espesor de capa de aproximadamente 0, 5 cm.
2. La hoja de masa para engrasar adzhika o salsa de tomate (mejor si es con verduras, hierbas).
3. Cubra con rallado en una salchicha rallador grueso (de ella depende en gran medida el resultado final).
4. La siguiente capa - champiñones salteados cebollas y medio, luego finamente picado cebolla cruda y queso rallado con un rallador grueso.
5. Minimizar a rodar, la atraviesan, dejar actuar durante 30 minutos de pruebas.
6. Hornear en horno precalentado hasta que estén doradas. Unos minutos antes de la final de la cocción, se puede espolvorear con hierbas rollos y / o queso rallado.

¿Cómo elegir una granada.

Elegir un buen granada es muy simple. Sólo hay que prestar atención al peso, el color y la firmeza de la fruta.

Vamos a empezar con el peso del feto. Como se sabe, la mejor toma de frutas más grandes y pesados. Crucero dice que en el interior hay una gran cantidad de jugo de granada. Determinar exactamente granada madura más fácil. Seleccionar a varios de la pieza mayor. Granadas maduras pequeñas no lo hará. Pesar cada fruta en su mano. Si granadas extremadamente ligero para su tamaño, sólo indica que el fruto aún no está maduro. Este jugo de granada será un poco. Seleccionar para sí mismos exactamente el fruto que su tamaño tiene el mayor peso.

Ahora es el momento de prestar atención al color de la cáscara de la granada. En la cáscara de granada madura tendrá tonos de brillante a rojo oscuro. Para la piel debe ser sin abolladuras o grietas. Si la granada está madura, la cáscara es demasiado clara. En la fruta madura en la piel son las manchas oscuras y grietas. Además de los colores que usted necesita para evaluar la condición de la granada. La corteza debe cubrir completamente la fruta a ser duro, liso y no estaban secas.

El sonido que emite granadas, también le ayudará a determinar la madurez de la fruta. Toque en un índice granada. Fruta madura debe publicar sonido "metálico", debido a la gran cantidad de jugo en su interior. Granada inmadura emitirá un sonido hueco. Granada demasiado maduro produce sonidos apagados. Además, después de la conmoción de la piel puede ser violada.

La última prueba - es la elasticidad de granate. Compruebe la capacidad de recuperación sólo puede exprimir granada. Tomar la fruta en su mano un pequeño apretón dedos. Granada madura debe ser firme y al mismo tiempo ligeramente elástica. Si granadas suave o completamente sólida, es mejor abandonar la compra de este producto. También deberán negarse a comprar granada, si hay puntos blandos.

Sloechki con relleno de cereza

Ingredientes:
- 500 g de masa de hojaldre terminado (suponiendo que te gusta empanadas con una capa muy fina de la masa, de lo contrario tomar 750g de prueba)

Para el relleno:
- 500 g de cerezas, sin hueso
- 5-7 cucharadas de azúcar
- 1-2 cucharadas de almidón, dependiendo de la cantidad de jugo de cereza y la densidad deseada del relleno
- Huevo de sloechek lubricación

Si usted cocina con cerezas congeladas, entonces es completamente pre-descongelación y mezclar con el jugo formado.

Preparación:

Cereza chuleta, agregar el azúcar, el almidón. Revuelva para uniformemente distribuido en todos los ingredientes y suavidad caliente a agitación calor constantemente hasta que espese. No deje que hierva!

Deje que se enfríe completamente llenado (a temperatura ambiente).
Estirar la masa de hojaldre, cortar a la sloechek tamaño deseado.

Lubrique los bordes de la masa de huevo se soltaron con un poco de agua.

Relleno Spread. Asegure el sloechek bordes.

Para prueba de adhesión más densa, pulse la masa alrededor de los bordes de la tenedor.

Corre en un sloechki hornear, el bicarbonato de papel colocado.
Huevo Grease Shake.

En cada palillo sloechke hacer algunos agujeros para el par.

Hornear en precalentado a 200-210 horno C hasta la prueba de oro y la disposición (unos 15 minutos).

Disfrute de su té! Y no se olvide que en una gran cantidad de llenado y hace calor! Así que tómese su tiempo, dejar enfriar un poco sloechkam.

Panna Cotta

Ingredientes:

Gelatina - 2 cucharadas
Heavy Cream - 300 ml
Azúcar - 70g
Chocolate blanco - 100g

Para la gelatina:
Embalaje fideos jalea - 1pc
(Usted puede hacer su propio de cualquier una taza de jugo y 1 cucharada de gelatina)

Preparación:

Cocinar la jalea como se indica en el paquete. se vierte en moldes rellenos a 1/4. La cosecha en el refrigerador hasta la solidificación completa.

Mientras que la gelatina se endurece, preparar panna cotta.
Poner la gelatina en un bol y verter 4 cucharadas de agua fría. Dar su inflamación, unos 5-7 minutos.

Crema de chocolate y poner en una cacerola pequeña, agregar el azúcar. Ponga la cacerola en el fuego, revolviendo constantemente para disolver el chocolate y sahara.Snimaem con fuego.

Vierta la mezcla en el recipiente con la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo. Teñir enfriar a temperatura ambiente y se vierte sobre una mezcla de moldes de goma. Una vez más poner en el refrigerador. Dé congelación - que tomará alrededor de 2-3 horas.

Para quitar el postre de los moldes necesitan toda forma de baja durante unos segundos en un recipiente medio lleno de agua caliente, postre al podtaet bordes, después de lo cual es muy fácil de conseguir, golpeando molde sobre un plato.