Judías verdes con tomates secos y ajo.

Ingredientes para 4 personas:
Frijoles judías verdes 500 g
El aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas
2 dientes de ajo
Secados al sol tomates 5 piezas
Sal de mar al gusto
Pimienta recién molida al gusto negro
Red hojuelas de pimienta pizca

Instrucciones:
1. Traiga una olla de agua salada a hervir, agregue los frijoles y cocine por unos minutos hasta que esté casi suave. Escurrir y transferir rápidamente a un recipiente de agua helada durante unos 5 minutos para los granos no perder color. Escurrir y secar.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregar el ajo finamente picado. Freír durante 1-2 minutos hasta que estén doradas. A continuación, añadir los tomates picados, 1 cucharadita de agua, sal y pimienta ambos.
3. Ponga los frijoles a la olla y cocine, revolviendo, unos 1-2 minutos. Retire del fuego y servir caliente oa temperatura ambiente.

Caldo de pollo.

Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
Pollo 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Cebolla 1 diente
Tallo de apio 3
Perejil ⅓ haz
Tomillo 0, 2 haz
Hojas de laurel 5 piezas
Pimienta negro pimienta al gusto
Gran sal al gusto

Instrucciones:
1. Todos los ingredientes se ponen en una olla grande, cubrir con agua fría (unos 4 litros), llevar a ebullición y cocer durante aproximadamente 2 horas a fuego lento
2. caldo preparado fresco y drenaje
En lugar acecha raíz de apio puede utilizarlo. Si es necesario, se puede congelar y almacenar hasta seis meses.

Beef Stroganoff (carne stroganoff).

Ingredientes para 4 personas:
Carne 400 g
Cebolla 2 piezas
Sour 200g crema
Pasta de tomate 2 cucharadas
La harina de trigo 1 cucharada
De perejil picado 2 cucharadas
Sal al gusto
Aceite vegetal 50 ml
Ground negro pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Lave la carne, así secar y cortar en rodajas.
2 rebanadas de carne para poner entre dos capas de película comestible y se repelen.
3. La carne rechazado cortar a lo largo en tiras finas.
4. cáscara de cebolla y cortar en aros, luego se corta en cuatro partes.
5. En una sartén con aceite precalentado a poner cebollas, sal, pimienta y un poco de freír hasta que estén blandas.
6. cebollas fritas asperjados con la harina y revuelva.
7. cebolla, agregar la crema agria, salsa de tomate (al gusto) y mezclar.
8. Llevar la mezcla de crema agria a ebullición y verter un poco de agua (el agua para que la salsa era demasiado espeso o líquido).
9. La salsa hierva un poco, revolviendo constantemente, hasta obtener el espesor deseado y consistencia uniforme. Sazone con sal y pimienta.
10. Otros sartén bien climatizada, vierta un poco de aceite y poner la carne (carne asada, no se puede a la vez, pero en pequeñas porciones, pero no necesariamente).
11. Freír la carne hasta que estén tiernas, añadir sal y pimienta.
12. Transferencia de la carne asada a la salsa, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento.
Para adornar puede usar papas, arroz, trigo sarraceno.

Empanadas.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Ingredientes para 12 porciones:
Puré de tomate 3 cucharadas
Pan blanco 1 pieza
Picada 200 g
Sal al gusto
Grasa de cerdo 25 g
Anchoas 1 pieza
Perejil 3 piezas
Pimienta molida negro pellizco
Nuez moscada pizca
Dry 125ml de vino blanco
Mantequilla 25 g
La harina de trigo 300 g
Cebolla 1 diente
Aceite vegetal 400 g
Aceite de oliva 2 cucharadas

Instrucciones:
1. Vierta el vino en una cacerola y añadir 120 ml de la moda, aceite y grasa. Calentar lentamente hasta que la grasa se derrita. Cuando la mezcla está cerca de la ebullición, retirar la sartén del fuego, tamizar la harina en ella, añadir una pizca de sal y mezclar bien con una espátula de madera.
2. Poner la masa sobre la mesa, espolvoreado con harina y amase hasta que esté suave y elástica. A continuación, extender la masa en una bola, coloque en un plato, cubrir con una toalla y dejar actuar durante 2 horas.
3. Preparar el relleno: picar la cebolla y freír en aceite de oliva. Con una rebanada de pan, cortar la cáscara y remojarlo en la leche - o, si está usando un huevo duro, desmenuzarlo. Picar el perejil y las anchoas. Desmenuzado jamón o pollo o atún puré con un tenedor. Mezclar todos los ingredientes con la cebolla y el puré de tomate, añadir la pimienta y la nuez moscada.
4. Poner la masa sobre la mesa, espolvoreado con harina y extenderla a un espesor de aproximadamente 3 mm. Cortar círculos de vidrio, reunir los trozos de masa, rodar de nuevo y hacer algunos círculos.
5. En una mitad del círculo poner el relleno - cucharaditas amontonado - y bien pellizcar los bordes, y luego empanadas Dale forma de media luna.
6. Calentar el aceite en una sartén profunda o cacerola a 180-190 grados. Cuchara con cuidado empanadas de sobrellenado y cocine 6-8 minutos, hasta que estén dorados. Usted puede poner sobre una toalla de papel. Espolvorear con un poco de sal y servir caliente.

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