"Tiramisú clásico"
Ingredientes (2 personas):
- 250 g de mascarpone;
- 2 yemas de huevo + 1belok;
- 50 g de azúcar en polvo;
- 12.8 "dedos" Savoyardy;
- 50 ml. licor (I Bailey);
- 125 ml. fuerte café dulce;
- 2 cucharadas Cacao + menta para decorar.
Preparación:
1. Hervir café fuerte, agregar azúcar al gusto y el licor y mezclar. Este será nuestro jarabe-impregnación.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanco. Es importante para azotar bien - al menos 5 minutos y una mejor batidora a velocidad media.
3. Por otra parte, el látigo de la proteína a los picos estables (que era una espuma blanca en lugar de proteína líquida).
4. Batir el mascarpone hasta que estén blandas. Usted puede comenzar a agregar una mezcla de las yemas de huevo con el azúcar - una cucharada. Añadir -, batir a velocidad baja licuadora - agregar - bata. Debe obtener una masa homogénea y cremosa.
5. Ahora agregue una cucharada de proteína. Blender a un lado. Mezclar suavemente la pala de arriba hacia abajo. Masa no debe ser demasiado delgada crema, aproximadamente tan grueso.
6. En la parte inferior de los moldes difundir un poco de crema.
6. dip Savoyardy en almíbar-impregnación. Debe hacerse muy rápidamente, porque Galletas instante empapados y simplemente pueden "desaparecer" antes de sus ojos. Difundimos las galletas en la parte superior de la crema. Tengo una forma estrecha y alargada, por lo que he publicado sólo 2 dedos. Usted puede poner una capa de 3 dedos. Cubierto con una capa de crema. Top colocar otras 2 -3 galletas empapadas en almíbar. Finalización de una capa de crema.
7. Decorar con cacao. Yo suelo tamizar a través de un tamiz pequeño. Casa de la Moneda para la decoración.
8. La recolección en el refrigerador por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche.
Buen Provecho!
Receta - alenakogotkova
Cómo quemar 800 calorías.
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"Melcocha"
Ingredientes:
Para el jarabe:
- Azúcar 350g
- 150 ml de agua
- Ácido cítrico 2g
- 1, 5 g de bicarbonato de sodio
Para malvavisco.
- 1 taza de agua hervida fría
- 2 tazas de azúcar
- 160g jarabe invertido
- Gelatina 25 g ¼ de cucharadita de sal
Preparación:
Jarabe:
1. cacerola o cazo (que tiene una tapa) disolver el azúcar en 150 ml de agua y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición.
2. Caída de un ácido cítrico, revuelva, tape bien la tapa (de la sartén para mantener el vapor, preferentemente una cacerola de fondo grueso) y dejar durante 45 minutos en el pequeño fuego en sólo fuera., Jarabe debe ser de color amarillo pálido.
3. Deje que la mezcla fresca en algún lugar cerca de una hora y media. Diluir soda en un poco de agua (una cucharada) y añade al jarabe. La mezcla generará espuma. Revuelva periódicamente. Después de 10-15 minutos, el jarabe está listo. Tiene el color y el grosor de la miel de mayo.
Malvavisco:
1. La gelatina diluida en medio vaso de agua y dejar hinchar durante 15 a 30 minutos.
2. El agua que queda poner en una cacerola, agregar el azúcar, la sal y el jarabe invertido. Revuelva.
3. Poner en el fuego y revolver, llevar a ebullición.
4. Después de hervir, poner a fuego lento y cocer durante 8 minutos sin revolver.
5. Gelatina poner en un bol, en el que todos serán azotados. y golpearon a la velocidad mínima. Un hilo agregar el almíbar caliente, mientras que constantemente batiendo.
6. A continuación, aumentar la velocidad y continuar batiendo durante 15 minutos. En este momento, la masa se vuelve blanco y se parece a un malvavisco o una muy fresco claras de huevo batidas.
7. Tome la envoltura de plástico por lo que el tamaño que podría todavía ser muchos de la cubierta superior. Cine, lubrique ligeramente con aceite, sin olor y se quedó un formulario.
8. Coloque la masa en una tapa forma con papel aluminio y dejar endurecer en un lugar fresco. Tengo que congeló la noche en la cocina a temperatura ambiente (idealmente todos sucedido).
9 mezcla de 0, 5 tazas de azúcar en polvo y 0, 5 tazas de almidón en un tazón. Retire la masa congelada, retirar la lámina, cortada en trozos (esto se hace mejor con un cuchillo afilado) y la caída de la mezcla. (Si necesita masilla, este procedimiento se omite). Cómo hacer una pasta para tortov.Otrezaem pieza de malvavisco 140-150 gramos, calentar en el microondas 20-30 segundos. añadir poco a poco el azúcar en polvo (aproximadamente 100 g), por primera vez en un bol, y luego amasar sobre una mesa. Como resultado, la masilla de acabado pesaba 570g. Bueno almacenado refrigerado en una bolsa bien cerrada (sin aire).
?"Empanadas"
Ingredientes:
La composición de la masa:
- 0, 5 litros de agua
- 0, 5 cucharaditas sal
- 6 tazas de harina - 4
para el relleno:
- 500 gramos de carne
- 1 pieza. cebollas
- Sal y pimienta
- 2 - 3 cucharadas agua
Preparación:
1. En el agua, disolver la sal, conecte con la harina tamizada y amasar la masa.
2. La masa cubierta con una toalla o un paño y se deja durante 15 a 20 minutos.
3. A continuación, la masa finamente Estirar y cortar círculos con un diámetro de ~ 15 cm.
4. En la mitad de las tortillas preparadas para poner el relleno y tapar con la otra mitad de la torta, los bordes están bien zaschipat - conseguir un pastel en forma de media luna.
5. empanadas Fry en un bien caliente con aceite o engrasar el sartén por ambos lados hasta que estén cocidos.
6. Para el relleno: carne picada la carne, la cebolla finamente picada.
7. Conecte la carne picada con la cebolla, sal y pimienta al gusto, y añadir un poco de agua para jugosidad.
8. picada bien mezclado.
Berenjena en búlgaro.
Ingredientes:
berenjenas - 1 kg.
tomates - 3 piezas.
Queso Feta - 200 gr.
aceite de oliva (vegetal) - 100 ml
leche - 1 taza
huevo - 3 piezas.
perejil picado - 2 cucharadas. l.
Sal - al gusto
pimienta - al gusto
Preparación:
Cáscara de berenjena y cortar en cubos. Precaliente la mitad del aceite vegetal y freír la berenjena y revuelva 7-8 minutos. Sal y pimienta al gusto y colocar en una fuente para hornear.
Lavar los tomates, cortados en cubos, agregar al formulario, junto con el queso y el perejil. Espolvorear con el resto de la mezcla de mantequilla y mezclar suavemente.
Hornear durante 15 minutos. a 180 ° C.
Aumentar la temperatura del horno a 200 ° C. Batir los huevos con la leche y una pizca de sal, vierta la berenjena y volver al horno.
Cocine hasta que se dore.
Café irlandés de cóctel (café irlandés)
Ingredientes
Whisky irlandés - 40 ml (4.15)
Crema batida - 30 ml (3.15)
Espresso Café caliente - 80 ml (8.15)
1 pieza de azúcar
Método de preparación
El primer paso es calentar un vaso de café. En un vaso verter el agua hirviendo, luego verter el agua, limpie el cristal seco. Ya un vaso caliente de whisky servir, agregar el azúcar, café caliente y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Después de verter la crema batida sobre una cuchara invertida cálido, con mucho cuidado, lo que les deja en la superficie de la bebida, no revuelto.
?Paté de salmón
Ingredientes
500 g de filete de pez rojo
Vino blanco 150 ml seco
200 g de mantequilla ablandada
1 cucharada de aceite de oliva
eneldo
sal y pimienta
Preparación
Pescado cortado en cubos grandes.
Vierta el vino en una cacerola y llevar a ebullición, baje los peces en vino, a hervir de nuevo y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Descubierto fresco.
Mueva el pescado y la mitad del líquido en la licuadora, agregue 2/3 de mantequilla, aceite de oliva, sal y triturar a un estado de pasta.
Ponga en cualquier platos adecuados y enviar en el refrigerador.
La mantequilla ablandada restante se mezcla con el eneldo picado.
Cuando la pasta esté bien refrigerado y pimienta en la parte superior de la misma y lubricar la mantequilla de eneldo, enfriar de nuevo.
Ciruelas en escabeche
Ingredientes
Ciruela - 2 litros
Adobo:
Agua - 600 ml
vinagre (7%) - 400 ml
de azúcar - 400 ml
un trozo de canela
Clavel - 10-15 pc.
Método de preparación
Ciruela lavar y pinchar con una aguja.
Coloque las ciruelas puestas en un tazón.
En una olla agregar agua, vinagre, azúcar, clavo y canela.
Hervir a fuego lento durante 10 minutos para dar.
Vierta el adobo ciruela caliente y dejar toda la noche.
A la mañana siguiente, colar el adobo a través de un colador.
Vierta el adobo en una cacerola, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos para dar.
Añadir adobo ciruela y cocinar por unos 5 minutos.
Retire con cuidado las ciruelas de la marinada y poner en los bancos.
Vierta el adobo.
Fresco. Cierre la tapa.
?Recordatorio para los amantes ...
Medallones de cerdo con tocino
Ingredientes:
lomo de cerdo
tocino ahumado
Negro pimienta recién molida
Preparación:
Corte de la envoltura delgada rebanadas de tocino poco solapamiento y picado shaybochki nozhok caliente a 2 cm de espesor, ligeramente priplyuschivaem.
Precalentar una sartén seca a fuego medio y freír los medallones de 2 a 2,5 minutos por cada lado. Espolvorear con pimienta, la sal no es necesario - y tocino tan salada. Dale "aliento" ni un minuto más y servir.
?Kutia de trigo con semillas de amapola, nueces y pasas
Ingredientes
Trigo 2 tazas
1 taza de amapola
100 g de miel (o 1/2 taza de azúcar)
30 g pelado tuercas
50 g de pasas
Sal - al gusto
Método de preparación
Trigo ir, lavado, vierta en agua hirviendo, llevar a ebullición, descansar en un colador, vierta agua fría, añadir a la olla sartén o arcilla, luego verter el agua y cocine hasta que los frijoles tiernos.
Lave amapola vidrio, vierta agua hirviendo, agua fría y luego, libra en un mortero hasta que la mezcla se vuelve blanco, agregar la miel, un poco de sal puede ser. Añadir las nueces picadas, escaldadas con agua y pasas ottsezhenny hirviendo.
Fruit Sorbet
Basado en 4 porciones que va a necesitar:
• Los plátanos, 4 piezas de tamaño medio
• 100 g de arándanos
• 100g de fresa
• limón, 1/2 pieza
Limpiar 1 plátano pelado, cortado en trozos pequeños el, limón también puede cortar, pero en cubos pequeños y enviar la fruta en el congelador durante 5-6 horas para congelar. Esto se puede hacer por la noche. Si usted tiene bayas frescas - no se olvide de ellos y congelar junto con el plátano y el limón!
Capas elaboración de helados.
En primer lugar, la capa inferior - fresa.
Recibimos fresas congeladas, si no se ha lavado - mi bajo el chorro de agua fría. Carga en el mezclador, añadir 1 plátano fresco y molido hasta obtener un puré homogéneo.
Extender la masa suavemente capa inferior en vasos y eliminarlos en el congelador.
Preparar una segunda capa - un plátano + limón.
Llevamos a cabo un helado de plátano y limón cubos + 1 plátano fresco, simplemente moler en una licuadora hasta puré suave.
Recibimos las gafas fuera del congelador - las ponen en la parte superior de la segunda capa de la fresa y luego retire en el congelador.
Haga tercera capa - Cranberry
Enjuague los arándanos de las ramas y todo tipo de suciedad bajo (hielo) de agua fría.
Moler los arándanos con plátano fresco en una licuadora, como las capas anteriores en un puré homogéneo.
E informar a la última capa en las copas. Antes de servir, retire la cámara o en el congelador de refrigeración - si está hecho para el futuro = blanco)
Decorar con hojas de menta fresca.
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