Rollos de hojaldre con crema de proteína
Pasta en hojas y corte pokupnoe.Raskatyvaem poloskami.Konus hicieron su prueba tira de lámina envolvente. Hornear en horno precalentado a 180gr.
Proteína crema:
Ingredientes:
3 claras de huevo (bien frío)
1 taza de azúcar facetas.
1/3 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación:
Vierta el azúcar en una cacerola, agregar 1/3 taza de agua y se puso un fuerte incendio.
Al primero aparecen jarabe pequeñas burbujas, aparecen burbujas entonces, después de 5 minutos de mayor tamaño.
Cuando hay grandes burbujas, añadir ácido cítrico y mezclar bien.
Jarabe Hervir ~ 7 minutos.
Jarabe de Voluntad del monitor de forma.
Jarabe de Voluntad se puede comprobar de la siguiente manera:
En un bol verter agua fría, una cuchara limpia para sumergir en una olla con el jarabe, y un chorro fino en el agua gotee.
Si la parte inferior de la bola apretada, entonces el jarabe está listo.
Es importante que el jarabe comenzó a volverse amarillo y olor a azúcar quemada.
Una gota de jarabe no debe romper con un crujido.
Las proteínas se separan cuidadosamente de las yemas.
Deseable azotes proteínas durante o inmediatamente después de cocinar el jarabe.
Las proteínas deben ser bien azotado.
Cuando el jarabe está listo y proteínas goteo vierte el jarabe en los blancos, aunque sin duda continuar batiendo.
Continuar crema de leche y poco a poco comienza a espesar.
La crema debe batiendo hasta que se haya enfriado (unos 15-20 minutos). Para acelerar este proceso, puede poner el recipiente con cuidado en un recipiente más, con agua fría, y seguir batiendo crema enfriamiento completo.
La crema se supone que es voluminoso y la luz.
SECRETOS DE COCINA PARA PRUEBA
1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para la masa deben tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y es enriquecida con oxígeno en el aire
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, puff, escaldadas, arena), es decir, la masa en las tortas, panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añadir "zhmenyu" (aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "Anteriormente la más alta calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, realmente, resulta genial. Incluso fuimos al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida deberá ser siempre calienta hasta 30-35 Puesto que, como una levadura líquido que tiene una temperatura alta o baja, pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, se prepara una pequeña porción de la capa de esponja y espolvorear con harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
18. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
19. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
20. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
21. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
22. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubra la masa está bien de papel humedecido, después de agitar el agua con ella.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.
?Bolsas hechas de pasta filo con carne
Ingredientes:
Filo masa
Carne picada 0, 5 kg
Zanahoria 2 unidades
Apio
Cebolla 1 pieza
Diente de ajo 2
Cilantro
Seco 150 ml de vino tinto
La sal del mar
Pimienta recién molida negro
Aceite de oliva
Método de preparación:
1. En primer lugar, preparar el relleno. Cortamos la cebolla, el ajo y el apio, las zanahorias se frotaron con un rallador grueso.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén y lo extendió sobre la cebolla y el ajo. Una vez que la cebolla y el ajo se vuelven doradas, añadir a ellos apio y zanahorias. Todo bien alevines.
3. Extender sobre el relleno sartén, mezclar bien con las verduras y freír hasta que estén doradas. A continuación, agregue la sal y la pimienta.
4. Llene el vino relleno, añadir el cilantro, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego retirar del fuego y dar fresco.
5. filo masa cortar en cuadrados (IMPORTANTES con masa filo para trabajar con rapidez, debido a que es muy delgada y se seca rápidamente en el aire). En el centro de cada cuadrado difundir el relleno y formar una bolsa.
6. Coloque las bolsas en una bandeja para hornear, el relajado con papel de hornear y poner en el horno, precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
200 calorías - que es la cantidad de comida?
Cómo calcular cuántas calorías al día usted necesita un hombre, si él no jugó deportes?
Hay una fórmula: nuestro peso sigue siendo el mismo, si consumimos = peso actual multiplicado por 28. Por ejemplo, pesamos 60 kg, a continuación, en el día que necesitamos 1.680 calorías.
Pero si queremos bajar de peso - que necesita para, respectivamente, menos calorías. O más fácil - peso deseado multiplicado por 28.
Y cómo presentarla con claridad?
En esta colección de fotografías de productos en 200 calorías. Puede sacar conclusiones interesantes.
Clafoutis con cerezas.
Ingredientes:
3-4 tazas de cerezas,
3 huevos,
80 gramos 1 cucharada de azúcar
100 gramos de harina,
200 gramos de leche,
pizca de sal
azúcar en polvo.
Método de preparación:
1. cereza limpian de semillas, mezclado con una cucharada de azúcar.
2. Batir los huevos con el azúcar restante, agregue la sal, la leche. Continuando a batir, agregar la harina. Revuelva hasta que hasta que la masa esté uniforme.
3. hornear grasa plato, lo puso en la cereza, verter la masa. Clafoutis Hornee a 180 grados durante 40 minutos, al aplicar espolvorear con azúcar en polvo. Clafoutis con cerezas listas.
Puede utilizar las cerezas congeladas o enlatadas.
?Pechuga de pollo a la dieta con brócoli
La combinación adecuada de carne con verduras promueve la buena digestión en el cuerpo, no apelando sensación de pesadez y la hinchazón. Una de las verduras más útiles, que deberían ser amigos Mujer es el brócoli. Incorpora una gran cantidad de proteínas vegetales, fibra, calcio, yodo, y una gran cantidad de vitaminas que ayudan a restaurar la deficiencia de calcio, mejorar la condición de los vasos sanguíneos y contribuye a la pérdida de peso.
Para preparar los pechos que necesitará:
Pechuga de pollo hervida - 200g
brócoli - 400g
zanahorias - 1 pieza
Pollo yema de huevo - 1 pieza.
aceite de oliva - 1st.l
jugo de limón - 1ch.l.
Sal al gusto
El brócoli y las zanahorias picadas, poner en el plazo de 10 minutos, o cocinar a baño María. La carne cortada en tiras finas y mezclar con verduras al vapor, espolvorear con limón y agregar el aceite de oliva. Top decorar la yema de huevo en mal estado. Yema de huevo en el plato está presente no sólo como decoración sino también como una fuente necesaria de vitamina D para la absorción completa de calcio de brócoli.
Este plato es muy adecuado para comida dietética luz, que ayuda a fortalecer el tejido óseo, lo que a menudo olvidamos la dieta.
Al horno en una sartén el lomo de cerdo con zanahorias y patatas
Ingredientes:
- Dijon mostaza - 2 cucharadas
- Dry tomillo - 1 cucharadita
- Ajo - 1 diente
- Sal y pimienta - al gusto
- Solomillo de cerdo - 750 g
- Eneldo al gusto
- Zanahorias - 4 piezas
- Patatas - 5 piezas
- Bombilla (en rodajas finas)
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- mantequilla - 2 cucharadas
Preparación:
Caliente el horno a 220 grados. Picar las verduras y colóquelas un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza, el tomillo, el ajo exprimido y ½ cucharada de sal. Extender esta masa de carne de cerdo y dejar que repose durante un tiempo a temperatura ambiente.
En un tazón con verduras vierta el aceite de oliva, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Revuelva. Ponga las verduras en una sartén de hierro fundido y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Ponga cortar las verduras y cocinar por otros 45 minutos (hasta que la carne cocida). Transfiera la carne a una tabla de cortar, envolver en papel de aluminio y dejar durante 7 minutos, a continuación, cortar la carne y colocar en un plato con verduras. Sal y pimienta al gusto.
?Cinema en jalea de uva
Ingredientes:
2 cdas. 100% jugo de uva (blanco, rojo o negro)
1 naranja
15 gramos de polvo de gelatina
bayas al gusto
Vierta el jugo de uva en una cacerola pequeña. Cortar la cáscara de la naranja y agregar el jugo. Calentar a fuego lento durante 5 minutos, retirar del fuego.
Exprima el jugo de la naranja y vierta sobre la gelatina. Disolver la gelatina en el zumo de uva caliente hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
Lavan y bayas obsushennye ponen en un molde y verter el zumo de uva. Cubra con papel aluminio y refrigere durante la noche.
Antes de servir, sumerja la forma en agua caliente durante unos segundos y encienda el plato.
Eso es todo.
Ponche de huevo con bourbon
Ingredientes para 4 personas:
- 3 tazas de leche
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 4 cucharadas crema
- 1/4 de taza de bourbon
- Nuez moscada
Preparación:
Calentar suavemente la leche y disolver el azúcar. Añadir las yemas de huevo y mezclar bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mezclar las claras de crema, bourbon y huevo. Vierta cuidadosamente en los medios de proteína de la leche. Servir espolvoreado con nuez moscada rompope. [No lo hagas versión infantil]
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