La elección de un pavo.
Pavos como aves mantienen incluso los aztecas, que vivían en lo que hoy es México. Pero en Europa y Asia, esta ave no era conocido hasta el descubrimiento de América.
¿Cómo elegir.
Pavo más a menudo se combina sabrosos contenida en el pastoreo libre. La compra de un pavo entero, esperar su peso, sobre la base de aproximadamente 450 g por porción. En cualquier caso, lleve a su pájaro un poco más de peso.
Si usted compra el pavo por completo, usted debe saber que:
- Los pechos y las piernas deben ser redondeados;
- En el ave no debe haber puntos;
- El color perfecto - blanco con un tinte amarillo cremoso luz.
Cómo cocinar un pavo.
Pechugas de pavo (carne blanca) se preparan más rápido que las piernas y los muslos (carne oscura). Para la carne de pechuga no es recocido y secos, mientras que la preparación oscuro, descongelar las aves de corral, se puso el embalaje de mama con hielo. Cuando se descongela el pájaro, eliminar el hielo y cocinar como de costumbre.
Cómo asar un pavo entero.
Elija las aves de corral que pesa 5 kg 5-7. Asar el ave descansa en brazos de mama, a 220 ° C durante aproximadamente 2 horas.
Si no obkladyvali bolsas de hielo de mama antes de freír frote mama 4- 5 Art. l. mantequilla.
En este caso, el asado con la pechuga de aves en la mayoría del tiempo y convertirlo antes de la final de la cocción para que se convierta en cáscaras de crujiente y dorada. Durante la parte más caliente del agua del ave se destacan de su jugo.
Beneficios y composición de la carne de pavo.
La carne de esta ave trae beneficios para el cuerpo humano.
Según las estadísticas, la carne de pavo es raramente provoca alergias. Incluso las alergias más notorios. Además, pavo proteína 95% es absorbido por el cuerpo humano (si se utiliza de forma independiente de los hidratos de carbono y grasas), y el fósforo son casi la misma cantidad que en el pescado.
Buen Provecho!
Cerdo hervida fría
Ingredientes
3 kg de carne de cerdo
2 cabezas de ajo
1 zanahoria
La mitad de una lata de alcaparras
4 cucharadas crema agria
1 cucharada mostaza
Una pizca de nuez moscada
0, 5 cucharaditas semillas de comino
Raíz de perejil 1
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 cucharadita hierbas secas
Manojo de verdes, pimientos, pimienta molida y sal
Método de preparación
Hervir la salmuera: en una olla de agua Revuelva en 3-4 cucharadas sal, deje que hierva. Reduzca el fuego y añadir la pimienta, hierbas, perejil, apio, nuez moscada y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, fresco. Ponga la carne en la salmuera y dejar marinar en el refrigerador durante 12 horas. Las zanahorias cortadas. Ajo pelado, cortado por la mitad. En la carne hacer recortes, nashpiguyte sus ajo, las zanahorias y las alcaparras. Una incisión puede poner unos pocos ingredientes. Bueno frotar la carne con sal y pimienta. Mezcle la crema agria y la mostaza con semillas y hierbas de alcaravea y obmazhte de cerdo. Envuelva un pedazo con varias capas de papel de aluminio. Hornea 40-45 minutos a 200 grados, luego reducir la temperatura a 170 y cocine por otros 2-2, 5 horas. Antes de servir chuleta de cerdo cocido finamente. Una lámina de una sola pieza se almacena en un refrigerador durante 5 días.
?Flores cuajada.Esta receta es un regalo del cielo para las mamás que se entregan a sus hijos. Tiempo de preparación: 40 minutos Porciones: 4-6 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_vypechku # Iz_tvorogaUsted necesitará: ● 450g de harina ● queso 250g ● 100 g de mantequilla ● yema 2 piezas ● 1/2 taza de azúcar ● de sodio 1/4 cucharadita ● jugo de limón 1 cucharadita ● vaina de vainilla Cómo cocinar: 1. En primer lugar, frotar las yemas con el azúcar, la mantequilla y el queso. 2. Añada la soda, jugo de cal apagada, y la harina. Bueno amasar la masa, enrollar y cortar círculos de ella con la ayuda de la copa. Difundimos la superposición de tres piezas. Rodando ellos en un tubo y cortar con un cuchillo en dos partes. 3. pergamino velada (o tapete de silicona o simplemente untar con mantequilla) para hornear. Está construido sobre las rosas. 4. Llevar al horno precalentado a 170 grados durante 20-30 minutos. Otra rosas calientes rociados con azúcar en polvo o coco, chocolate. Buen Provecho!
Berenjena "Calcuta".Este caviar de berenjena en la India. Tiempo de preparación: 40 minutos Porciones: 2-4 La complejidad de los platos: # M2_iz_5Recetas similares: # Gotovim_ovoschi # Iz_baklazhanovUsted necesitará: 450g berenjena (1 extra grande ejemplo) 1 cebolla grande 6 dientes de ajo 1/2 chile 3 cucharadas otro aceite neutro o de colza 3 cucharaditas pimentón dulce molido 1 cucharadita cúrcuma 1/3 cucharadita pimienta de cayena 3 cucharaditas pasta de tamarindo (en casos extremos se sustituye por la pasta de tomate) 2 cucharaditas azúcar de palma sal y pimienta Cómo cocinar: 1 cebolla, el ajo y el chile con 1 cucharada aceite en una licuadora moler a un estado de puré de papas. Añadir terreno pimentón, la cúrcuma y pimienta de cayena y freír la mezcla en 2 cucharadas aceite durante 3 minutos. 2. berenjena cortada en pequeños cubos y agregar a la mezcla. Cocinar 5 minutos más. 3. tamarindo diluida en un poco de agua con azúcar de palma y añadir a la berenjena. 4. Sazonar con sal y cocine a fuego lento hasta que la berenjena cocida a fuego medio. Buen Provecho!
?Tikka Masala con cordero y berenjena."Tikka Masala" - plato de origen indio es muy popular en los países de habla Inglés. En primer lugar, se califica como un "tikka": piezas de carne marinado en yogur y especias, y luego ensartadas en pinchos y horneados en un horno especial, tandoor. En el siguiente paso de la carne guisada en salsa de tomate y crema, que es simplemente "tikka" lo consigue "tikka masala." Este plato es muy sensible, emocional, y la salsa picante, picante, con mucho cuerpo. En casa, la carne se puede cocinar, por supuesto, a la parrilla o en el horno. Tiempo de preparación: 70 minutos + tiempo para marinar Porciones: 4 La complejidad de los platos: # M4_iz_5Recetas similares: # Gotovim_myaso # Iz_baraninyUsted necesitará: Para la carne: 450 g de cordero chuleta media taza de yogur griego 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo, squeeze 1 cucharada de jengibre fresco rallado Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 2 cucharadas de pasta de tomate 10 vainas de cardamomo 3 pequeños chiles secos, 2 dientes de ajo, squeeze 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de sal 800 g de tomates en su jugo 1 berenjena mediana 1 taza de leche de coco sin recortar 2 cucharadas de cilantro picado Cómo cocinar: 1. cordero con yogur y especias Poner en un bol y revuelva bien para toda la carne estaba en el adobo. Cierre el recipiente y poner un par de horas en la nevera, y mejor por la noche. 2. Cubra el plato gratinado con papel aluminio y poner la carne en ella (en el adobo!). Coloque el plato en la parrilla durante 10 minutos para realizar la carne cubierta con una costra. Cordero se cocina completamente terminado con la salsa. 3. Freír la cebolla en aceite de oliva con el ajo, el jengibre, pasta de tomate, especias y sal. Revuelva periódicamente. Agregar los tomates picados a la sartén y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cortar la berenjena y se fríe groseramente sin aceite en una sartén de hierro fundido hasta que se dore unos 10 minutos. 4. A continuación, Mayús junto con la carne, el cilantro y leche de coco en una sartén con la salsa. Revuelva y cocine por unos 30 minutos. Pan se puede cerrar si la salsa comience a espesar rápidamente. Añadir especias adicionales al gusto y cilantro. Servir con arroz (Basmara). Buen Provecho!
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