Notas de un chef

Algunas reglas a sus papas fritas resultó delicioso y hermoso.

- Patatas deberán reducir en un pozo de petróleo se calienta en una sartén
- Revuelva no más de 3-4 veces la totalidad de la cocina
- Sal al final
- Cebolla o ajo y especias se añaden durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos, de lo contrario Bajomontaña
Papas picadas bajaron en aceite al rojo vivo a fuego alto y no se tocan durante 3-4 minutos hasta que la masa de agarre, luego voltee con delicadeza la espátula, reduzca el fuego a un poco menos que el promedio, cubrir con una tapa y cocine como 7-9 minutos.
A continuación se agitó suavemente, cubierto con una tapa y cocinar 7-9 minutos más.
A continuación, agregue la cebolla y el ajo, y, a veces todos juntos, pimienta, Sales y otra vez mezcló suavemente y se les traigo un poco a fuego alto hasta que esté cocido sin la tapa

Grado Ruddy elige a ti mismo y no te olvides que las papas vienen en muchas variedades, por lo que el tiempo de cocción de este factor también debe ser tenido en cuenta.

Peach Lemonade

Ingredientes:
Melocotones 500 g
500 ml de jugo de limón
Azúcar 500 g
Hielo al gusto
El sabor del agua

Batir los melocotones en una licuadora hasta que la consistencia de puré de papas.
Ponga el puré de papas en una jarra.

Agregar el jugo de limón y el azúcar.

Revuelva para disolver el azúcar.
Llene una jarra con hielo y agua fría y servir.

Quesadilla con frijoles

Ingredientes:
Los frijoles negros (en lata) 540 g
Pimienta 1 pc.
240g Cheddar
Salsa 120 g
Chile en polvo 0 5 h. L.
Comino en polvo 0 5 h. L.
Ajo en polvo 0 5 h. L.
Sol 0 2 h. L.
Tortillas de trigo 6 uds.

Escurrir los garbanzos, enjuague y colocar en un tazón. Triture los frijoles con un tenedor o un machacador de papas.

Picar los pimientos y añadir a los frijoles.

Agregar el queso rallado, salsa y especias, mezclar bien.

Ponga un poco de relleno de frijol en un lado de la torta.

Dobla pastel por la mitad.

Repita con el resto de las tortillas y el relleno.

Quesadillas en una sartén grande con recubrimiento antiadherente a fuego medio por ambos lados hasta que se dore.

Corte cada quesadilla en 4 tijeras de cocina partes o un cuchillo afilado.

Servir con crema agria, salsa y / o guacamole.

Pepinos conservados (en búlgaro).

Ingredientes:

Basado en un frasco de 3 litros:
Pepino * (~ 2 kg);
* 10 a 15 g de diferentes verdes: hojas de eneldo de cereza o grosella negro (puede ser a la vez);
* Ajo - 3-5 dientes;
* Raíz (~ 10 g) o rábano hojas;
* Negro pimienta pimienta 15-20 piezas;
* Hojas de la bahía - 2-3 piezas;
* Cebolla - 1 pieza;
* Zanahorias - 2-3 piezas pequeñas.
* Sal - 1, 5 cucharadas.;
* El azúcar - 3 cucharadas. L.;
* Vinagre 9% - 100 g

Preparación:

Pepinos lavan bien y remojo durante 3 horas en agua fría.

Los bancos se limpian y se esterilizan.

Cáscara de cebolla y cortar en aros. Las pequeñas zanahorias limpias y poner en tarros por completo y cortadas en medianas y grandes bares.

En la parte inferior de cada uno puede poner el ajo, laurel, pimienta, aros de cebolla, sombrillas eneldo rama, hoja o raíz de rábano picante (puede ser a la vez), la sal y el azúcar.

Llene los frascos pepinos, zanahorias cambio de sus bares. Llene hasta el borde con agua hirviendo. Dar pepinos reposar durante 10 minutos. Combinar con las latas de agua, llevar a ebullición de nuevo y verter en frascos. Dé otros 10 minutos sean válidas.

El agua La tercera vez que se drena, hervir, y verter (al principio), añadiendo vinagre previamente a los bancos.

Bancos enrollan, tapas pre-esterilizados y se pone boca abajo para enfriar (paño caliente envuelto).

Pollo en la olla

Ingredientes:
- Gallinas animales muertos cerca de 2 kg (o jamón)
- 2 cebollas grandes
- Mantequilla
- Sal, pimienta molida negro

Preparación:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños a la carta.
2. Los anillos de cebolla medio Chop, añadir el pollo, la sal y la pimienta y mezclar.
3. Póngase en tarros, poner un trozo de mantequilla.
4. Cierre los frascos con papel de aluminio y meter en el frío (!) Horno.
5. Precaliente el horno a 180-200 grados y cocer unos 45-50 minutos.
6. Servir con patatas calientes, espolvorear con verduras picadas.

Consejos útiles para cocinar la carne:

Todos los tipos de decapado carne necesarias sólo al final de la preparación, ya que sal contribuye a la pérdida de jugo.

Al cocinar:
-Para La carne estaba suculentos y no difícil y sin sabor, es necesario establecer en la ebullición de agua fría.
-Si Carne intención de obtener una buena grasa, caldo fuerte, entonces debe ser sentar en agua fría.

Al asar en papel de aluminio o bolsas para horno:
- La carne no se sala, si se quema pieza.
- Artículos de solyatsya carne picada, sdabrivayutsya todos los medicamentos necesarios y asegúrese de desmoronarse (paneer) la harina, que le quita parte de la sal.
- Bird aromatizado con especias secas (pero no hierbas crudas) y casi nunca salado.

Empanado:
- Vegetales carne paneer aceite cuando se cocina a fuego abierto.
- Empanadas de la carne paneer harina de trigo normal.

Bateador:
- Agua mineral hace que el más flojo bateador, panal, aire.

Leche de Pigeon

Ingredientes:

4 uds. claras de huevo
1 cda. l. azúcar en polvo (al gusto)
1/4 de jugo de limón (al gusto)
20 gr. gelatina

1, 5-2 arte. l. cacao
2 cdas. leche
El azúcar o marzo polvo (al gusto)
10 gr. gelatina

Proteínas látigo hasta punto de nieve, añadir el marzo polvo, vierta suavemente el jugo de limón. La gelatina en remojo durante una hora en el agua, el calor y enfriar un poco y luego con mucho cuidado, verter un chorro fino en proteínas, mientras bate.

Cacao Cook, y hervir durante unos 5 minutos, para que se espese un poco. La gelatina en remojo durante una hora en el agua, el calor y verter en el chocolate.

Parte de cacao se vierte en moldes, dando un poco de "tomar" en el refrigerador, luego se extendió sobre una capa de proteínas, enviar en el refrigerador durante 15 minutos, el cacao restante entonces se calienta suavemente y verter la última capa. Enviar en el refrigerador por una hora y media. Antes de presentar el postre terminado al revés. Si se desea, espolvorear el cacao seco.

Croquetas de calabacín.

Receta simplemente increíble para el calabacín reciclaje!

Tiempo de preparación: 10 minutos + 45 minutos
Porciones: 15 Croquetas
Usted necesitará:

650 g de calabacín
100 g de queso
1 cucharada cebolla finamente picada
3 cucharadas almidón
4 cucharadas copos de avena molidos
1 huevo
2 dientes de ajo
pan rallado
sal, pimienta

Cómo cocinar:

1. rejilla Squash, sazonar con sal y dejar reposar 45 minutos de peso, luego apriete.

2. Mezclar el queso rallado, el calabacín, el ajo, la cebolla y el pimiento. Añadir almidón mezclado con harina de avena y mezcla.

3. Batir el huevo y mezclar con un peso. Humedecer las manos para formar bolas, rodar en el pan rallado y se fríen en aceite vegetal.

Buen Provecho!

Limonada de menta en casa

Ingredientes:
- Jugo de limón - 100 ml.
- Agua mineral, carbonatada o no carbonatada-- 350 ml.
- Jarabe de azúcar o miel - 50 ml.
- Unas cuantas hojas de menta
- Un par de rodajas de limón

Preparación:
Prepare limonada casera es muy simple. El jugo de limón, agua mineral y jarabe de azúcar (miel) necesitan una buena mezcla, añadir una rodaja de limón en vasos y hojas de menta. Aquí limonada y listo - delicioso y natural.

Zrazy Carne Francés

Ingredientes:

Carne picada de cerdo 700 g
700 g de pollo picada
Huevos 4 piezas
Cebolla 2 piezas
Tomates rojos 1 pieza
Mayonesa (crema) 8 hr. L.
Queso 100 g
Sal, especias
100 gramos de yogur

Preparación:

Mezclar la carne picada, 1 huevo, yogur, sal, especias (ajo Yo pimienta, pimentón, cheskok, eneldo).

Preparar el relleno: Hervir 3 huevos, picar y mezclar con 2 cúpulas finamente picadas y salteadas.

Forma en un pastel de palma de la carne picada, poner 2 cucharadas. Vierta el relleno en la parte superior y el segundo golpe de tortilla picada carne. Forma Zrazy.

Tengo 8 enorme Zrazy. Compartir en bandeja para hornear, se extendió con mayonesa o crema agria, medallones de tomate y queso en la cima! Añadir un poco de agua y un poco en el horno hasta que esté cocido.

Deliciosos pasteles

Ingredientes:
- Harina - 2ª.
- Yogur - primero.
- Sal - 0, 5ch.l.
- Azúcar - 0 5ch.l.
- Soda - 0 5ch.l.
- Queso rallado - primera clase (200 gramos)
- Jamón rallado rallado (salchichas). Corté jamón.

Preparación:

En yogur, agregar la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Agregue el queso y harina de trigo duro. Mezclar bien.
La masa resultante en bolas, desplegar un pequeño pastel (para que pueda freír), poner el relleno (I - jamón).
Usted puede poner otro tipo de queso, también muy sabroso. Aquí está tu imaginación! Conecte los bordes y un poco rollo. Asar en una sartén precalentada por el petróleo refinado con 2 lados a fuego medio, cubierto con una tapa.

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