Trucos de la preparación de pescados.

1. Antes de procesar el pescado, colóquelo en un recipiente con agua, si es el ahogamiento de pescado fresco, si no, desechar la cocción del producto.

2. Para evitar el olor fuerte al freír el pescado en aceite vegetal puso una papa pelada y cortada en rodajas.

Sal caldo 3. Pescado al principio de la cocción.

4. pescado salado antes de tallar, vierta agua fría, así que es un poco hinchados - entonces será más fácil de limpiar.

5. Para los peces no se deshace al freír, debe ser para cortar y sal durante 15 minutos antes de cocinar.

6. Totalmente de peces salados remojados en agua fría durante 4-6 horas. Cada 1-2 horas, cambiando el agua. No se recomienda la tienda de pescado remojado.

7. interior de pescado (no grande) se puede retirar sin cortar el abdomen. Para ello, haga un corte profundo cerca de las branquias, cortar la columna vertebral y retire la cabeza con las entrañas.

8. Al freír pescado en aceite caliente, agregue un poco de sal, entonces los peces se volverán crujientes.

9. Para bien raspadura peces de escamas, que deben ser sumergidos en agua hirviendo y luego poner en agua caliente con vinagre.

10. peces de cuero se pueden quitar fácilmente si primero lo rocía con vinagre.

11. Si el arenque demasiado salada, debe ser empapado en té o leche.

12. A los pescados que estén bien doradas, es necesario, antes de freír, límpielo con una toalla.

13. Escalas quitar fácilmente, si usted comienza a limpiar el pescado de la aleta dorsal en el abdomen y la cola.

14. Los peces marinos serán más tiernas si 30-40 minutos antes de freírlo espolvorear con azúcar.

15. pequeño y cortar en trozos de pescado laicos en agua hirviendo, por lo que no se digiere.

16. pescado congelado al cocinar, sólo se puede poner en agua fría.

17. No deje que hierva la lamprea, la dorada, la anguila y la carpa - caldo de ellos resulta amargo.

18. Mayor pescado durante la cocción poner en agua fría, y para hervir, si es necesario se añade agua.

19. Todos los platos de pescado no pueden cocinar en un punto de ebullición. Al comienzo de la ebullición, baje el fuego y continuar la cocción a fuego lento, como se muestra por un apenas perceptible, pero no detener el movimiento del líquido.

20. Al limpiar los dedos de pescado resbaladizas pueden bajarse en la sal - que facilitará el trabajo.

21. Limpiar el pescado es utilizar el flotador normal bajo no fuerte chorro de agua fría. Limpiar el pescado en una dirección que se aleja de la cola a la cabeza.

22. Para determinar la disposición de pescado hervido, hay que atenerse a ella el partido. Si un partido puede ser fácilmente incorporado en la carne, el plato está listo.

23. Freír los peces necesitan una pequeña cantidad de grasa, lo mejor es utilizar una mezcla de aceite y la mantequilla; No poner las piezas cerca uno del otro, de lo contrario no será capaz marrón apetitoso en todos los lados.

24. Si en el almuerzo o la cena quedaron hervidos o fritos de pescado, se puede almacenar en el frío más de 1-2 días no y ciertamente antes de servir pescado hervido debe ser hervido en caldo de pescado o agua y frito además de alevines - cada pieza en ambos lados .

25. Caviar granular seca prolongada, si en un frasco de caviar en la parte superior para verter una capa delgada de aceite vegetal y cerrándola.

26. El caldo de pescado fragante clave es la presencia de varias especies de peces.

Cóctel de la bandera de Rusia

Ingredientes:

- 15 ml de vodka
- Azul Licor 15 ml
- 15 ml Granadinas

Método de preparación:

1) Vierta en una pila de granadina 15 ml
2) El uso de la cuchara cóctel, capas apiladas de Blue Curacao licor y vodka 15 ml 15 ml

Crepe de la cuajada

Para preparar el pastel de queso debe:

500 gramos de queso cottage,
1/4 bolsa vanilina1 huevo
Harina 1/2 taza
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de crema agria
Requesón por una picadora de carne o frotar a través de un tamiz, se suman en un plato hondo o en una sartén, añadir a los mismos 1/4 tazas de harina, azúcar, sal, vainilla tamizados, añadir un huevo crudo. Toda esta mezcla bien, se puso una mesa enharinada, requesón rollo en forma de una salchicha gruesa y cortarlo transversalmente en 10 tortas de igual tamaño.
Cada rollo de pastel de harina, poner en una sartén caliente con aceite y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Cuajada Listo yacía en un plato. Si se desea, se pueden espolvorear con azúcar en polvo y se sirve caliente con crema agria o jarabe de frutas.

Y ahora todo está en orden.
Lo más importante en los pasteles de queso (cuajada) - un queso y dorar adecuada.

1. Queso no debe ser kupchatym y flexible y seco. Si lo pones en una servilleta alrededor de él no debería ser una mancha de humedad. Cuajada húmeda es necesario ponderar, t. E. Para decirlo en una gasa o un filtro de café y dejar por unas horas a vidrio exceso de líquido.

Es mejor coger un queso cottage grasa 7-9%. Y, Delicious más importante, útil: calcio ser adquiridos, que todos tan carente. A 0% de calcio de grasa no es absorbida por el cuerpo.
Y si el queso está seco, hay que tener un poco de harina, 1/4 taza todos + a rodar pasteles.

Setas, fritos con patatas y cebollas

Lo que necesitas:

300 g de champiñones frescos
3 papas grandes
1 cebolla grande
Aceite vegetal para freír
sal y pimienta
Qué hacer:
Paso 1
Champiñones limpios y cortados en trozos grandes. Patatas y cebollas limpias. Las patatas cortadas en rodajas finas, cebolla - anillos de media. Precalentar una sartén en un poco de aceite vegetal, freír las papas hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos.

Paso 2
Por otra cacerola fríe en aceite vegetal setas, cocinar hasta la evaporación completa del líquido. Vierta otro 1 cda. l. aceite, agregar la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

Paso 3
Agregue los champiñones y la cebolla a la sartén con las patatas, sazonar con sal y pimienta. Revuelva. Calentar durante 1-2 minutos.
Lo más importante en la preparación de este plato sencillo - no para ahorrar tiempo y no freír todo junto. Sobre todo que el ahorro será una brisa. Después de todo, usted puede poner dos sartenes en la cocina y cocinar al mismo tiempo, las setas con cebollas y patatas. Y si te caes a la vez en una sartén, entonces en vez de una hermosa platos tendrás un lío.

Anillos con crema cuajada

Ingredientes para 15 piezas:

Masa:
- 200 g de harina
- 100 g de un aceite
- 180 g de agua
- Una pizca de sal 2 g
- 300 gramos de huevos (5 piezas grandes)

Crema:
- 320 gramos de queso cottage
- 175 g de un aceite
- 90 g de azúcar en polvo
- 65 g de leche condensada
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cucharada coñac o vino de postre
- El azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Masa:
Así que, para la prueba del pliegue en el cárter de aceite 100g, 180g de verter el agua, poner una pizca de sal. Llevar a ebullición. Incorpore la harina tamizada (200 g) y mezclar bien. Harina debe preparar y pegarse la masa en una bola.

¡Advertencia! Harina debe estar bien elaborada, para que no elimina inmediatamente del fuego y revuelva directamente en la estufa. Poner en un bol para que se enfríe por lo menos a 60 ° C. Los huevos se soltaron en un tazón.

Añadir poco a poco, vymeshivaya mezclador de masa o una pala. Preparar la masa, la descripción de los ingredientes. Cambie a una bolsa de equipo con un diámetro de la punta de 10-15mm, anillos de trasplante en la sartén, el bicarbonato de papel colocado.

Hornear a 220ºC durante 15 minutos y después a 180ºC durante 25 minutos. Fresco.
Preparar la crema. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla con el puré de blanqueamiento. Añadir varias porciones de leche condensada, batiendo a fondo a gran velocidad. Al final, añadir el brandy.

Requesón por un tamiz en una crema acabado. Bata. Anillos cortados y los llenan de crema. Puede ser de la bolsa puede simplemente cuchara. Espolvorear con el polvo. Pero antes de que - bien cool!

"TOP - 5 muy sabroso plato de calabacín"

"1. Pastel de calabaza

- 2 calabacines pequeños (peso total de aproximadamente 1 kg)
- 4 huevos
- 1 taza de harina
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de mayonesa
- 2-3 dientes de ajo
- 4 tomates
- A pocas plumas cebollas verdes

Calabacín parrilla, luego apriete suavemente para eliminar el exceso de líquido. Para calabaza agregar los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Todos mezclar para formar una masa como panqueques.

Pan ligeramente engrasado con aceite vegetal y hornear en sus panqueques. Dough mientras usted sólo tiene que ensuciar cuchara en un sartén para panqueques no te llevará demasiado grueso.

En caso de obtener cinco panqueques (/ - 1, dependiendo del tamaño de la sartén). Panqueques freír por ambos lados. Panqueques Ready enfríen.

En mayonesa add pasado a través de una prensa de ajo y revuelva. Los tomates cortados en rodajas finas como sea posible (lo hice con un lomo de un cuchillo). Ahora montar la torta. Cada capa será: panqueque con mayonesa (no muy gruesa) rebanadas de tomate en la parte superior se descomponen, entonces crepes, etc.

La capa superior simplemente decorar con mayonesa, tomate y aros de cebolla verde. Torta Listo pone en la nevera durante media hora, pero se puede comer de inmediato. Pruébalo, es delicioso! Buen Provecho!

"2. Calabacín Cazuela "Kaserol"

-Kabachok - 1 kg
-Luk Cebollas - 3 piezas
-La Materia prima fundida - 500 g
Butírico vegetal - 50 g
-Spetsii (Hierbas italianas, orégano, o al gusto)
hidroclórico (al gusto)
-Yaytso - 5 piezas

Cortar las rodajas de calabacín, y cortar en luk.Dobavlyaem especias, sal y revuelva suavemente. Cortar lonchas de queso crema y mezclar con el calabacín.
Añadir el aceite vegetal y poner a fuego lento, permeshivaya constantemente, hasta entonces, hasta que el queso se derrita por completo.
Las formulaciones que aplica sus huevos maslom.Vzbivaem con un tenedor y se combinan con massoy.Vykladyvaem calabaza en una forma engrasada.
Hornee a 180 grados hasta que estén doradas korochki.Daem enfríe un poco y servir.
Me gustó la vide.A cálida pero me imagino que se han hecho una ensalada de verduras tan maravilloso con camarones, así que la comida de hoy he recibido casi real ... retseptik relacionados Ya mostré, por lo que un post aparte no stala.A extendió en la ensalada incluye hojas de lechuga verde, tomates, pepinos, puerros, huevos, camarones, y rellenar con aceite de oliva, jugo de limón y gorchitsy.Esche cereales Me encanta la pimienta dulce agregó, pero esta vez no estaba disponible ...

Buen Provecho!

"3. Calabacín relleno

Ingredientes:
- 1 calabacín kg (3-4 trozos pequeños o 1 grande)
- 500 gramos de carne picada
- Cerca de 100 gramos de verde (empate: hojas de grosella, hojas, ajo, perejil)
- 100 g de queso
- 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva

Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Método de preparación:
1) La temperatura del horno a 210C.
2) Si está utilizando calabacín pequeño, luego cortarlos longitudinalmente. Si usted tiene un calabacín grande, lo mejor es cortarla en círculos de 3-4 cm de espesor.
3) Retire con cuidado las semillas con una cuchara, pero de manera que cada pieza se deja abajo. No es necesario limpiar a lo largo.
4) El relleno es la mejor manera de prepararse. Esto puede ser picada de pollo, carne de res o de una mezcla de carne de res y cerdo. Por supuesto, el relleno listo para usar usted también puede.
5) La combinación de vegetación es muy inusual. El verano es generalmente bien utiliza ningún verdes. Combine el cilantro, perejil, eneldo, hojas de apio, las plumas, las cebollas verdes, o I - pluma ajo. , Hojas aromáticas frescas pueden cambiar más allá del reconocimiento, el plato más conocido. Las hojas de frambuesa, grosella, melisa, menta, salvia, alazán - Pick up the combinación a su gusto.
6) Verde picar finamente finamente y mezclar con la carne picada o se puede picar
7) Preparar el relleno de calabacín Stuff.
8) en la parte superior de cada calabacín Lay rebanadas de queso.
9) Espolvorear calabacín con aceite de oliva en la parte superior y cocer en el horno precalentado a 210C durante 15-20 minutos. Asegúrese de ver, picada secan en demasía se convertirá muy seco.
Buen Provecho!

"4. Calabacín Cazuela con carne y tomates picados

Ingredientes:

- 5 calabacín pequeño (1, 2 kg)
- 400 g picado
- 3 cebollas medianas
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 7-8 tomates pequeños
- 100 g de queso (no se puede)
- 4 huevos
- 150 g de crema agria
- Sal, pimienta, aceite de girasol

Preparación:

1 freír la cebolla en una sartén, añadir la carne picada, sal y pimienta, para introducir la pasta de tomate.
2. rejilla Squash, sal y exprimir el jugo
3. Los tomates cortados en rodajas
4. Batir los huevos con la crema agria, sal
5. La forma de grasa, poner la mitad de las cebollas, la carne picada en la parte superior, y de nuevo el calabacín. Ponga los tomates. Vierta la mezcla de huevo, barridos, espolvorear con el queso rallado.
6. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Buen Provecho!

"5. Buñuelos de calabacín con queso y ajo

Ingredientes:
Calabacín mediano -1
Huevo -1
-50 C. queso rallado
ajo -zubok
-1 Cucharada harina
hidroclórico, pimienta

Preparación:
Calabacín pelar y rallar, para conducir el huevo, mezclar bien.
Añadir a calabacín queso rallado y diente de ajo aplastado, sal y pimienta al gusto, añadir la harina y mezclar.
Panqueques Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Muy sabroso para comer esos panqueques con salsa de crema agria y verduras finamente picadas.
Buen Provecho!