Berenjena en el invierno

Compartir con ustedes una deliciosa receta de berenjena cosecha del invierno. Ensalada y vuelta amargo y picante a expensas de ajo, vinagre y cebolla.

Ingredientes:

1 kg de berenjena
3 zanahorias
2 cebollas
3 pimientos
1 cabeza de ajo

Lavar la berenjena, cortar el tallo y cortar en juliana de verduras. Vierta la berenjena en dados con sal, para que el exceso de agua se ha ido, y luego se fríe en aceite de girasol. En este momento, limpiar las zanahorias y rallar en un rallador. Pimienta, quitar las semillas y cortar la carne en tiras. Cebollas peladas cortadas en aros de media y picar el ajo. Ponga la berenjena en un tazón grande y agregarlas todas las verduras cortadas. Revuelva. Ahora agregue estos ingredientes:

50 ml de vinagre
50 ml de agua
3 cdas. l. azúcar
1 cda. l. sal
100 ml de aceite de girasol
0 5 h. L. pimienta negro

Mezclar bien. Doble la lechuga en frascos esterilizados y poner en la pasteurización en el horno durante 30 minutos. Después de la pasteurización, los bancos pueden rodar cubiertas, gire al revés y concluir. Su ensalada de berenjena está listo.

Capel

Preparación sencilla, rápida y casi sin su participación. Y el resultado es excelente. Muy sabroso caviar de berenjena con pimienta ideal para cálida baguette crujiente.

Para la preparación de 4-8 porciones kepalu que necesitamos:
• 1 berenjena;
• 1 pimiento dulce;
Tomate • 2 cereza;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada aceite de oliva;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana;
• sal al gusto.

Preparación:
1. berenjena y pimientos envían en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Al mismo tiempo cada 10 minutos voltear las verduras en el otro lado.

2. verduras calientes puesto en una bolsa de plástico y cubierta con una toalla. Deja por un par de minutos para "propotel." Ahora se pueden quitar fácilmente la cáscara, lo que estamos haciendo. A continuación, enviaremos todos los ingredientes en una licuadora y batir hasta obtener una masa más o menos homogénea a su sola discreción.

Sirva caliente o frío.

Clásico español: Piperada

Krasivoe Dish, brillante, delicioso y fácil de preparar. ¿Y qué más necesitamos?

Para la preparación de 2 porciones de comida, necesitamos:
• 2 pimientos dulces;
• 1 cebolla dulce;
• par de dientes de ajo;
• un puñado de tomates cherry;
• 3-4 huevos;
• El aceite de oliva para freír.

Preparación:
1 cebolla cortada en aros medio, pimienta - tiras, ajo - picada.

2. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, freír la cebolla y el ajo. Añadir las verduras y salteados todos juntos. A continuación, hacer un guiso de verduras profundizar y romper sus huevos.

3. Cubra con una tapa y cocine hasta que no hay conjuntos de proteínas.

Se sirve directamente en la sartén.

Mermelada de albaricoque Tsárskoye

Lo que necesitas:

1 kg de albaricoques densos
500 g saharaChto hacer:

Albaricoques especie, lavado, retirar con cuidado los huesos y quitar la cáscara. Los huesos se agrietan, kernel invierten en los albaricoques.

Albaricoques poner en un tazón a prueba de fuego. Vierta el azúcar en una cacerola, verter 1 taza de agua; Ponga la cacerola a fuego medio.

Cocine, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo (si se empieza a quemar, agregue 1-2 cucharadas. L. De agua caliente), llevar el jarabe a ebullición y verter de inmediato en los albaricoques. Dejar enfriar, luego cuidadosamente drenar el líquido en una cacerola, hervir de nuevo y verter sobre los albaricoques.

Repita por lo menos 3 veces (cuanto más se repiten este proceso, más rica será mermelada). Coloque la mermelada caliente en los frascos preparados, envuelto en una toalla húmeda. Limpie el borde e inmediatamente cierre la tapa. Dejar enfriar. Mantener fuera del frío.

El arenque marinado aderezado con zumo de limón.

Arenque - un manjar útil! Contiene valiosa Omega 3 necesaria para la vida humana normal. El arenque es extremadamente útil para las células del cerebro, el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos. Trate de conservar en vinagre sí mismos, porque tanto más sabroso!

1 kg de arenque tomar 3 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 0, 5 cucharaditas de ácido cítrico, preferiblemente jugo de limón al gusto. Agregar la pimienta negro, pimienta, aceite y 0, 5 litros de agua hervida. También puede agregar rodajas de zanahorias crudas, aros de cebolla roja picada y una hoja de laurel.
Parece maravilloso en un tarro de cristal!

Limpiar el pescado, cortar la cola y aletas. Preparar la marinada. Disolver el azúcar en agua, sal y ácido cítrico o jugo de limón. Todo remover y verter el arenque marinado, a continuación, poner en la nevera durante un día.
A continuación, lavar el pescado con agua fría, cortada en trozos pequeños y doblar en el frasco, sazonando cada capa de especias y aceite de laurel, agregar las zanahorias, las cebollas y lavrushku. Dejar reposar un poco más y saturada. Arenque salado picante está listo!
Puede marinar canales enteras, trozos o rodajas rodaron filete.

Deliciosos pasteles

Ingredientes:
Harina - 2ª.
yogur - primero.
sal - 0, 5ch.l.
azúcar - 0, 5ch.l.
Soda - 0 5ch.l.
queso rallado - primera clase (200 gramos)
rallado ralladura de jamón (salchichas) Corté jamón

Preparación:

En yogur, agregar la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Agregue el queso y harina de trigo duro.
Mezclar bien.
La masa resultante en bolas, desplegar un pequeño pastel (para que pueda freír), poner el relleno (I - jamón).
Usted puede poner otro tipo de queso, también muy sabroso. Aquí está tu imaginación!
Conecte los bordes y un poco rollo.
Asar en una sartén precalentada por el petróleo refinado con 2 lados a fuego medio, cubierto con una tapa.

Cómo conservar en vinagre comida?

Por lo general, SOLIM alimentos "en la máquina", se trata sin dudarlo. Pero, de hecho, el sabor de los alimentos depende de cuando su embajador. Hoy revelamos todos los secretos del uso adecuado de la sal en la cocina.

Vamos a empezar con el hecho de que diferentes productos tienen diferentes cantidades de sal. Por ejemplo, el pescado requerir más sal y la carne, así que muchos no tienen que hacerlo, porque si usted se exceda, o sal en el momento equivocado, será difícil y sin sabor.

Sal a la comida al final de la cocción. Esta regla es necesario observar si utiliza sal yodada o mar. El yodo, vitaminas y oligoelementos contenidos en dicha sal, son destruidas por calentamiento prolongado, por lo que para preservar las propiedades útiles de sal debe añadirse después de su preparación. Pero eso no es todo. Si la sal de plato en el inicio de la cocción, a continuación, calculado mal la relación de sal al volumen de platos, porque en el proceso de cocinar el exceso de líquido se evapora - resultando en un plato demasiado salado. Además, al final de los productos de cocción a absorber mejor la sal.

Algunos platos de sal durante la cocción. Por ejemplo, mejor sal caldo durante media hora hasta que estén tiernos y setas - al final. Legumbres sal durante 5 minutos antes de la final de la cocción, a fin de preparar un agua salada son demasiado largos.

En raras ocasiones, el uso de la sal en el inicio de la cocción está plenamente justificada. Por ejemplo, esto se aplica a las pastas, ravioles y bolas de masa hervida, caldo de verduras, el pescado y la sopa de pescado. Si cocinar estos alimentos, la primera agua salada, y luego añadirlos a la olla.

Carne salada con mucha moderación, ya que la mayoría de sus miembros y también lo son las sales. Si no te gusta la comida salada, la carne nunca puede añadir sal y agregar el archivo de especias o salsa, o ligeramente sal del antes de servir.

Si se cocina el hígado, es mejor agregar sal al final, como la sal hará que sea difícil.

El pescado se sala liberalmente independientemente de cómo se va a cocinar (hervir, freír). Lo mejor de sal durante 10 minutos antes de cocinar es - por lo que al freír no se caiga a pedazos.

Verduras en términos de sal - es un cruce entre el pescado y la carne. Su sal de menos de pescado, pero mayor que la carne. Setas salados más que verduras. La cantidad de sal a las patatas dependerá de la manera en que se cocina. Si se cocina las papas, entonces lo mejor es a la sal en cuanto hierva. Patata de chaqueta salados inmediatamente o no en absoluto. Patatas fritas de sal al final de la cocción - por lo que será más crujiente.

Como puede ver, la capacidad de los alimentos salados correctamente - es un arte. Sin embargo, si a elegir entre dos males, la salazón insuficiente - es el mal menor, porque es fácil de solucionar, pero con exagerada manejar mucho más complicado, y, lo más probable es que este plato se arruinará.

Hash en el yogur y soda

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 5 piezas de pepino de invernadero (I tienen los libaneses, no más)
- 150 gramos de salami (I ternera)
- 220 g de rábanos (2 haces)
- 2 manojos de cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo
- 1 litro de yogur
- 900 ml de agua carbonatada no es dulce
- Sal y vinagre al gusto
- Alimentación Sour

Preparación:

1. Hervir las patatas, fresco, pelado y cortado en cubos pequeños.
2. Hierva los huevos en un lugar fresco, enjuague con agua fría, pelar y picar finamente.
3. Los pepinos, cortados en trozos pequeños 4, 1 frote con un rallador.
4. salami cortado en pequeños kubikami.Redis frota sobre terke.Luk chuleta, espolvorear con sal y parte potoloch.
5. Ponga todos los ingredientes en un gran frío kastryulyu.Nalit kefir.Dobavit soda fría vinagre vodu.Posolit.Dobavit vkusu.Peremeshat.Ostudit.
Buen Provecho!

Involtini Berenjena

Ingredientes (6-8 piezas):
1 berenjena, cortada en rodajas finas tiras 6-8
Tomates cherry - 300 g
Tomates en su propio jugo - 410 g
Queso Ricotta - 100g
100 g de parmesano rallado
1 huevo
1 diente de ajo
4 hojas de albahaca
Espinacas frescas - 75-100 g
Mozzarella rallado - 100 a 200 g
Sal gruesa y pimienta molida


Preparación:
Caliente el horno a 190 grados.
Tomates cherry Moler en la licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave, agregue los tomates en su propio jugo y batir de nuevo. Ponga sobre la masa 1 taza de tomate en la parte inferior del plato para hornear.
En lotes, diseñar 2 tiras de berenjena en un plato y cocer en el microondas durante tasa maksimalnyo de 3-4 minutos (hasta que el estado flexible, suave). Repita con tiras restantes.
Coloque tiras de berenjena en una toalla de papel y secar para eliminar el jugo vydelevshiysya.
Paralelo a mezclar la ricota, el queso parmesano, huevo, ajo exprimido, la albahaca picada y sal-pimienta. Poner un poco de relleno en tiras de berenjena, espolvorear la parte superior de "romper" en las espinacas y el rodillo torcedura. Repita con el resto del plato y colocar en una fiesta de inauguración (o conjunto) hacia abajo. Vierta la salsa de tomate restante, espolvorear con queso mozzarella.
Hornear durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y no rollos propekutsya.
Servir con albahaca fresca.