Rolls con proteína crema

Ingredientes:

2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.

Preparación:

1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.

Consejos:

- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.

- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.

- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.

- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.

- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.

- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.

- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!

En abrigo de pieles pan

1 pan francés
1 - filetes de arenque
2 queso fundido
2 huevos
50 g de mantequilla
1 gran remolacha
eneldo
10 pepinillos

Lo primero que necesita para cocinar el relleno - queso y huevos frotan con un rallador fino, añadir a ellos la mantequilla ablandada y mezclar bien. Separe 1/3 de la mezcla y agregar a ella un eneldo finamente picado. Las remolachas hervidas y limpiadas frotando con un rallador fino, añadir en el restante 2/3 de la mezcla de queso en aceite, revuelva.

Cortar la baguette, trate de no acabar. Seleccione pulpa mano y meter la mezcla parte de remolacha roll, extendiéndolo uniformemente sobre las paredes. Entonces también se extendió con masa eneldo laicos dentro kornishonchiki, luego los filetes de pescado sin huesos.

Lubrique el borde del pan con aceite, para pegarse mejor juntos y armar un pan, envolverlo con papel film. Así que deja en la nevera durante 3-5 horas. A continuación, obtener, cortado en 1-1, 5 cm rebanadas y colocarlas en un plato y decorar con los tomates, los verdes, los pimientos dulces. Belleza!

Buen Provecho!

Dulzura de la cuajada

Ingredientes:

500 gramos de queso cottage
2 huevos
1 pera
Un poco de leche
1 malvavisco
1 cucharadita azúcar en polvo

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas. Batir bien las yemas con la leche, añadir el queso y batir bien de nuevo.

2. Peras y malvaviscos cortan en trozos pequeños. Agregar a la mezcla de crema de queso cottage. En una forma engrasada despido masivo.

3. Las proteínas látigo con azúcar en polvo hasta una espuma estable y se vierte sobre la cazuela, liso. Poner en el horno durante 40 minutos a aproximadamente 170 C

4. Las partes interesadas pueden añadir a la cazuela de azúcar, no lo hago dulces. Muy tierna y sabrosa! Jugo de pera dar su o drenado de los guisos terminados o comer con él.

Hamburguesas caseras

Receta:

Ingredientes:
- Picada 50% carne de res, 50% carne de cerdo, comprar demasiado seco
- Bollos de hamburguesa con semillas de sésamo
- lechuga, tomates, cebollas dulces, encurtidos (se puede tomar un fresco, que le encanta), mayonesa, salsa de tomate, rodajas de queso viola.

Preparación:

Carne picada 1. rutina carne, sal, pimienta (previene sólo enchufe), un mínimo de contacto con las manos.
2. humedecer las manos con agua fría, hacer empanadas planas, un máximo de 1, 5 cm. De diámetro, con un moño.
3. Los alevines de un lado a fuego alto por unos 3-4 minutos. es aconsejable no poner presión sobre la chuleta, de lo contrario el jugo se agota y se seca.
4. flip, alevines de 3 minutos. poner una rodaja de queso encima y freír otros 2-3 minutos.
5. la sartén caliente sin aceite puso bollos (miga hacia abajo). seca, hasta que no se dore la miga.
6. el panecillo acabado apretando una gota de mayonesa, puso los aros de cebolla, luego la lechuga, cortarla, entonces suena el tomate, rodajas de pepino 4.
7. Los bollos miga superiores con mayonesa o ketchup lubrica y cubren la parte superior.
8. comer :) caliente

Buen Provecho!

Batido de plátano y mandarina

36kkal 100g

Necesitamos que:
1 plátano
1 jugosa mandarina sin semilla
0, 5 tazas de agua

En una licuadora o procesador de alimentos, coloque el plátano, añadir rodajas de mandarina. Revuelva.
Rellene con agua y mezclar de nuevo. Miel / azúcar / canela poco - a petición.
Hecho!

Los productos que no se pueden almacenar en el refrigerador:

- Conservas, ahumados, al vapor. Estos alimentos son simplemente ocupando espacio, nunca tenemos suficiente.

- Verduras sólidas (patatas, zanahorias, cebollas) se deben almacenar en una caja de película o de plástico, pero no en el refrigerador, donde se deterioran rápidamente.

- Los melones y calabazas de almacenamiento en el refrigerador no está mejorando.

- Las frutas tropicales, como a bajas temperaturas, pudrición de la fruta y emitir sustancias nocivas. Es mejor quitar todos sus cítricos en los estantes en el armario. ¿No te gusta esto como granadas y caquis. Estas frutas son los más envueltos en varias capas de papel y almacenados en un lugar seco a temperatura ambiente.

- Chocolate y dulces. En su superficie en un nivel bajo actos de condensado temperatura después de que se seque y se mantienen en la superficie de finos cristales de azúcar, lo que podemos decir de chocolate "sedeet". Como tal, se puede comer, pero no es tan delicioso y hermoso.

- El aceite de oliva, cereales fríos y dejar que se convierta en sabor.

- Cariño, porque frío mata a todas sus propiedades beneficiosas.

Para los vegetarianos =)

Hamburguesas alforfón

Lo que necesitas:
varenaya2 taza de trigo sarraceno
Bow pieza repchatyy1.
pieza morkov1.
repollo
huevos 2 uds.
eneldo
sal
pan rallado

Qué hacer: cocinar el trigo sarraceno. Ponga a un lado y deje que se enfríe.
Las cebollas cortadas en cubos, las zanahorias, las tres con un rallador grueso, shinkuem col. Todas las verduras fritas en aceite vegetal y añadir el eneldo picado. Vehículos listos a un lado y dar un poco de frío.
Alforfón mezclar con verduras asadas, los huevos y el pan rallado, sal, pimienta y mezclar todo bien.
Humedecer las manos para formar las empanadas, rodar en el pan rallado y freír a fuego medio hasta que estén doradas. Servir con verduras y hierbas frescas y crema agria.
Buen Provecho !!!

Focaccia

Pastel de focaccia italiana - pasta cocida utilizado para hacer pizza. Focaccia es redonda o rectangular, grueso o fino, dulce y salado. Para que la receta de la focaccia con pesto, ajo y queso.

Ingredientes:
 Masa de pizza - 220 g de salsa pesto - 20 g de ajo - 5 g
 Queso "parmesano" - 10 g

Método de preparación:

Una porción de masa para poner en la harina, a continuación, poner en una superficie plana y el rodaje con un rodillo o con las manos a una forma redonda.
En hornear engrasada o en forma de pizza yacía lanzado masa.
En el centro poner pesto en un movimiento circular desde el centro hacia los bordes de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando los bordes sin salsa a una distancia de 1 cm.
A continuación, añadir el ajo picado y espolvorear con queso parmesano rallado.
Hornear en el horno hasta que esté cocido.

Piernas de pollo en la bolsa de masa rellenas

Ingredientes
- 500 g de hojaldre (ilidrozhzhevogo fresco). Hojaldre puede cocinar usted mismo o comprar ya hecha.
- 600 g (6 piezas) muslos de pollo

Para el relleno de patatas y champiñones:
- 300 gramos de setas (fresco o congelado)
- 700 g de patatas
- 150 g de cebolla (1 cebolla grande)
- 50 ml de leche (o 1 cucharada de L. de leche y 1 huevo crudo -. En vez de 1 yema de huevo pueden tomar 2)
- 30 a 50 g de mantequilla (al gusto)
- Sal
- Pimienta, hierbas picadas y sazonar al gusto
- Aceite vegetal para freír

NOTA. Para su gusto, usted puede cocinar y cualquier otro relleno adecuado.

 Preparación

Pelar las patatas, cubrir con agua, añadir sal y hervir hasta que estén tiernos.Picar la cebolla.Limpiar los champiñones y finamente picado.Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.Añadir los champiñones a la cebolla y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado (aproximadamente 15 minutos).Muslos de pollo con sal y pimienta y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Después de asar espinillas a fuego medio en todos los lados, cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento (de freír durante unos 25-30 minutos). Sacar de la sartén y enfriar a calentar.Inmediatamente después de la buena disposición de patatas cocidas con agua drene, añadir la mantequilla y potoloch rápidamente.A continuación, añadir en el puré de papas leche caliente caliente, sal al gusto y mezclar bien, batiendo suavemente. Para mejorar el sabor, en lugar de la leche, se puede añadir 1 o 2 yema de huevo cruda. También puré se puede agregar a degustar hierbas frescas o secas, diversas especias (pimienta, nuez moscada, etc..) Mezclar el puré de patatas aún calientes y setas. Deje que se enfríe para calentar.Estirar la masa con un espesor de aproximadamente 3 mm de corte cuadrado, Trim mantener.De la masa cortar en cuadrados de 15x15 cm. De sobras para hacer una pequeña "lepeshechkah", poner en el centro de las plazas a la parte inferior no está en quiebra.En el centro de la plaza para poner el 2-3 cucharadas. l. relleno.Al cumplimentar la espinilla verticalmente poner.Los bordes de la masa en la bolsa para recoger y corbata gruesa x / w hilo. No enrosque demasiado apretado para retrasar.Pega fuera de los bolsillos de la masa ósea útil antes abrigo de la hoja de hornear, por lo que no se chamuscada. Bandeja de horno yacía un papel de horno o con una ligera lubricación. Compartir en bolsas para hornear y colocar en horno precalentado a 180 ° C. Al final de la cocción, en 5-10 minutos antes del final, quite el papel de aluminio para las semillas de dorado. Hornear hasta que se dore unos 15-20 minutos (hasta que la masa cocida).Con cartuchos hechos para eliminar la piel, se vistió de platos a la carta en las hojas de ensalada de hojas verdes y calientes a la mesa. Por separado presentar una salsa gravy barco ajo o crema agria con sal, ajo y hierbas picadas, o cualquier otra salsa al gusto.

Pañito de la abuela

Ingredientes:

● leche - 0, 5 litros de (caliente)
● azúcar - 3 cucharadas. cucharas
● sal - 1 cucharadita
● levadura seca - 1 cda. cuchara
● harina - 6/5 taza
● tuercas - 150-200 gramos (sofríe y moler en un molinillo de café)
● aceite vegetal - 0, 5 Glass
● huevo - 1 Cada

Preparación:

A partir de leche caliente, el azúcar, la sal, la levadura y 1, 5 tazas de harina hacen cerveza. Cuando Opara levantarse, y agregó que hay aceite y la harina restante. Amasar una masa suave, de modo que no se mantuvo en sus manos. Ponga a un lado para hacer pruebas durante 25-30 minutos en un lugar cálido. Frutos secos (almendras, anacardos, cacahuetes, nueces), ligeramente fritos, moler en un molinillo de café) Cuando la masa ha aumentado en 2-3 veces, se desenrolla en el depósito, la grasa con huevo batido y espolvorear con nueces molidas. Usted puede agregar un poco de azúcar o canela azúcar.
Usted puede recargar con nueces o espolvorear con semillas de amapola. Rodado en un rollo.
. Rollo de apagar en el ring, hacer corte transversal, no dorezaya hasta el final de 1, 5 cm Entonces empezamos a plegar piezas ruedan de la siguiente manera: 1 diente dentro, dos fuera, girando ligeramente ellos para que queden en posición horizontal. No fue hasta el final.
Cuando el rollo se derrumbó por completo, es dejar de lado en un lugar cálido para las pruebas, cubrir con una toalla.
Después de pruebas rollo aumentó en 2 veces. Lubrique con huevo batido y enviarlo en el horno, forrada con un papel de horno pre-hornear.
Después de la cocción, cubrir con una toalla durante 10-15 minutos. Ayudarse a sí mismo. Buen Provecho!

Trucos de cocina para la prueba.

1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para la masa deben tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y es enriquecida con oxígeno en el aire
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, puff, escaldadas, arena), es decir, la masa en las tortas, panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añadir "zhmenyu" (aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "Anteriormente la más alta calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, realmente, resulta super.Dazhe restante al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida siempre se debe calentar a 30-35ºS como levadura en el líquido, que tiene una temperatura inferior o superior pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, se prepara una pequeña porción de la capa de esponja y espolvorear con harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
18. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
19. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
20. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
21. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
22. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubra la masa está bien de papel humedecido, después de agitar el agua con ella.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.