Bolas de crema de camarón
Usted necesitará:
60 g de mantequilla
1 cebolla roja pequeña
80 g de harina
Leche 375ml
120 g de camarón pelado
2 cucharadas queso parmesano rallado
1 cucharada perejil finamente picado
½ cucharadita cáscara de limón rallada
2 huevos grandes
200 g de miga de pan blanco
sal, pimienta negro y pimienta de cayena al gusto
aceite vegetal para freír
2 cucharadas Alimentación CaperEste aperitivo se puede preparar no sólo con camarones. Usted puede utilizar como la carne de cangrejo componente de sabor principal o salmón. Sólo tienes que cortar en trozos pequeños y añadir a la masa. El pescado, por cierto, debe ser cruda. Picar la cebolla. Sólo picar finamente los camarones. En una sartén derretir la mantequilla. Poner la cebolla y freír, revolviendo, hasta que se ablanden, durante 3-4 minutos. Añadir la harina y se fríen, agitación, a 1 minuto. Un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta la leche. Baje el fuego y, sin dejar de revolver, cocinar mezcla hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la mezcla del fuego, añadir los camarones, la cáscara, el perejil, el queso, la sal y una pizca de pimienta de cayena. Revuelva, cambiamos en un cuenco amplio y damos enfriar durante unos 10 minutos. Batir ligeramente los huevos. Migas vierten sobre una placa plana. La formación de los granos de la mezcla. Cada bola sumergido en huevo y miga de crumble. En un Precaliente el aceite vegetal profunda sartén (nivel - aproximadamente 4 cm). En 3 juegos freír las bolas, dando vuelta una vez, unos 3 minutos por partido. Transmitido a las toallas de papel para absorber el aceite. Sirva caliente con alcaparras y hojas de perejil
Makaronas
Ingredientes (72 makarons obtuvieron mitades o 144)
Tiempo de preparación: aproximadamente una hora
Tiempo de preparación: 25 minutos
El tiempo de preparación para la cocción: 30 minutos
Tiempo en el refrigerador de 2 horas y 24 horas
Para makarons:
120 g de la pasta de cacao o chocolate
Almendras molidas 300 g
300 g de azúcar en polvo
110 g de proteínas "envejecido"
4, 5, colorante rojo (carmín de cochinilla o)
300 g de azúcar finamente cristalina
75 g de agua mineral (sin gas)
110 g de proteínas "envejecido"
Para ganache de chocolate negro:
400 g de nata 35% -s '
360 g cobertura de chocolate (Erme utiliza Valrhona Guana) - se puede sustituir por el chocolate oscuro
40 g de una pasta de cacao o chocolate 99%
140 g de mantequilla a temperatura ambiente (Erme utilizar aceite dulce de la región de Charente)
Espolvorear:
Cacao en polvo (unas cucharadas)
Tamizar juntos el azúcar glas y almendra molida - harina de almendras (cómo hacer harina de almendras, voy a escribir). Cortar o pasta de chocolate y fundirlo en un baño de agua a 50 grados centígrados en el plato refractario ligeramente por encima agua hirviendo. Añadir el colorante a medias raciones de proteínas (110 g) y añadir a la mezcla de azúcar en polvo y la harina de almendra, pero no revuelto.
El agua y el azúcar, no llevar a ebullición con agitación y se calienta a 115 grados, para iniciar el segundo lote azotes proteína cuando el almíbar alcanza 118 grados, las proteínas añadidas a un goteo, sin dejar de batir. Batir a alta velocidad durante unos pocos minutos y después se dejó enfriar a 50 grados.
Agregar las claras de huevo batidas a una mezcla de claras de huevo batidas No, harina de almendras y azúcar en polvo. Remover con una espátula para doblar el movimiento, a continuación, agregar el chocolate derretido y revuelva otra (ver nota)..
Añadir la masa en una manga pastelera con una boquilla (Erme utiliza diámetro de la boquilla de 10 a 12 mm)
El papel de la hornada de diámetro 3 makarons trasplante, dejando un 2 cm 5 cm entre ellos. Utilizando un colador espolvorear el cacao makarons depositado.
Dejar actuar durante 30 minutos a las makarons superficiales poco secos.
Precaliente el horno a 180 grados (ver nota)..
Hornear durante 12 minutos, abriendo y cerrando la puerta del horno dos veces durante la cocción rápida.
Retire la bandeja para hornear del horno con makarons y mueva el papel de hornear con una sartén caliente. Cuando se hayan enfriado un poco, retire el papel y dejar enfriar en el revés.
Ganache de chocolate:
Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Con un cuchillo, cortar el chocolate. Calentar la crema hasta que hierva. Añadir la crema caliente al chocolate en tres carreras (un tercio de la cantidad de crema, mezclar batir a fondo cada vez que, si la crema se exfoliar - no importa, sólo tiene que mantener la agitación). Cuando la mezcla alcanza 50 grados, añadir el aceite y mezclar. Vierta el ganache en un recipiente con paredes bajas y poner en el refrigerador, donde ganache espese a las pocas horas.
Transferir el ganache en una manga pastelera, exprimir uno makarons alfombras y cerrar el otro.
Retirar un recipiente cerrado en el refrigerador durante 24 horas, 2 horas antes de la presentación fuera de la nevera.
?Coctel B-52
Ingredientes
licor de café - 15 a 20 ml
licor de crema - 15 a 20 ml
licor de naranja - 15 a 20 ml
Preparación:
Un tercio de los disparos llenan licor de café. Luego, utilizando una cuchara para verter licor de crema, tire suavemente de la cuchara, poner una nueva capa en la parte superior y vierta el licor de naranja. Ignite (esto puede tardar unos segundos) y beber rápidamente.
Jalea de naranja
Ingredientes:
4 naranjas
500 ml de agua fría
500 ml de zumo de naranja natural
3 cucharadas almidón de patata
50 ml de azúcar
50 ml de jugo de limón
Adicionalmente:
250 ml de crema de vainilla listo para batir
"Napoleón"
Pastel de media hora y sin horno!
Más fácil y más rápido este pastel no hay luz! Y aunque es increíblemente deliciosa.
Y Entonces. En primer lugar, cocinar la crema - la crema habitual:
2 huevos 1 taza de azúcar 2 cdas. cucharadas de harina, agregar la vainilla. Todo Batir esta mezcla y propagación en una sartén, que vierte en 500 ml de leche, se agita y se calienta hasta que los signos de espesor y la primera de ebullición (cuando se inicia la burbuja). Dejar enfriar y añadir 200 gramos de mantequilla ablandada, batidor hasta esplendor blanco. Todos - crema está listo!
Ahora la masa:
1 lata de leche condensada, 1 huevo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 cucharaditas de vinagre, 450 -.. 500 g de harina. En un bol verter el tarro de leche condensada, agregar 1 huevo y revuelva bien, entonces no es - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, vinagre de reembolso (esto es importante!), Y 450 a 500 g de harina. Trabajar la masa, debe ser fresco, pero el suave, suave. Divida la masa en 8 koloboks, extienda cada uno (conveniente hacerlo directamente en la sartén). Freír en una sartén por ambos lados (el proceso es muy rápido, con cada lado - literalmente medio minuto). Cuando los pasteles se han enfriado, cubrir con la crema, no te olvides de la parte superior y los lados del pastel, espolvorear con nueces (I - virutas mindalnvaya) y migajas que quedan después de cortar pasteles. Todos. Tan simple que ni siquiera me saco fotos en pasos. Antes de servir la torta, es deseable para soportar un par de horas en el frío. Buen Provecho!
Elixir de belleza 90h60h90
Ingredientes:
● 1 pomelo grande maduro
● 1 cucharada de miel (dependiendo de su gusto)
Preparación:
Pomelo, preferiblemente fría (helada), reduce a la mitad cucharada elegir pulpa. La pulpa de la toronja y miel pone en una licuadora y traer a la consistencia de puré de papas. Hecho!
Muy útil para utilizar el elixir de pomelo después de una deliciosa cena (media hora)!
Contiene elementos valiosos:
1) pectina, que promueve la excreción eficiente de exceso de colesterol y normalizar el metabolismo
2) el licopeno, que ayuda a hacer frente a las toxinas, residuos y medio ambiente adverso.
- Unos cuantos sorbos de este elixir, después de la cena, pueden quemar casi la mitad de las calorías obtenidas durante las comidas
- Tiene un buen efecto terapéutico de la hipertensión y las enfermedades del sistema cardiovascular
?Mehring
Ingredientes:
3 proteína refrigerada
1 taza de azúcar
Preparación:
1. Batir las claras, añadiendo poco a poco el azúcar. Batir hasta que la consistencia es suave pero rígido.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Utilice la bolsa de cocción con boquillas rizado (o cuchara) poner la mezcla en él.
4. El "seco" en el horno a una temperatura de 100-110 grados desde 40 minutos a 3 horas, dependiendo del tamaño.
5. Apague el horno. Abra la puerta. Sin retirar del horno, dejar enfriar completamente.
6. Adorne con las bayas, se fundió en un baño de vapor con chocolate, crema batida, crema.
Layer Cake con manzanas
Ingredientes:
- 1 lata de Sprite
- 2 paquetes de hojaldre
- 2 manzanas
- Azúcar 1stakan
- 300 g de mantequilla
- La vainillina
- Canela
Preparación:
1. Manzanas limpias, cortadas en rodajas.
2. Cada placa de ensayo de corte en diagonal, poner un trozo de manzana.
3. Cierre rollos.
4. Derrita la mantequilla con el azúcar, agregar la vainilla.
5. Vierta ellos puff.
6. Añadir el sprite, espolvorear con canela.
7. Poner en el horno a temperatura media durante 25-30 minutos.
Nuestros puffs están listos.
Antes de servir, se les debe permitir que se enfríe, y pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Buen Provecho!
?Cinema en jalea de uva
Ingredientes:
2 cdas. 100% jugo de uva (blanco, rojo o negro)
1 naranja
15 gramos de polvo de gelatina
bayas al gusto
Vierta el jugo de uva en una cacerola pequeña. Cortar la cáscara de la naranja y agregar el jugo. Calentar a fuego lento durante 5 minutos, retirar del fuego.
Exprima el jugo de la naranja y vierta sobre la gelatina. Disolver la gelatina en el zumo de uva caliente hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
Lavan y bayas obsushennye ponen en un molde y verter el zumo de uva. Cubra con papel aluminio y refrigere durante la noche.
Antes de servir, sumerja la forma en agua caliente durante unos segundos y encienda el plato.
Eso es todo.
Berenjena en portugués
Ingredientes:
Berenjena - 200 g
Cebollas - 20 g
Mantequilla - 6 g
Tomates - 100g
Ajo Verde - 3 g
Azúcar - 2 g
Flour - 8 g
Manteca de cerdo derretida - 8 g
Galletas - 2 g
Queso Feta - 30 g
El tomillo, pimienta molida, hoja de laurel, sal - al gusto.
Pequeña berenjena cortada en rodajas oa lo largo de una hoja de 1 cm de espesor, se vierte sobre agua hirviendo, se descarta en un tamiz, dejar que el drenaje de agua, sazonar con sal y se la puso en el minuto 20 con una prensa. Picar la cebolla y freír en mantequilla, añadir los tomates partidos por la mitad, finamente rallado ajo pluma verde, tomillo, laurel, sal, pimienta, azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese la salsa (aproximadamente media hora).
Luego, a través de un tamiz. Berenjena séquelas con una toalla, empanado en harina y se fríen en grasa. Vierta un poco de salsa en el fondo de la olla de barro lotes, poner una capa de rebanadas de queso, la parte superior del círculo - berenjena, luego el queso y berenjena, siempre y cuando el bote está lleno. Vierta la salsa restante y espolvorear con el queso rallado mezclado con pan rallado, rociar con la mantequilla y cocer en el horno. Se sirve en la olla.
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