Eclairs con crema de mantequilla
Ingredientes:
Mantequilla 100g
4 huevos
180 g de harina
1/2 cucharadita sal
Preparación:
Hervir 250 ml de agua, añadir el aceite, la sal, llevar a ebullición.
En agua hirviendo, agregar la harina, mezclar bien y dejar hervir durante 2 minutos.
Una gran cantidad de enfriar un poco.
Añadir un huevo, mezclar bien, agregar una segunda mezcla. Añadir por lo que todos los huevos.
Bandeja de horno yacía un papel de horno (o engrasado). Cuchara o jeringa usando una pasta de desembolsar la masa en un 10 cm tubos largos.
Poner en un horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que estén doradas, unos 35 minutos.
Durante la puerta del horno de cocina no se abre!
Pasteles terminados rellenos de crema con una jeringa de pastelería.
Ingredientes para la crema de mantequilla:
Mantequilla - 250 g
El azúcar en polvo - 200 g
Leche - 100 ml
Vanilla - 1 paquete.
Crema de mantequilla:
La leche a hervir y enfriar a temperatura ambiente.
Todos los componentes están conectados, batiendo hasta que la mezcla hasta que la mezcla esté suave, de color nacarado. Aproximadamente 3-5 minutos. Fresco.
Barras de queso deliciosos - Tubos.
Ingredientes:
● 500-600 g de requesón seca
● 1 huevo grande
● 2 cucharadas crema agria
● 1-2 cucharadas azúcar
● pizca de sal
● 0, 5 cucharaditas soda
● de 1 taza de harina para la masa sobre la harina + podpyleniya
● aceite para freír
● azúcar en polvo para espolvorear
Mi izmemeniya (hecho con 350 gramos de queso y conseguir una montaña de túbulos):
● 350g de queso cottage
● 1 huevo
● 1 (con tobogán) Art. l. crema agria
● 2 cucharadas. l. azúcar (no era muy dulce)
● pizca de sal
● vainilla
● 0, 5 cucharaditas (La mitad de soda para el polvo para hornear)
● harina para que la masa del ojo (la masa era suave y tierno) + comida en podpyleniya
● aceite para freír
● azúcar en polvo para espolvorear
Preparación:
Cottage libra de queso.
Añadir el huevo, la crema agria, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la harina y mezcla todo bien.
Harina puede ir y mucho más, todo depende del queso.
Amasar la masa esté suave.
Superficie de trabajo con podpylit harina.
De la masa cuajada resultante lanzar hilos finos.
Cortar en barras, tubos de cualquier longitud que usted quiera.
Fry barras, tubos para petróleo desde los 4 lados hasta que estén doradas.
Bares Ready-tubo con liberalidad espolvorear con azúcar en polvo.
?Trucos de la preparación de pescados.
1. Antes de procesar el pescado, colóquelo en un recipiente con agua, si es el ahogamiento de pescado fresco, si no, desechar la cocción del producto.
2. Para evitar el olor fuerte al freír el pescado en aceite vegetal puso una papa pelada y cortada en rodajas.
Sal caldo 3. Pescado al principio de la cocción.
4. pescado salado antes de tallar, vierta agua fría, así que es un poco hinchados - entonces será más fácil de limpiar.
5. Para los peces no se deshace al freír, debe ser para cortar y sal durante 15 minutos antes de cocinar.
6. Totalmente de peces salados remojados en agua fría durante 4-6 horas. Cada 1-2 horas, cambiando el agua. No se recomienda la tienda de pescado remojado.
7. interior de pescado (no grande) se puede retirar sin cortar el abdomen. Para ello, haga un corte profundo cerca de las branquias, cortar la columna vertebral y retire la cabeza con las entrañas.
8. Al freír pescado en aceite caliente, agregue un poco de sal, entonces los peces se volverán crujientes.
9. Para bien raspadura peces de escamas, que deben ser sumergidos en agua hirviendo y luego poner en agua caliente con vinagre.
10. peces de cuero se pueden quitar fácilmente si primero lo rocía con vinagre.
11. Si el arenque demasiado salada, debe ser empapado en té o leche.
12. A los pescados que estén bien doradas, es necesario, antes de freír, límpielo con una toalla.
13. Escalas quitar fácilmente, si usted comienza a limpiar el pescado de la aleta dorsal en el abdomen y la cola.
14. Los peces marinos serán más tiernas si 30-40 minutos antes de freírlo espolvorear con azúcar.
15. pequeño y cortar en trozos de pescado laicos en agua hirviendo, por lo que no se digiere.
16. pescado congelado al cocinar, sólo se puede poner en agua fría.
17. No deje que hierva la lamprea, la dorada, la anguila y la carpa - caldo de ellos resulta amargo.
18. Mayor pescado durante la cocción poner en agua fría, y para hervir, si es necesario se añade agua.
19. Todos los platos de pescado no pueden cocinar en un punto de ebullición. Al comienzo de la ebullición, baje el fuego y continuar la cocción a fuego lento, como se muestra por un apenas perceptible, pero no detener el movimiento del líquido.
20. Al limpiar los dedos de pescado resbaladizas pueden bajarse en la sal - que facilitará el trabajo.
21. Limpiar el pescado es utilizar el flotador normal bajo no fuerte chorro de agua fría. Limpiar el pescado en una dirección que se aleja de la cola a la cabeza.
22. Para determinar la disposición de pescado hervido, hay que atenerse a ella el partido. Si un partido puede ser fácilmente incorporado en la carne, el plato está listo.
23. Freír los peces necesitan una pequeña cantidad de grasa, lo mejor es utilizar una mezcla de aceite y la mantequilla; No poner las piezas cerca uno del otro, de lo contrario no será capaz marrón apetitoso en todos los lados.
24. Si en el almuerzo o la cena quedaron hervidos o fritos de pescado, se puede almacenar en el frío más de 1-2 días no y ciertamente antes de servir pescado hervido debe ser hervido en caldo de pescado o agua y frito además de alevines - cada pieza en ambos lados .
25. Caviar granular seca prolongada, si en un frasco de caviar en la parte superior para verter una capa delgada de aceite vegetal y cerrándola.
26. El caldo de pescado fragante clave es la presencia de varias especies de peces.
Costillas muy sabrosas!
Ingredientes:
- Costillar de costillas de cerdo
- Salsa de soja
- Sal, pimienta, especias favoritas
- Cebolla
Preparación:
1. Costillas de cerdo marinado en salsa de soja, cebolla, pimienta, especias. Dejar actuar durante 1-2 horas
2. Cubra con papel aluminio y enviar en un horno precalentado durante 1, 5 horas y 20 minutos hasta que esté cocido retirar el papel de aluminio.
?Pollo "piri piri"
Ingredientes:
● 1 pieza. pimiento rojo,
● 4 uds. pimientos,
● 1 pieza. limón,
● 1 cucharadita de pimentón
● 1 diente de ajo,
● sal 1/2 cucharadita,
● 500 g de pollo,
● Aceite de oliva 30 ml
Preparación:
Lavar los pimientos y quitar las semillas.
Pimientos en rodajas para poner en la sartén, vierta el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
Pimiento molido Blender, añadir poco a poco el pimentón, el ajo y la sal.
Hacer tres corte diagonal en los filetes de pollo.
Ponga la carne en una bandeja de horno, cubrir con la salsa y espolvorear con aceite de oliva.
Hornea 30-35 minutos a 200 grados.
Paleta de plátano
Ingredientes:
maduros pero firmes plátanos - 4 piezas
Palitos de helado - 8 piezas
chocolate negro - 200 g
Aceite vegetal refinado - 2 cdas. l.
avellanas peladas - 1 taza
Preparación:
Paso 1
Los plátanos pelados, cortados transversalmente por la mitad e insertar en cada medio palo para helados. Plato o bandeja para sentar una hoja de pergamino, ponen los plátanos y colocar en el congelador durante 15 minutos.
Paso 2
Nueces picadas en un cuchillo miga fina. Chocolate romper en trozos pequeños y se funden en un baño de agua, añadir el aceite vegetal y mezclar.
Paso 3
Sumerja cada plátano en el chocolate, el chocolate se endurezca. Una vez más sumergir "paleta" en el chocolate, y luego rodar en los frutos secos. Coloque los plátanos en el plato y colocar en el congelador
cámara durante 30 minutos.
Buen Provecho!
Chuletas de cerdo
Usted necesitará:
Lomo de cerdo 800 g
4 cucharaditas de mostaza
Terreno negro pimienta
?Dulzura de la cuajada
Ingredientes ::
500 gramos de queso cottage
2 huevos
1 pera
Un poco de leche
1 malvavisco
1 cucharadita azúcar en polvo
Preparación:
Separar las claras de las yemas. Batir bien las yemas con la leche, añadir el queso y batir bien de nuevo. Pera y malvaviscos cortan en trozos pequeños. Agregar a la mezcla de crema de queso cottage. En una forma engrasada despido masivo. Proteínas látigo con azúcar en polvo hasta una espuma estable y vierta sobre la cazuela, liso. Poner en el horno durante 40 minutos a 170 C (mi horno sin un título, lo hice 3). Cualquiera puede añadir a la cazuela de azúcar, no lo hago dulces. Muy tierna y sabrosa! Jugo de pera dar su o drenado de los guisos terminados o comer con él.
Arenque vestido como ROLLO
INGREDIENTES:
Patatas - 300 g Remolacha - 150 g de zanahorias - 100 g de filete de arenque (pura) - 100 g Huevos - 2 piezas, Mayonesa - 30-40 g, cebolla blanca - 30 g de cebolla verde (para la decoración) - 2 piezas, Alcaparras con asa (para la decoración) - 1 pieza
Método de preparación:
Mis verduras y hervido en sus pieles, fresco, limpia, Grate para todos los huevos otdelnosti.Varim, fresco, limpio, separar la clara de la yema y frota sobre terke.Seld medio de la chuleta de picar finamente la segunda mitad de los platos. Cebollas limpio, cortan pequeños cubos y escaldado con agua hirviendo.
Las zanahorias, remolachas, medio arenque picado, parte de la proteína y la yema y cebollas mezclado con mayonesa.
Patatas yacían los rollos de estera, propagan el relleno y envoltura, piezas de fundición, poner a un lado de las capas delgadas de arenque, moldear suavemente. Enrolle cortar suavemente en 6 piezas, repartidas en un plato, frote el huevo, decorar con cebolla y alcaparras.
BUEN PROVECHO
?Tacos con carne picante
Ingredientes:
carne molida - 150 g
cebolla - 1 pieza.
pasta de tomate - 1 cda. l.
cilantro -. 0 5 h l.
aceite vegetal - 1 cda. l.
enlatados frijoles rojos - 200 g
queso cheddar rallado - 0, 25 tazas
zanahorias - 1 pc.
tomate - 1 pieza.
Lechuga - 0, 25 de cabeza
Para las tortas de trigo:
de harina - 1 taza
sal -. 0 5 h l.
manteca de cerdo - 1 hr. l.
Preparación:
Paso 1
Preparar pastel. Tamizar la harina con la sal, agregar la manteca de cerdo y se muele con harina. Poco a poco verter 0, 25 tazas de agua tibia y amasar una masa homogénea suave.
Paso 2
Enrollar la masa en una bola, cubrir con un paño húmedo y caliente licencia durante 10 minutos. Divida la masa en 6 pedazos y cada rollo en una torta fina ronda.
Paso 3
Tortillas Freír en una sartén seca altamente precalentado durante 30 segundos. en cada lado. Dobla el uno al otro, envuelto en papel de aluminio y dejar de lado.
el paso 4
Cebollas limpiar, cortar en trozos pequeños. El aceite vegetal en una sartén a calentar. Sofría la cebolla, 3 min., A continuación, poner el relleno. Amasado grumos espátula, cocine hasta que hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Añadir la pasta de tomate, el cilantro, la sal y frijoles enlatados. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos.
Paso 5
Cáscara de Zanahoria, parrilla. Tomate y lechuga lavadas. Tomate cortado en rodajas finas, picar finamente la lechuga.
Paso 6
Coloque en un hornear pasteles, ligeramente doblar por la mitad. Ponga la cacerola en el horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos. Organizar las tortillas en frijoles con carne picada, espolvorear con el queso rallado, luego las zanahorias. Top poner rebanadas de tomate y lechuga. Servir tacos calientes.
Buen Provecho!
Claudio Galeno
Usted necesitará:
Gen - 20 ml
Sambuca banana - 30 ml
Campari - 30 ml
Tonic - 100 ml
Orange - 10 g
Cereza marrasquino rojo - 5 oz
Los cubos de hielo - 160 gr
1. Llene Rocas cubitos de hielo a la cima.
2. Vierta: 30ml Campari, ginebra 20 ml y 30 ml sambuca plátano.
3. Rellenar con la parte superior tónico.
4. Revuelva suavemente con la cuchara cóctel.
5. Decore con la cereza cóctel y cáscara de naranja en un pincho.
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