Blinnikov con crema cuajada
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina
2 tazas de yogur
1 taza de leche
2 huevos
1 hr. L. sal
1 cda. l. azúcar
Aceite vegetal para freír
Mantequilla para engrasar la sartén y tortitas
Para el relleno:
Queso suave 500g
2 cdas. l. leche condensada y azúcar (puede ser hervida)
1 huevo
1/2 h. L. sal
Preparación:
1. En primer lugar, preparar la masa para panqueques huevos toman fuera de la nevera, separar las claras de las yemas.
2. En un bol, tamizar la harina, hacer una depresión en la harina, introducirla mezcla kéfir y bata bien promeshayte o usar un mezclador. Añadir el aceite vegetal, de nuevo promeshayte cuidadosamente para evitar grumos. La masa debe tener la consistencia de crema agria líquido. Dejar la masa durante media hora en un lugar cálido.
3. Mientras tanto, preparar el relleno: frotar el queso por un tamiz o licuadora batidora. Añadir el huevo, la leche condensada, la sal y batir la mezcla con un mezclador. Retire el relleno en el refrigerador.
4. Calentar una sartén grande de hierro fundido (o una sartén especial para panqueques), engrasar con aceite.
5. Una pequeña cuchara vierta la mezcla en el molde, deje que se distribuyan de forma equilibrada. La prueba no debe ser mucho para conseguir panqueque delgada y encaje. Dele bien doradas por ambos lados. Adición de panqueques listos en una pila, cada Engrase con mantequilla para separarlos.
6. Precalentar el horno a 170 ° C. En una bandeja de horno, pincel con mantequilla, montar el pastel: cada maldito yacía una capa de masa cuajada, la parte superior debe ser un panqueque. Cubra el pastel con papel aluminio y volver al horno durante 15 minutos.
7. Servir la tarta caliente o fría. A petición de la fruta escarchada guarnición, fruta o bayas.
Desayuno Choco-Pancake
Ingredientes:
2 huevos
2-3 cucharadas azúcar
1 cucharadita sal
2 cdas. leche
2 cdas. harina
1 cucharadita sosa (vinagre apagada)
1/4 Art. aceite vegetal
3-4 st.l.kakao
Preparación:
1. Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que la espuma.
2. Añadir un vaso de leche, batir bien, agregar la harina poco a poco, constantemente rompiendo mezclador grumos.
3. Repita el paso anterior, agregue la taza restante de la leche y la harina. Añadir cacao. Vierta el aceite vegetal (se puede sustituir la mantequilla derretida).
4. Canjear soda, añadir a la masa y mezclar bien de nuevo. Dejar reposar durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, calentar la sartén.
5. Freír sin aceite (de lo contrario no es Pancake americano) a fuego moderado. Tan pronto y comenzará a reventar burbujas - oladushek tapa y cocinar otros 20 segundos.
?"Leche de pájaro" en la leche condensada
Usted necesitará: (corto pastel en forma de 25 cm de diámetro, o alto, pero en forma de 18cm):
Biscuit:
4 yemas de huevo
Harina 50-60g
Primera cucharada clase de azúcar
50g de mantequilla
0,5 horas de bicarbonato de sodio (para pagar)
Souffle:
Gelatina 20 g (5 hojas o 1 paquete granular)
4 proteínas
190g de leche condensada (la mitad de los bancos)
Mantequilla 75g
Azúcar 125g (cucharas 5CT)
Vidrios:
150 g de chocolate
75 ml de crema (10%)
Tiempo de preparación: 01:00 + 2 horas para soufflé helado.
Preparación:
1. Caliente el horno a 180C. Triturar la mantequilla ablandada con el azúcar, añadir las yemas a la misma.
2. Mezclar y añadir la harina y el bicarbonato de sodio, que anteriormente había sido necesario pagar (aquí en detalle, por qué y qué hacer con soda). Trabajar la masa con baja densidad.
3. Cubra el molde para hornear con papel pergamino o grasa con mantequilla, espolvorear con harina. Verter la masa y aplanar. Hornear durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Torta Listo enfriar y cortar transversalmente en 2 partes.
4. Prepare el soufflé. La gelatina en remojo en 100 ml de agua tibia. Batir la mantequilla con la leche condensada. Esta crema de aceite técnica culinaria. Poco a poco, la masa se vuelve más exuberante. Batir hasta obtener una crema espesa.
5. Por otra parte, venció a los blancos, añadiendo poco a poco el azúcar para ellos. Ahora en la crema de leche condensada y la mantequilla se vierte la gelatina, y añade espuma de proteína. Mezclar suavemente. Si la masa comienza a desviarse en grumos, a continuación, añadir un poco de agua caliente y revolver.
6. Forma, que recogerá el pastel Cubra el papel. Si el papel no quiere ir a la cama exactamente, cepillo con forma de mantequilla, y luego se "pegue" de papel. En el fondo se coloca un pastel. Verter la crema en ella, y la cubierta superior con una segunda Korzh.
7. Glaze. Chocolate destrozado en pedazos, agregar a él y crema, revolviendo, a fuego lento, derrita.
8. Después de un par de horas a la torta se pueden cubrir con barniz.
Panna cotta de vainilla
Ingredientes:
500 ml de nata 35% de grasa
Azúcar 50g
2 placas de gelatina
Vaina de vainilla 1
Preparación:
La gelatina, añadir agua y dejar a hincharse.
Vaina de vainilla abrió, poner en una olla con la crema para poner en el fuego, añadir el azúcar llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
La sartén del fuego, retirar la vainilla, agregar la gelatina y mezclar bien hasta que quede suave.
Vierta una gran cantidad de formas y refrigere hasta que esté completamente congelación.
Moldes para uno bajaron en agua caliente durante unos segundos y se convierten en el plato.
Decorar con hojas de menta, bayas, salsa de chocolate, etc. a su discreción.
Buen Provecho!
?Semifredo "Bajo el sol de Sicilia"
Ingredientes:
naranja grande - 2 piezas.
Mango - 1 pieza.
Kiwi - 2-3 uds.
zumo de naranja - 70 ml
jugo de limón - 2 cucharadas
gelatina - 8.10 g (aproximadamente 1 cucharada)
huevo de gallina - 4 uds.
35-38% de crema de grasa - 150 ml
mascarpone - 350 g
caña de azúcar pequeña - 110 g
leche condensada - 2 cucharadas
azúcar de vainilla - 1 paquete (20 g)
Licor de Amaretto (opcional) - 2 cucharadas
Preparación:
Preparación:
1. Gelatina vierta el jugo y se van a hinchar durante 30-40 minutos. Calentar en un cazo (o microondas) hasta su completa disolución, sin llevar hasta la ebullición, fresco.
2. cáscara de mango, cortar la carne de los huesos, cortados en cubos. Mango en este postre se utiliza como una fruta que tiene una salsa muy espesa y dulce. Él está bien "connect" aguado de naranja. De lo contrario, vamos a tener un postre "mordida" :))
3. Piel de naranja, libre de las películas, la carne se corta en rodajas.
4. batidor de Mango en una gran licuadora licue el tazón en un uniforme, añadir la pulpa de naranja, y golpearon a un poco más (naranja debe ser finamente molido, pero no demasiado). Vierta el puré de fruta en un recipiente profundo, introducir el jugo de limón y la gelatina derretida, mezclar bien con una cuchara a la gelatina uniformemente distribuida. Deja puré de espesado ligeramente. Ya muy sabroso! :)
5. Extienda la mitad del puré de fruta en dos formas (uno que ni siquiera cocino :))), poner en la nevera se solidifique.
6. Las yemas de huevo con el azúcar hasta blanco, poner en un baño de agua y batir en el exuberante espuma de unos 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, la mejor batidora con pala para batir. Crema fresca huevo. En la temperatura ambiente mascarpone introducir gradualmente la crema de huevo, añadir el licor.
7. La masa obtenida la consistencia de crema espesa.
8. Batir la crema en un rack con un montón de leche condensada.
9. crema con mascarpone y mezclar la crema, batir con una batidora a velocidad media durante 10-15 segundos, por lo que la masa era consistencia suave, más fácil y más oxigenada. Refrigere la crema se espese ligeramente.
10. Las claras de huevo golpearon con un mezclador con una pizca de sal en una espuma suave, agregar 1/2 cucharadita jugo de limón y batir a, añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla, hacer picos persistentes. Rastrillo suavemente los movimientos de abajo hacia arriba entran en las proteínas en una crema de queso cremoso.
11. En el puré de fruta congelada para poner la mitad de una masa de queso crema, poner en el congelador durante media hora.
12. A continuación, poner el puré restante, enviar en el congelador durante 10 minutos. Ponga la siguiente crema restante capa. Alise la superficie de la escápula. 13. Coloque las tazas kiwi. Cubrir con papel film formulario. Para congelar al menos 4 horas. Yo cocinaba la noche, dejar toda la noche.
14. Media hora antes de comer para poner Semifredo del congelador a la nevera hasta el postre se convirtió en poco suave. Al presentar decorar fruta a su gusto.
|
