Trucos de la preparación de pescados

Antes de procesar el pescado, colóquelo en un recipiente con agua, si es el ahogamiento de pescado fresco, si no, desechar la cocción del producto.

Para eliminar el olor fuerte al freír el pescado en aceite vegetal puso una papa pelada y cortada en rodajas.

Sal caldo de pescado al principio de la cocción.

Pescados salados antes de tallar, vierta agua fría, así que es un poco hinchados - entonces será más fácil de limpiar.

Que el pescado no se desmorona al freír, es necesario cortar y sal durante 15 minutos antes de cocinar.

Muy salado de pescado remojado en agua fría durante 4-6 horas. Cada 1-2 horas, cambiando el agua. No se recomienda la tienda de pescado remojado.

El interior de los peces (no grande) pueden ser removidos sin cortar el abdomen. Para ello, haga un corte profundo cerca de las branquias, cortar la columna vertebral y retire la cabeza con las entrañas.

Al freír el pescado en aceite caliente, añadir un poco de sal, a continuación, los peces se volverán crujientes.

Para pescar bien roce de escalas, debe ser sumergido en agua hirviendo y luego se pone en agua caliente con vinagre.

La piel se puede quitar fácilmente del pescado si primero lo rocía con vinagre.

Si arenque demasiado salada, debe ser empapado en té o leche.

Que el pescado esté bien dorada, es necesario, antes de freír, límpielo con una toalla.

Escalas quitar fácilmente, si usted comienza a limpiar el pescado de la aleta dorsal en el abdomen y la cola.

Los peces marinos serán más tiernas si 30-40 minutos antes de freírlo espolvorear con azúcar.

Y cortar en pequeños trozos de pescado laicos en agua hirviendo, por lo que no se digiere.

El pescado congelado durante la cocción, se puede colocar sólo en agua fría.

No se recomienda hervir la lamprea, la dorada, la anguila y la carpa - caldo de ellos resulta amargo.

Los peces grandes durante la cocción poner en agua fría, y para hervir, si es necesario se añade agua.

No debe administrarse a una rodadura hervir el líquido en el que se cocina el pescado

Medialunas caseras

Ingredientes:

La harina de trigo 450 g
8 g de levadura
Azúcar (granulado) 60 g
Huevos 2 unidades
180 g de mantequilla
Aceite de girasol 20 g
5 g de la sal

Preparación:

La levadura se disuelve en 150 ml de agua caliente, se deja reposar durante 10 minutos.A continuación, mezclar. Tamizar la harina, verter en un cuenco. 30 g de mantequilla estirar las manos y frotar con harina.Añadir un huevo, azúcar, 1/2 h. l. sal, levadura y amasar la masa elástica suave (amasan durante 10-15 minutos.). Mesa enharinada, extender la masa en un rectángulo de 50 x 20 cm. El resto de la mantequilla se estire, dividida en 3 partes.Spread 1/3 del aceite en la superficie de la masa 2/3 usando el lado posterior de una cucharada, partiendo de los bordes de la masa de 2-3 cm. (El aceite no debe ser completamente derretido y consisten en pequeños bultos). Sin engrasar la superficie envuelta medio-engrasada superficie y cubrir el resto de las superficies lubricadas. Obtener un rectángulo de tres capas que mide alrededor de 17 x 20 cm. Los bordes de la masa bien de cerca sus manos, para que el aceite no salió con mayor despliegue de la masa. Dough ampliar por 90 ° a la derecha y luego desplegar en un rectángulo del tamaño de 50 x 20 cm. Dough desplazar suavemente en una hoja de pergamino (o papel de calco), segunda hoja estrecha, doblar por la mitad, cubrir con una toalla y lo puso en la nevera durante 30 minutos. Después del tiempo especificado para desplazar la masa sobre una mesa enharinada.Repetir completamente el procedimiento anterior 2 veces más.
Repetir 3 veces más el procedimiento anterior, pero sin aceite. En la nevera para poner la masa sólo después de la tercera repetición.
Estirar la masa en un rectángulo de 52 x 30 cm, cubrir con una toalla y dejar actuar durante 10 minutos. A continuación, cortar la masa por la mitad a lo largo, cada capa cortada en 8 triángulos de base 13 cm. Cerca de triángulos croissants, ponga la punta hacia abajo en hornear engrasada, dándoles una forma de media luna. La distancia entre los croissants al menos 5 cm. Engrasar los croissants con huevo y se deja durante 40 minutos. para elevar (preferiblemente en un armario o un horno frío, así que no había flujo de aire, cruasanes secos de lo contrario hasta) horno .Razogret a 220 ° C. Croissants Hornee 15-20 min.Kruassany listo!

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

● 500 gramos de carne de pollo
● 2 rebanadas de pan
● 100 ml de leche
● 2 cucharadas de mantequilla
● sal
● pimienta
● harina
● aceite vegetal

Preparación:

Panes en rodajas verter la leche y dejar durante 10 minutos, luego apriete.
Carne picada de pollo. Añadir el pan preparado. Un poco de sal y pimienta y luego pican. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Para formar las empanadas, empanadas de harina y se fríen en ambos lados.

Pollos en el huevo

Ingredientes:

● Huevos
● mayonesa
● zanahorias
● aceitunas para mirilla

Preparación:

Cocine los huevos en el fresco.
Con un cuchillo afilado cortar el tercio superior de cada huevo y eliminar la yema. Yemas de puré en un cuenco y añadir un poco de mayonesa, debe obtener una gran cantidad de la misma es de color crema muy espesa.
Llenar un gran fondo de cada huevo (utilizando una cucharita o retirarse en la bolsa, cortar la esquina y exprimir - es más rápido hacia fuera). Cubra el "tope" - la parte superior de los huevos.
Decorar con un triángulo diminutas zanahorias a cada huevo era un pico y ojos hacen, utilizan trozos de aceitunas para los ojos. Para los huevos se mantuvieron estables, inferior cortar un poco de proteína para ploschadochka plana en el fondo formado.
Refrigere por 30 minutos antes de servir.
Obtenido pollos con encanto en el huevo.

Letcho !!! Yum !!!

Ingredientes:

● tomates - 4 kg
● pimienta - 5 kg
● Azúcar - 1 taza,
● sal - 2 cucharadas (colmada)
● aceite vegetal - 1 taza,
● vinagre 9% - 2 cucharadas

Preparación:

Lavar los tomates y desplazarse a través de una picadora de carne. Lavar los pimientos, cortar la caja de semillas y cortar cada uno a lo largo en 4-6 piezas. Masa de tomate con volutas verter en una olla grande y agregar el azúcar, la sal Ponga la cacerola en el fuego, y después de la ebullición masa poner en una olla pimienta y aceite. Traer de nuevo a ebullición y dejar hervir durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego y verter el vinagre. Letcho descompuesto en frascos esterilizados y rodar, girar la tapa hacia abajo y envuelve una manta.

Buen Provecho !!!

Pastel de queso con manzanas y shtreyzelem.

Ingredientes:

Masa:
Harina - 1 kg.
La levadura seca - 11 onzas,.
Azúcar - 100 gramos.
Sal - una pizca,
De leche - 200 ml.
Kefir - 400 ml.
Huevos - 2 piezas.
Mantequilla - 100 gramos.
El extracto de vainilla - 2 cucharadas

Relleno:
Las manzanas sin cáscara - 700 gramos.
Azúcar - 200 gr,.
Mantequilla - 100 gramos.
Miel - 3 cucharadas,
Almidón - 3 cucharadas

Shtreyzel:
Harina - 70 oz,.
El azúcar en polvo - 50 gramos.
Mantequilla - 70 oz,.
Azúcar de vainilla - 1 paquete

Huevo - para lubricar los pasteles de queso.

Método de preparación:

Masa:
Recientemente amasar masa de levadura de la noche anterior y poner a subir en el refrigerador durante la noche. Me siento muy cómodo en la mañana ya la masa está lista y ya está listo para hornear pasteles, sin perder tiempo y amasar la masa suba de medio día.
En el cuenco de máquinas de cocina Poner todos los ingredientes para la masa, poner el "gancho" de boquilla y amasar la masa. Amasar a baja velocidad durante unos cinco minutos.
*** Si amasar verter manualmente taza de harina a continuación, levadura seca, todos los ingredientes secos y luego los ingredientes húmedos. Amasar la masa hasta que esté suave, unos diez minutos. La masa será ligeramente pegajosa, incluso si usted no está confundido, no agregue más harina para que la masa no anota él. Para la masa se mantuvo en sus manos, cepillarse los manos con aceite vegetal y continuar amasando. Amasar la masa en la noche.
La masa acabada poner en una sartén grande (a donde estaba "dispersar"), retire la tapa y refrigere durante la noche.

Relleno:
Las manzanas se limpian, cortado en pequeños cubos del mismo (corté en un procesador de comida, presentado con el "cubo")
Cubra las manzanas con el azúcar y mezcla.
En una sartén calentar la mantequilla, agregar la miel y mezclar hasta que esté uniforme.
Absorber manzanas y revolviendo ocasionalmente, cocine por 10 a 15 minutos. Las manzanas deben estar listos, pero no demasiado cocido.
Añadir al final del almidón, revolver y cocinar, removiendo un par de minutos.
El relleno se enfríe por completo.
También cociné por la tarde y por la noche poner en el refrigerador.

Shtreyzel:
Para shtreyzelya (migajas), mezclar la harina, la mantequilla fría rallado con un rallador grueso, azúcar en polvo, el azúcar de vainilla. Todo moler en migajas.

Poner el pastel de queso:
Para una media hora antes de la formación de los pasteles de queso, retire la masa de la nevera.
Manos untan con aceite vegetal, puré un poco de masa y se dividen en partes iguales. Tengo 22 piezas.
Piezas rodar en ronda "bola" pisotear "tortilla" y poner en una bandeja para hornear, el bicarbonato de papel colocado. Difundimos alejados unos de otros, nueve o diez piezas en una bandeja para hornear. Tengo un poco cerca consiguieron 12 piezas en una bandeja para hornear, y han crecido juntos durante la cocción. En principio, no hay nada de malo en eso, simplemente no tienen hermoso cañón de ánima lisa.

Pasta en una bandeja para hornear cubierta con un paño y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Fondo del vaso aceitado, y hacerlo más profundo en la prueba para el relleno.
En profundización descompone relleno de manzana terminado, cepillo con batidos lados tartas de huevo, espolvorear shtreyzelem y coloque en el horno precalentado a 180 gr. 30-35 minutos.

Muchas cartas, pero todas las escuelas primarias y napryazhno! Asesorar!

Orejas

Ingredientes:

Mantequilla (o margarina) - 250 g
De leche - 50 g
Azúcar - 0, 5 tazas
Sal - 1/4 cucharadita
Huevo - 2 piezas
Harina - 1 taza 5-2

Preparación:

1. Batir los huevos con 1 cucharada de azúcar, agregar la leche, la sal, remover y verter esta mezcla en la mantequilla derretida. Todos mezclar a fondo (se puede usar un mezclador).
2. A continuación, añadir la harina y amasar rápidamente la masa. Cantidad de harina debe ser regulada a fin de obtener una masa suave, pero al mismo tiempo no se mantuvo en sus manos.
3. Extienda la masa y doblar en cuatro ocasiones, a continuación, repita este procedimiento de nuevo. Refrigere por 40 minutos, la masa se fortaleció.
4. Chilled Dividir la masa en varias partes, cada espolvorear con el azúcar y la pila en la parte superior de uno al otro.
Estirar una pila de capas de nuevo en una torta oblonga. Envoltura lado largo, medio dejando raja 1 5-2sm.
5. Una vez más, espolvorear con el azúcar, doblando la masa por la mitad y cortar en rodajas 1-1, 5 cm.
Extender sobre una bandeja de hornear engrasada y poner en un horno precalentado a 220 grados durante unos 15 minutos.
6. Para retirar de la sartén mejor de inmediato, ya que el azúcar poco a poco los flujos y "orejas" de enfriamiento puede pegarse.

Tarta de fresa italiano

Ingredientes:

Harina 1/2 taza
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Sal 1/4 cucharadita
1 cucharadita de canela
6 cucharadas de mantequilla ablandada mantequilla sin sal (90 g)
3/4 taza de azúcar
2 huevos (temperatura ambiente)
Leche caliente 2 cucharadas
Fresa
Nata fresca
hornear 22-24 cm

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 gr.Smeshat en un bol harina tamizada, el polvo para hornear, la canela y la sal.
En un recipiente aparte, batir con una batidora, bata la mantequilla y el azúcar.
2. Agregue los huevos y la leche y un poco más vzbit.Dobavit en mezcla de aceite y huevo ingredienty.Peremeshat seco espátula de madera.
3. Forma de grasa para hornear, distribuir testo.Klubniku corte por la mitad y poner en un círculo, presionando bien para probarlo.
4. Hornear durante unos 30-35 verificación minut.Gotovnost pinchos de madera.
5. Dejar enfriar ligeramente Tartu y espolvorear con azúcar en polvo. Sirva la cálida tarta con crema batida.