Trucos de cocina para la prueba.

1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para la masa deben tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y es enriquecida con oxígeno en el aire
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, puff, escaldadas, arena), es decir, la masa en las tortas, panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añadir "zhmenyu" (aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "Anteriormente la más alta calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, realmente, resulta super.Dazhe restante al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida siempre se debe calentar a 30-35ºS como levadura en el líquido, que tiene una temperatura inferior o superior pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, se prepara una pequeña porción de la capa de esponja y espolvorear con harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
18. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
19. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
20. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
21. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
22. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubra la masa está bien de papel humedecido, después de agitar el agua con ella.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.

Pimientos rellenos

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200 g de champiñones
- 1 tallo de puerro
- 2 vaina de color rojo y amarillo pimientos dulces
- El aceite de 2 st.l.rastitelnogo
- 300 g de jamón
- 125 g de mozzarella
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 125 caldo
- Sal y pimienta

Preparación:

Para el relleno de cáscara de cebolla y cortar. Zanahoria Lavar, pelar y cortar en cubos pequeños. Puerro limpio y cortado en aros finos.
En una sartén calentar el aceite vegetal, poner la cebolla y freír hasta que estén doradas. Agregar las zanahorias preparadas con puerros y rehogar durante 5 minutos.
Champiñones limpios y cortados en rodajas. Jamón cortado en cuadritos. Setas con jamón añaden a las verduras asadas, sal y pimienta y mantener a fuego durante 5 minutos.
Batir los huevos con la crema, sal, agregar la nuez moscada y conectar con ingredientes fritos. Los pimientos dulces cortados por la mitad a lo largo y limpias.
Horno calentado a 200 ° C. Pimientos Halved llenan el relleno resultante, coloque en una bandeja para hornear, vierta el caldo y zapekat15-20 min.
Cortar la mozzarella. Bandeja para hornear con pimienta al horno de salir del horno, se puso cada mitad rodaja de mozzarella y hornear por otros 15 minutos.

SOCHNIKI con queso

Ingredientes para la masa:
Flour - 500 g
Azúcar - 120 g
Crema agria - 120 g
Mantequilla - 100 g
Huevo - 1 pieza.
La levadura en polvo - 2 cucharaditas
Sal - una pizca

La temperatura ambiente mantequilla con el azúcar. Agregue la crema agria, el huevo y batir con una batidora hasta que quede suave. Vierta la harina, la levadura tamizada y amasar la masa. Hide en la nevera durante 15-20 minutos.

Ingredientes para el relleno:
El requesón - 400 g
Huevo (proteína para el llenado, la yema de huevo para engrasar) - 1 PC. Crema agria - 2 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Vanilina

Batir con una batidora a baja velocidad todos los ingredientes. Estirar la masa espesor de 0, 5 cm. Cortar círculos. En medio círculos poner el relleno y cubrir con la segunda mitad. Precaliente el horno a 200 grados. Bandeja de horno yacía un papel de hornear. Ponga sochniki, lubricarlos con yema de huevo batido y hornear hasta que esté dorado marrón de unos 20 minutos. Buen Provecho!

Mini cacerolas queso cottage.

500 gramos de queso cottage
3 huevos
5 Art. cucharadas de sémola sin diapositivas
10 gr. polvo de hornear (una bolsa)
3 cdas. cucharadas de azúcar (azúcar puede ser más o menos)
vainilla al gusto y desea

Requesón con el azúcar y las yemas de huevo, agregar la sémola, polvo de hornear y la vainilla, mezclar todo, incluso un poco levanten para la sémola hinchazón (unos 15 minutos).
Por separado, bata las claras en una espuma sólida, añadir a la masa y mezclar.
Ampliado en formochkam (tengo silicona) y cocer en el horno precalentado a 180 ° C hasta que esté hecho, Yo al horno 50 minutos, todo depende de su horno.
He añadido más en cada forma con la cuajada uno de albaricoques secos.
Obtener 8 PC

Olga Stihareva

Elixir de la belleza y la salud "90-60-90"

Este elixir de pomelo, además de ser delicioso, tiene un agradable sabor a fresa
1) pectina, que promueve la excreción eficiente de exceso de colesterol y normalizar el metabolismo
2) el licopeno, que ayuda a hacer frente a las toxinas, residuos y medio ambiente adverso.
*** A pocos sorbos de este elixir, después de la cena, pueden quemar casi la mitad de las calorías obtenidas durante las comidas
*** Tiene un buen efecto terapéutico de la hipertensión y las enfermedades del sistema cardiovascular

Para elixir necesitará un mínimo de productos:
1 pomelo grande maduro
1 cucharada de miel (dependiendo de su gusto) de pomelo, preferiblemente fría (helada), reducido a la mitad, elegimos una cucharada de pasta de papel. La pulpa de la toronja y miel pone en una licuadora y traer a la consistencia de puré de papas. Hecho! Muy útil para utilizar el elixir de pomelo después de una deliciosa cena (media hora)!

Qistibi con patatas

Qistibi - el plato nacional de la cocina tártara. Es un descubiertas hechos de masa sin levadura. El relleno se puede hacer ninguna, se hace generalmente de las patatas o las gachas de mijo.

Ingredientes:
Pasta fresca:
De leche - 100 ml.
Huevo - 1 pieza.
Mantequilla - 50 oz
Harina - 300 gr.
Azúcar - 1 cucharada
Sal

Relleno:
Patatas - 700 gr.
Cebollas - 1 pc.
Leche - 150 ml.
Mantequilla - 30 oz
El aceite vegetal - 1 cucharada
Sal

Para lubricar:
Mantequilla - 50 oz

1. Trabajar la masa fresca.
Para ello, agregue el azúcar de la leche, la sal, los huevos, la mantequilla derretida y mezcle bien.
En la mezcla preparada se vierte la harina tamizada y amasar la masa para que no se pegue a las manos y fácil al mismo ritmo que las paredes de los platos. Cubra el recipiente con la masa con un paño y dejar rasstaivatsya.
2. En este momento, para preparar el relleno.
Cocine las papas hasta que estén tiernas en agua con sal.
Cebollas limpiar, cortar en trozos pequeños y se fríen en aceite vegetal. Mash (drenaje y puré de patatas tolkushkoy). A continuación, vierta la leche caliente, añadir la mantequilla y la cebolla se dore, mezclar.
3. Divida la masa en trozos de 70 gr., Rollo finas, cortar el pastel y hornear en una sartén seca caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Pasteles terminados envueltos en una toalla, para que no se enfríen y se mantuvieron suave.
4. En la mitad de las tortillas de poner el relleno de papa, doble el pastel por la mitad y cubrir con la segunda mitad del relleno. Lubrique Qistibi mantequilla derretida en ambos lados. Para las tortillas no rompieron en la curva, deben ser materia caliente.

Patatas al ajo

Tome 5 kartoshinu. Mi cuidado. Dobla en la cacerola. Luego vierta agua a las patatas fue ligeramente cubierto. Cocine hasta que estén tiernos. Escurrir el agua.
Hacer aceite de ajo:
100 g de mantequilla blanda
-5 Cucharadas parmesano rallado
-1 Cucharada crema agria
-3 Pelado y aplastado dientes de ajo
-3 Cucharadas perejil picado
Todos mezclar y sazonar con pimienta si es necesario, sal.
Las patatas, cortadas longitudinalmente, se puso una forma engrasada. Extender sobre cada aceite ajo kartoshinu y poner en el horno precalentado a 250 g.
El tiempo de cocción 10-15 minutos.

Chak-chak

Ingredientes:
2 huevos,
azúcar
aceite de girasol,
miel 200 ml
una pizca de sal y
harina.

Preparación:
Batir los huevos con una pizca de sal. Luego he añadido la harina y amasar la masa.
Ahora, usted necesita para lanzar una salchicha larga, cortada en 2-3 cm.
Y tirar en una olla de aceite hirviendo, debería ser suficiente.
Cuando todo esté dorado, gire a la miel.
Necesita ser fundido con 2 cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, he añadido una cucharada de semillas de sésamo, pero no es necesario.
En la misma cacerola bañado frito. Sigo haciendo esto hasta que hubo una cacerola a fuego lento. Cuando todo
uniformemente mezclado, poner en un bol.