Consejos útiles en la cocina

1. En muchas recetas indican "una pizca de vainilla", "pizca de soda" ... Recuerde que los refrescos o vainilla nedosypaet mejor que la manteca de cerdo, de lo contrario torta lío desesperado.

2. No amasar pasta quebrada demasiado tiempo, de lo contrario habrá un apretado, duro.

3. galleta masa no debe ser demasiado excesivamente entusiasta: hornear inmediatamente, de lo contrario la galleta puede evaporar las burbujas de aire, perderá sabor y ternura.

4. Para determinar si la masa horneada, deslícelo afilado palo de madera. Si se mantiene seco - pastel está listo y se puede retirar del horno.

5. Si tiene que cocinar la masa con pasas, lávela con agua caliente, y luego espolvorear con harina. Entonces pasas distribuido uniformemente en la prueba.

6. Para el pastel de repollo resultó bien, traten de preparar los primeros 15 minutos no abrir el horno

7. fideos, pasta, arroz hervido suave de mala sopa de leche. Este problema puede ser resuelto si antes de llenar la sopa hervir en agua con sal. Y eso no se quema la leche, cocinar sopa en una cacerola de fondo grueso y en calor bajo.

8. Observe cómo los cocineros con experiencia revolver la sopa! Círculos lentos que lleguen a la densidad apropiada de sopa y no destruyen las verduras cocidas.

9. Nunca deje en la hoja de laurel sopa terminado! Es hermoso cuando se cocina, y sólo estropea el sabor. Un ajo machacado, añadir al final de la cocción.

10. Antes de retirar la sopa del fuego, vierta en él un poco de jugo de zanahoria fresco, tomates, col. Esto no se echan a perder como aceite de gachas, pero como resulta delicioso!

11. No cocine las verduras durante unas horas, y se vierte en la olla más agua de la necesaria en virtud de la prescripción. Esto mantendrá el sabor natural de los vegetales.

12. sopa salada se puede hacer comestible, si lo omite un puñado de arroz hervido, atada en el arroz gasa absorberá todo el exceso de sal

13. Para los frijoles, guisantes rápidamente cocidos, agregar en el proceso de cocción cada 5 a 10 minutos en una cucharada de agua fría.

14. Conservación de la vitamina C ayuda a absorber las patatas peladas en agua con sal.

15. Si las patatas se cuecen a fuego alto, que se cocina en el exterior, pero por dentro es todavía húmeda.

16. Patatas hervidas son especialmente delicioso si en agua hirviendo añadir un poco de ácido cítrico.

17. El agua en la que se cocinan las patatas, se puede utilizar para cocinar sopas.

18. Para la col no tenían olor a repollo al vapor, tapa de extinción temprana ligeramente abierta por 10 minutos.

19. Antes de poner en la sopa de col, estofado por separado con la grasa en una pequeña cantidad de líquido. Col con la prolongada poner excesiva pierde nitidez, consigue un aroma agradable, no es destruida por el ácido láctico, que en los retrasos de sopa y ablandamiento de la col y otras verduras.

20. Si desea agregar a una ensalada de cebolla cruda finamente desmenuzarlo, poner un colador y verter sobre agua hirviendo, perderá la amargura y habrá mucho más sabroso.

Cereza cosecha

1) Atasco de cereza-cereza

1 kg de cerezas,

500 g de cerezas, I kg de azúcar, 5 g de pectina.

Bayas de bucle a través, libre de hoyos, vierta el azúcar y dejar durante 4-5 horas. Cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo y recogiendo la espuma.

Al final, añadir la pectina, razmeshay- cuidadosamente
aquellos hervir 5 minutos.
Se encargará de ebullición frascos esterilizados y ukuporte.

2) Mermelada de cerezas sin semillas

I kg de cerezas. 1 kg

azúcar, 1, 5, Art. agua.

Azúcar conectar con agua y hervir durante 10 minutos.
Lazo de la cereza a través, lavar, quitar las semillas y las colas. Enviar cerezas en almíbar caliente y llevar a ebullición. Retirar del fuego, mantener durante 10 minutos, hervir de nuevo

- Y así tres veces. A continuación, dejar en remojo durante un jarabe mermelada día. Después de eso, vierta el jarabe, se reducía durante 15-20 minutos a fuego lento, removiendo la espuma, vierta cereza y dejar actuar durante dos
Atasco de cereza mal Xia gelificado. Por lo tanto, si se quiere, para que sea más gruesa, utilice pectina (por sus cerezas requiere 2 veces más que otras bayas). Pero sin pectina mermelada de cerezas convierte sabor fragante y más natural. Las bayas pueden servir con el té y el jarabe utilizado para cócteles.
día. Una vez más, escurrir el almíbar, hervir durante 10-15 minutos, echadle cerezas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Esterilice frascos y las tapas, se vierte la mermelada y enrollar.

3) huesos mermelada de cerezas c

1 kg de cerezas, 1 kg 0

azúcar, 2 cucharadas. agua.

Cerezas Lavar, secar, quitar colas. Verter 1 kg de azúcar y dejar por un golpe. Al día siguiente, cocinar el jarabe de azúcar y agua, mezclarlas con las cerezas y cocine a fuego lento hasta que la espuma no deja de destacar, y Vishnu
Por compota de cereza agregar el jugo de limón y la ralladura

- Ellos le ayudarán a preservar el aroma natural de cereza sutil.
o distribuido de manera uniforme en un jarabe (alrededor de 40 minutos - 1 hora).
Durante este tiempo, varias veces quitan la cacerola del fuego y se dan la mermelada. Esterilice frascos y las tapas, se vierte la mermelada caliente y enrolle.
Dé la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.

4) la cereza en su propio jugo con azúcar

3 kg de cerezas. I kg de azúcar.

Cerezas Lavar, secar, quitar los huesos y las colas. Lavar los frascos, añadir las cerezas en ellos, aspersión azúcar. Cubra con tapas y esterilizar 10 minutos (tarros litros). Enrollar, darle la vuelta, envolver y dejar enfriar.

5) la cereza en su propio jugo sin azúcar

Cerezas Lavar, quitar las semillas y las colas. Ponga en una cacerola, poner en el fuego y el calor a 90 ° C (de la olla irá pares abundantes). Esterilice frascos y tapas rápidamente packagi jugo de cereza verter evolucionado, y enrolle. Dé la vuelta, terminar, dejar enfriar.

6) la cereza en su jugo en el microondas

3 kg de cerezas, yo kg de azúcar.

Esterilizar los frascos de medio litro.
Poner las cerezas en ellos, rociar de azúcar, un poco primnogo. Llene los frascos en los hombros. Coloque en el horno de microondas y cocinar en dos pasos:

15 minutos a una potencia de 800-900 vatios y 5 - para capacidades de 300-350 vatios.
Esterilizar la cubierta, cerezas rollo, voltear, envolver y dejar enfriar.

7) Cereza Jam "Navidad"

2 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 10 brotes clavo, la mitad de los palitos de canela,

Anís estrellado I (anís estrellado).

Cerezas Lavar, quitar las semillas y las colas, verter el azúcar y dejar que repose durante 8 horas.
Poner en el fuego, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. A continuación, añadir las especias y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Periódicamente quite la espuma y se agita la mermelada.
Esterilice frascos y las tapas, se vierte la mermelada caliente y enrolle.
Dé la vuelta, concluir y dejar hasta que se enfríe.

8) Atasco de cereza con frambuesas

1 kg de cerezas,

100 g de frambuesa, 1 kg de azúcar, 1, 2 L de agua.

Bayas, lavar, secar, quitar las semillas de las cerezas y las colas.
De agua y hervir el jarabe de azúcar, enfriar un poco (15-20 minutos) y añadir las bayas. Muy mezclar cuidadosamente. Deja durante 6 horas. Poner en el fuego, hervir durante 5 minutos después de hervir, retirar del fuego y tomar
seis horas. Regreso al calor y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Esterilice frascos y las tapas, se vierte la mermelada caliente y enrolle.
Dé la vuelta, terminar, dejar enfriar.

9) jalea de cereza

2 kg de cerezas, 800 gramos de azúcar, que st. +

2 cdas. l. de agua, 10 g de pectina
0 5 h. L. ácido cítrico.
Cereza lavar, quitar las semillas y las colas, puré la pulpa, verter 1 cucharada. agua y cocine hasta que estén blandas. Filtrar a través de un tamiz, agregar azúcar al jugo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. La pectina, se extendió al resto del agua y verter un chorro fino en el jugo de ebullición.
Mezclar bien, cocine a fuego lento hasta que espese.
Durante un par de minutos antes de finalizar la cocción añadir
ácido cítrico.
Packagi jalea en frascos esterilizados y enrolle.

10) Mermelada de cereza

2 kg de cerezas y 700 g de azúcar, 1 limón.

Lavar las cerezas, retirar los huesos y las colas. Limón con cepillo de lavado, cortado en rebanadas, quitar las semillas. Pase la cereza y el limón a través de una picadora de carne. Poner a fuego lento y cocine, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese. Añadir el azúcar, revolver y dejar hervir otra vez hasta que se convierte en mermelada espesa.
Esterilice frascos y tapas, mermelada empaqueta y balanceo.

Esta mermelada se puede preparar y cerezas, sólo tienen 1 kg de azúcar y limón - compañero.

Y este rollo de mermelada es opcional.
Usted puede dar a que se enfríe en un tarro abierto, espolvorear con azúcar y cerrar tapas caprón. Tienda - en un lugar fresco y oscuro.

11) Jam "Cherry Chocolate"

1 kg nishni oscuro,

I kg de azúcar

100 g de cacao

100 g de chocolate negro extra.

Cerezas Lavar, secar, quitar los huesos y las colas.
En un recipiente amplio, cuenca o sartén vierta las cerezas con el azúcar y el lugar a fuego medio. Revolviendo suavemente para no aplastar las bayas y llevar a ebullición.
Retirar del fuego, dejar durante 2-3 horas. Luego, recoger cuidadosamente las cerezas en un colador metálico o tamiz, retire el jarabe.
Jarabe llevar a ebullición, retirar del fuego, lo mojará en cereza, remoje

2-3 horas.
Repita estas manipulaciones cinco veces.

Es necesario que las cerezas han convertido denso y dulce.
Rallar el chocolate en un rallador fino. Vierta cuidadosamente las cerezas en almíbar, se puso en la estufa, llevar a ebullición, añadir el chocolate rallado y el cacao, cocine durante 5-7 minutos, hasta que el chocolate
y el cacao se haya disuelto completamente.
Esterilizar los frascos a 0, y 5 l de la tapa. Verter la mermelada caliente en ellas and roll.

12) "cereza Borracho"

1 kg de cerezas,

1 cda. azúcar

Primero. coñac.

Lavar las cerezas, retirar los huesos y las colas.
Lavar los frascos y añadirlos cerezas. Azúcar aspersión. Rellene el borde con alcohol y cierre la tapa. Almacene en un lugar fresco y oscuro. Hay una cereza tales 6-8 meses. Conservado en lata de alcohol y otras bayas.
Úsalos para rellenar tortas o como un jarabe de cócteles festivos.

13) mermelada de cerezas rápido

1 kg de cerezas, 1, 0 kg de azúcar
Lazo de la cereza a través, lavar, quitar las semillas
y colas y vierta la pulpa con azúcar. Deja durante 4 horas.
A continuación, calentar a fuego lento, revolviendo para el azúcar no se quema, a 5 minutos después de hervir. Verter rápidamente en frascos esterilizados, cubrir con tapas estériles, girar y dejar enfriar.

14) cerezas Jam con grosella

1 kg de cerezas, 0, 5 kg de grosella, 1, 2 kg de azúcar.

Bucle Bayas través, corte las colas de las cerezas, retirar boxes.
Por separado picar. Cerezas conectan con el azúcar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia. El peso debe ser bien hecha. A continuación, añadir las grosellas puré y cocine por otros 15 minutos con agitación constante. Esterilizar los frascos, verter la mermelada, cubrir con tapas estériles, enrollar y coloque boca abajo.
Después de la última jam calor mirar la cantidad de jarabe. Si su mucho y te quiero mermelada espesa, recoge parte de jarabe - que puede ser enrollado y se utiliza como un invierno helado salsa o base de compota.