Berenjenas en aceite de oliva.
Cocinar la cosecha de invierno.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 6-8
La complejidad de los platos:
# M2_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_zakuski # Iz_baklazhanUsted necesitará:
- 4 berenjena grande
- 2 ramitas de orégano
- 500 ml de aceite de oliva de buena
- 4 cucharadas aceite vegetal
- Vinagre de vino tinto 60 ml
- 4 dientes de ajo
- 1 vaina de chile
- 1 manojo de perejil
- Sal
Cómo cocinar:
1. La berenjena cortada en círculos delgados, llenar con sal. Dejar actuar durante 30 minutos, luego enjuague y seque. Freír en aceite caliente durante unos 3 minutos. en cada lado.
2. ajo, semillas de pimiento picante limpias removidos. Picar la hierbas, el ajo y el chile. Añadir la mezcla a la berenjena. Rociar con vinagre, sal y muy apretada en frascos esterilizados.
3. Llenar hasta la parte superior con aceite de oliva y cierre la tapa. Un mes más tarde, la berenjena estará listo.
Buen Provecho!
Autor: Katya-Voinova
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Carpaccio de atún.
... Pomelo, pimienta de limón, ensalada de maíz, caramelo almendras sal y salsa de caramelo balsámico.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: a petición
La complejidad de los platos:
# M2_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_zakuski # Iz_tuntsaUsted necesitará:
- filetes de atún
- Un poco de pimienta de limón
- Pomelo (1 rebanada por 1 porción)
- Un puñado de ensalada de maíz
- Un puñado de almendras
- 100 + 70 g de azúcar
- 35 + 45 ml de agua
-. 0, 5 h L. sal
- 10 ml de vinagre balsámico
Sepia -Negro (opcional)
Cómo cocinar:
1. Con el fin de cortar fácilmente muy, muy finamente los filetes de atún antes de rebanar enviar en el congelador durante 20 a 30 minutos. Y, por supuesto, el cuchillo debe ser muy fuerte!
2. Tomar el caramelo de sal 100 g de azúcar, 35 ml de agua y sal. Lleve todos los ingredientes a hervir, hervir a fuego alto sin revolver hasta que estén doradas. Entonces deja que el caramelo se enfríe un poco. En este momento, la planta frutos secos sobre un palillo de dientes, bañarse en caramelo y un poco de tuerca de sujeción para enhebrar fresco caramelo y firme.
3. Para la salsa, tomar 70 gramos de azúcar, 45 ml de agua, 10 ml de vinagre balsámico y tinta de sepia (que utiliza para obtener un color profundo y oscuro). Saha agua y llevar a ebullición, luego verter el vinagre y la tinta, hervir durante un minuto más.
4. La sal se usa a su gusto. Me las arreglé sin ella. Sirva rebanadas de atún con las raíces y cápsulas de toronja, espolvoreado un poco de pimienta de limón. Adorne con nueces caramelizadas y salsa.
Buen Provecho!
Autor: Katya-Voinova
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Nuestra gachas.
Creo que, con algunas reservas, se puede considerar una variación de este lío Guriev. Después de todo, esta avena Guryevskaya, inventado en el siglo 19, ya sea por el conde Dmitry Guriev, el entonces ministro de Finanzas, ya sea de sobrecompra en la misma ocasión, el chef Zahar Kuzmin, en una palabra, esta avena es bastante similar.
Es un cereal de trigo, y el más pequeño, en nuestro tiempo, en lugar de sémola. Además, son las frutas, frutos secos, azúcar, en una cantidad que va desde la segunda categoría de alimentos en el postre. Y, lo más importante, ir a Guriev gachas hervido espuma de leche resultante de la prestación de grasa de la leche o crema. Todos los ingredientes se añaden capas y forman un sabor único del plato terminado.
Sin embargo, para hacer un postre en mis planes no entrar a la cuchara tu héroe puede hacer para arrastrar sólo por la fuerza, y me encanta peretoplennye espuma de leche exclusivamente, los que se retira ya francamente crema derretida. Esa rosa que creció. Pero el resultado, mis amigos! El Resultado! Él vino gusto bastante exigente. Volvería a comer un desastre y comió. Un molesto - oh, no hacer dieta plato salió! No todos los días. Pero, después de todo, y la frecuencia tiene su propio encanto!
Tiempo de cocción: 15 horas
Porciones: a petición
La complejidad de los platos:
# M5_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_krupy # Iz_pshenaUsted necesitará:
mijo,
buena crema
pequeña calabaza
palo de vainilla
cuadro de cardamomo
Cómo cocinar:
1. Parte de la crema de poner en un bote cerrado, solo se ahogue en el horno mediante el ajuste de su calor para que la temperatura del producto languideciendo un poco antes de llegar al punto de ebullición. Esto también le permite abrir la vaina de vainilla. Cremosa espuma convencional puede ser retirado después de una hora o dos. Sin embargo, este no es nuestro método. Necesitamos peretoplennye. Aquellos espuma que no se puede empezar a disparar antes de que la leche se convertirá en color beige, adquiriendo tonos de café de la luz. Color correcto incluso espuma gruesa: color de rosa, color dorado, y su espesor es palpable, como una tortilla delgada carnestolendas. Estos son la espuma puede comenzar a recoger en un recipiente aparte, superponerlos entre sí, de modo que el grueso, mnogosloyki centímetro resultante.
Ni siquiera tratar de hacerlo con la leche habitual, dos o incluso seis por ciento! Sólo la crema, y una grasa decente, dicen, el veinte por ciento. Aquí seguramente obtener lo que necesita.
Tomando una película, volver la sartén al horno y esperar hasta la siguiente formación.
Este proceso no es rápido. Justo antes de la primera pieza de la placa para mantener la película en el horno 10 a 12 horas, y luego para cada siguiente todavía se necesita un par de horas. Así que es mejor que no te esperas que hacer en un solo día todos los platos serán más cuidadosos a dedicar el primer día de las películas, y sólo el lado de hacer gachas.
2. A tal efecto, se abrirá un top tallado de calabazas y por el agujero, elegir la carne, separándola, por supuesto, de las semillas.
Pulpa excavado inmediatamente hierven el resto de la crema.
Por sí mismo, a veces (dependiendo de la variedad), suficiente calabaza dulce, complementar su nota de gachas de mijo, que vamos a hacer. Por lo tanto, una vez que una pequeña calabaza hierven, añadir a la crema de trigo, cardamomo machacado, opcional - el azúcar (si hay suficiente dulzura de calabaza) y cocer todo junto hasta que esté completamente cocido, y luego se apaga el fuego, todavía deja gachas descansaba bajo el capó.
3. Listo gachas de mijo sabe muy bien y especial organoléptica. Ambos son como yo personalmente mucho más similar a los parámetros de la sémola.
Ahora que todo está listo, por fin reunir nuestra comida. Por supuesto, usted puede hacerlo en una placa convencional o un recipiente adecuado. Pero no en vano, limpiamos la pulpa de la calabaza? Y, a continuación, poner en una olla de capas de calabaza: gachas, gachas - espuma - espuma. Si no se mueven hacia la postre, los frutos secos, en este caso, simplemente parecen superfluas, pero si quiero usar todavía su escogidos única para el cedro y ningún otro.
4. calabaza llena necesita un poco de calor en el horno, por lo que todo su contenido se vuelven notablemente crema caliente y derretido, que queda después de la eliminación de espumas, se vierte en un vaso - van a ir muy bien con suave lleno loco, alternando los sabores avena.
Me quito el sombrero y ayudarte a ti mismo!
Buen Provecho!
Autor: Shipilevsky
Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
