Bullabesa:

Seis piezas de pan seco (ciabatta)
Media taza de vino blanco seco
Dos tazas de caldo de pescado
El jugo de medio limón
Dos tazas de camarones pelados
Un kilogramo de filete de pescado blanco denso (mejor no congelada)
Dos dientes de ajo finamente picado
Una hoja de laurel
Dos pizcas de azafrán
Uno rodajas de zanahorias en tiras finas
Una cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
Dos medio sin semillas, tomates picados y la cáscara
Una taza de aceite de oliva Cuatro perejil
Pimienta recién molida negro
Sal
El método de cocinar la receta bullabesa:
En una cacerola, calentar al máximo, un buen aceite de oliva caliente. Añadir la cebolla, las zanahorias, los tomates, la hoja de laurel, azafrán, perejil y un diente de ajo. A continuación, poner las piezas preparadas de peces, camarones y rociar con el jugo de limón, añadir la pimienta, la sal y dejar hervir durante unos diez minutos. Vierta el caldo de vino y pescado y cocine a fuego alto hasta que el pescado esté listo. Retire con cuidado la muestra y añadir pimienta al gusto, sal, jugo de limón, azafrán, si lo deseas. Rallar el pan tostado con ajo restante. En un bol, verter la sopa de cocido en la parte superior y poner un pedazo de pan. Nota: el sabor de la sopa depende de la saturación de caldo de pescado cocido.

C setas tofu frito en vino blanco

Para 4 personas

Preparación: 15 minutos

Preparación: 7-8 minutos

24 gran cubo denso de tofu
4 seta grande
2 cdas. de vino blanco seco (Muscat)
rebanada de mantequilla salada
1 cda. l. aceite de nuez
2 h. L. pasta de miso blanco
1 cabeza pequeña de repollo o achicoria chino
Preparación

Poner el vino en un pequeño fuego durante 7-8 minutos, añadir la pasta de miso, mantequilla y mantequilla de maní. Durante este tiempo, freír los dados de tofu hasta que estén doradas y el lugar en tazones calientes. Batir ligeramente con un "caldo" vino de mesa de mezclas y también verter en un cuenco. Cortar los champiñones en rodajas finas y muy repollo y espolvorear por encima. Sirva caliente.

Vieiras en Champagne

Para 4 personas

Preparación: 15 minutos

Preparación: 8-10 minutos

8 vieiras frescas con cáscaras
1 copa de champán
1/2 cabeza de col romanesco
mantequilla salada
mezcla de condimentos al curry
sal de mar Flor de sal
Preparación

Abra la media concha, dejando el músculo de la vieira en una de las mitades. En cada tazón, añadir una cucharada de champán y pequeños trozos de mantequilla salada. Hornear durante no más de 8-10 minutos sobre las brasas, la parrilla oa la plancha. Cortar el repollo en rodajas finas romanesco. Al final de la cocción añadir las vieiras rodajas y espolvorear con una mezcla de curry de romanesco (pellizco). Rocíe con el jugo de la cocción en la última temporada de pizca minutos de sal marina. Servir caliente.

Nidos de cebolla con lichi y acedera

Para 4 personas
Preparación: 20 minutos
Preparación: 12 minutos

12 Litchi
4 cebollas grandes rojos
4 puñados hojas de acedera
80g de mantequilla salada
Cane (marrón) cristales de azúcar
La sal del mar Flor de sal
Pimiento blanco
Preparación

Pelar las cebollas y cortar de manera que uno de ellos recibió una cinta. Hojas de acedera desprenda de los tallos, lave y seque. Con lichi quitar la cáscara y cortarlas en rodajas, quitar las semillas, en cuatro partes. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla con 2 cdas. l. agua, ponga las tiras de cebolla y cocine a fuego lento, cubierto a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando con delicadeza. A continuación, agregue los lichis y cocine a fuego lento sin tapa (para el agua se evapora y la salsa se espese) durante otros 2 minutos. En la segunda sartén sofría durante 20 segundos para atracar el aceite restante. Poner en un plato en forma de un arco nidos en la parte superior - lichi y alrededores - acedera. Llene la salsa en la que guisó cebollas, sal de mar flor de sal, pimienta y azúcar en cristales. Sirva caliente.

Encurtidos Rápida

Bajo el pescado fresco o un pincho salazón pepinos sólo un par de horas. Esta receta es buena para el hecho de que no sólo le permite cocinar pepinillos verano crujientes, pero dlinnoplodnye invierno pepino acuosa.
Ingredientes:
1 kg de pepino
1 limón
1 cabeza de ajo
1 gran manojo de eneldo
1 cilantro haz medio
3-4 ramitas de estragón y / o albahaca
1 cda. l. semillas de cilantro
1 pimiento picante
1 cda. l. guisantes pimienta de Jamaica
puñado grande (alrededor de
media taza) de sal marina
terreno neutral
Preparación:
Pepinos atraviesan piezas de aproximadamente 4 cm quitando el "culo". Ajo limpia, manteniendo los cortes intactos.
Cepillo de lavado de limón, cortado transversalmente por la mitad, y luego cada mitad a lo largo en 6 partes. Retire todos los huesos.
Mezcle el pepino, el ajo y el limón. Crush medio de la sal con pimienta de Jamaica y cilantro no es demasiado pequeño. Agregar la pimienta picante.
Pepinos Espolvorear con ajo y limón mezcla y revuelva resultante.
Muy picar finamente los tallos de todo el verde, excepto el estragón (están demasiado apretados, se pueden poner en su totalidad, robando las hojas). Octavillas verdes cortaron un poco más grande.
Espolvorear con el resto de las hierbas picadas sal y recordar sus manos. Verdes mezclados con los pepinos, el ajo y el limón.
Cubra el recipiente con la mezcla resultante y se deja durante 2 horas en un lugar fresco.
Si usted sabe que los pepinos pueden permanecer prosalivatsya por más tiempo de lo especificado en la receta, reducir la cantidad de sal, de lo contrario van a obtener demasiado salada.

"Orejas"

... Sabroso y sencillo :)

Ingredientes:

· Harina - 500 g
· Sal - 10 g
· Mantequilla - 50 g
· Agua - 250 ml
· Margarina - 250 g
· Azúcar

Preparación:
En la superficie de trabajo se vierte la harina, hacer un agujero en el centro y el lugar donde el aceite, espolvorear con sal. Poco a poco empezar a mezclar los ingredientes. Para iniciar vierta la mitad del agua, y luego el resto. Amasar la masa y ensamblarlo en una forma. Haga un corte transversal y dejar como tal durante 20 minutos. En este momento, retirar de la margarina refrigerador, se necesita en un estado ablandado.
Espolvorear la masa con harina. Usando un rodillo, extienda la masa, estirar los bordes de la cruz y dejando a más masa en el centro (como se muestra en la imagen). Ponga la margarina en el centro, cerrarla, doblar la masa vertical y horizontalmente.
Comenzar a extender la masa en un rectángulo. No te olvides de espolvorear la masa con harina cuando se pliegue de nuevo. La masa debe ser tres veces más largo que ancho: Rollo de masa 1.3 a 1.3, y cuando uno con el otro. Coloque la masa por la otra parte, tirar de nuevo y repita el procedimiento. Cierre la masa con papel film y dejar actuar durante 20 minutos.
Repita el procedimiento con plegado doble (rollo, doblar, girar, doblar y dejar durante 20 minutos). Congelar durante 8-24 horas.

Divida la masa en 2 partes. Rollo de cada rectángulo en un espesor de 3 mm. Espolvorear la superficie de trabajo y la pasta de azúcar. Camine ligeramente con un rodillo sobre la masa para que "captura" de azúcar.
Dos veces doblar la masa alrededor de los bordes, por lo que se reunieron en el centro (ver foto). Luego dobla el derecho y el borde izquierdo. Empuje suavemente y cortar en trozos de 1 cm de ancho. Ponga oídos primas en la bandeja de horno y cocer en el horno precalentado 210 ° C durante 10 minutos, darles la vuelta y cocer otros 5 minutos.
Una segunda parte de la masa se puede espolvorear con canela.
Enfriar los oídos de hojaldre al horno.

Costillas de cerdo en adobo picante

Ummm ... :)

Ingredientes:

· Costillas de cerdo - 500 g
· 1 limón
· 1 naranja pequeña
· 2 dientes de ajo
· 1 mesa. cucharada de mostaza
· Paprika de tierra
· Pimienta molida negro
· 1 mesa. l. aceite de oliva
· 1 mesa. l. miel
· Eneldo secado

Preparación:
Costillas lavadas, cortadas en pedazos a la carta. Preparar la marinada:
Retire la cáscara del limón y naranja, exprimir el jugo de ellos. El ajo se pasa a través de la prensa. Mezclar todo esto con el resto de ingredientes. Ponga esta mezcla en las costillas, mezclar bien y dejar marinar en la nevera durante 2-3 horas.
Después de la propagación de 2 capas de papel de aluminio, vierta el adobo a la misma, abrigo, se coloca en un molde y poner en el horno a fuego lento (180 C) durante 1, 5 horas.

Disfrute de su comida :)

Canape "mariquitas"

Delicioso ... :)

Ingredientes:

■ El pan blanco
■ tomates cherry
■ aceitunas sin hueso
■ queso queso crema (o queso crema, como "presidente)
■ Verde (eneldo, perejil)
■ Mayonesa

Preparación:

Finamente picado eneldo.
El pan de molde, lados embadurnan chizom crema y la crema-top chizom mezclado con una pequeña cantidad de eneldo picado.
Lados revestidos de bollería en el hinojo.
Cubrir con hojas de perejil (u otras verduras, a su gusto).
Tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas en 4 partes ..
Coloque el pan en un medio de cerezo y olivo en forma de una mariquita.
Punto para hacer de aceitunas y mayonesa dibujar ojos.

Comer con placer :)

Kvass en casa

Con la llegada del calor, de manera que quiera beber algo con un jeep, dulce y delicioso. No gastar el dinero y no la trague diferente química tiendas, te sugiero 5 recetas de kvas en casa. Créeme, no sólo va a saciar su sed en un día caluroso de verano, pero todavía traen placer y beneficio. Beba natural, hecho con sus propias manos - cuidar de su salud.
Kvass en casa - la primera forma

1. Kvass de malta. Para 1 litro de agua pura 10g poner filtrada de levadura, 100 g de azúcar y 1 taza de malta. El agua se hierve, se enfrió ligeramente, se vierte en aproximadamente 3 horas malta. Verter en un recipiente en el que va a guardar kvas (preferentemente de vidrio) se añadió a una suspensión de diluido la levadura, el azúcar y presentar el recipiente en el refrigerador (o bodega). Kvass estará listo en un día.

2.Kvas blanco. Es un antiguo brebaje. En Rusia en el verano era cubos preparados. Ingredientes: harina de centeno - 4kg, harina de trigo sarraceno - 400g, malta - 400g. Todos estos productos están llenos de 3 litros de agua fría, se mezcla a fondo, y luego se añade la masa resultante 3 litros de agua hirviendo. Alrededor de la mitad de una hora se añade 3 litros de agua hirviendo. Y lo que es necesario para volver a llenar hasta que el número total de dicha masa es de 12 litros. Después de un día en un barril lleno con una masa como 4 cubos más de agua y un par de litros de terreno con vieja levadura .. El resultado es un 5 cubos de excelente kvas blanco. Justo antes de que el consumo debe drenar.

3. Kvass Petrovsky. Para obtener 10 litros de Peter kvas, 10 litros de agua se pusieron 500 g de rábano picante rallado, 50 g de levadura, al principio un poco de diluido en agua y 500 g de miel. La preparación es la misma que en el primer método, pero todavía se añadirá a la miel de agua y de rábano picante. Siempre Brew filtrada antes de su uso.

4. kvas con menta. La menta es muy apreciada en la medicina popular por sus propiedades calmantes tratamiento, anti-inflamatorios y otros. Y por lo tanto kvas con menta y todavía tiene ciertas cualidades medicinales y sacia la sed, tal vez mejor que cualquier otro tipo de kvas. Para preparar la forma de utilizar la primera, pero antes de kvas puesto en un lugar fresco durante un día, baje la bolsa de gasa con menta fresca o seca en un recipiente.

5.Kvas sus galletas. Y, por último, la forma más fácil y asequible a cada kvas en casa. En una cacerola agregar el 200g galletas, 50 g de azúcar y 10 g de levadura. Preparación de una noche a la mañana cerveza, tiene que soportar en una habitación caliente (no en el refrigerador). Crackers pueden utilizar la tienda, y puede ser muy freír en el horno y microondas si pedazos de pan negro de centeno hasta que estén doradas. Excelente en este brebaje se añade cuando se amasa, algunas pasas - unos diez años.

Proporcionan fermentación y sabor adicional.