Camarones fritos

Ingredientes:
700 g de camarones;
100 ml de vino blanco seco;
1 limón;
2-3 dientes de ajo;
Sal, pimienta, perejil.

Método de preparación:
 En una sartén de calor de hasta 2-3 cucharadas de aceite vegetal y poner los camarones y los freír un par de minutos. Limón cortado por la mitad, una mitad para exprimir el jugo. Vierta el vino en la sartén y jugo de limón. Fry, revolviendo de vez en cuando, a 5 minutos para el final de medio limón cortado en rodajas, el ajo picado y agregar a los camarones, todos juntos freír hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado. Sal y pimienta, espolvorear con perejil picado y retirar del fuego. Servir en una sartén.

Guisado de ternera

Ingredientes:

750 g de ternera
250g chalotes
1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
1 ramita de apio
5 ramitas de perejil
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
Columna 3 dientes
50 g de mantequilla
1/2 h. L. sal
pimienta blanca recién molida
De vino blanco seco 250ml
250 g de champiñones
2 yemas de huevo
125 ml de nata
jugo de 1 limón
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1 hr. L. almidón

Preparación:
La carne de la piel para limpiar y grasa, se lava y se corta en pedazos del tamaño de 3 cm. Chalote, cebolla y zanahoria limpio. El apio Lavar, pelar y cortar en 4 trozos. Lavar el perejil y el tomillo y corbata junto con las zanahorias y el apio (pero no se puede comunicar, pero relacionada más conveniente para quitar). La hoja de laurel y los clavos de empuje en la bombilla. Chalotes y freír los cubos de carne en la mantequilla, pero sin que se doren. Las verduras, la sal, la pimienta, el vino y 125 ml de agua, añadir la carne y cocine a fuego lento con la tapa a fuego muy bajo durante 1 hora. Las verduras y cebolla quitan de fricasé, añadir peladas, setas reducido a la mitad (prefiero pequeño conjunto) y todos cocinar por otros 15 minutos. Batir las yemas de huevo con la crema, el jugo de limón, la nuez moscada y el almidón, añadir al guiso y retirar del fuego. Plato muy sabroso. Adorne recomiendan pasta, arroz, patatas hervidas.

Tomates verdes en escabeche

Ingredientes

tomates verdes - 2 kg
zanahoria - 0, 5 kg
perejil - 150 g
eneldo - 150 g
Ajo - 1 diente
red hot chili pepper - 1-2 piezas.

Método de preparación

Haciendo salmuera: 2 litros de agua, 100 g de sal gruesa. Hervir y dejar enfriar.

Rallar las zanahorias.
Perejil y eneldo picado porubit.Chesnok o pasan a través de la prensa.
Pimiento rojo demasiado bien picado.
Verdes, el ajo y la pimienta mezclados con zanahorias.
Tomate cortado por la mitad, pero no a lo largo de la amplia, pero no hasta el final.
Rellene los tomates mezcla de verduras y doblar en el molde (esmalte) y rellenar con solución salina fría a la cima.
Cubrir con una tapa, pero para ser capaz de poner el yugo superior.
Si el relleno de la izquierda, se extendió entre los tomates.

Si los tomates son pequeñas, se pueden colocar en filas a lo largo del borde de la sartén.

La sal durante 3-4 días.
Luego en rodajas, rociada con aceite y espolvorear con las cebollas verdes.

Cómo cocinar gachas?

"Bueno, más!" - Piense, cocina anfitriona, cómo cocinar cereales, sabe cualquier mujer! Pero no todo el mundo sabe pequeño secreto para la preparación de los cereales y papillas. Y he aquí algunos consejos:

• Si el distribuidor tiene un olor muy desagradable, se debe enjuagar con abundante agua tibia, frote sus manos y seco.

• Si el mijo es amarga, cabe escaldado con agua hirviendo, escurrir y luego simplemente cocinar.

• Al cocinar gachas puso sal y el azúcar en un cazo con agua antes de cereales para dormir.

• Granos se duerman en el agua hirviendo, de lo contrario almidón brebaje depositan en el fondo de los platos y prigorit gachas.

• arroz cocido se desmoronen y mantener hermoso color cuando se ponen en agua hirviendo con sal, lo que sólo agregar unas gotas de jugo de limón o ácido cítrico diluido en agua, sólo tiene que añadir un poco.

• El arroz cocido no lavar en agua fría, se pierde la mayor parte de las vitaminas.

• Pan, que se elabora el arroz, no cierran.

• Para evitar que se queme el arroz, que en ningún caso no debe remover con una cuchara, apenas sacudir la sartén.

• Los guisantes verdes conservan su color verde, si en el agua, añadir un poco de azúcar.

• Para las habas, los guisantes, las lentejas cocidas rápido clasificación a través de ellos a fondo. Remojar en agua fría durante 5-6 horas, y es mejor para toda la noche. Al cocinar, cubrir con agua fría.

Vse-taki alguien puede venir muy bien estos consejos no son complicados.

Jam cornejo

Ingredientes:

1, 5 kg de azúcar
1 kg cornejo
1 kg (20 lotes)

Preparación:

1. Dogwood ir, lavar. En una sartén amplia para hervir el agua. Dogwood puso porciones tamiz, se sumerge en agua y escaldar hirviendo durante 1 minuto.

2. El azúcar diluida en 300 ml de agua y llevar a ebullición. Poner en ebullición cornejo jarabe, cocinar 7 min., Quitar la espuma.

3. Retirar del fuego, dejar enfriar completamente. Regreso al fuego, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Una vez más dejar enfriar, luego hervir de nuevo. Organizar la mermelada en frascos esterilizados.

Mermelada de frambuesa y naranjas

Ingredientes
frambuesa - 1, 5 kg
de azúcar - 1, 5 kg
naranjas - 2-3 uds.
Método de preparación
Frambuesas busto, enjuagar, secar, piel de naranja, desmontar en rodajas, retire la película, ponen las naranjas y frambuesas en un recipiente grande para cocinar mermelada, espolvorear azúcar.
Poner las frambuesas y naranjas en un plato durante 5 minutos y cocine, revolviendo, quite la espuma.
Cuando se mantiene durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar atasco durante 10 minutos, y luego repetir la infusión con un descanso de 10 minutos 3 veces más.
Luego verter en frascos esterilizados y rollo.

Carne de vaca, nueces tostadas

Ingredientes

carne de vacuno - 1 kg
nueces - 90 g
pimiento rojo (grande) - 1 PC.
aceite de sésamo - 2 cucharaditas
harina de maíz - 1/2 cucharadita
caldo de pollo - 60 ml

Para la marinada

jengibre rallado - 2 cucharaditas
ajo (picado) - 2 dientes
cebollas verdes (picados) - 2 pluma
salsa de soja - 60 g
salsa de ostras - 60 g
jerez seco - 2 cucharadas
mantequilla de maní - 2 cucharadas

Método de preparación

Corte toda la grasa de la carne. Cortar la carne a lo largo en tiras largas, delgadas iguales. Añada el jengibre, el ajo, la cebolla, la salsa de soja, la ostra y el jerez. La mezcla resultante para cubrir la carne y dejar en el refrigerador por 2 horas o toda la noche, revolviendo ocasionalmente.
Escurrir la carne en una servilleta de papel. Guarde el adobo.
Caliente 1 cucharada aceite vegetal, agregar las nueces y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Añadir los pimientos y freír, revolviendo otros 2 min., Sacar de la sartén y dejar en un lugar cálido.
Calentar el aceite restante, añadir el aceite de sésamo, cocinar la carne de forma rápida y en pequeñas porciones a fuego alto: el mosto carne se dore, pero no bien cocida.
eliminar y seco en una servilleta de papel.
Mezclar la harina de maíz con el resto de la marinada y el caldo en una cacerola, agregar la pimienta, frutos secos y carne. Fry, revolviendo, a fuego alto hasta que esté cocido.

Frijoles Pate.

Ingredientes

Judías hervidas - 500 gramos
setas - 200 gramos
Arco - 100 gramos
queso cottage bajo en grasa es blanda - 100 gramos
Ajo - 10 gramos
sal, pimienta negro
aceite vegetal - 20 ml

Preparación

Cebolla y champiñones fritos en un poco de aceite en cubitos.
Agregue los frijoles, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, tapado a fuego lento durante 10-15 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua.
Fresco.
Añadir el queso cottage y el ajo, la licuadora hasta que quede suave tajada.

Pimientos rellenos en el invierno

Ingredientes:

1 kg de pimiento dulce,
700 g de tomates,
4 cebollas,
1 zanahoria,
Aceite vegetal 1 taza
1-1, 5 cucharadas sal
2 cucharadas azúcar
1-2 cucharadas Vinagre 70%
5-6 guisantes pimienta negro,

raíz y perejil - al gusto.

Preparación:

Con grandes pimientos cortados la tapa, quitar las semillas. Picar la cebolla y freír en aceite hasta que estén doradas. Roots limpiar, cortar en tiras, poner en el aceite vegetal hasta que estén blandas. Tomates frotan a través de un tamiz para quitar la piel. Masa de tomate llevar a ebullición, cocinar por 15 minutos, agregar el azúcar, la sal, el vinagre, la pimienta de Jamaica, hervir durante 10 minutos más.

Picar el perejil. Aceite vegetal a hervir durante unos minutos, se enfrió a 70 ° C y se vierte en los bancos, a razón de 2 cucharadas en un frasco de un cuarto.

Verduras para la mezcla para relleno, la sal y se llenan con una mezcla de pimientos. Coloca los pimientos rellenos en tarros, verter la masa de tomate de ebullición y poner esterilizar: medio litro - 55 minutos, litros - 65 minutos.

Enrolle.

Muffins "Vida Sana"

Magdalenas dieta!

Ingredientes
2 cdas. muesli "Fiennes (por ejemplo, con las fresas y frambuesas)
200 ml. té elaborado fuerte con bergamota
1 huevo
Canela
Jengibre
2 cucharadas aceite vegetal
4-5 cucharadas con harina de diapositivas
1 no TSP completa refrescos (para pagar el vinagre).

Infusión de té. Por separado, mezclar los ingredientes secos por separado - húmedo. Combinar las dos mezclas. Hornear en los moldes a 180 grados durante 20 minutos.

Surtido de verduras marinadas en invierno

En los bancos de vapor ponen pepinos, pimientos, tomates, coliflor (anteriormente debería blanquear en agua hirviendo durante 1 minuto.).

Verter el agua hirviendo durante 15 minutos, escurrir el agua. Ponga las verduras dientes de ajo, semillas de hinojo y el comino, una pizca de semillas de mostaza, la hoja de laurel, granos de pimienta machacada.

Vierta el adobo: 1 litro de agua - 1 cucharada sal y 2 cucharadas de azúcar. Antes de giro vierta vinagre 70% - 1 cucharadita a una jarra de un litro.

Berenjena en búlgaro.

Ingredientes:

berenjenas - 1 kg.
tomates - 3 piezas.
Queso Feta - 200 gr.
aceite de oliva (vegetal) - 100 ml
leche - 1 taza
huevo - 3 piezas.
perejil picado - 2 cucharadas. l.
Sal - al gusto
pimienta - al gusto

Preparación:

Cáscara de berenjena y cortar en cubos. Precaliente la mitad del aceite vegetal y freír la berenjena y revuelva 7-8 minutos. Sal y pimienta al gusto y colocar en una fuente para hornear.
Lavar los tomates, cortados en cubos, agregar al formulario, junto con el queso y el perejil. Espolvorear con el resto de la mezcla de mantequilla y mezclar suavemente.

Hornear durante 15 minutos. a 180 ° C.
Aumentar la temperatura del horno a 200 ° C. Batir los huevos con la leche y una pizca de sal, vierta la berenjena y volver al horno.

Cocine hasta que se dore.

Eclairs con crema de mantequilla!

Ingredientes:

100 g de mantequilla
¼ cucharadita sal
Harina 220g
4 uds. huevos
250g de mascarpone
Azúcar en polvo 120g
Crema de 100 ml 22%

Preparación:
250 ml de agua a hervir, añadir el aceite, la sal y otra vez llevados a ebullición. Tamizar la harina una cacerola con agua y mezclar. Debe obtener una masa densa homogénea, que es muy fácil detrás de las paredes de la cacerola
Romper los huevos en un bol aparte y mezclar, a continuación, añadir 1-2 cucharadas a la vez, mezclando bien cada vez que la masa. Las proporciones de una receta diseñados para huevos grandes (elección), así que si usted es menor, puede necesitar más
Finalmente conseguimos una masa suave muy gruesa, que aún mantiene su forma. Poner la masa en un paquete o pastelería apretada masa sobre una shprits.Vykladyvayte hornear, la confitería papel verjurado, en forma de salchichas, que separa la masa con las manos mojadas.
Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Eclairs tienen una buena subida. Después de apagar el horno, deje en el interior de 10 a 15 minutos, por lo que no se liquidan.
Para la crema debe ser así batir el mascarpone con azúcar glas y la nata.
Una crema espesa y dulce. Guarde en el refrigerador hasta su uso y llenar con sólo los pasteles enfriados.
Eclairs rellenos de pastelería puede ser una jeringa o simplemente hacer incisiones en la cara y poner crema de allí. Eclairs listos espolvorear con azúcar en polvo y servir frío.