Caviar Squash

Ingredientes:

2 kg de cebollas,
150 g de cebollas,
10 ml de vinagre de un 9%
10 g de sal
10 g de azúcar,
5-6 dientes de ajo,
3 g de pimienta de Jamaica molida negro,
perejil y eneldo,
aceite vegetal.

Método de preparación:

Calabacín jóvenes cortan en rodajas de 1 cm, se fríen en aceite, fresco. Picar la cebolla y freír hasta que estén doradas, kabachokchesnok moler con sal. Picar las hierbas y alevines. Toda carne picada, agregar sal, azúcar, vinagre, pimienta, revolver y poner en un frasco. Esterilizar: medio litro frascos - 75 minutos, litros - 90 minutos. Arrollar

Los pétalos de pepino

 Cortar el pepino lo largo en dos mitades.

Otras variantes son posibles:

Opción 1.

Hacer un corte sin cortar hasta el final, una segunda moción para cortar la placa en forma de horquilla.

Un pétalo envolver dentro.
Omita pétalos durante 5 minutos en el agua helada. Cuando va todo listo - para extender en un plato.

Opción 2.

Rebanada espesor 1,1 rebanadas de pepino, 5 mm, no corte hasta el final.
Dividido en "paquetes" con un número impar de placas.

Dobla los pétalos, como se muestra en la foto y baja a 5 minutos en el agua helada.

Opción 3.

Pepino cortado a lo largo de los surcos en la piel (karbovanie).

Cortar las rodajas de pepino de espesor 1-1, 5 mm, dorezaya través.
Dividido en "paquetes" en un plato y desplegar un ventilador

O bien, puede doblar los pétalos, como en la opción 2, y poner en un plato.

"Rosas" de tomate

 Tal "rosa" también puede ser preparado a partir de la cáscara de pepino, cortado en tiras de tiras de remolacha y zanahoria hervidos de pescado salado, rebanadas delgadas de queso, y otros.

1) Desde la fundación del tomate, cortado en una espiral de su piel una tira al pecíolo.
Cuanto más delgada es esta banda, por lo que se enrosca en forma pareja, pero "rosa" de las tiras más carnosos sabrosas.
El cuchillo debe ser fuerte y tomate maduro, pero fuerte.

2) Relájese tira de tomate de cáscara en una espiral plana, poniendo su carne hacia abajo en la superficie de trabajo. Iniciar desenrollar desde el extremo más cercano al pecíolo.

3) Cuando casi todo el desenrollado tira, se reúnen en rosetas, utilizando una amplia franja que comienza como una base y girando de él lo más posible este intento de pétalos

Mermelada de grosella

Ingredientes:
1kg. grosellas frescas,
2 5CT. azúcar.
2st.l. agua.

Preparación:

1. En primer lugar usted necesita para ordenar y lavar bien las bayas. Retoque en una olla, agregar un poco de agua y cocine hasta que hasta que las pasas no hierven.
2. A continuación, utilice la licuadora moler la mezcla y si de paso necesario a través de un tamiz, puede hacerlo sin una licuadora, sólo frotar la mezcla por un colador.
3. Después de este proceso, la mermelada futuro con grosella mezclar con 2 tazas de azúcar y hervir de nuevo. El jarabe debe ser hervida abajo y engrosamiento. Esto es una reminiscencia del proceso de elaboración de mermelada.
4. Para probar la disposición de tomar un poco de jugo de grosella en un plato frío, si la caída no se propaga medios que se puede verter en moldes o utilice una capacidad general, y luego, cuando la mermelada de grosella con corte engrosada en pedazos.
4. No se olvide que gustar y tiendas mermelada, su hogar, también, espolvorear con azúcar.

Los secretos de la cocina mayonesa casera

1. Todos los ingredientes para la mayonesa deben estar a temperatura ambiente.

2. Utilice solamente los huevos frescos.

3. Los huevos deben estar bien prelavado. Físicamente separados de la proteína de la yema, eliminar fragmentos flagelos y concha, en su caso.

4. Es mejor utilizar la mayonesa aceite de oliva refinado es, pero es posible usar una mezcla de aceites vegetales de oliva y otros.

5. Con oliva proceso de emulsión de aceite se lleva a cabo más fácilmente. Otros petróleo debe añadirse en porciones más pequeñas para evitar salsa delaminación.

6. Añadir el mosto de mantequilla 1 cucharadita de primera, aumentando gradualmente la cantidad. Sin embargo, una parte demasiado grande de aceite puede estropear la salsa.

7. Se añade el más aceite, la mayonesa voluntad más grueso.

8. La sal y el azúcar es mejor para moler en un mortero o moler en un molinillo de café, entonces son más fáciles de disolver.

La esencia de mayonesa - una emulsión de aceite vegetal en la yema de huevo con la adición de sal y azúcar. La emulsificación puede llevarse a cabo con un mezclador (boquilla debe estar obstaculizando en lugar de batir) o una espátula de madera. Es mejor usar un plato de cristal.

"Achma"

Achma - hojaldre tarta de queso georgiana. Receta achmy quieren saberlo todo, que haya tratado alguna vez de este delicioso plato. Si has estado en lugares donde achmu venden en las calles, ya sabes que es imposible pasar por grandes bandejas con picado en trozos apetitoso achmoy oro con queso, aroma y delicado sabor que no deja a nadie indiferente.

Ingredientes:

para el examen:
huevo - 5 unidades;. Agua - 1 taza; sal - 1 pizca; de harina - 1 kg;

Para el relleno:
suluguni (mejor mezclar con cualquier otro queso, como el queso) - 1 kg; mantequilla - 400 g.

Método de preparación:
Rallar el queso con un rallador grueso, derrita la mantequilla en una cacerola. Trabajar la masa. En primer lugar, batir los huevos, añadir el agua, la sal (un poco, porque el queso salado). Añadir la harina y amasar la masa esté suave y elástica. Dough Todavía fui durante 20 minutos para tumbarse debajo de la película, aunque no se especifica en cualquier lugar.
Mientras la masa está en reposo, se ha preparado el siguiente: forma (diámetro 30 cm) untado con mantequilla derretida. En un tazón grande, hierva el agua, un segundo tal conjunto de agua fría en un colador establece una tercera menor.
Extienda una toalla sobre la mesa, y prepararon la segunda fila. Comience a recoger achmu. La masa se divide en 9 partes, 2 un poco más. Las piezas grandes no tienen que cocinar!
Estirar la primera capa, es un poco más forma, se establece en un formulario para que el voladizo masa sobre el borde. Cepillo masa unta con mantequilla. En general, cada capa de masa debe ser lubricado con aceite, que no perdonarán aceite. La segunda capa es más delgada que la primera desenrollada, se supone con una forma muy largo para ser de aproximadamente 10-15 cm, en ondulante se sumergió en agua hirviendo, tomó 12 segundos y se removió en un colador. El agua de la prueba debe drenar bien. A continuación, la masa se transfiere al agua fría después de enfriar de nuevo en un colador. Luego se sentó en una toalla y una toalla seca el segundo. Ahora usted puede transferir la masa en el molde. La masa se coloca olas,.a. más de las formas. Acerca engrasada escribió anteriormente. La tercera capa achmy hacer la segunda. En la tercera capa establecido la mitad del queso. Seguido por tres más capas de masa y queso de nuevo. Luego otros dos capas de masa hervida y la última capa no se hierve. El resultado es un pastel de tales. Este achmu se puede poner en la nevera y hornear al día siguiente. Achmu mejor comer caliente, y se puede cocer inmediatamente. Horneo inmediatamente. Antes de poner en el horno para hacer el corte. Achma al horno durante 1 hora aproximadamente hasta que se doren a 160 C.

"Churros (churros)"

Ingredientes:

agua - 2 tazas; mantequilla - 180 g; sal - 1 cucharadita;. de harina - 300 g; huevo - 6 piezas;. aceite vegetal para freír; azúcar en polvo - al gusto; canela (tierra) - al gusto;

Método de preparación:

1. En el agua, añadir sal, llevar a ebullición, poner las piezas de mantequilla.

2. En un tazón grande, mezcle la harina con la canela. Rápidamente añadir la harina en partes en agua caliente, bajar el fuego y amasar pasteles vigorosamente uniforme de hojaldre. Amasar la masa hasta que no se alejará de las paredes. Retire la sartén del fuego.

3 huevos ligeramente batidos, añadir la pasta, sin dejar de batir, hasta que quede brillante.

4. Transferir la elaboración de la cerveza masa lista para cocer en una manga pastelera (preferiblemente con una gran cabeza de la ducha en la forma de una estrella).

5. En una sartén honda calentar el aceite de gran diámetro para freír. Apriete 4-5 tirabuzón masa estirada en el aceite caliente, cortar la masa con una punta afilada del cuchillo mojado (o tijeras). Freír durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Obtener una cuchara ranurada y secar sobre una toalla de papel. Luego espolvorear con azúcar en polvo.

Nota:
En los churros de recetas clásicas espolvoreadas con azúcar en polvo no es, pero con vainilla churros de azúcar glaseado crujiente delicioso. Churros crujientes deliciosos servidos para el desayuno con chocolate caliente.

"bolas de queso Sharp"

Ingredientes:

requesón (contenido en grasa 18%) - 1 paquete (250 g)
Ajo - 2 dientes
sal
dulce pimienta - al gusto
eneldo - 1 manojo grande

Método de preparación:

1. puré Requesón bien con un tenedor para que se volvió homogénea. El ajo se pasa a través de la prensa, para agregar al queso cottage. Sazone con queso pimentón y sal al gusto.

2. Lave el eneldo, seca en una servilleta y chuleta. Espolvorear aplastado eneldo sobre una tabla de cortar o una placa plana.

3. Separar la masa total de requesón y una cucharadita de ella para moldear la pelota. Luego cambie la pelota sobre el tablero con eneldo y rodar en un eneldo que la bola se ha convertido en verde uniforme. Bolas de queso Cottage extienden sobre una placa, en cada palo para el palillo de dientes. Antes de servir mejor para mantenerlos en la nevera.

"Terrina de rebozuelos"

Ingredientes:

rebozuelos - 300g
crema (contenido de grasa no importa) - 400 ml
tocino - 50g
cebollas verdes - 2-3 pen
tomates cherry - 10
chile - al gusto (para los aficionados)
Ajo - 1-2 dientes
perejil, eneldo - al gusto
forma volumen terrina de 1 litro.

Método de preparación:

1. El primer paso es freír los champiñones finamente picado tocino ahumado, cebollas verdes, ajo finamente picado y chile.

2. Vamos a Verter la crema y añadimos los tomates cherry cortados en cuartos. Dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos. Al final de tirar los verderones picadas.

3. Para determinar la cantidad de gelatina, tenemos que medir el volumen de terrina. Por lo general, en la bolsa indica cuántas hojas de gelatina o cucharas necesarios para 1 litro de líquido. Pero si no se especifica, 8 grandes o 12 pequeñas hojas, respectivamente, 12 cucharaditas de polvo por litro. Salí con 800 ml, entonces necesito 12 hojas pequeñas (pequeño margen para la "resiliencia").

4. La gelatina empapada en agua fría durante 15 minutos, luego apretar.

5. enviar más soluble en el líquido caliente.

6. Forma de publicar película terrina (por lo que será más fácil para estar listo). Rellene nuestro "sopa".

7. Cubierta superior con papel de aluminio y poner en la nevera durante 3-4 horas. El resultado obtenido en este caso es un «módulo». Ahora cortar en shaybochki y bon appetit! Del mismo modo, se puede cocinar terrina de camarones, mariscos, verduras ... acaba de dejar fuera todo lo que deseas!