Cerezas congeladas, picadas

Antes de cereza congelación o cerezo oscuro, baya, quitar las piedras. Luego se expandió en una capa (por ejemplo, bicarbonato de) y se coloca en el congelador.
Cuando las cerezas se congelan, se vierte en bolsas o contenedores de plástico con una tapa, cerrados y almacenados en un congelador.
#домашние_заготовки@bon.appetit

Mermelada de albaricoque

Apricot Jam siempre ha sido mi favorito. Abuela cocinaba su magistral: cortar cada baya, sacó un hueso estrellarse. Nucleolos invirtió de nuevo y lo cocido. Ámbar, elimine el atasco con un maravilloso aroma y sabor traer a la mesa para ocasiones especiales.

Ingredientes:
1300 - 1350 albaricoques, sólidos, con barriles verdes (peso bruto, peso neto con semillas - 1 Kg.).
700 -1200 g de azúcar
1 limón

Preparación:
1. Lavar los albaricoques, sumergiéndolos en agua.
2. Corte los albaricoques por la mitad, quitar las semillas.
3. Vierta el azúcar albaricoques y guárdela en el refrigerador durante 2 días.

Si la fruta es muy suave, añadir un poco de alcohol de azúcar, perfecta - alcohol comida a la tasa de 100 ml por 1 kg de materia prima. Bajo la influencia de la fruta alcohol será más sólido y no hierven.

4. Dos o tres veces fuera del refrigerador, retire los albaricoques y se mezclan, levantando la parte inferior del azúcar mojado.

5. albaricoque formado con jarabe Poner en un bol para cocinar. En la parte inferior del plato será una capa de azúcar húmedo - también tiene que ser raspada y añadir a las bayas. Albaricoques mezclan suavemente - azúcar se pone en marcha. Coloque el recipiente a fuego y fuego medio, revolviendo constantemente. 5-15 minutos jarabe hierva.

El tiempo requerido para el jarabe para alcanzar el punto de ebullición depende de la cantidad de azúcar.
Cuanto más azúcar en el atasco, el más rápido hervir el jarabe.

6. Una vez que el forúnculo jarabe, reduzca el fuego a mínimo. Añadir la canela y el limón.

En cuanto al limón, a continuación, asegúrese de que no es amargo. Si amargo, sólo exprimir el jugo. Ácido contribuirá a una mejor liberación de pectina. Si usted está cocinando con limón, a continuación, picado, given'll entonces a salir de un atasco o no. Si usted va a limpiar, cortar en grande, si dejas - luego se corta en rodajas muy finas.

7. En la pelvis habrá una gran cantidad de espuma, todas las bayas flotan en la superficie.
No se apresure para quitar la espuma - en esta etapa no es bueno.
Asegúrese de que incluso hirviendo, el fuego en medio de la pelvis - y dejar el atasco solo. Deje hervir suavemente durante 15 minutos.
8. Elimine el atasco del fuego y dejar enfriar durante 8-12 horas.

9. Vuelva a colocar el recipiente con el atasco en el fuego de nuevo llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 8-12 horas.
10. La última jam tiempo deje hervir hasta que estén tiernos y dovarite empaqueta para limpiar y frascos calientes.

Los albaricoques son más tiernas que las cerezas o cerezas, debido a que su piel se separa fácilmente cuando se calienta y se hierve propios albaricoques suaves, por lo que se mantienen en el azúcar por un largo tiempo y es aconsejable para cocinarlos en varias etapas, a pesar de que puede estar en uno, si el azúcar se toma tasa global .

Si usted ve el proceso de cocinar "peores alborotadores" - ablandar mitades - quitarla de un atasco, por lo que no se echan a perder el jarabe. ¿Cómo cuidadosamente o una variedad de frutas, siempre caerá un par de demasiado maduro.

Como mermelada de cerezas, jarabe de espesor y transparencia depende de la cantidad de azúcar.
Como regla general, no especias en el atasco de albaricoques no suman, pero puede agregar semillas de albaricoque (que se añaden al principio de la cocción, después de quitar la piel tanto de la almendra).

#домашние_заготовки@bon.appetit

Tomates secados al sol

Ingredientes:
tomates maduros (tamaño preferiblemente pequeña, como las variedades de "crema") - ~ 1-1, 5 kg (en una bandeja para hornear)
pimienta recién molida negro, o una mezcla de 5 pimientos,
Sal gruesa (preferiblemente del mar)
hierbas secas: romero, orégano, etc.
Ajo - 2-3 dientes (o gusto)
el aceite de oliva "virgen extra" o aceite de girasol refinado

Preparación:
Maduro, tomates carnosos lavar y secar bien.
Los tomates cortados en mitades o cuartos, cortar el tallo y quitar las semillas de los tomates (núcleos de tomate se pueden utilizar para cocinar otros platos, como la salsa de tomate cocinero).

Bandeja para hornear o rejilla para sentar un papel de pergamino y organizar los tomates (que poner cerca uno del otro, ya que los tomates como secado en tamaño reducido).
Tomates con sal sal gruesa y pimienta recién pimienta molida.

En cada tomate, gotear aceite de oliva o vegetal.
Horno calentado a ~ 60-100 ° C y poner el molde en el horno con tomates (mantenga la puerta del horno entreabierta para que la humedad se evapora rápidamente).
El secado de tomates cerca de 5-8 horas, dependiendo del tamaño (a veces puede incluir la reducción de la temperatura y la convección).
Tomates listos significativamente reducidos en tamaño, son un poco húmeda y fácil de doblar. Tomates, preferiblemente no retienen la humedad para secar y estado frágil, que se evapora de los tomates son absolutamente toda la humedad - no.
Tomates alistan retirar del horno y dejar enfriar.

En la parte inferior de los frascos limpios preparados pequeño vierta un poco de aceite.
A continuación, poner un par de agujas o una ramita de romero (se puede orégano u otras hierbas) y el clavo en rodajas de pétalos de ajo.
Llene el frasco 1/3 tomates, vierta un poco de aceite, a continuación, las especias, los tomates y la mantequilla.
Por lo tanto, alterna, especias con tomate y verter un poco de aceite - llenan el frasco.
Tomates ligeramente "carnero", pero no la presione con fuerza ellos.
Vierta los tomates con aceite para que el aceite que cubre por completo (si no hay cobertura - tomates se pudren).

* No es necesario el uso de aceite de oliva caro. Se puede verter el tomate aceite de girasol refinado - resulta que no es peor que con una aceituna.

Cerrar bancos tapas limpias y almacenarlo en un lugar fresco y oscuro (puede ser refrigerado).
Los tomates y las infusiones de aceite y adquirir unas hierbas de sabor y especias.
Tomates secados al sol se almacenan durante unos 6 meses.
Abra el tarro es seguro mantener en el refrigerador.

#домашние_заготовки@bon.appetit
#закуски@bon.appetit

Pie con manzana ... en un palo!

Ingredientes:
Para la masa:
350 g de harina
¼ de cucharadita de sal
5 cucharadas de azúcar
230 g de mantequilla sin sal
60-120 ml de agua fría

Para el relleno:
120 ml de mermelada espesa
yema de huevo
1 cucharadita de leche
azúcar en polvo

Gachas de sémola con frutos secos y miel

Ingredientes:
1 taza de leche
1/8 cucharadita de sal
3 cucharadas de sémola (o cualquier otro de su elección)
Frutos secos (almendras, por ejemplo)
Cerezas secas
Miel

La leyenda de "grog"

Hay una leyenda que el nombre de la bebida proviene del apodo del almirante Inglés, quien ordenó a los marineros para emitir en lugar de un vaso de ron puro al día, ron diluido con agua. Almirante Edward Vernon fue llamado, y el apodo "Old Grog" de la recibida por el hecho de que él siempre tenía una capa impermeable especial llamado "grosgrain".

Receta Grog se puede encontrar aquí (vkontakte.ru/wall-32194285_2435)

Sabes

Resulta que la primera barra de chocolate, que trajo a la empresa «Marte» popularidad - no «Marte», y «Vía Láctea»

Casi "rosquilla" con manzana

Ingredientes:
2 tazas de harina para hornear
½ taza de azúcar + 3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
2 huevos
¾ de taza de leche
2 cucharaditas de vainilla ekstakta (líquido), o en polvo - 1 cuchara
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 manzanas grandes
azúcar en polvo

Tostadas de canela, o una tostada de canela

Ingredientes:
16 piezas de pan integral
paquete de aceite
1 taza de azúcar (o más, al gusto)
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de vainilla
una pizca de nuez moscada

Gato Priori

Ingredientes:
Apricot Jam - 80 gramos
Limes - 2 piezas
Ron blanco - 80 ml

Tiempo de preparación: 5 minutos
Porciones: 4
Calorías: 103 kcal por porción

Tiramisu

Ingredientes:
Café molido - 50 gramos
Yema de huevo - 3 piezas
Azúcar - 60 gramos
Ron blanco - 40 ml
El queso crema (queso mascarpone) - 350 gramos
30-33% de crema - 250 ml
El azúcar en polvo - 30 gramos
Galletas - 200 gramos
Cacao en polvo - 30 gramos

El tiempo de cocción - 5 horas
Porciones - 6
Calorías - 691 kcal por porción

Mermelada de naranja

Ingredientes:
Naranjas - 1 kg;
de azúcar - 500 g;
limón (jugo) - 1/2 de las PC.

Con la piel de naranja y cortar con un cuchillo cortar en tiras finas. Usted puede rallar el rallador ralladura.
Naranjas claros peladas y películas en blanco. Divide la naranja en rodajas. Cada rebanada cortó en pedazos.
En el pan contenedor máquina para poner las naranjas, vierta el jugo de medio limón y rellenar con azúcar. Seleccione el programa 'Jam' y haga clic en "Inicio". Mermelada de naranja listo expandió en tarros y almacenar en el refrigerador.

#домашние_заготовки@bon.appetit

Gelatina de grosella Primaria

Ingredientes:
200 g de jugo de grosella (510 g de bayas)
250 g de azúcar en polvo o azúcar

Preparación:
Mezclar el jugo de azúcar hasta que se disuelva (aproximadamente 2-3 minutos), y dejar a las 12 horas reciben jalea. No hay cocina
#домашние_заготовки@bon.appetit

Mermelada de arándanos

Productos

1kg de arándanos
1,2-1 kg de azúcar
2-3 g de ácido cítrico

Arándanos preparados para cambiar de puesto en el recipiente de cocción, vierta el jarabe de azúcar del 70 por ciento en caliente (700 g de azúcar por 300 ml de agua) y de inmersión en el jarabe durante 3-4 horas.

Después de eso, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, retirar la espuma. Al final de la cocción se puede agregar ácido cítrico.

Mermelada de arándanos caliente lleno en preparado, calentado frascos. Pasteuriza a 95 ° C: frascos de medio litro - 10 minutos, litros - 15 minutos.

#десерты@bon.appetit
#домашние_заготовки@bon.appetit