Clásico Oído
Ingredientes
1 kg. pescado
4 uds. Patata
1 - 2 piezas. cebolla en la cáscara
Raíz de perejil 1
1 zanahoria
2-3 hoja de laurel (opcional)
5-7 uds. guisantes pimienta negro (opcional)
1 - 2 cucharadas de mantequilla o grasa, si el pescado no es la grasa - a petición
'70 Vodka
cebollas verdes, ajo, perejil, eneldo
Sal y pimienta
Instrucciones de cocina
Hierva el agua (aproximadamente 2, 5 litros), poner las patatas en dados.
Cebollas ponen sin pelar la cáscara, sólo lavar y cortar las raíces.
Raíz y zanahorias perejil limpiadas y cortadas en trozos pequeños (no se puede cortar y todo, sólo para más sopa sabor, en este caso, luego puesto en libertad, que le encanta).
Cocer durante unos 10 minutos.
Pescado limpio en las escamas, branquias y los intestinos, si se corta necesario.
Bajo el caldo de pescado, hojas de laurel, pimienta, sal y cocinar por unos 15 minutos.
Verter el vodka, que mejorará el sabor de la sopa, y los tiempos pares y olor fangoso, característico de algunos peces.
Eliminar de la tea de fuego así obbit todo borde superfluo y inferior de la red en el oído por un minuto.
Esto le dará a oreja fragancia niebla.
La sopa de acabado para eliminar la cebolla, pimienta y la hoja de laurel y sazonar con mantequilla.
Verter la sopa en los platos y espolvorear generosamente con las hierbas picadas.
Los sobres rellenos de verduras
INGREDIENTES:
aceite de oliva - 1 cucharada
cebolla - 1/4 taza
pimiento rojo - 1/4 taza
Ajo - 1 diente
granos de maíz - 1/4 taza
frijoles negros - 1/4 taza
de pollo - 150 g
pimienta - 1/4 cucharadita
Queso Cheddar - 1/2 taza
condimento - 2 cucharadas
envolturas de papel de arroz - 24 unidades
Método de preparación:
- Picar los cubos de cebolla y pimiento.
- Pasar el ajo a través de una prensa.
- Pollo cortado en trozos pequeños.
- Rallar el queso.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y la sal y se fríe la cebolla durante 5 minutos.
- Añadir el pimiento y cocinar por otros 5 minutos.
- Agregue el ajo y revuelva por 1 minuto.
- Añadir las de maíz, frijoles y pollo y revuelva hasta que esté suave.
- Ponga la mezcla de verduras en un bol, espolvorear con pimienta y mezclar con el queso cheddar rallado y sazonar.
- Derretir la mantequilla o el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
- Mientras tanto, poner 1 cucharadita de la mezcla de verduras en el centro de cada cuadrado de papel de arroz.
- Humedezca los dos bordes de cada cuadrado con agua y sellado, para formar un triángulo.
- Presione con cuidado los dedos sobres fueron a exceso de aire.
- Cuando se calienta el aceite, poner unos 6 sobres a la sartén.
- Cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
BUEN PROVECHO
?Albóndigas de pollo
Ingredientes para las hamburguesas de pollo
-500 Gramos de carne de pollo
-2 Rebanadas de pan
-100 Ml de leche
-2 Cucharadas de mantequilla
hidroclórico
-pimienta
-muka
aceite -rastitelnoe
Cocinar las albóndigas de pollo
Panes en rodajas verter la leche y dejar durante 10 minutos, luego apriete.
Carne picada de pollo. Añadir el pan preparado. Un poco de sal y pimienta y luego pican. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Para formar las empanadas, empanadas de harina y se fríen en ambos lados.
Sfogliatelle
Cocina italiana sin sfogliatelle como makovnika ucranianos o sin la torta de miel. Sfogliatelle - pasteles típicos napolitanos, una especie de hojaldre con relleno de queso, a menudo con ricotta. Aunque a primera vista para cocinar este plato se ve muy complicado, pero el maestro de los tubos en capas se dan cuenta de que la creación de una obra de arte culinaria como es bastante fácil.
Si quieres probar sfogliatelle cocinar desde cero, entonces usted puede utilizar esta receta de hojaldre:
-3 Tazas de harina
-0,5 Cdta. De sal
-unos 0,5 tazas de agua
Margarina 3/4 taza o mantequilla para hornear
-0,5 Copa fundió la margarina o la mantequilla para hornear
Mezclar la harina y la sal. Añadir cuchillo grasa y el látigo a la grasa triturada en trozos pequeños. Triturar la grasa con la harina con los dedos. Agregue el agua lentamente y amasar la masa. La masa no debe ser demasiado duro y demasiado suave (como en albóndigas). Formar una bola, envolver en papel de aluminio y coloque en el refrigerador durante 30-60 minutos.
Estirar la masa en un rango casi muy delgada, "resplandeciente" (varios posible). Si hay una máquina para hacer pasta, usarlo, y preparar unas tiras de masa fina.
Hay varios métodos de fabricación de los depósitos:
(1) Cortar la masa en tiras largas de la anchura de 7-8 cm, y luego cortar las tiras en diagonal (se obtienen triángulos largos). En la forma de tubos enrollados en espiral una masa con una diferencia entre los bordes de 2-3 mm, el cepillado de la masa con un lado (exterior) de la grasa derretida. Retire con cuidado del molde y llenar el relleno.
(2) Tradicional Circle o grasa prueba de banda ancha, dicho de otro círculo, de nuevo la grasa y por lo repetido por todos los círculos o tiras de masa. Luego, enrolle la masa en un rollo, pero estrecho. Cortar el rollo en trozos de 4-5 cm de anchura (los cilindros se obtienen arremolinan prueba apretado). Finger exprimir suavemente el medio de un cono que forma (capas de masa con las probabilidades un poco). Rellene el relleno.
Para los que quieren opción simple, fácil de cocinar deliciosos pasteles, listo para usar hojaldre, hojaldre.
Para ello, tomar 2 hojas de pasta, cepillo con un poco de grasa derretida, poner 2 hoja de prueba, una vez más grasa, y así repetir hasta 10 veces (tener 20 hojas de 10 capas). Envolver desde el borde de la hoja, la masa en un clip apretado. Cortar en tiras, cilindros, 5.4 cm de ancho. Seredinke cada rodillo pieza apriete suavemente el dedo para formar un cono.
Conchas preparadas llenar llenado (hasta 2 horas L..), Que se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
Queso Ricotta -800g
Arte -8. cucharadas de azúcar en polvo
Arte -3. cucharadas de ralladura de azúcar o las naranjas de azúcar en polvo. Usted puede tomar el confitado picado.
-2 Huevos
-1 St. harina de cuchara
-1 Paquete de azúcar de vainilla
Todo a fondo.
Además, necesitará 1 clara de huevo (de cerca del borde), la mantequilla derretida y el azúcar en polvo para espolvorear las tortas terminadas.
Los bordes del cono con grasa llenar proteínas y cuidado de cerca. Top cada uno con mantequilla derretida para engrasar la cáscara. Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos. Algunas amas de casa recomiendan utilizar temperaturas más bajas - 160 a 175 grados con respecto a la parte inferior no sfogliatelle quemadas, pero entonces usted necesita para hornear 40-60 minutos.
Cuando sfogliatelle enfriado, espolvorear con azúcar en polvo.
Buen Provecho!
Parfait de fresa con crema
Ingredientes:
Jalea de tintorería - 85g
(Cualquier sabor de la fruta)
Fruta fresca - 1 taza
Crema batida
Hervir la gelatina siguiendo las instrucciones en el paquete. Enfriar y verter en vasos (en ángulo), pero dejan cerca de 1/3 taza de jalea líquido cocido. Dale tiempo jalea zastynut.Yagody cortar y añadir a la mezcla de la gelatina restante.
Remover y añadir alrededor taza de crema batida. Batir juntos y colocar en la parte superior de los vasos de jalea congelados. Dejar enfriar. Decorar con crema batida y bayas. Servir frío.
Baba - Baba au rhum
10-12 pc.
300 g de harina
15 g de levadura fresca
30 ml de leche
4 huevos
5 g de la sal de
Azúcar 30g
80 g ciruelas. óleos
1 cucharadita agua de naranja
Es necesario amasar la máquina de amasar la masa, o en un mezclador!
- El petróleo se derrita, mezclar con el azúcar y luego enfriar a zgusteniya. Esto se hace para hacer la prueba de un color amarillo más intenso. O para que el uso del azafrán.
- Raza de levadura en la leche tibia, huevos mezclados con sal (también por el color). Todo verter en la harina tamizada y mezclar bien. Amasó durante 5 minutos. a baja velocidad. Agregue el agua y naranja cuchara amasar a velocidad media hasta obtener una masa elástica homogénea durante unos 10 minutos.
- Prodolzhaya interfiere, añadir un poco de mantequilla y el azúcar hasta que se ha ido. Amasar durante unos 10 min., Hasta que la masa esté suave y brillante y se pone a la zaga de las paredes del recipiente.
- Poner la masa en el mismo recipiente, cúbralo con papel de aluminio, en un lugar caliente a elevarse por 1 5/2 hora - para aumentar en 2.2, 5 veces.
El subir la masa sobre una mesa bien enharinada, ligeramente obmyat formar rápidamente una bola y colocarla en un recipiente limpio y seco. Cubra con papel aluminio y coloque en el refrigerador a la altura de 12 a 24 horas.
- Lubrique la forma (incluyendo silicona) de mantequilla. Divida la masa en 10 a 12 piezas y formar bolitas, los puso en forma y ligeramente pisotean que la masa está bien llenada formy.Suschestvuyut formas especiales para mujeres ron diámetro de 7, 5 cm y una altura de 1, 5 cm, pero en su ausencia, puede utilizar las formas muffin
-Nakryt Y poner en un lugar cálido para las pruebas durante 45 minutos.
- Para que el agua hierva almíbar con el azúcar y la glucosa, quite la espuma, hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, ligeramente ostudit.Sirop puede cocinar y justo fuera del agua y el azúcar, pero entonces tiene que ser mucho se reducen hasta que espese, y con glucosa requiere prácticamente todos los cinco minutos.
- Precalentar el horno a 180 ° C. Hornear durante 20 minutos una mujer. Extracción del horno, retire inmediatamente de los moldes y poner en la parrilla al revés.
Jarabe caliente (60 ° C), se vierte en una gran olla o recipiente, lo puso en la parte de la mujer redondeado lado negativo, se trató a aproximadamente 20 min., Gire e impregne otros 20 minutos.
Ponga en el skimmer se coloca sobre una parrilla para hornear revés pila choby jarabe extra. Hacer lo mismo con el resto de la mujer, pre-calentar el jarabe a la T ° deseados.
- Cuando baba fresco, remojar en medio de ron, verter cuidadosamente en la parte superior de una cuchara; 5 min. empape el ron restante.
- Para Chantilly crema batida con el azúcar y la pulpa de la vainilla (el azúcar de vainilla).
- Antes de servir, decorar con crema, bayas, uvas pasas remojadas en ron, nueces ...
Milhojas (milhojas)
Ingredientes para 16 piezas:
1 paquete (450g) hinchar la masa (2 placas)
1 huevo
Crema 250ml 33-35% e
250g de mascarpone
El azúcar en polvo (me tomó 100 gr)
Las frutas y bayas (moras congeladas yo tuvimos).
La prueba debe descongelarse a temperatura ambiente. (Asegúrese de cubrir con una toalla para mantener la corteza se formó.) Estirar no es necesario. Apenas corte la masa 8 rectángulos de cada placa. Lubrique yema y hornear a 200 grados durante 12-15 minutos convección hasta que estén doradas. Mientras tocho fresco preparar crema - 250 g de crema debe vencer con azúcar en polvo (toma en polvo al gusto), añadir 250 g de mascarpone y mezclar suavemente. No es necesario batir mezclador de mascarpone, bata suficientemente bien como para trabajar o tenedor. Rectángulos Baked dividen en tres partes, cada parte lubrica crema y decorar con las fresas, moras y otras frutas :).
?Königsberger Klopse
Ingredientes para 4 personas:
Para las albóndigas:
600 g de carne picada (cerdo, carne de res, o mixto)
1 cebolla pequeña
1 huevo
1 cucharada Mostaza de Dijon (puede utilizar la tabla periódica)
4 cucharadas pan rallado
sal y pimienta negro recién molida al gusto
750 ml de agua
Para la salsa:
50 g de mantequilla
2 cucharadas harina
500 ml de caldo de cocer las albóndigas
2 cucharadas leche
1 cucharada Alcaparra
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita Salsa Worcestershire (opcional)
Preparación:
Albóndigas de cocina. Poner en un plato de carne de res, cebolla picada, el huevo, la mostaza, el pan rallado, sal y pimienta.
Revuelva. Formamos 24 albóndigas.
Llevar a ebullición 750 ml de agua con sal. La caída de las albóndigas en el agua y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
Saque las albóndigas con una cuchara ranurada, colocar en un bol y mantenga caliente.
Preparación de la salsa. En una sartén derretir la mantequilla. Ponga la harina y freír, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 1 minuto. Gradualmente vierta la leche y 500 ml de caldo de sobrantes después de cocinar albóndigas. Mientras se agita constantemente para evitar grumos.
Sal al gusto, agregar la salsa de alcaparras y Worcestershire, revuelva.
Klopsy servir con la salsa y puré de papas.
Buen Provecho!
Tarta del arándano
Para la masa:
Harina 300g
2 cucharaditas levadura en polvo
Azúcar 100g
vainillina en la punta de un cuchillo
2 huevos
100 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
Para el relleno:
Requesón 400 g 4% de grasa. Cuajada no debe ser grasienta y sosa.
125 g de azúcar
vainillina en la punta de un cuchillo o mejor para el extracto de bicarbonato de vainilla
250 ml de nata (I 10%)
arándanos (yo uso de medio litro frascos preparativos de mi madre en el verano. Creo que se puede comprar congelado, pero cuando descongelar, no te olvides de vaciar el jugo.)
Preparación:
Todos los ingredientes para la masa, mezclar y amasar la masa. Manos posibles, pero lo hacen con un mezclador por medio de boquillas especiales para la prueba. Ya se puede calentar el horno.
Si va a salir kroshkopodobnaya peso, significa que el aceite no es lo suficientemente suave. En este caso, me echo en el fregadero con agua caliente, poner el panel de la espalda y continuar para hacer la masa. Caliente el aceite un poco y finalmente obtener la masa normal,
Además, en cualquier forma en el papel de hornear y extenderá sus manos comienzan a empacar la masa. El formulario debe estar con los bordes, de lo contrario el relleno puede flotar.
Resulta que tenemos aquí. no te olvides de meter un tenedor! Bueno, ponerlo todo en el horno durante 12 minutos.
Mientras tanto, hacer el relleno:
Todos los ingredientes para el batidor de la mezcla para relleno.
Al sacar una pasta ya hecha, que tendrá que subir. Hice un poco los dedos por aplastamiento a un relleno era más mesta..Dalee vierta el relleno en nuestra masa ya hecha. Hornear durante 30 minutos.
Buen Provecho!
?Sacudida de fresa con jugo de naranja
Ingredientes:
10 fresas medianas
150 g de zumo de naranja
5 cucharadas de helado sundae
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una batidora y verter en vasos.
todo rápido y fácil, y lo más importante hermoso!
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