CONSEJOS anfitriona en conservas.
Para obtener una sabrosa encurtidos, y almacenados por un largo tiempo, es necesario escuchar los consejos de las amantes experimentados.
• El uso de sal blanca, seca, preferiblemente gruesa.
• Las frutas y hortalizas con destino a conservas, lavan preferiblemente con un cepillo especial. Las bayas se deben lavar con agua corriente durante al menos 5-7 minutos.
• Si utiliza un picantes verdes, entonces debe también ser lavado a fondo. Debe hacerse ya sea con agua corriente o en un recipiente con la sustitución de agua y hierbas secas entonces bien en una toalla.
• No se olvide de utilizar en la preservación de especias y hierbas que le darán a los pepinillos sabor picante, así como aumentar las condiciones de su almacenamiento. Lo más usado para estos fines eneldo, ajo, rábano picante, albahaca, apio y estragón.
• Verduras se obtienen sabrosos y persisten por mucho tiempo, si va a utilizar para su conservación roble o cerezo hojas de grosella. Sang ponerlos en la olla con las verduras, que le ayudará a mantener sus encurtidos textura densa.
• Antes de realizar los preparativos para el invierno, es necesario elegir los materiales adecuados. Es mejor usar enteras o cortadas frutas y bayas, sin zonas podridas, de lo contrario esto en blanco no será almacenada por un largo tiempo.
Es mejor dar preferencia a los frutos inmaduros.
• Bayas o pequeñas setas, frutas enteras generalmente secos, hortalizas o setas grandes - rebanadas delgadas. Una capa delgada y uniforme para descomponer la fruta en una bandeja de horno y se seca en un horno a una temperatura no superior a 80 ° C, con la puerta abierta. Fruto listo para ser doblado en un plástico o lona seco
bolsas y guardar en un lugar fresco y seco.
• Para congelar bayas son los más adecuados, verdes, guisantes, maíz, pimientos, berenjenas, zanahorias. Antes de congelar la fruta debe ser lavado, limpiado, secado y molido si es necesario. Entonces, tenemos que ampliar la fina capa cruda preparada en el congelador. Fruta congelada y deberán ser envasados en bolsas selladas y se mantuvo en un congelador a -18 ° C. Este método permite conservar los alimentos durante 8-12 meses.
• Es recomendable firmar un contenedor, indicando el nombre de la pieza y la fecha de envasado. Así se puede así controlar el estado de los productos en el momento de uso.
Se utiliza a menudo en la preservación de vinagre o ácido cítrico. En las recetas generalmente dado, sólo una recomendación - un cierto porcentaje de vinagre, ácido acético, ácido cítrico. Y si no es exactamente el producto es difícil de calcular la cantidad de reemplazo. Por lo tanto:.. L.uksusnoy ácido 1 hora =% de sodio 10ch.l.6 vinagre = 8 h L. 9% de vinagre solución h = 2. L. ácido cítrico.
• El vinagre es mejor para verter en el enlatado en salmuera, retirar del fuego.
• conservera tomates no se agrieta si perforan Koyin señaló palo.
• Para pelar el ajo tiro fácil, debe ser empapado en agua caliente (40-50 ° C) durante 1, 5-2 horas.
• Ajo antes de la colocación en el almacenamiento debe estar bien seca, brotó, podrido y la cabeza dañada eliminado. Mantenga lo mejor en coronas en un lugar seco y fresco.
Albóndigas Lazy
Masa: 350-400 gr.muki, 2 huevos, 100 agua gr.teploy
1 cucharada aceite vegetal, una pizca de sal
Relleno: 800 g de carne, 2 cebollas sal y pimienta.
Salsa: pimentón, 1 pieza (pequeño), 1 cebolla grande, 3-4 tomates,
2-3 zub.chesnoka 1 ch.l.sahara, sal, pimienta, especias, hierbas.
Cooking.
Trabajar la masa de harina, huevos, agua, aceite y sal plantea.
Cubra con una toalla húmeda y darle reposo durante aproximadamente una hora.
En picada añadir sal y pimienta.
?Licor de café
Ingredientes:
crema contenido de 10 por ciento de grasa (450 ml), café recién hecho (dos de Art. cuchara)
huevo (una pieza)
whisky o el alcohol (300 gramos)
chocolate negro fundido (una o dos cucharadas - 50 gramos de cinco).
Método de preparación:
El chocolate negro debe fundir a no más bultos. Tome contenedor, que se revuelva todos los ingredientes y vierta en ella la crema, luego agregar el chocolate derretido y un poco de leche condensada, añadir el café y mezclar todo con cuidado. Separar la yema de la proteína y bata ligeramente la proteína, a continuación, añadir al peso total del huevo y el alcohol (al mismo tiempo), revuelva bien y botella. Licor Ready deje que se elabora cerveza por tres días - le dará más licor de sabor. Licor se puede almacenar no más de seis meses en el refrigerador.
Juicy con queso
Necesidad (16 uds.):
Masa:
Mantequilla -100 g.;
Azúcar pequeña -
Crema agria - y cuando el corte y láminas de verter la harina.
· Relleno: desde el huevo hasta el relleno única proteína, yema de huevo, dejar para la lubricación de la jugosa superior. Todos los ingredientes se ponen en un recipiente y se combinan Bata batiendo unos minutos, usted debe conseguir una masa homogénea de exuberante.
· Dividir la masa en 14 a 16 piezas y pasteles-roll jugosa. Por otra parte, extender la masa de una sola vez a un espesor de alrededor de medio centímetro, y el rebaje o corte taza tazas - una vez jugosa fuera ordenada, lisa e iguales.
· En cada lugar con una muy abundante y doblar la mitad superior jugosa. Presione suavemente en el borde, y no zaschipyvat necesario. Engrasar yema jugosa.
Hornear en un horno precalentado durante unos 15 minutos a una temperatura de 210 a 220 grados.
?Alas en el jugo de naranja con miel y de curry
Ingredientes:
alas de pollo
adobo:
jugo fresco de 2 naranjas
1 st.l.meda completo,
2 dientes de ajo
1 cucharadita curry.
Método de preparación:
Todos mezcla, la sal, y las alas puestos a 3 horas. A continuación, poner en una forma, vierta el adobo restante en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
Muy sabroso obtiene jugoso, dulce, pero con un sabor a naranja agradable.
Un arroz adornar con la cúrcuma y la cebolla.
Tarta de queso-espiral
Usted necesitará:
-50 G.drozhzhey,
-1 Taza de leche caliente,
-1 Huevo,
-1 Cucharada de azúcar (puede ser más, que ama los dulces)
100 g de mantequilla,
-3 Tazas de harina,
-vanilin,
-sahar y mantequilla para engrasar ...
Levadura disuelta en la leche caliente, añadir el azúcar, el huevo, la vainilla, mantequilla y harina. Amasar elástico, masa suave y los puso en una bolsa de plástico en 1-1, 5:00 en el refrigerador. Obtenemos la masa, extendemos un espesor de capa de aproximadamente 1 cm, grasa con mantequilla y espolvorear generosamente con azúcar. Apagamos rollo y cortar en trozos .. de cada pieza hacer rosetas y poner en una bandeja de hornear engrasada. Dé reposar durante unos 10 minutos y poner en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos. Disfrute de su té !!!
Se puede imprimir y llevar con usted a la tienda!
Oh! - Peligroso
PA !! - Un muy peligroso
(W) - Prohibición
RK - provoca trastornos intestinales
RD - viola la presión arterial
C - erupción
P - crustáceos
RJ - causa malestar estomacal
X - Colesterol
P - sospechosa
VC - perjudicial para la piel
?Alitas de pollo "fragante"
4 porciones
Alitas de pollo - 16 piezas
El ajo finamente picado - 4 dientes
Sal - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Especias - al gusto
Preparación:
Alas lavar, frotar con sal, espolvorear con las especias y dejar marinar por 30 minutos.
Precaliente un poco de aceite vegetal en una sartén, poner las alas y cierre la tapa y freír hasta que estén doradas, y luego la vuelta y cocine el otro lado hasta que estén bien doradas.
Una vez doblado en un plato de sellado (pan o caja de plástico), sólo tiene que añadir el ajo (ajo se debe cortar, pero no aplastado) de manera uniforme sobre las alas y cerrar herméticamente la tapa, a través de 5 minutos y sin abrir, agitar.
Después de otros 5 minutos se puede servir. El ajo está en contacto con las alas calientes dar todo el aroma y el sabor del ajo no.
Shurpa en Izmir
Ingredientes:
cordero y ternera con hueso - 500 g,
vermicelli "Gossamer" - 50 g,
Garbanzos enlatados - 1 banco
tomate - 2 piezas.
Cebollas - 2 piezas.
zanahorias - 2 piezas.
apio - 1/4 de las PC.
cilantro - '25,
Perejil - '25,
aceite vegetal,
pimienta negro
sal.
Método de preparación:
La carne cortada en trozos pequeños y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Las zanahorias, la cebolla, el apio, los tomates, cortar y añadir a la carne. Apague todos juntos 5 minutos y colocar en la cacerola.
Añadir un tarro de garbanzos enlatados, vierta agua hirviendo para umerennnoy densidad, llevar a ebullición, retirar la espuma, reduzca el fuego a bajo y tapa.
Verdes y chuleta medio puso en una sartén con Shurpa.
Después de 15 minutos, retirar la sartén del fuego y añadir la pasta. Shurpa deje reposar hasta razbuhnit fideos.
Shurpa llevar a la mesa, espolvorear con las hierbas picadas segundo medio.
?Baton rellenas francés "Pan Bagnat"
6 porciones:
- 1 rebanada de rústica
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de Dijon Gorica
- 300 g de tomates maduros (picado)
- 4 anchoas, picadas
- 6 pepinillos encurtidos o (finamente picada)
- 200 g de atún en lata (escurridos y esponjar con un tenedor)
- Un puñado de aceitunas negras
Preparación:
1. Cortar el pan por la mitad longitudinalmente. Batir el vinagre, 3 cdas. l. aceite, el ajo, la mostaza y un poco de sal y pimienta. Espolvorear el lado del corte de la vara.
2. Organizar los tomates en la mitad de la barra, a continuación, poner capas de otros ingredientes. Cubrir con la segunda mitad y presione firmemente en la parte superior.
3. herméticamente envuelto en papel de aluminio y aplanar (por ejemplo, tarjeta de pan y latas). Cortar en trozos y servir.
En una porción: 260 calorías
Forshmak
Ingredientes:
3 pcs. filetes de arenque,
150 g de mantequilla,
2 cdas. l. aceite vegetal
1, 5, Art. leche
3 huevos,
1 cebolla,
ajo,
1, 5 manzanas,
Cilantro,
Pimienta.
Preparación:
Las manzanas, cebollas y huevos cocidos amoladora carne giro.
Especias Sypem. La mantequilla, batir con una batidora hasta que la condición de luz.
Empapado en filetes de arenque de la leche, sin hueso y sin piel, puré con un tenedor, luego los huevos, la manzana, la cebolla añadir a la carne picada.
Todos los componentes de la mezcla, vierta el aceite vegetal y amasan cuidadosamente, a la carne picada vino fácil y deliciosa.
Forshmak Servir en pequeñas rebanadas de pan negro, de ser posible, espolvorear con las hierbas.
También puede ser utilizado no sólo como un aperitivo, pero también como un suplemento a por patatas gratinadas.
?Pan tostado al horno con pimentón
Proporciones aproximadas:
Queso rallado y picado en cubos pequeños pimentón (tengo amarillo y rojo) en proporciones aproximadamente iguales, 1-2 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos y el queso y pimentón kollichestva que la masa no era seco, pero no debería filtrarse), sal, pimienta buena ajo finamente picado, puede ser verde. Eso es todo! Mezclar todo con cuidado y se extendió sobre una tostada. Hornear en un horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente. 15-20 minutos. Ellos saben mejor caliente, pero pueden ser calentados en la tostadora
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