Cordero Szechuan
Ingredientes
600
g cordero, fibras cortadas en trozos pequeños a lo largo de
2
cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
1
cucharada de salsa de soja
½
un pequeño manojo de cilantro
2
cucharadas de aceite vegetal para freír
3
tallos de apio, en rodajas finas en diagonal
1
cucharada de jengibre rallado
2
finamente picado dientes de ajo
2
aceite cucharaditas de sésamo
1
pimiento chile largo, finamente picado (opcional)
Método de preparación
1. Ponga la carne en un bol, verter la salsa de vino y soja. Deje marinar por 10 minutos. Cortar los tallos de apio en trozos de 4 cm y poner las hojas.
2. Calentar el wok a fuego alto. Vierta la mitad de aceite vegetal para freír wok y desplácese hasta el aceite está cubierta uniformemente las paredes. Freír las porciones de carne, durante 1-2 minutos. Pasar a un tazón.
3. Calentar el resto del aceite en el wok para freír. Freír rápidamente el apio, el jengibre y el ajo. Añadir el cordero y el cilantro tallos y cocine otros 1-2 minutos, hasta que la carne cocinada. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo.
4. La aspersión plato terminado con chile y hojas de cilantro picadas. Servir con arroz y al vapor.
Curry de ternera con berenjena y calabaza
Ingredientes
40
g de manteca purificada (en la receta original indígena - ghee mantequilla)
1
cebolla grande, finamente picado
4
dientes de ajo, pasó a través de la prensa
2
cucharadas de comino molido
2
cucharadas de semillas de mostaza
1
Garam masala cucharada
1
cúrcuma cucharada
1
cucharada de ají molido
1
cucharada de curry
1
kg de carne de vacuno (del cuello), cortado en cubitos
2
caldo de carne de vaca tazas
2
palitos de canela
300
g pulpa de la calabaza, pelada y semillas y cortados en cubitos
1
berenjena pequeña, cortada en cubitos
1/2
taza de crema
1/3
taza de hojas de cilantro
Método de preparación
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio. A fuego lento la cebolla y el ajo durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
Añadir especias. Cocine, revolviendo, durante un minuto. Divida la carne en tres partes iguales y se turnan para freírlos en una sartén con especias para 4-5 minutos cada uno. Al final devolver toda la carne a la sartén.
Vierta en el mismo caldo, palitos de canela poner y llevar la mezcla a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar estofar durante 1 hora y 15 minutos.
Retire la tapa y cocinar por 10 minutos. Compruebe la suavidad de la carne. Agregue la calabaza y berenjena, contraportada y cocine por 10 a 15 minutos - Las verduras deben estar ligeramente suave.
Añadir la nata, mezclar y espolvorear con cilantro.
Servir con arroz basmati, al vapor. También puede servir con salsa de Wright sobre la base de yogur y pasteles Papadum de harina de lentejas.
?Mezclar el tomate con salsa de granada
Ingredientes
2
Bombillas chalota
500
g de una mezcla de tomate (tomate amarillo, cereza, ensalada de tomate maduro)
100
g queso feta
1/3
taza de perejil picado
1/4
melaza de granada taza
2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Método de preparación
1. Picar finamente las chalotas. En un pequeño tanque de mezclar bien melaza, aceite de oliva y la cebolla.
2. En una ensaladera grande mezcle los tomates picados con queso feta y perejil picado picado.
3. Vierta el aderezo para ensaladas y añadir sal y pimienta al gusto.
Hamburguesa de ternera
Ingredientes
1
kg de carne picada
4
panes de hamburguesa, rodajas
½
taza de mayonesa casera
50
g lechuga de hoja
4
rebanadas de queso
1
tomate, rodajas
tocino frito, huevos y salsa de su elección para alimentar
Método de preparación
1. Divida la carne picada en 4 partes, dando a cada uno de ellos un formulario empanadas. Caliente el aceite a fuego alto - en una sartén o una barbacoa en la cacerola pequeña costumbre de freír. Freír las hamburguesas durante 4-5 minutos en ambos lados hasta que estén doradas. Frote con una toalla de papel.
2. Engrasar una mayonesa panecillo. Cubra con la lechuga, pollo, queso, tomate, tocino y huevo.
?Tocino caramelizado en jarabe de arce
Ingredientes para 4 personas
Ahumado 500 g de tocino
El jarabe de arce ½ taza
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Instrucción
1. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colocar en una parrilla.
2. Poner las piezas delgadas de tocino a la parrilla y difundir el jarabe de arce.
3. Precaliente el horno a 180 grados y freír el tocino hasta que estén crujientes y enviar estado caramelizada durante 15-20 minutos.
4. Retire del horno y deje enfriar por 5 minutos.
En lugar de jarabe de arce puede utilizar el azúcar moreno. Este tocino es de gran uso para la fabricación de galletas de chocolate. Muy inusual y delicioso!
Jarabe de miel de cítricos y especias
Ingredientes para 4 personas
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de miel
Cáscara de limón 1 cucharadita
Ralladura de naranja 1 cucharadita
Canela molida ¼ de cucharadita
Instrucción
1. En una cacerola, combine el agua, el azúcar, la miel, la ralladura y la canela. Poner en el fuego y cocine hasta un jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Este jarabe es perfecto para platos de la calabaza, por ejemplo, magdalenas, pasteles y helados.
?Pistachio pesto
Ingredientes para 4 personas
1 taza de hojas de albahaca
Hojas de espinaca fresca ¼ de taza
1 diente de ajo
Pistachos tostados 2 cucharadas
Queso parmesano rallado ¼ de taza
El aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas
Sal al gusto
El jugo de limón al gusto
Instrucción
1. En una licuadora, combine las hojas de albahaca, hojas de espinaca, ajo picado, pistachos, parmesano y un poco de jugo de limón, un poco de sal y triturar hasta que quede suave.
Shurva (Shurpa)
Ingredientes:
Sobre la base de la cacerola 3-4litrovuyu:
Cordero-1 / 3kastryuli (mejor en el hueso)
-Zanahoria 2-3sht.srednih (tengo tres poco menos que la media)
Bow-2-3sht.srednih (z tomó 2chut grandes de lo normal)
1krupny Pimienta-2sred.ili
Tomates 2sht.srednih
1 patata pequeña por porción
Una pizca de comino
Una pizca de pimienta roja
Las hierbas (albahaca uzbeko llamado "Raihan", perejil, eneldo)
Ajo
Cordero llevar a ebullición, hervir durante unos minutos para drenar el primer caldo (cocino, independientemente de platos y carne, siempre vacíe el caldo de primera, si no se combinan, basta con quitar la espuma)
Añadir las zanahorias (original debe ser un número entero (si no le aconsejará tomar una grande pequeña cosa por porción, estoy me cortados en trozos grandes, una zanahoria en dos - tres partes), cebollas, tomates -tselikom, pimienta -porezanny en tiras (se pueden cortar como Te quiero), cocineros
Pero: tomates minutos después eliminar el caldo hirviendo 15posle fresco, parrilla sin Bronceado (t.e.sdelat lata de tomate en una licuadora), después de media hora añadir las patatas, todo.
cuando las papas estén casi listos añadir el tomate de tomate, ajo, especias, sal al gusto, incluso después de 5 minutos. verdes, dando hervir un minuto y se apaga.
Home "Kola"
se necesita:
Agua 950 ml
ralladura y el jugo de 1 limón
ralladura y el jugo de 1 limón
ralladura y el jugo de 2 naranjas
3 palitos de canela, rotos en pedazos pequeños
2 cdas. cucharadas seca piel de naranja amarga
2 cdta. Cilantro semillas
1/4 cdta. De polvo de nuez moscada
Azúcar 900 g
1/4 taza de salsa marrón «Cocina Bouquet» o «Heinz barbacoa»
1/2 cdta. De extracto de vainilla
Cocina:
Jarabe Cvarite. En una cacerola grande vierta agua, agregar la ralladura de cítricos, canela palos rotos, cáscara de naranja amarga, semillas de cilantro y nuez moscada. Agregue el azúcar y revuelva. Llevar el jarabe a ebullición, revolviendo constantemente, hervir durante un minuto.
Retire el jarabe del fuego, agregar el jugo de lima, limón, naranja, salsa de café y el extracto de vainilla. Deje que el jarabe se enfríe, colar. Jarabe Ready se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas.
En alimentador tazón verter media taza de jarabe, añadir soda, hielo y mezclar la bebida. "Cola" está listo, puede enviarlo a la mesa.
?Requesón y mermelada de frutos
Productos
• queso cottage 1 8% 200g
• 10% de crema agria 2 cucharadas
• 1 cucharada de azúcar. l. no hay diapositivas
• Conservas de cóctel de frutas 425g tropical tarro, aún más tierna reemplazará contras. Duraznos
• 15 g de gelatina
Preparación
1. Vierta una taza de jarabe contras. fruta, Remojar la gelatina en ella de acuerdo con las instrucciones
2. Requesón con crema agria y el azúcar batidor.
3. Frutas golpearon licuadora
4. Disolver la gelatina en el microondas (300W 1 minuto) o en un baño de agua, sin dejar que hierva!
5. La mitad de la mezcla de gelatina con queso cottage, agregar la mitad de la fruta
6. En el centro de los moldes extendido a 0, 5 cucharadas de queso cottage y 1 cucharada de fruta (como en términos de su tiempo, y cometí el error de poner igual - como resultado de los últimos moldes eran algunas frutas), alternas para rellenar un formulario.
7. Coloque un par de horas en el refrigerador para solidificar.
100 g - 104 kcal
Panes de canela "Crisantemos"
Harina - 3 pila.
Margarina - 200 Gram
Azúcar - 2 cucharadas. l
Leche - 1 pila.
La levadura (seca) - 2 h L..
Sol - 0 5 h L..
Para el relleno:
50 g de mantequilla
0, 5 p. Canela molida
12.10 horas. L. azúcar
Grind levadura con la sal, agregar la leche y el azúcar y revuelva. Para añadir suavizado peso margarina, y luego la harina. La masa se pone entonces en la nevera durante 5-6 horas, y luego ir a trabajar con él.
Formar bolas de masa, rodar en manojos.
Tiras de masa despliegue las tortillas, se extendió el relleno, se pliegan en un rollo.
De rollo a rollo! Ulitochku. "Tijeras hacen cortes a través de" ulitochke. "
Espolvorear con azúcar producido "crisantemo". (Un poco)
Organizar los rollos en una bandeja de horno, untada con margarina.
Hornear en un horno precalentado a 180 C ° hasta que estén doradas.
?Tarta de fresa italiano
Ingredientes:
- 1,5 tazas de harina (taza = 250 ml.)
-. 1.5 cucharadita de polvo para hornear
-. 1 cucharadita de canela
- 90 gr. mantequilla ablandada
- 2 huevos
- Azúcar 3 \ 4 taza
- 2 cdas. cucharadas de leche caliente
-. 1 \ 4 cucharadita de sal
- Fresa
Preparación:
Caliente el horno a 180 grados, con un diámetro de 22 a 24 cm. Aceitada. Mezclar en un bol la harina, la canela, la sal y la levadura tamizadas. Por separado, bata la mantequilla con el azúcar hasta blanco, añadir los huevos y la leche, revuelva, agregue la harina, mezclar suavemente la espátula la masa, se vierte en forma suave. Fresas cortadas por la mitad, se puso la masa en un círculo, presionando ligeramente hacia abajo. Hornee el pastel durante 30-35 minutos. Listo pastel fresco, espolvorear con azúcar en polvo, té dulce
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