Cupcakes "Tiramisu"
Impregnar el mejor jarabe de café que café, por lo que el sabor más rico y más brillante, y el alcohol se puede utilizar cualquier gusto. Usé de Sheridan café en capas licor.
Para se completó gusto, bizcochos deben espolvorear de cacao.
Ingredientes para 12 mini-magdalenas:
Galleta zhenuaz (Pâte à génoise) por 500 g de la prueba:
4 huevos enteros
140 g de azúcar en polvo
140 g de harina
40 g de mantequilla
La impregnación:
150 g de agua
Azúcar 100 g
2 cucharaditas El café instantáneo (ristretto o 2 porciones)
30 g de alcohol (brandy, ron, licor de café, o puede Marsala)
Crema:
2 yemas de huevo
2 proteína
Azúcar 150 g
40 g de agua
1 cucharadita gelatina instantánea
Queso mascarpone 175 g
Decoración:
50 g de chocolate
cacao
Método de preparación:
Biscuit zhenuaz (Pâte à génoise)
Horno calienta a 1750.
Moldes para magdalenas aceitadas.
Derrita la mantequilla a un estado líquido.
Preparación de un baño de agua. Para ello, en una sartén, vierta un poco de agua y llevar a ebullición.
En un recipiente refractario poner los huevos y añadir el azúcar en polvo. Ponga el recipiente sobre una olla de agua hirviendo. El fuego debe ser pequeña, por lo que la ebullición no era fuerte, tazón, en cualquier caso, no debe tocar la superficie del agua.
Batiendo bata los huevos con el azúcar, ellos calientan a una temperatura de 55-60 grados.
Retire el recipiente del baño de agua, continuar batiendo durante unos 10 minutos. Mientras que la masa de huevo se enfría a temperatura ambiente y se incrementa en volumen varias veces. En caso de obtener una espuma cremosa que fluye de la cinta de la corola y la cinta tiene que ir a la masa se extiende por no instantáneamente.
El aceite debe ser un líquido, pero no caliente (no muy caliente). Tomar un par de cucharadas de la masa de huevos y mezclar con aceite doblando, es decir, la rotación de la espátula de abajo hacia arriba, como si sacar con pala peso y envolviéndolo.
Ahora mezclar el huevo masa del aceite con el huevo y el método de plegado.
Al menos agregar la mezcla de harina de continuar todo el mismo método. Suavemente pero con firmeza revuelva hasta que esté uniforme tratando de preservar la estructura del aire.
Extender la masa en el shaper. Hornear unos 25 minutos (dependiendo del horno).
Zhenuaz listo cuando la masa a un lado comienza a retrasarse un poco, y cuando se toca ligeramente la superficie de la masa de galleta dedo de nuevo salta, huellas desaparece inmediatamente.
Enfriar en latas.
La impregnación:
En una cacerola vierta agua y verter el azúcar. Llevar a ebullición. Apague el fuego, añadir el café y revuelva. El jarabe es fresco, añadir alcohol.
Yo Magdalenas de los moldes no quite y empapado a la derecha en ellos. Estaba tan conveniente, y la impregnación no se extienda. Lentamente al medio cucharadita de verter magdalenas impregnación, esperando hasta que desaparece la impregnación de la superficie, se vierte de nuevo, y tanto tiempo como a toda la impregnación not'll verter. No te preocupes pastelitos no será muy húmedo.
Crema:
Las yemas se preparar jarabe. Tal mezcla de yemas de huevo batidas, jarabe de azúcar impregnado de grueso, llamado Pat-a-bong (Paté à bombe).
En una cacerola enviar azúcar 75 g, 20 g de agua y comienza a calentarse. Al mismo tiempo empezar a batir las yemas. Con el fin de mejorar las yemas batidas, sáquele la mezcla sigue siendo agua tibia y el azúcar (azúcar no ha desaparecido) 1 cucharada y añadir las yemas.
Las yemas deberán girar en la espuma casi blanco aire. Cuanto mejores sean las yemas batidas, el sabor del huevo menos se harán sentir.
Cuando el almíbar alcanza los 120 grados, introducirla en un chorro fino sin dejar de batir las yemas. Batir durante unos 10 minutos, hasta que la masa se enfría. Deja a un lado. Si no va a utilizar la masa de huevos a la vez, se puede poner en la nevera cubierto con plástico.
Posponer 3 cucharadas masa. Añadir a la gelatina y se calentó en el microondas o en un baño de agua. En el refrigerador no es eliminar la masa de gelatina o se endurecerá.
Ahora Elaboramos proteínas (merengue italiano).
En una cacerola enviar azúcar 75 g, 20 g de agua y comienza a calentarse. Al mismo tiempo empezar a sacudir a las proteínas. Para añadir batida blanco mejor en ellos una pizca de sal.
Las proteínas deben convertirse en una espuma de aire (proteína nedovzbit mejor que perevzbit).
Cuando el almíbar alcanza los 120 grados, introducirla en un chorro fino sin dejar de batir blancos. Batir durante unos 10 minutos, hasta que la masa se enfría. Masa de proteínas debe ser lisa, brillante, aumentar varias veces. En las proteínas de la corola elevados deberían mantenerse en forma y se asemejan a "pico de pájaro"
Deja a un lado. La masa es mejor hacerlo durante el almacenamiento en el refrigerador puede ser liberado jarabe.
Queso mascarpone se retira del paquete en un recipiente y ligeramente le Batir para ser más suave.
En los medios de yema de añadir una masa gelatinosa.
Luego, en el peso de la yema en dosis divididas añadir mascarpone.
Ahora en la yema de huevo, agregue la mezcla de queso y mezclar 1/3 proteína método, que he escrito anteriormente en la descripción de la prueba de plegado. Es necesario que la estructura de yema de cuajada se ha convertido en más fácil y más fácil de mezclar con las proteínas sin pérdida de aire.
Además, todas las proteínas de interferir en dosis divididas método de yema de cuajada de plegado. Objetivo - Cuando los tres componentes se mezclan para mantener la crema de aire obtenida por batido.
Desplazamiento crema en una manga pastelera y poner en la nevera durante 1 hora aproximadamente, por lo que está bien sellada y se mantiene en las magdalenas.
Asamblea:
Magdalenas retirados de los moldes. Pastelitos portada crema pastelera bolsa hilado espiral desde el borde hasta el centro. Espolvorear con cacao.
Todavía se puede decorar bizcochos con chocolate.
Mejor dejar las magdalenas por un par de horas de remojo y el envejecimiento gusto.
Bizcochos Tiramisu
Disfrute de su té!
Original tostadas fruta.
Ingredientes:
Pan tostado - 1 paquete.
La piña en conserva (en rodajas) - 1 banco.
Queso (rodajas) - 1-2 bolsitas.
Cerezas - 100 g
Piñones - 20-30 g
Método de preparación:
Paso 1. En un pedazo de pan tostado puso rodaja de piña en conserva.
Paso 2: Cubrir con una rebanada de queso.
Paso 3: Enviar en el horno durante 5 minutos a 200 grados.
Paso 4: Poner la cereza receso y decorar piñones.
Buen Provecho!
?Magdalenas alforfón con plátano
Muy sencillo y delicioso ... húmedo y miga suave. El olor de la magnífica! De esta cantidad, obtener 8 pequeños pasteles.
INGREDIENTES
1 huevo
1/3 Art. azúcar
1 plátano
1 cda. yogur
1 cda. copos de trigo sarraceno
1/2 Art. harina de trigo sarraceno
2 cucharadas aceite vegetal (refinado, por lo que no tiene olor)
1 cucharadita levadura en polvo
PREPARACIÓN
Remoje copos de yogur
Batir el huevo con el azúcar.
Pelar y triturar con un plátano. Le amaso "Mangler" para las patatas directamente en el bol con el huevo (que una vez un bol no está sucio :)))
Mezcle el cereal con azúcar huevo y plátano. Añadir la harina y mezclar bien.
Añadir la mantequilla, mezclar bien otra vez y al final, añadir soda. Última hora de mezclar las cosas rápidamente, lo que al aire de las bebidas gaseosas apagada no se evapora.
Colocar en moldes (tengo silicona, no engrasar). Cocer en el horno durante 40 minutos. a una temperatura de 180 grados.
Clafoutis con ciruelas amarillas
Clafoutis - postre francés que combina características de guisos y empanadas. Pasta de huevo líquido similar a un panqueque. Tradicionalmente Clafoutis hacer con cerezas, ciruelas también le da al plato su sabor picante único y jugosidad. Invita a disfrutar de un fácil de preparar y degustar suntuoso postre.
INGREDIENTES
800 g de ciruela amarilla (puede ser enlatada o congelada)
4 cdas. l. azúcar
Artículo 4-5. l. harina
pizca de sal
2 huevos
1 cda. leche
azúcar en polvo
helado o crema batida (opcional)
PREPARACIÓN
1. Lavar las ciruelas, cortados por la mitad y sacar la piedra.
2. Poner las ciruelas en una fuente de horno engrasada.
3. Por otra parte, en un bol la harina montículo, hacer un bien, verter en ella el huevo, la leche, verter el azúcar y la sal. Revuelva bien probar para evitar grumos.
4. Vierta la mezcla sobre las ciruelas y poner en el horno para cocer al horno durante 45 minutos a una temperatura de 180º.
5. Ponga el Clafoutis caliente en el plato y espolvorear con azúcar en polvo. Sirva con una bola de helado.
Disfrute de un café-té :)
Cordon Bleu
Ingredientes:
Filete de pollo
Queso
Jamón
Pan rallado
1 huevo
Harina
Preparación:
Hacer en el bolsillo filete de pollo. Tenga cuidado de no cortar una rebanada a través. Engrase ligeramente con sal y curry de interior. Dejar durante 15 a 20 minutos para marinar. Lonchas de jamón y queso más grueso. El tamaño debe ser tal que este relleno cayó en el bolsillo y no habló. Inserte una rebanada de jamón y queso bolsillos interiores.
En un bol, batir el huevo ...
verter en otro puñado de harina ...
y el tercero - el pan rallado.
Realice el triple bateador. Se pliega primero en la harina, a continuación, en el huevo, y luego en pan rallado.
Freír en aceite vegetal en ambos lados. Freír a fuego medio y bajo cubierta en nuestro plato de fritura y el queso se derrita.
Inmediatamente servir.
Para adornar puedes enviar verduras frescas o puré de papas, decorar con vegetación. Buen Provecho!
Panna cotta de café
Ingredientes:
Leche 150ml
180 ml de una crema 15% (33% de crema)
4 cucharaditas azúcar
2 cucharaditas café soluble
1 yema de huevo
Gelatina 20 g
1 cucharadita azúcar de vainilla
Preparación:
Disolver la gelatina en 1 cucharada agua y de izquierda a hincharse.
Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregar el café y llevar a ebullición, retirar del fuego.
Batir las yemas con el azúcar y batir en la leche caliente para entrar. La mezcla resultante se pone a fuego lento, lento, revolviendo constantemente, y no hirviendo. Cuando la mezcla comience a espesar, retirar del fuego y disolver la gelatina en ella. Dejar enfriar.
En la mezcla enfriada se vierte crema agria (o crema) y mezclar. Vierta la mezcla sobre formochkam o tazas. Refrigere durante 5 horas.
Para el postre refrigerado separarse fácilmente de los moldes, los puso en medio minuto en agua caliente. Se puede decorar el cacao, el chocolate y la cáscara de naranja rallada.
?Haystacks debajo de la "abrigo de piel"
Relleno casa - 500 gr.
Huevo crudo - 1 pieza.
Baton - 2 costras
De leche - 200 ml.
Ajo - 1 diente.
Zanahoria 1 unidad.
Tomate - 1 pieza.
Pimienta, sal al gusto -por.
Para la piel:
Las patatas crudas - 1 pc.
Cebollas - 1 pc.
Huevo cocido - 1 pieza.
Queso - 100 gramos.
Mayonesa - 150 gr.
Eneldo - para la decoración.
En el sector de la carne agregue el ajo, rallado en un rallador fino zanahorias, tomate picado, el huevo, la sal, la pimienta, el rollo (pre-remojado en leche) - mezclar bien. En una bandeja de horno (rast.maslom engrasado) poner tortillas, aplastarlas ligeramente, poner encima de las patatas crudas ralladas, rallado huevo, cebolla (cortada en finas medias anillas) y queso con mayonesa (parrilla queso, mezclar con la mayonesa) .Que es "abrigo" - mnogosloynaya.V precalentado hornear horno durante 30-40 minutos pajares. Al momento de servir, se puede espolvorear con eneldo finamente picado.
Alitas de pollo "fragante"
Ingredientes (para 4 personas):
Alitas de pollo - 16 piezas
El ajo finamente picado - 4 dientes
Sal - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Especias - al gusto
Preparación:
Alas lavar, frotar con sal, espolvorear con las especias y dejar marinar por 30 minutos.
Precaliente un poco de aceite vegetal en una sartén, poner las alas y cierre la tapa y freír hasta que estén doradas, y luego la vuelta y cocine el otro lado hasta que estén bien doradas.
Una vez doblado en un plato de sellado (pan o caja de plástico), sólo tiene que añadir el ajo (ajo se debe cortar, pero no aplastado) de manera uniforme sobre las alas y cerrar herméticamente la tapa, a través de 5 minutos y sin abrir, agitar.
Después de otros 5 minutos se puede servir. El ajo está en contacto con las alas calientes dar todo el sabor
?Fudge con cardamomo y anacardo
Ingredientes:
200 gramos de buen chocolate
1 cucharada de crema de leche
Azúcar en polvo 1 cucharada
Mantequilla 100g
1/2 cucharadita de cardamomo molido
100 g de anacardo
Preparación:
Y Entonces. En una cacerola de grueso calibre, derretir la mantequilla con la nata y añadir el azúcar. Cocine revolviendo suavemente para disolver los cristales de azúcar. Ruptura del chocolate en trozos pequeños, añadir la sartén y revuelva hasta que el chocolate no se disuelve, añadir el cardamomo y mezclar bien hasta que la espátula sedoso. Retirar del fuego, agregar las nueces de la India u otros frutos secos, remover y verter en la rectangular preparado o forma cuadrada, una noche fría y refrigerar.
Frozen Fudge tire del molde y cortar en cuadrados. También se puede congelar.
Taratushki kéfir
Ingredientes:
• 1, 5 tazas de suero de leche (o yogur o yogur).
• 1 huevo
• 3 cdas. cucharadas de azúcar
• 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
• 0, 5 cucharaditas. Sal
• 0, 5 cucharaditas. El bicarbonato de sodio
• cerca de 2-3 tazas de harina (si la masa se pega a las manos, vierta más)
• opcional - una bolsa de azúcar de vainilla y 1 cda. una cucharada de brandy
Preparación:
Amasar una masa suave (pero que no se pegue a las manos), tapar y dejar "descansar" durante 20 minutos.
Luego espolvorear la mesa con harina, dividir la masa en 2 partes, cada rollo de la capa rectangular no es más delgado de 1 centímetro.
Cortar en pequeños rectángulos capas, corte un agujero en el medio, ya través del agujero a salir taratushki como leña (ver. Foto).
Fry de 2 lados en una sartén en una capa suficientemente abundante aceite caliente.
El aceite debe ser suficiente, pero no demasiado; si es necesario, el aceite se puede verter lentamente.
?Nutella al instante! Esto!
Ingredientes:
Vegetal butírico (inodoro) - 350 ml
-Moloko - 150 ml
-Saharnaya Polvo - 0, 5 pila.
-Kakao Polvo - 3 cdas. l.
-Moloko Tintorería - 2-3 cucharadas. l.
-Orehi (Opcional) - 0, 5 pila.
-Vanilin (Al gusto)
Preparación:
Mezclar la leche caliente con azúcar en polvo (que sólo puede azúcar) y la vainilla en la taza de un alto licuadora. Añadir el aceite vegetal, batir a velocidad alta.
Después de comenzar vzibvat con mezcla de aceite se espesa al instante! La principal condición que la licuadora fue sumergida en una licuadora convencional no poluchitsya.Dobavlyaem cacao en polvo y leche en polvo, bata de nuevo. Ya existe una licuadora han podnapryachsya !!! Añadir las nueces (opcional) puede ser su tipo iskolko nada)) Y voila, su Nutellka listo !!! Todo sobre todo lo que me llevó 5-7 minutos)) puesto en la nevera (después de la pasta se interpondrá en el refrigerador, el olor y el aceite de sabor vegetal desaparece por completo). Y para el desayuno te espera vkusnyuschaya Nutella, pero sin ningún tipo de aditivos químicos !!!
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