Eclairs

Ingredientes:

Mantequilla - 100 g
Agua - 300 ml
Harina - 140 g
Huevo - 4 piezas
Relleno:
Leche - 300 ml
Gran yema - 3 piezas
Azúcar - 50g
Almidón - 2 cucharadas
Harina - 2 cucharadas
Vanilla - 1 cucharadita
Vidrios:
Chocolate amargo - 100 g
Cream - 2 cucharadas

Preparación:

1. Caliente el horno a 200 C. Cubra el papel de hornear 2 y el pincel con mantequilla. El petróleo y el agua a hervir. Añadir la harina y remover con una cuchara de madera para formar una bola de masa suave. Retire del fuego. Deje enfriar durante unos 5 minutos.
2. Poner la masa en el vaso de la batidora, los huevos martillo, amasar la masa. Póngalo en una manga pastelera. Exprimir unos 8-10 éclairs para cada sartén, dejando suficiente espacio entre ellos. Hornear durante 25-30 minutos. Fresco.
3. Para el relleno, batir las yemas con el azúcar hasta peso mezcla cremosa. Añadir la harina, el almidón. La leche y la vainilla hasta que hierva a fuego lento. Poco a poco mezclar las dos mezclas, evitando que los huevos no salen curvadas.
4. Para que esto comienzan en 2 huevos batidos cuchara vierta la leche, revuelva y ahora la mezcla de huevo y leche, vierta la leche de nuevo. Todo bata cuidadosamente hasta que la crema espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. En el microondas, caliente el chocolate y la crema a velocidad alta durante aproximadamente un minuto. Revuelva.
Poner la crema enfriada en una manga pastelera. Hacer un agujero en la cucharada Eclair punta.
6. Comenzar una eclairs crema. Sumergirlos en el esmalte y permitir que su tiempo se enfríe.

Nuggets de pollo

Ingredientes:

2 tazas de hojuelas de trigo
1 cucharadita paprika
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negro
8 pechugas de pollo

Preparación:

1. Precaliente el horno a 220 grados.
2. En una rutina licuadora hasta copos migas finas (si no usa un pañuelo de papel).
3. Añadir el pimentón copos, pimentón, sal y pimienta. Revuelva.
4. Gire el pollo en el polvo.
5. Use un pollo hornear engrasada. Hornear durante 8-10 minutos, luego gire y mantenga en el horno durante 5 minutos más.

Plátano Tarta

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 g de harina
- 30 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 g de un aceite

Para el relleno:
- 80 g de un aceite
- 120 g de azúcar
- 2-3 plátanos

Preparación:

La masa se puede hacer por adelantado, tira en el papel de hornear y rodar con ella en un tubo, para limpiar el papel plástico y refrigere. A menudo compro sólo para no molestar.
Hecho de la siguiente manera: mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir los trozos de mantequilla y revuelva bien con la mano. Verter 100 ml de agua en la pasta y continuar para interferir. Formar la bola de masa, envolver con papel plástico y poner en el refrigerador durante 30 minutos. La masa está lista, se puede desplegar.

Drown aceite en una sartén, agregar el azúcar allí, esperando la caramelización.
Caramelo caliente se vierte en moldes (parachoques mejores para lubricar). Es interesante que hay formas especiales para tarta invertida. Como se puede ver en la foto, que los parachoques que sea más fácil para encender y un poco estrecha en profundidad.

Los plátanos cortados en rodajas. Rodajas de 1 cm de prescripción - 4 de banano. Me tomó 2 rebanadas de plátano e hice 0,5 cm - así resultó. Yo no necesito hacer muy grande. Póngalos en forma de caramelo (no importa que se haya enfriado o no). Difundimos en la parte superior de la masa. Pode la masa para formar lados.

Retire el borde para formar un círculo, perforar la masa con un tenedor en varios lugares. Poner en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180-200 grados. Cuando se dore la masa, pasando un cuchillo para formar el pórtico, para asegurarse de que los bordes no están laminados, forma de la placa de cubierta y girar sobre el pastel.

Caramelo Parte empapado en plátanos, algunos permanecieron en el pastel y el enfriamiento formado cadenas crujientes delgada. Según el libro están invitados a presentar con la salsa de chocolate, pero para mí, ya que era dulce y el chocolate no aquí no es necesario.

Buen Provecho!

Michelada, cóctel de cerveza con jugo de tomate

Ingredientes:
rebanadas de cal, para procesar los bordes de los vidrios
sal, para procesar los bordes de los vidrios
2 paquetes de 180 ml de zumo de tomate, fresco
jugo de 2 limones
1/2 cucharadita de sal y pimienta
un poco de salsa picante (como Tabasco o Cholula)
2 latas de 350 ml de cerveza mexicana fría

Preparación:
Para empezar, prepare dos vaso alto. Humedezca parachoques gafas con una rodaja de limón, luego sumergirlos en un plato lleno de sal o una mezcla de sal y pimentón.
Mezcle el jugo de tomate con jugo de limón, sal (o pimentón) y la salsa picante (al gusto). Añadir especias al gusto. Vierta la mezcla en vasos, top, top con cerveza. Decorar con rodajas de limón 1-2.

Albóndigas en cosaca

400 g de carne picada (cerdo, carne de res)
2 rebanadas de pan blanco
3 cdas. arroz hervido
2 cucharadas pasta de tomate
300-400 g de crema agria
100 g de queso duro
pan rallado
Aceite vegetal para freír
sal, pimienta

Preparación:
Figura combinar con pastas (tamizada tomates), poner en una forma engrasada.
Giro carne a través de un molino de carne, añadir el pan remojado en la leche, la sal, la pimienta y mezclar.
Chuletas moldeados, rollo con migas de pan.
Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
Compartir en arroz, vierta la crema agria.
Espolvorear con el queso rallado.
Cocer en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.

Cocine en conjunto con la fundación benéfica "Alas" te invitan a una feria de caridad "Otoño Picnic", que se celebrará 26 de octubre en Moscú en el Estado ruso Universidad Humanitaria.

De ti: tus favoritos pasteles, tartas, pasteles y galletas!
De nosotros: comida, regalos, buen humor y un montón de agradable e interesante!

Todos los fondos recaudados en el picnic se destinarán a la Formación "Escuela de Periodismo" para 50 estudiantes de cinco hogares infantiles, región de Moscú.

Información sobre el eventohttp://vk.com/event43726810

La comunicación con el coordinador del proyecto:http://vk.com/id8209587 916 497 55 39

Nos vemos en el picnic de otoño
Sus "alas" y cocinar!

Makaronas

Ingredientes (72 makarons obtuvieron mitades o 144)

Tiempo de preparación: aproximadamente una hora

Tiempo de preparación: 25 minutos

El tiempo de preparación para la cocción: 30 minutos

Tiempo en el refrigerador 2 horas + 24 horas

Para makarons:

120 g de la pasta de cacao o chocolate

Almendras molidas 300 g

300 g de azúcar en polvo

110 g de proteínas "envejecido"

4, 5, colorante rojo (carmín de cochinilla o)

+

300 g de azúcar finamente cristalina

75 g de agua mineral (sin gas)

110 g de proteínas "envejecido"

Para ganache de chocolate negro:

400 g de nata 35% -s '

360 g cobertura de chocolate (Erme utiliza Valrhona Guana) - se puede sustituir por el chocolate oscuro

40 g de una pasta de cacao o chocolate 99%

140 g de mantequilla a temperatura ambiente (Erme utilizar aceite dulce de la región de Charente)

Espolvorear:

Cacao en polvo (unas cucharadas)

Tamizar juntos el azúcar glas y almendra molida - harina de almendras (cómo hacer harina de almendras, voy a escribir). Cortar o pasta de chocolate y fundirlo en un baño de agua a 50 grados centígrados en el plato refractario ligeramente por encima agua hirviendo. Añadir el colorante a medias raciones de proteínas (110 g) y añadir a la mezcla de azúcar en polvo y la harina de almendra, pero no revuelto.

El agua y el azúcar, no llevar a ebullición con agitación y se calienta a 115 grados, para iniciar el segundo lote azotes proteína cuando el almíbar alcanza 118 grados, las proteínas añadidas a un goteo, sin dejar de batir. Batir a alta velocidad durante unos pocos minutos y después se dejó enfriar a 50 grados.

Agregar las claras de huevo batidas a una mezcla de claras de huevo batidas No, harina de almendras y azúcar en polvo. Remover con una espátula para doblar el movimiento, a continuación, agregar el chocolate derretido y revuelva otra (ver nota)..

Añadir la masa en una manga pastelera con una boquilla (Erme utiliza diámetro de la boquilla de 10 a 12 mm)

El papel de la hornada de diámetro 3 makarons trasplante, dejando un 2 cm 5 cm entre ellos. Utilizando un colador espolvorear el cacao makarons depositado.

Dejar actuar durante 30 minutos a las makarons superficiales poco secos.

Precaliente el horno a 180 grados (ver nota)..

Hornear durante 12 minutos, abriendo y cerrando la puerta del horno dos veces durante la cocción rápida.

Retire la bandeja para hornear del horno con makarons y mueva el papel de hornear con una sartén caliente. Cuando se hayan enfriado un poco, retire el papel y dejar enfriar en el revés.

Ganache de chocolate:

Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Con un cuchillo, cortar el chocolate. Calentar la crema hasta que hierva. Añadir la crema caliente al chocolate en tres carreras (un tercio de la cantidad de crema, mezclar batir a fondo cada vez que, si la crema se exfoliar - no importa, sólo tiene que mantener la agitación). Cuando la mezcla alcanza 50 grados, añadir el aceite y mezclar. Vierta el ganache en un recipiente con paredes bajas y poner en el refrigerador, donde ganache espese a las pocas horas.

Transferir el ganache en una manga pastelera, exprimir uno makarons alfombras y cerrar el otro.

Retirar un recipiente cerrado en el refrigerador durante 24 horas, 2 horas antes de la presentación fuera de la nevera.