Escabeche

Adobo Receta para asar a la parrilla. Cómo conservar en vinagre?
Los adobos pueden hacer a la plancha aves, carnes o mariscos no sólo es delicioso, pero mucho más leve.

Preparación:

Mezclar los ingredientes en un recipiente de plástico o un recipiente poco profundo, añadir 1 kg de pollo, carne, marisco o verduras y coloque en el refrigerador durante 20 minutos (o durante la noche), cubiertos con una tapa.
Receta para el adobo de jengibre de sésamo.
1/4 taza sousa1 soja Art. l. raíz rallado Arte imbirya1. l. pieza masla2 sésamo. cebollas verdes (finamente picada) 1/4 h. l. pimienta roja molida
Lo mejor es que los pollos de engorde, carne de cerdo, salmón, setas, pimientos, berenjena a la parrilla
Naranja Receta marinada1 / 2 Copas vegetación kinzy1 / 4 taza de jugo de naranja (con pulpa) 1/4 taza de oliva OIL1 pimienta verde caliente (quitar las semillas y picar finamente) 02.01 h. L. coli
Lo mejor es el pollo, el cerdo, la cebolla y el calabacín a la parrilla
Adobo Receta "limón y romero" 1/3 taza OIL1 oliva limón (cortado en rodajas) 4 dientes de ajo picados () 1 ramita rozmarina1 / 2 horas. L. sal

Parfait de frambuesa

4 porciones pequeñas

- 150 ml de crema (30% de grasa)
- 2 yemas de huevo
- 30 gramos de azúcar
- 2 cucharadas jarabe de frambuesa

Cómo

1. En un baño de agua Batir las yemas con el azúcar hasta que la masa de aire suave. El azúcar debe ser completamente disuelto, y la masa espese y se aclare. Tarda generalmente 5 a 10 minutos. Eliminar de la capacidad de fuego, añadir el jarabe, mezclar y dejar enfriar la masa a temperatura ambiente.

2. Batir la crema y con suavidad usando una mezcla Espátula con las yemas. Vierta un montón de formas de helado, insertar palos y poner en el congelador durante al menos 3 horas.

Receta - Alena Kogotkova

Panecillos de queso, recuerdos de la infancia

Ingredientes:

200 gr. requesón (5%)
20 0gr. mantequilla
200 gr. crema (20-25%)
Harina 2, 5-3 tazas
1 huevo
100 gr.sahara
1chaynaya cucharadita de polvo para hornear
Relleno:
tenemos mermelada casera: melocotón, fresa y pera
Frutos secos: cedro, avellanas trituradas en una gran miga
1 huevo para la lubricación (yema)
semillas de sésamo y azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

1. El horno se calienta a 180 ° C. Combine la harina tamizada con el polvo de hornear, con una mantequilla fría, rallado y huevo
2. planta en migajas. Añadir el resto de ingredientes: queso, el azúcar, la crema agria. Trabajar la masa.
3. Extienda la masa en círculos de 4-5 mm de espesor. Cortar en segmentos en forma de triángulos, comenzando desde el centro y difundir nuestro relleno en cada segmento.
4. enrollamiento en rollos. Relajado en una bandeja para hornear con revestimientos de pergamino, lubricantes huevo. Hornear durante 20 minutos.
5. Bagels llegar, dando fresco y espolvorear con semillas de sésamo y azúcar en polvo.

Verano minestrone

Ingredientes:
El aceite de oliva - 2 cucharadas
Cebollas - 1 cabeza
Apio verde - 2 piezas
Ajo - 1 diente
Caldo de pollo - 850 ml
El espárrago blanco - 225g
Frijoles forraje - 225 g
Frijoles judías verdes - 225 g
Crema - 100 ml
Queso parmesano rallado - 50 g
Pesto - 4 cucharadas


Saltee el apio, la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Vierta el caldo de pollo frito con verduras, llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Agregue los frijoles sopa verde, habas y espárragos picados. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Una vez que todas las verduras estén cocidas, agregar la crema, pesto y batir la sopa en una licuadora. Servir con queso parmesano rallado. Sal y pimienta al gusto añaden.

Canelones de espinacas y ricotta

Ingredientes:
2 porciones
Canelones - 6.8 piezas,
espinacas (congelado) - 200-230 g,
Ricotta - 200-230 g,
Ajo - 1 diente,
queso "parmesano" o "Grana Padano" (puede ser cualquiera, buen queso de fusión sólido) - 30 a 50 g,
aceite de oliva o aceite vegetal para freír
sal
pimienta recién molida
salsa "Bechamel"
de harina - 15 g (1 cucharada)
mantequilla - 30 g + 20 g
De leche - 200 ml
crema 10-20% - 150-200 ml,
sal
nuez moscada

Preparación:
Preparar el relleno.
Ajo limpio, aplastar con la parte plana de un cuchillo ancho o cortar a lo largo en 2 mitades.
En sartén calentar un poco de aceite vegetal o aceite de oliva y freír el ajo ~ 1-2 minutos. Retire el ajo de la sartén.
Ponga las espinacas (sin descongelar) y freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos ~. Todo el líquido de la espinaca debe evaporarse. Sal y pimienta espinacas, remover y retirar del fuego. Poner en un bol y dejar enfriar.
Por ricotta espinacas ostyvshemu y revuelva añadir (peso de espinacas y ricotta puede ser arbitraria, es posible tomar más ricotta y espinacas menos, y viceversa).
La gran cantidad de agua hirviendo con sal a hervir canelones ~ 2-3 minutos. Cambiar cuidadosamente los canelones en un recipiente con agua fría. Preparar la salsa "Bechamel".
En una sartén, a fuego lento, derrita la mantequilla.
Añadir la harina y revuelva hasta que esté suave (peso debe estar tibia, pero no caliente).
Vierta un delgado chorro de leche, luego crema, agitación intensa con una cuchara de madera o espátula para evitar grumos formados. Por lo tanto, la infusión de líquido en forma gradual, calentar la salsa a fuego lento hasta que espese. En este caso, es necesario revolver constantemente la salsa. Salsa de densidad ajustada mediante la adición de más o menos leche o crema. Al final de la cocción de la salsa con sal, agregar la nuez moscada rallada y mezclar bien.
Para la salsa sobre la superficie para formar una película - poner un pedazo de mantequilla (20 g).
Preparación para la cocción. Parrilla queso.
En el fondo de una fuente para horno, verter un poco de salsa "Bechamel". Canelones hervido retira del agua y se seca.
Canelones de lleno con un relleno de espinacas y ricotta. Canelones rellenos pone en forma. Vierta la salsa sobre el bien superior. Espolvorear con el queso rallado. ~ Hornee 25-30 minutos a 180 ° C.
Cerca del final de la cocción, la parrilla o la ubicación de la forma más cercana al elemento de calentamiento superior y dar la enrojecen superficie.
Canelones remove listo del horno, dejar reposar por ~ 7-10 minutos y servir.

Galleta con melocotones y albaricoques

6 porciones

* Volumen 1 taza -. 240 ml, 1 cucharadita -. 5 ml, 1 cda. Cuchara - 15 ml. Mida los ingredientes secos sin desliza libremente montículo ellos en una taza de medir con una cuchara y estampado, excepto el azúcar morena a compactar.

Para la masa

Artículo 8. cucharadas (113 gramos) de mantequilla fría
1 1/3 tazas (184 g) de harina
1/4 cdta. De sal
1/8 cdta. De polvo de hornear
5 Art. cucharadas de crema

Para el relleno:

500 gr. melocotones, cortados en rodajas
2 cdas. cucharadas de azúcar
1 cda. almidón cuchara
1/2 cdta. De canela
1/8 cdta. De nuez moscada rallada
3 grandes o 5 pequeños albaricoques (aprox. 350 g), cortados en trozos
2 cdas. cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
1 cda. Cuchara marrón (en bruto) de azúcar + más para espolvorear

Para la lubricación:
1 proteína
1 cda. cuchara de leche

Hacer la masa:

Divida la mantequilla para 5 y 3 cdas. cuchara. Cortar en cubos de 1 cm más puesto en el refrigerador, el más pequeños -. En el congelador durante al menos media hora. El polvo de la harina, la sal y la levadura en una bolsa de plástico para vaciar y también puso en el congelador durante media hora.

Vierta la mezcla de harina en el procesador, el pulso varias veces para mezclar (no tire el paquete). Añadir enfriador de aceite y que incluye un procesador durante unos 20 segundos o hasta que se forman grandes migas. Añadir la mantequilla y el pulso congelado hasta que los trozos de mantequilla congelada se convierten en el tamaño de un guisante. Agregue la crema y el pulso aprox. 6 veces o hasta que la masa no se pegue juntos un poco, si se aprieta entre los dedos. En cualquier etapa, es importante no exagerar, para que la masa se laminó y frágil y no duro y denso.

Vierta la mezcla en la bolsa, los híbridos a través de la película (no exagere), hasta que la masa es bueno para mantener la forma y se convierte en un poco elástica. Hacer el disco en forma de pasta y de pie en el refrigerador por lo menos una hora y hasta un día.

Precaliente el horno a 200C. Disparos Bandeja de horno con papel de hornear.

Hacer el relleno: mezclar suavemente melocotones, azúcar, almidón, la canela y la nuez moscada.

Estirar la masa en un círculo con un diámetro de aprox. 30 cm. Transferencia a una bandeja de hornear (doblado en cuatro o herida en el palo de amasar). Compartir en melocotones pastelería, entonces muy bien poner rebanadas de albaricoques. Uniformemente poner trozos de mantequilla, espolvorear con azúcar moreno. Paragolpes Zaschipat en cualquier forma (como en la foto), pincel con huevo mezclada con leche, espolvorear con azúcar moreno. Hornear durante aprox. 35 minutos hasta que se dore. Enfriar a calentar estado en una bandeja para hornear. Servir con helado de vainilla.

Autor - alina_who