Fideos de hojaldre
Ingredientes:
3 tazas de harina
Mantequilla 200 g
7 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
120-135 mililitros de leche
85 ml de agua
1 huevo
3 cucharaditas de azúcar
Preparación:
En agua caliente deberá disparar levadura y 1 cucharadita de azúcar.
Tamizar la harina, mezclar con la sal y el azúcar restante. Directamente en la parrilla harina mantequilla congelada y cortar con un cuchillo afilado.
En el agua la levadura, añadir el huevo y mezclar, a continuación, añadir la leche. En total, deben recibir 1 taza de líquido. El líquido resultante se vierte en la harina y amasar la masa suave masa. Sobre la necesidad de amasar la masa, puede añadir un poco de harina o agua.
La masa acabada, envuelva en papel plástico y poner al menos 1, 5 horas en el refrigerador.
Los productos hechos de masa cocida deben lubricar ligeramente con huevo batido y hornear a 200 grados.
Ingredientes:
- 400 g de salmón
- 1.25 cucharadita de sal
- Espaguetis 320 g
- Aceite de oliva 40 ml
- Parmesano (Parmigiano Reggiano) 160 g
- Vino blanco seco (tabla) 120 ml
- 20-22% 180ml Crema
- ½ cucharada de hojas de romero
Preparación:
Filete de salmón (tuve salmón) dados, a continuación, freír ligeramente en todos lados, un poco de sal. Spaghetti poner en agua hirviendo con sal, añadir un poco de aceite y cocinar según las instrucciones del paquete.
Chuleta de queso con una batidora a un estado de un gran migajas. En una sartén, vierta el vino y se deja hervir de distancia media. Luego espolvorear queso parmesano, revolver, añadir la nata y el romero. Dar un hervor y cocinar hasta que la consistencia de crema agria líquido.
Espagueti en una placa, se vierte la salsa por encima y colocar el pescado.
?"Leche de pájaro" Zrazy
Hamburguesas originales, que sustituirán a las hamburguesas ordinarias :)
Ingredientes:
La carne picada (ternera aquí) - 300 g
Queso de pasta dura (rallado) - 50 g
Huevo (1 hervido - relleno 1 prima - en la masa) - 2 piezas
Mantequilla - 1 cda. l.
Harina - 0, 5 pila.
Leche - 1/3 pila.
Sal
Pimienta Negro
Pan (blanco, carne picada) - 1 rebanada.
Prepare el relleno como hamburguesas. Mezclamos la carne picadita, pan remojado, sal y pimienta al gusto.
Ahora prepara el relleno para Zrazy: huevo cocido parrilla, agregar el queso rallado, sal y pimienta.
Añadir la mantequilla, todo bien mezclado.
Cocinar Zrazy: tomar 1 cucharada relleno en el centro poner 1 cucharadita coberturas.
Lepim nuestras hamburguesas)
Preparar la masa: Mezclar la leche, el huevo, la harina, la sal y la pimienta; consistencia como un líquido amargo.
Zrazy sumerge en la masa, poner en una sartén caliente y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Traiga Zrazy hasta que se cueza en el horno caliente a 220 grados durante unos 15 minutos (usted puede dar vuelta la vez para que no se seque la masa).
Servir !!! Buen Provecho!
Pechuga de pollo con piña
Usted necesitará:
pechugas de pollo
piña en conserva (puede usar piña fresca)
queso duro
crema agria
mayonesa
Preparación:
1. Los pechos se repelen, la sal y la pimienta en ambos lados. Comparte en bandeja de hornear engrasada. En cada pecho yacía en rodajas nekolko de piña.
2. Rallar el queso, mezclar con la mayonesa y la crema agria, y esta masa para cubrir cada seno, a fin de no ser visto piñas.
3. Cocer en el horno a 180 ° C de 40 a 60 minutos. Los pechos son listos cuando la corteza superior se sonrojó.
Combina perfectamente con platos como el arroz, cuscús y puré de patatas.
?Jalea de Champagne con bayas
Ingredientes:
- 500 g de fresas
- 750 ml champán semiseco
- 15 gramos de gelatina
- 2 cucharaditas de azafrán
- frambuesas 250g
- 100 g de avellanas (avellanas, avellana)
- 200 g de azúcar de vainilla
- 50 gramos de menta fresca
- 200 gramos de azúcar en polvo
Cacerola mediana poner en un pequeño fuego se caliente a. En este momento, abrir el champán y verter en una cacerola.
En un tazón grande, remojar las hojas de gelatina. Vierta una pequeña cantidad de agua fría para que la gelatina se hinche.
En Champagne, añadir una pizca de azafrán 3. Condimento mancha champán en un color naranja agradable.
Reduzca el fuego y tape la olla para disolver rápidamente azafrán.
Preparar las bayas. Fresas frescas cortadas en rodajas y colocar en el fondo de los vasos. Añadir las frambuesas parte. Usted puede tomar una copas de martini y jugo.
En este momento, champán, cerrar la tapa, se apaga el fuego y se deja reposar durante 5-7 minutos. Después de un champán presente, añadir la gelatina empapada. Se agita hasta la disolución completa de la gelatina.
Cacerola contenido, verter en un cuenco.
La gelatina mezclada con champán puso durante 5-7 minutos en la nevera para que se enfríe aún más contenido.
Preparar las avellanas caramelizadas:
Esto requerirá una sartén pequeña. Calentar hasta la incandescencia y verter 1 taza de azúcar. Proceso se puede acelerar mediante la adición de una pequeña cantidad de agua. Para añadir frutos secos de azúcar.
A su discreción, puede hacer más oscuro caramelo. Para ello, se necesita más hervir el azúcar. Entonces avellanas en azúcar unos minutos. Coloque las tuercas con un tenedor sobre un plato.
Retire la jalea de la nevera. El uso de la cuchara vierta bayas frescas a los bordes del vidrio. Quite de nuevo en el refrigerador para completar la solidificación.
Si lo desea, el postre se puede espolvorear con azúcar en polvo y se la puso en las frambuesas restantes. Decorar con hojas de menta y avellanas caramelizadas lugar.
Tomates verdes en escabeche
Ingredientes
tomates verdes - 2 kg
zanahoria - 0, 5 kg
perejil - 150 g
eneldo - 150 g
Ajo - 1 diente
red hot chili pepper - 1-2 piezas.
Método de preparación
Haciendo salmuera: 2 litros de agua, 100 g de sal gruesa. Hervir y dejar enfriar.
Rallar las zanahorias.
Perejil y eneldo picado porubit.Chesnok o pasan a través de la prensa.
Pimiento rojo demasiado bien picado.
Verdes, el ajo y la pimienta mezclados con zanahorias.
Tomate cortado por la mitad, pero no a lo largo de la amplia, pero no hasta el final.
Rellene los tomates mezcla de verduras y doblar en el molde (esmalte) y rellenar con solución salina fría a la cima.
Cubrir con una tapa, pero para ser capaz de poner el yugo superior.
Si el relleno de la izquierda, se extendió entre los tomates.
Si los tomates son pequeñas, se pueden colocar en filas a lo largo del borde de la sartén.
La sal durante 3-4 días.
Luego en rodajas, rociada con aceite y espolvorear con las cebollas verdes.
Mermelada de naranja
Ingredientes:
Naranjas - 1 kg;
de azúcar - 500 g;
limón (jugo) - 1/2 de las PC.
Con la piel de naranja y cortar con un cuchillo cortar en tiras finas. Usted puede rallar el rallador ralladura.
Naranjas claros peladas y películas en blanco. Divide la naranja en rodajas. Cada rebanada cortó en pedazos.
En el pan contenedor máquina para poner las naranjas, vierta el jugo de medio limón y rellenar con azúcar. Seleccione el programa 'Jam' y haga clic en "Inicio". Mermelada de naranja listo expandió en tarros y almacenar en el refrigerador.
Ajo en escabeche
Resulta que no hay nada más fácil que hacer que el ajo encurtido en casa. Se puede utilizar en ensaladas y otros platos. Pruébelo y usted! :)
Ingredientes:
½ taza de vinagre de vino blanco
½ taza de vino blanco seco
1 chile seco
una ramita de tomillo
una ramita de romero
hojas de laurel
10 guisantes de pimienta negro
2 cucharaditas. Azúcar
½ cdta. De sal
1 clavo de olor taza de ajo pelados
Preparación:
Todos los ingredientes, excepto la mezcla de ajo y llevar a ebullición en una cacerola pequeña (preferentemente de teflón). Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
A continuación, añadir el ajo y deje hervir de nuevo.
Tapar y dejar por un día como este.
Al final del día, una vez hervir de nuevo el contenido de la sartén, y luego verter en el vaso de medio litro con una tapa y refrigere ajustada.
El ajo está listo después de 5 días. Y se puede almacenar hasta por un año.
Buen Provecho!
Sandía Jam
Sandía (pulpa) 1 kg
Azúcar 800 g
El jugo de un limón
Vanilina
Vamos a cortar la carne en cubos y eliminar todos los huesos. Espolvorear con azúcar y deje reposar durante 2-3 horas. Entonces mates jugo y hervir el jarabe de salir de ella. Vierta rebanadas de jarabe de sandía y llevar a ebullición. Tome el atasco del fuego y deje reposar durante 8-10 horas.
A continuación, llevar de nuevo a un atasco de ebullición y de nuevo deje reposar durante 3-5 horas. Ahora agregue la vainilla, el jugo de limón y se deja hervir durante 3-5 minutos.
Finalmente mermelada verter en frascos esterilizados y rollo! Disfrute de su comida.
?Setas salados
Quiere complacer y sorprender a sus invitados con algo inusual y delicioso! Estás setas salados listos? ¿No? !
Voy a empezar con el consejo: mejor comprar pequeñas setas, porque que se verá más apetecible en el plato! Las grandes setas recomendadas cortan en 2-3 piezas verticalmente para formar en la corte era un hongo.
La primera manera: en un frasco puso todos los verdes: eneldo, hojas de grosellas, cerezas, el ajo picado y la raíz de rábano picante, 10-15 guisantes pimienta negro, las setas. Llene la salmuera, cubrir con una cubierta de nylon y si la temperatura del aire es alta, poner en el refrigerador por 2-3 días.
La segunda manera - sin agua: todo cabe en una olla, verter la sal, servido con un plato y poner la tija superior. Si la habitación es fresco, entonces le sugiero un día para el banco (o sartén) para salir de la habitación, y luego poner en 2 días en el refrigerador, por lo que los hongos eran Kripen'ka. Las setas más grandes, más tiempo tomará para cocinarlos.
Y otro consejo poco: el ajo y el rábano picante mejor para sentar las menos, es decir, setas.
Salmuera tomar tres cucharadas de sal por litro de agua hervida a temperatura ambiente.
Antes de servir, las setas pueden condimentar aros de cebolla con aceite vegetal. Usted puede, sin relleno, y se puso unas cuantas hojas de grosella hongos.
Consejos de cocina para preparar la prueba
1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para
Prueba debe tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y
aire enriquecido con oxígeno
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, soplo, escaldado, arena), es decir, la masa en forma de pasteles,
panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añaden "zhmenyu"
(Aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "En el pasado más
calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre. Pasteles, realmente, resulta super.Dazhe restante al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida siempre se debe calentar a 30-35ºS como levadura en el líquido, que tiene una temperatura inferior o superior pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, preparar una pequeña porción de la capa de esponja de harina iposypte. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o de obminku
Esto mejora la prueba de fermentación
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
18. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
19. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
20. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
21. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubrir la masa esté bien el papel humedecida tras superar con ella
agua.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.
|
