Pasta
Ingredientes:
La gelatina - 25 g
Agua fría - 240 ml
Azúcar - 425 g
Melaza / jarabe (sabor de la elección)
Sal - 1/4 cucharadita
Huevo (proteína) - 2 piezas
Vanilla - 1 cucharada
El azúcar en polvo - 40g
Almidón - 25 g
Preparación:
Vierta la gelatina en agua fría (1/2 taza) y dejar durante 5 minutos para permitir que el agua se absorba.
Ponga la cacerola en el fuego con el azúcar, el jarabe, la sal y la segunda media taza vody.Pomeshivaya, mantener a fuego durante aproximadamente 7 minut.Kak el azúcar se haya derretido, apagar el fuego y agregue la mezcla zhelatin.Ne. La gelatina debe derretirse.
Blancos Pre-azotes, vierta de nuevo completamente disolver líquido azúcar gelatina, sin dejar de batir en proteínas de alto skorosti.Kogda con gelatina bien levantado, agregue la vainilla y continuar batiendo hasta que massy.Pereleyte gruesa peso máximo listo para pre-engrasada Mas y el pergamino establecido en protiven.Raspredelite toda la superficie. Dejar durante al menos 3 horas o toda la noche. No cubra ni lugar en almidón holodilnik.Smeshayte con azúcar en polvo. Espolvorear malvaviscos en ambos lados (por esta pizca Sanchaa en la cocción, y luego girar y hacer lo mismo) formas de cookies y un cuchillo afilado, corte el dulce final.
#десерты@bon.appetitSemifredo "Bajo el sol de Sicilia"
Ingredientes:
naranja grande - 2 piezas.
Mango - 1 pieza.
Kiwi - 2-3 uds.
zumo de naranja - 70 ml
jugo de limón - 2 cucharadas
gelatina - 8.10 g (aproximadamente 1 cucharada)
huevo de gallina - 4 uds.
35-38% de crema de grasa - 150 ml
mascarpone - 350 g
caña de azúcar pequeña - 110 g
leche condensada - 2 cucharadas
azúcar de vainilla - 1 paquete (20 g)
Licor de Amaretto (opcional) - 2 cucharadas
Preparación:
Gelatina verter jugo y dejar hinchar durante 30 a 40 minutos. Calentar en un cazo (o microondas) hasta su completa disolución, sin llevar hasta la ebullición, fresco.
Cáscara de mango, cortar la carne de los huesos, cortados en cubos. Mango en este postre se utiliza como una fruta que tiene una salsa muy espesa y dulce. Él está bien "connect" aguado de naranja. De lo contrario, vamos a tener un postre "mordida" :))
Cáscara de naranja, liberado de las películas, la carne cortada en rodajas.
Mango en un bol grande batir la batidora hasta obtener un puré homogéneo, agregar la pulpa de naranja, y golpearon a un poco más (naranja debe ser finamente molido, pero no demasiado). Vierta el puré de fruta en un recipiente profundo, introducir el jugo de limón y la gelatina derretida, mezclar bien con una cuchara a la gelatina uniformemente distribuida. Deja puré de espesado ligeramente. Ya muy sabroso! :)
Organizar el medio puré de fruta en dos formas (uno que ni siquiera cocino :))), poner en la nevera para solidificar.
Las yemas de huevo con el azúcar hasta blanco, pusieron en un baño de agua y bata en el exuberante espuma de unos 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, la mejor batidora con pala para batir. Crema fresca huevo. En la temperatura ambiente mascarpone introducir gradualmente la crema de huevo, añadir el licor. Peso obtenido consistencia de una crema espesa.
Batir la crema en un rack con un montón de leche condensada.
Crema con mascarpone y mezclar la crema, batir con una batidora a velocidad media durante 10-15 segundos, por lo que la masa era consistencia suave, más fácil y más oxigenada. Refrigere la crema se espese ligeramente.
Batir las claras de huevo con una batidora con una pizca de sal en una espuma suave, agregar 1/2 cucharadita jugo de limón y batir a, añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla, hacer picos persistentes. Rastrillo suavemente los movimientos de abajo hacia arriba entran en las proteínas en una crema de queso cremoso.
En el puré de fruta congelada para poner medio una masa de queso crema, poner en el congelador durante media hora.
A continuación, poner el puré restante, enviar en el congelador durante 10 minutos. Ponga la siguiente crema restante capa. Alise la superficie de la escápula. Coloque círculos kiwi. Cubrir con papel film formulario. Para congelar al menos 4 horas. Yo cocinaba la noche, dejar toda la noche.
Media hora antes de comer para poner Semifredo del congelador a la nevera hasta el postre se convirtió en poco suave. Al presentar decorar fruta a su gusto.
Receta - sago_cuisine
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