Fettuccine Alfredo

Ingredientes:

250 gramos de pasta fettuccine
200 g de gambas
200 g de pescado blanco
2 calamares, cortados en
100 ml de la crema
150 ml caldo de pescado
1/3 de taza de queso parmesano rallado
5 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
sal de mar

Preparación:

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con el pequeño.
En una sartén grande, caliente el aceite y saltear el marisco para activar el estado de color marrón-dorado. En una sartén, que sirve mariscos, vierta el caldo, crema, parmeschan puesto y una pizca de sal marina. Deje la salsa hasta guiso espeso. A continuación, poner en la salsa de pasta, perejil y mariscos cocidos picados. Revuelva. Servir con abundante queso rallado.

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Nuggets de pollo

Ingredientes:


2 piezas de pollo sin hueso;
1 taza de pan rallado;
2 cucharaditas de perejil;
Pimiento rojo, chile en polvo 0,5 cucharadita;
Ajo granulado 2 cucharaditas;
Huevos 2 unidades;
Chips de 40 piezas;
La harina de trigo 1 taza;
Pimienta molida negro 1 cucharadita;
2 cucharadita de sal;


Preparación:


Pollo lavado filete, seque con una toalla de papel. Cortar en trozos pequeños. Sazone al gusto con ajo granulado (1 cucharadita) de sal (1 cucharadita) y pimienta negro (1 cucharadita).


Las papas fritas pliegan en una bolsa de plástico y aplastarlos en finas migajas utilizando un rodillo. Pasar a un tazón. Mezclar con pan rallado, añadir perejil seco, pimiento rojo, sal.


En un recipiente limpio se vierte la harina en un pequeño piala batir los huevos.


Piezas de pollo, ruedan en harina. Entonces sumergirlos en los huevos batidos, migas empanadas de patatas fritas y galletas saladas.


En una sartén calentar el aceite vegetal. Lotes pequeños freír croquetas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.

Secretos Chef Gordon Ramsay

Cómo cocinar la carne
El secreto de la cocción adecuada de la carne - para darle la siguiente manera, "relax". Muy triste ver como la pieza de corte de carne en un plato siga todo el jugo sólo por el hecho de que él no se durmió después de la torrefacción. Para las piezas más delgadas, como filetes, esto es especialmente cierto.
Si la carne que se cocina, se extrae directamente de la nevera, se quemará en el exterior antes de que el interior se caliente. Si se cocina la carne de vacuno grado solomillo de asar raro, freír durante 2, 5 minutos por cada lado, y luego dejarlo solo durante otros 3 minutos. Justo antes de servir lo mojará en el jugo, que surgió en el plato, y completar la cocción en el horno.

Cómo cocinar el pescado
Si se fríe el pescado, calentar una sartén a fuego medio, agregar el aceite de oliva y colocar en la cacerola sazonado filetes de pescado. No te preocupes que lo va a cumplir cuando caramelizado correctamente filete corteza misma se salió del pan - y si intenta quitar de la cacerola, simplemente desmoronarse.
Cuando los filetes estarán listos en un 80 por ciento, suavemente darle la vuelta, añadir a la sartén con un poco de mantequilla y verter los peces. Si se agrega la mantequilla es demasiado pronto, usted dará vuelta a la sartén negro, y los peces tendrá un sabor a quemado.
Por último, dejar que el resto de pescado por unos minutos, durante los cuales se seguirá preparando debido al calor residual. Al igual que con las verduras, se le puede dar cinco minutos para acostarse, y después se calentó en el horno, precalentado a 200 grados.

Cómo condimentar los alimentos
El primero que se nota, mirando el trabajo de un chef profesional - que es la cantidad de sal que utilizan. Y todo porque la sal y pimienta - la base de cualquier cocina, y el arte es sazonar la comida correcta - una de las habilidades más importantes que puede dominar.
Demasiados alimentos condimentados, cuando ya en su plato es. Y aquí radica la espera de un par de problemas. En primer lugar, en este caso usa más sal - pero para ello nos impide cada pista. Y en segundo lugar, el sabor será demasiado áspera. Se sorprendió de su paladar. Es mejor añadir sabor al principio de la cocción, y luego al final de un sabor fuerte un poco desvanecen en el fondo. Así sazonada comida antes y durante la cocción constantemente trata de sentir cómo el sabor. Por último, no te limites con sal y pimienta. Pescados y mariscos siempre estamos al final de la temporada con una gota de limón o jugo de limón, por otra parte, con el fin de mejorar el sabor de la sopa o salsa de crema, utilizamos bloques de frescas enteras de hierbas, añadimos el clavo de olor, vainilla o canela en un caldo de pescado. Sé valiente. No se arriesgue.

Cómo cocinar el flan
La capacidad de cocinar el flan - uno de los factores que pueden ser identificados cocinero casero hábil. Esta habilidad debe agudizar porque la crema es la base de muchos platos, desde helados hasta crema pastelera. En primer lugar, utilice siempre las vainas de vainilla frescas: la diferencia entre las semillas de vainilla y extracto de vainilla, tanto de día como de noche. En segundo lugar, cuando te llevarás una mezcla de leche y crema a hervir, retirar del fuego de inmediato, tan pronto como comience a burbujear. Hasta los 30 segundos adicionales cambiarán la textura final y no dejar que la crema espese. Por último, mezclar las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté listo para agregar la leche, o el azúcar se haya disuelto y perder la fuerza que es necesaria para espesar la crema durante el calentamiento

Palos de pescado

Igredienty:
- Bacalao - 450 g
- Condimento de pescado - 1 cucharada
- Pan rallado - 1 taza
- Sal - 2 cucharadas
- Harina - 1 taza
- Huevo - 1 pieza
- Cerveza - ½ taza (opcional)
- Leche - 2 cucharadas lokzhi
Para la salsa:
- Mayonesa - ¼ de taza
- Crema - ¼ de taza
- Condimento de pescado - 1 cucharada
- Lima / limón - ½ pc

Preparación:

Temperatura del horno a 220 cepillo para hornear con aceite. Lavar y cortar el pescado en tiras de aproximadamente 2, 5 cm. Espolvorear con sal (1 cucharada). Batir los huevos, la cerveza, la leche en un tazón (grasa de huevo). En un plato hondo, se vierte la harina. En un recipiente plano separado
Grasa Obmoknite tira de pescado en el huevo, y luego - en la harina, los huevos de nuevo - y galletas. Así preparar todos los peces y coloque en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 15 minutos (no te olvides de encender los minutos 7-8) para zolotiskoy corteza.
Y mientras que el pescado está listo, preparar la salsa. Mezclar todos los ingredientes para la salsa y el lugar en el refrigerador para enfriar a la presentación de los peces.

Piernas de pollo Crispy

Ingredientes:
- Piernas de pollo - 5 piezas
- Huevo - 1 pieza
- Salsa de tomate - 1 cucharada
- Pan rallado - 75 g
- Cacahuetes (rallado) - 100 g
- Sal - 0, 5 cucharaditas
- Especias para Pollo
- Aceite Vegetal - 60 ml

Setas en crema

Ingredientes:
- 500 gramos de setas frescas
- 1/2 taza de crema agria
- 25 g de queso
- 1 cucharadita de harina
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. El horno se calienta a 200 ° C.
2. Setas limpiar, lavar y escaldar con agua caliente. Lanzar en un colador para drenar el agua, cortar los champiñones en rodajas, sal y se fríen en mantequilla.
3. Antes del final de la fritura en las setas, añadir una cucharadita de harina y mezclar bien; a continuación, poner la crema, llevar a ebullición.
4. Pasar a un plato a prueba de fuego untada con aceite, espolvorear con el queso rallado y hornear (queso debe ser fundido, a unos 8-10 minutos).
5. Servir espolvoreado con setas perejil o eneldo.

Kulechki hongos

Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre listo
- 5 papas medianas
- 2 cebollas
- 200 gramos de hongos secos
- 100 gramos de queso
- 1 manojo de perejil
- 2 huevos
- Pimienta al gusto

Preparación:

1. Las setas en remojo, hervir, apretón.
2. Las papas hervidas en "uniforme", limpias, cortadas en cubos.
3. Setas fritas con cebolla.
4. Rallar el queso con un rallador grueso.
5. Patatas, queso, setas, mezcla la pimienta.
6. hojaldre descongelado cortado en rectángulos.
7. Los huevos ligeramente batidos.
8. El interior del huevo grasa rectángulos resultante, poner el relleno y rodar en kulёchki.
9. Póngase un kulёchki hornear, extendió el huevo restante, coloque en el horno y hornear 15 minutos a 200 grados.
10. Listo para decorar con perejil kulёchki!

Frittata en español

Ingredientes:
►Kartofel - 3pc.
Cebollas ►Repchaty - 1 pc.
Pimiento rojo ►Bolgarsky - 1 pieza.
►Yaytso - 4 uds.
►Vetchina - 100g
►Syr - 30g

►Sol y pimienta - al gusto

Cortar los aros de cebolla. Freír en aceite vegetal.
Pimiento cortado en cuadritos, agregar a la cebolla y cocine por 5 minutos.
Hervir las patatas, pelar y cortar en cubos.
Jamón cortado en cuadritos.
Por pimientos y cebollas añadir las patatas y freír hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta.
Batir los huevos, añadir a ellos un jamón.
En una fuente de horno poner las verduras.
Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Hornear en horno precalentado a 180-200 grados 10-13min.
Espolvorear con el queso.