Fruit granito semáforo
Ingredientes:
Para la capa de color amarillo:
agua filtrada - 40 ml
mango amarillo - 0, 5 piezas.
jugo de limón - 1 cucharada. l.
La fructosa o azúcar - 40 g
Para la capa verde:
La fructosa o azúcar - 40 g
jugo de limón - 1 cucharada. l.
agua filtrada - 40 ml
Kiwi - 1 pieza.
Para la capa de color rojo:
fresas grandes - 3 piezas.
agua filtrada - 40 ml
Arena Sakhanov o fructosa - 40 g
jugo de limón - 1 cucharada. l.
Método de preparación:
Fresa, mango y kiwi de lavado, secar con toallas de papel. En fresa quitar el tallo, corte el mango, kiwi pelado. A su vez conectarse a los ingredientes cuenco mezclador para cada capa y pyurirovat ellos hasta que quede suave. Pyurirovanny kiwi frotar a través de un colador fino para el helado no se incluyeron en los huesos pequeños.
Ingredientes Pyurirovannye para cada capa, a su vez, ponen en un bol de helado (o inmediatamente en un recipiente de plástico) vencer por 10-15 minutos. Primer tiempo la capa de fresas, se extendió en tazas en porciones de modo que llene un tercio del total, poner en el congelador. El siguiente golpe en la capa de mango fabricante de helados y luego lo puso en una capa de fresa. Una vez más, retire las copas en el congelador. Espuma con el kiwi, lo puso en la parte superior del mango, y eliminar en el congelador durante 30 a 40 minutos, a todas las capas de helado congelados.
Chakhokhbili
Ingredientes:
Cilantro Haz medio
manojo media de albahaca
grasa vegetal
1-2 hojas de laurel
0 durante 5 h. L. saltos-suneli, pimiento rojo y granos de pimienta negra
sal
pollo pesa 1 kg, 5-2
5-6 cebolla roja mediana
700 g de tomates maduros
1 pimiento rojo mediano
1 zanahoria mediana
3-4 dientes de ajo
Método de preparación:
Pollo, colocar en una cacerola con 2 litros de agua hirviendo, añadir la hoja de laurel y cocine por 30 minutos. Coloque el pollo en un plato, fresco, 15-20 minutos. Cortar en trozos iguales. Broth.
Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso, a fuego alto, freír el pollo hasta que estén doradas.
Cortar la cebolla en cubos pequeños, añadir el pollo, cocinar durante 8-10 minutos.
Pimientos, limpio, cortar finamente. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Añadir los pimientos y zanahorias a la cebolla, cocine por 5 minutos. Vierta 1 taza de caldo (no se requiere que el resto), tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
En los tomates para hacer una incisión cruzó verter sobre agua hirviendo, luego con agua fría, quitar la cáscara. Limpie los tomates por un tamiz, agregar a la sartén, aumentar el fuego a medio, revolver y cocinar por 10 minutos.
El ajo y el cilantro toscamente cortar, poner en un mortero, guisantes puré con sal y pimienta negro hasta suspensión suave y añadir a la olla. Picar la albahaca y ponerlo al pollo junto con el lúpulo-suneli. Agregar la pimienta caliente. Cocine a fuego lento 10 minutos. Apague el fuego y mantenga chakhokhbili debajo de la tapa durante 10 minutos. Servir caliente.
?Confit de muslo de pato
Ingredientes:
Empezar a cocinar durante 3 horas para alimentar
4 muslos de pato grasos
300 g de chalotas
un puñado de alcaparras
1 "bouquet garni"
Sal y pimienta negro
Método de preparación:
Poner las piernas de pollo en una bandeja de horno, espolvorear con sal y pimienta. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 ° C hasta que el pato hasta que la piel es de oro, 40 minutos.
En una cacerola vierta 1, 5 litros de agua, llevar a ebullición, poner las piernas de pollo al horno junto con todo el líquido de la sartén. Añadir las alcaparras y las chalotas peladas cebollas enteras. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
Añadir el "bouquet garni", abra la tapa y líquido vyparte a medio volumen, 15-20 minutos.
Poner las piernas juntas con un líquido caliente en frascos esterilizados, tapar y dejar enfriar.
Consejo
"Bouquet garni" - un manojo de hierbas, que por lo general consiste de 4 a 10 ingredientes. En el caso de confit de pato tomar 4 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de romero, 2 hojas de laurel, 4 ramitas de perejil y 3 ramas de eneldo maduro.
Ternera rellena con patatas y cebollas
Ingredientes:
almidón de maíz - 2 h L..
caldo de carne - 2 tazas
crema de 35% de grasa - 0, 5 tazas
aceite vegetal - 1 cda. l.
de vino blanco seco - 1 taza
ternera solomillo - 1, 5 kg
jugo de limón - 1 cucharada. l.
sal y pimienta recién molida - al gusto
Para el relleno:
sal y pimienta recién molida - al gusto
cebolla grande - 1 pieza.
huevo - 1 pieza.
eneldo - 1 manojo
aceite vegetal - 2 cdas. l.
papas grandes - 2 piezas.
Método de preparación:
Preparar el relleno. Lavar y hervir las patatas con piel hasta que estén tiernos, unos 25-30 minutos. Cebollas limpio, chop y freír en aceite caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, a 10 minutos. Eneldo lavar, secar y picar.
Patatas Ready son frescas, pelar y picar con un cuchillo, se suman a las cebollas. Sazone con sal y pimienta. Revuelva, amasando grumos. Agregue el huevo y el eneldo y mezclar.
Solomillo de lavado y seco. Hacer incisiones profundas en la carne a lo largo de las fibras musculares, cubrir con papel de aluminio y luchar contra la formación. En el centro poner el relleno.
Envolver los bordes de la carne en el interior. Enrolle bien lazo con una cuerda.
Ternera con sal y pimienta y freír en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos. en cada lado. A continuación, vierta el vino a hervir y cocinar durante 4 minutos. Vierta el caldo, llevar a ebullición. Estrechamente cubrir y poner en el horno precalentado a 180 ° C. Cocer 25 minutos.
La carne listo para pasar a una tabla de cortar, cubrir con papel de aluminio y dejar durante 15 minutos.
Mezcle en un tazón pequeño, la crema y el almidón. Lanzado en la sartén con el jugo de la carne asada de venta sobre el fuego, y en cuanto hierva, vierta la mezcla de crema en ella y almidón. Cocine, revolviendo, 3 min., Al final, agregar el jugo de limón, sal y pimienta. Rebanada carne y servir con la salsa.
?Filete clásico con pimienta
Ingredientes:
mantequilla - 1 cucharada. l.
sal
gran pedazo de carne de res de mármol (aproximadamente 400 g) con un espesor de 5.4 cm - 1 pieza
aceite de oliva - 1 cucharada. l.
pimienta (negro, verde, blanco) - 2 cucharadas. l.
Para la salsa:
caldo de carne - 1/2 taza
Cognac (o brandy) - 2 cucharadas. l.
mantequilla - 1 cucharada. l.
chalotes - 2 cebollas
Método de preparación:
Corte un pedazo de carne con exceso de grasa, si usted piensa que es. Corta el bistec a la mitad en sentido transversal. Pimienta Crush en un mortero no es muy finamente. Frote la carne con dos lados (no donde la incisión) con sal, pimienta dedos empuje. Deje que la carne en remojo durante 15-20 minutos.
En una sartén bien caliente a fuego alto con fondo grueso, derrita la mantequilla en la aceituna. Coloque los filetes en una sartén, freír durante 3 minutos. Voltee y cocine por otros 2 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar 5 minutos. A continuación, regrese la sartén al fuego y freír durante otros 1-3 minutos. en cada lado, hasta el grado deseado de tostado. Coloque la carne en un plato caliente y cubrir con un trozo de papel de aluminio, no envolver el borde.
Mientras que la carne está en reposo, hacer la salsa. Cortar las chalotas finamente, lo puso en la sartén, donde asó la carne. Freír a fuego medio durante 2 minutos. Incline la sartén en el fuego y mantener lejos de ella, verter el brandy. Él debe encenderse (si tiene una estufa eléctrica o brandy no está iluminado por la luz de gas, justo en el partido más largo de la cacerola). Dé la quemadura alcohol.
Añadir el caldo caliente, cocine a fuego alto, revolviendo, durante 1 minuto. Añadir la mantequilla, retirar del fuego y servir a los filetes.
Desayuno Inglés en el microondas
Copos de avena - 0 5stakana
Leche - 0 5stakana
Agua (agua caliente) - 0, 5stakana
Orejones - 2-3sht.
Pasas - 1st.l.
Miel (líquido) - 1 cucharadita
Nuts (cualquier) - 1 cucharadita
La sal (al gusto)
1. Las pasas y orejones poner en un bol, que pueden utilizarse en el microondas.
2. Vierta la harina de avena.
3. Vierta la mitad de una taza de leche fría (que pueda sin leche!).
4. A continuación, media taza de agua hirviendo, revolver y microondas por 2 minutos. Una vez más interferir más y un punto de ebullición mezcla durante 1 min en un horno.
5. Agregue la sal y una cucharada de miel.
6. Espolvorear con nueces molidas.
Higos con miel
Ingredientes:
Naranja - 2 piezas.
Miel 100 g
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
8 higos
sabor yogur natural
Para el relleno:
30 g de nueces sin cáscara
miel - 1 cucharada
Canela molida - 1/2 cucharadita
Método de preparación:
1. Con la mitad de una cinta anaranjada para eliminar una corteza fina, cortar en tiras. De 2 naranjas para exprimir el jugo. Mezclar la miel, el azúcar de vainilla y jugo en una cacerola, agregar la ralladura. Poner a fuego lento y cocine hasta que se disuelva la miel.
2. Agregar los higos en una cacerola y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar.
3. Precaliente el horno a 160 ° C. Mezclar los ingredientes del relleno. Figs incisión en la parte superior de las partes 4, ligeramente abiertas y puestas en el relleno. Poner los higos en forma y hornear durante 2 minutos. El hervir el jarabe restante hacia abajo hasta que espese. Servir calientes con jarabe de higos y yogur.
CONSEJO
Higos en vino - postre sencillo y delicioso. Los higos secos tienen en remojo durante 3 horas en el vino tinto, y luego poner en el 1, 5 horas en un horno precalentado a 150 ° C.
"melocotones" de "Alkermesom"
Ingredientes: (12-15 piezas)
30g de chocolate
Para las bolas de masa:
Azúcar 70g
Para la unión:
1 paquete de levadura seca
de azúcar - 50 g
150 ml de licor "Alkermes"
Huevos - 2 piezas
50 g de mermelada de frambuesa
manojo de bálsamo de limón fresco
harina de trigo
Método de preparación:
Tamizar la harina, verter en la diapositiva de escritorio con un hueco en el centro. Añadir la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura se suavizaron.
Sobre una superficie enharinada amasar la masa, debe obtener suave y homogénea. Estirar la masa en una salchicha alargada, cortada en pedazos y rodar en pequeñas bolas de ellos. Coloque las bolas en una bandeja de hornear engrasada y cocer en el horno durante 15-20 minutos. en 170 °, en constante monitoreo de las bolas de colores.
El tiempo de cocción depende del tamaño de las perlas. Una vez que las bolas se convertirán en el color de arena dorada, retirar la sartén del horno.
Todavía bolas calientes inmersos en Alkermes, usando un colador o colador, y alternativamente ruedan en azúcar. Recibe los "melocotones" están conectados en parejas, el cepillado de los lados de los que están conectados, mermelada y chocolate fundido en un baño de agua. Adorne con hojas de melisa.
Diccionario
Alkermes - muy dulce, licor de rosa de Italia. Tiene orígenes y tradiciones antiguas. Historia atribuye sus monjes invención florentinos de la Iglesia de Santa Maria Novella. Primero se mezclan alcohol de vino con el azúcar, agregar la canela, el clavo de olor, nuez moscada, vainilla y otras especias, y de sabor - hierbas, jazmín y aceite de rosas. Característico de este licor de color rosa debido a la utilización de la cochinilla colorante natural.
Consejo
Además de la mermelada y chocolate para "pegar" los melocotones se puede utilizar para rellenar los pasteles de crema caliente. En cualquier caso, hay que recordar que el gusto "melocotones" depende de su suavidad. Por lo tanto, pueden ser almacenadas durante sólo un corto tiempo, envuelto en papel de aluminio. Gracias a la suavidad melocotones en conserva de la masa, así como una intensa alkermesa aroma que se trasladan a otros productos.
?Peras Drunken
Ingredientes:
peras maduras con pedúnculos - 4 uds.
Azúcar - 150 g
Clavel - 4 yemas
vino tinto seco - 500 ml
vainilla morozhengo - 4 uds.
canela -. 0 5 h l.
jugo de naranja - 2 cdas. l.
ralladura de 1 naranja
Método de preparación:
Pelar las peras, dejando el tallo. Cortar un poco de carne en la base, hasta que las peras eran estables.
Vierta el vino en una cacerola grande, agregar el azúcar, la canela, el clavo, el jugo de naranja y la ralladura. Se disuelve calor a fuego lento hasta que el azúcar.
Con cuidado, coloque las peras en una cacerola y llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 min., Hasta que estén suaves. Organizar las peras en platos y servir con helado. Se puede verter el jarabe, en el que la peras cocidas.
Remolacha fría
1, 5 litros de kvas de remolacha
150 g de crema agria
4 huevos
300 g pepinos frescos
50 g de cebollas verdes
eneldo y perejil
sal y azúcar al gusto.
Pre-cocinar kvas de remolacha 1 kg de purificado y lavados remolacha verter 5 litros de agua hervida fría, añadir un trozo de pan negro y poner en un par de días en un lugar cálido para la acidificación, luego colar y guardar en el frío.
En un kvas de remolacha fría poner los pepinos picados finamente, en rodajas, huevos duros, perejil y eneldo y crema agria picado. Añadir sal y azúcar al gusto. A petición, la nitidez, puede añadir la mostaza o rábano picante rallado.
?Limón posset
Ingredientes:
400 ml de una crema grasa 33%
jugo y la ralladura de 2 limones
1 ramita de romero
Azúcar 100 g
en polvo de azúcar, higos y bayas para la decoración
Método de preparación:
Verter la crema en una cacerola, agregar la ralladura de limón, el romero y el azúcar. Ponga a fuego medio y se evapora el medio, la tensión. Agregar el jugo de limón, revuelva suavemente, verter en vasos o copas de helado, enfriar completamente y refrigere. El peso debe convertirse en una crema.
Servir, adornado con higos y bayas en rodajas y espolvorear con azúcar en polvo.
Adorne con posset limón puede ser cualquier fruta de temporada, pero usted no puede hacer nada para decorar - espolvorear con azúcar en polvo y servido con una delgada galletas crujientes.
|
