Fundación Holandesa
Para 4 porciones:
Cebolla - 1/2 cabeza
De leche - 1 taza
Queso holandés - 500 g
El comino - 2 cucharaditas.
La harina de maíz - 3 cucharaditas.
Gen - 3 cdas. cucharas
Pan de centeno - 350 g
Las setas en conserva - 1 tarro
Pimienta molida negro - al gusto
Preparación:
La mitad de la fondue de cebolla olla parrilla y lo puso en el fuego. Vierta la leche y llevar de nuevo a ebullición, luego añadir poco a poco el queso rallado. Mantener en el fuego hasta que se derrita el queso y revolver todo el tiempo. Agregue la mezcla de comino leche-queso.
Por separado, mezclar la harina con la ginebra, y echa en la olla, revolviendo constantemente. Mantener a fuego durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté cremosa y untuosa. Agregar la pimienta.
Pan cortado en pequeños cubos y colocar en un plato aparte. Lo mismo hizo con setas.
Miel Szulik con semillas de amapola
Ingredientes:
2 tazas de harina
4 cdas. leche cucharadas
1 huevo
1 cda. cucharada de miel
1 cda. amapola cucharada
1 cda. cucharada de mantequilla
0, 5 cucharadita de bicarbonato de sodio
Salsa:
3 cdas. cucharadas de amapola
1/2 taza de miel
1/4 taza de agua hirviendo
Preparación:
Huevos libra de miel, agregue la amapola lavado y cocido al vapor, amasar con el resto de la masa, rodar a un espesor de 2.3 mm., Puso una hoja, pinchar con un tenedor y hornear en el horno (que puede ser pre-cortado con un cuchillo sobre una placa de horno para cocer al horno, luego romper estas piezas con mucha facilidad, y se ven más ordenado).
En la leche cocida adormidera (amapola verter agua hirviendo, para dar un buen oleaje, se decanta el agua y moler en un mortero (pero se puede moler en la licuadora), verter poco a poco en una cucharadita de agua hervida), agregar la miel, revolviendo continuamente, y se diluyeron con agua hervida. Verter esta salsa piezas finamente destrozados de horneado Shulika y mezclar bien, dando en remojo salsa.
?Florentina
Ingredientes:
25 g de ciruelas. óleos
Azúcar 100 g
vanilina
- El calor hasta que el azúcar comienza a karamelizirvatsya.
150 g de hojas de almendro
75 g de naranja confitada
ralladura de 1 naranja
- Cuando el caramelo es suave, retirar del fuego.
30-35 obleas redondas
- Colocar en cada cucharada de nueces acarameladas.
- Hornear a 175 * durante 10 minutos.
50 g de chocolate negro
- Disolver en un baño de agua.
- Cepille los bordes de las obleas y congelar.
- Florentinki almacena en un lugar fresco en un recipiente sellado. Cada capa de papel verjurado.
Berenjena en portugués
Ingredientes:
Berenjena - 200 g
Cebollas - 20 g
Mantequilla - 6 g
Tomates - 100g
Ajo Verde - 3 g
Azúcar - 2 g
Flour - 8 g
Manteca de cerdo derretida - 8 g
Galletas - 2 g
Queso Feta - 30 g
El tomillo, pimienta molida, hoja de laurel, sal - al gusto.
Pequeña berenjena cortada en rodajas oa lo largo de una hoja de 1 cm de espesor, se vierte sobre agua hirviendo, se descarta en un tamiz, dejar que el drenaje de agua, sazonar con sal y se la puso en el minuto 20 con una prensa. Picar la cebolla y freír en mantequilla, añadir los tomates partidos por la mitad, finamente rallado ajo pluma verde, tomillo, laurel, sal, pimienta, azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese la salsa (aproximadamente media hora).
Luego, a través de un tamiz. Berenjena séquelas con una toalla, empanado en harina y se fríen en grasa. Vierta un poco de salsa en el fondo de la olla de barro lotes, poner una capa de rebanadas de queso, la parte superior del círculo - berenjena, luego el queso y berenjena, siempre y cuando el bote está lleno. Vierta la salsa restante y espolvorear con el queso rallado mezclado con pan rallado, rociar con la mantequilla y cocer en el horno. Se sirve en la olla.
?CUFLE de queso con una manzana en el microondas durante 5 minutos
Ingredientes:
- Queso Cottage (no granular) - 180-200 g
- Apple (grande) - 1 PC.
- Huevo - 1 pieza.
- Pasas - opcional
Preparación:
1. rejilla Apple. Añadir el queso cottage y el huevo.
2. Mezclar todo con un tenedor.
3. Haga arreglos para moldes, apto para el microondas. Souffle no se levanta durante la cocción, los moldes se pueden llenar a la cima.
4. Ponga en el microondas durante 5 minutos. Consultar disponibilidad, tocar la parte superior del postre - si el dedo se traza de queso cottage, hornear durante un par de minutos.
5. Hornear el soufflé en el horno y puede ser. Apple puede ser reemplazado por cualquier otra fruta 6. a su gusto.
Consejos de cocina para preparar la prueba!
1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para
Prueba debe tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y
aire enriquecido con oxígeno
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, soplo, escaldado, arena), es decir, la masa en forma de pasteles,
panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añaden "zhmenyu"
(Aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "En el pasado más
calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre. Pasteles, realmente, resulta super.Dazhe restante al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida siempre se debe calentar a 30-35ºS como levadura en el líquido, que tiene una temperatura inferior o superior pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, preparar una pequeña porción de la capa de esponja de harina iposypte. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o de obminku
Esto mejora la prueba de fermentación
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
18. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
19. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
20. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
21. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubrir la masa esté bien el papel humedecida tras superar con ella
agua.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.
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