Fyddzhin

Fyddzhin - pastel de celebración de Osetia. Por lo general se sirve por separado de otros tipos de tartas de Osetia.

Ingredientes:
Masa:
de harina - 230 g,
huevo - 1 PC,.
Leche -1 o agua, 5 tazas.
 Ingredientes se basa en el peso total de una torta de 800 gr.
carne - 500 g
cebolla - 50 g
Ajo - 3-4 dientes
pimienta, sal - al gusto.

Masa: Harina blanca del trigo tamizada a través de un colador fino, hacer un pozo en el medio, vierta agua tibia o leche, para conducir un huevo, agregar una pizca de bicarbonato de sodio, la sal y amasar la masa no muy rígido. Dar el soporte masa durante 20-30 minutos. Antes de cocinar sigue siendo buena promyat. Dividir la masa en dos partes desiguales, dado que para tortilla capa inferior debe ser más grueso y más. Estirar el espesor de la torta inferior de aproximadamente 0, 5 cm. poner en un molde engrasado, que cubre el borde de la sartén, que es que la masa ha tomado la forma de la cacerola. Luego se extendió uniformemente el relleno sobre la masa, lanzar un segundo espesor de la torta superior 0, 2-0, 4 cm. En el medio de la torta de la tapa para hacer estriado rizado. (Cortando más fácil y más bello se puede hacer si es un panqueque doblado cuatro veces). Luego cubra el relleno torta superior y rodillo para mantener los bordes de la bandeja para cortar el exceso de masa de los bordes. Zaschipnut Edge pensó que el jugo no fluye al hornear.
Relleno: carne de vacuno primer grado, preferentemente halal, la grasa, limpia de tendones, películas y picar finamente (o pasar a través de una gran máquina de picar carne de la parrilla). Añadir a la carne cebolla finamente picada, el ajo, puré con sal, pimienta negro, un poco de pimienta roja picante, sal, verter el caldo o agua a razón de 30 a 35% en peso de la carne. El relleno bien mezclada resultante.
Hornear en un latón o Hornos.

Clásico Tiramisu

Ingredientes (2 personas):

- 250 g de mascarpone;
- 2 yemas de huevo + 1belok;
- 50 g de azúcar en polvo;
- 12.8 "dedos" Savoyardy;
- 50 ml. licor (I Bailey);
- 125 ml. fuerte café dulce;
- 2 cucharadas Cacao + menta para decorar.

Preparación:

1. Hervir café fuerte, agregar azúcar al gusto y el licor y mezclar. Este será nuestro jarabe-impregnación.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanco. Es importante para azotar bien - al menos 5 minutos y una mejor batidora a velocidad media.
3. Por otra parte, el látigo de la proteína a los picos estables (que era una espuma blanca en lugar de proteína líquida).
4. Batir el mascarpone hasta que estén blandas. Usted puede comenzar a agregar una mezcla de las yemas de huevo con el azúcar - una cucharada. Añadir -, batir a velocidad baja licuadora - agregar - bata. Debe obtener una masa homogénea y cremosa.
5. Ahora agregue una cucharada de proteína. Blender a un lado. Mezclar suavemente la pala de arriba hacia abajo. Masa no debe ser demasiado delgada crema, aproximadamente tan grueso.
6. En la parte inferior de los moldes difundir un poco de crema.
6. dip Savoyardy en almíbar-impregnación. Debe hacerse muy rápidamente, porque Galletas instante empapados y simplemente pueden "desaparecer" antes de sus ojos. Difundimos las galletas en la parte superior de la crema. Tengo una forma estrecha y alargada, por lo que he publicado sólo 2 dedos. Usted puede poner una capa de 3 dedos. Cubierto con una capa de crema. Top colocar otras 2 -3 galletas empapadas en almíbar. Finalización de una capa de crema.
7. Decorar con cacao. Yo suelo tamizar a través de un tamiz pequeño. Casa de la Moneda para la decoración.
8. La recolección en el refrigerador por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche.
Buen Provecho!

Receta - alenakogotkova
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Eclairs con crema de mantequilla.

Ingredientes:
Drenaje del aceite - 100 g
sal -. 1/4 h L
de harina - 220 g,
Huevos - 4 pcs,
mascarpone - 250 g,
azúcar en polvo - 120 g,
crema de 22% - 100 ml

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Focaccia de la Papa

Ingredientes:

- 3 g de levadura seca
- 200 ml de agua
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de patatas, peladas
- 300 ml de agua para la cocción de la patata
- 2-3 cucharadas de oliva (aceite vegetal)

Preparación:

Papas en cubos (si, de hecho, como narezhet, aún luego amasar lo hace). El tiro en la olla, verter agua, poner en la estufa a fuego alto. Dar un hervor, luego cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Escurrir el agua, ahorrar (mejor drenado por completo, y luego añadir poco a poco con el fin de no exagerar).

Las papas tienen que estirar tolkushkoy / desplazamiento a través de un molino de carne, licuadora o puré con una batidora. Añadir poco a poco el caldo de papas, para obtener puré de papas, de textura cremosa, es deseable, sin grumos.

Haga un puré con un lado para refrescarse.

Preparación de la masa. En un bol poner la levadura, la sal, el azúcar, verter el agua caliente. Recuerde que la levadura "morimos" no debe, por lo tanto, no vierta agua caliente. Pero el frío y no puede ser de otra manera completamente dispuestos a hincharse.

Agitar los ingredientes secos a disolverse en agua. Añadir la harina, amasar la masa fuera de moda.

Ahora agregue el puré de patatas refrigeradas, amasar de nuevo.

Cubra el recipiente con la masa con un paño húmedo, poner en un lugar cálido durante 1 hora. Tal vez se tardará menos tiempo: es importante oferta aumentó en 2 veces.

Después de que la masa se extiende sobre una bandeja de hornear (engrasado y enharinado papel de hornear o recubiertas), ligeramente aplanar. Vierta el aceite de oliva de la parte superior (si no, el aceite de girasol, refinado y sin olor). Dedos hacen pequeñas ranuras.

La prueba se debe dejar reposar así, antes de hornear, 10-15 minutos.

Durante este tiempo, sólo hay tiempo para calentar el horno a 200 C.

Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Focaccia terminados enfríen un poco, cortar y servir.

Abrigo de pieles en un abrigo de piel

Ingredientes:

- 1 barra de pan (pan francés)

- 2 filetes de arenque sal; si usted tiene toda una arenque, es necesario cortarlo en dos filetes, quitar la piel y los huesos
- 2 queso fundido
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 1 gran remolacha
- Hierbas (eneldo)
- 10 pepinillos
- Sal y pimienta al gusto (No añadí)

Preparación

Preparar el relleno. Queso y huevos procesados ​​frotan con un rallador fino. Añadir a ellos el suavizado en mantequilla a temperatura ambiente (pero no la mayonesa!), Revolver bien. Si el arenque no es muy salado, añadir sal y pimienta.

La tercera parte de la mezcla que se ha pospuesto, añadiendo a sus verdes finamente picadas. Para el resto de la mezcla (dos terceras partes de ella), añadir la remolacha hervida (o incluso mejor - al horno en el horno o microondas), rallado con un rallador fino, y todo revuelva bien. Montaje de la "capa en un abrigo de piel." Baguette cortado longitudinalmente en un lado de modo que levanta el bien (como en el pecho).

Cuchara y retire la mano miga, dejando las molduras en la pared cerca de 1 cm de espesor. Estucado interior mezcla de remolacha baguette capa uniformemente distribuida por capa dentro de baguette remolacha stenkam.Poverh uniformemente colocado una capa de verduras.

Puede añadir cebolla verde picada. Entonces cerca de la parte sin cortar yacía en una línea pepinillos, junto poner los filetes de arenque, como se muestra en las paredes foto.Poverhnost largo de la línea de la barra de pan cortada engrasar ligeramente con mantequilla, cubrir con un pan, con cuidado alinee los bordes firmemente con papel film para envolver un par de vueltas.

Si esto se hace con cuidado, después pegado el corte de modo que no puede detectar. Ponga 3 horas en el refrigerador. Antes de servir, retirar la lámina, cortar en rodajas de 1 cm de grosor (no se recomienda corte más grueso) y colocar las rodajas en una bandeja. ADVERTENCIA! Con la adición de una mayonesa de llenado obtener papilla aguada.

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 Para la preparación se necesita:
 - 2 aspirinas sin cáscara
 - 1/4 de taza de agua
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Menta Jam

El primer método.

250 g de hojas de menta, 1 kg de azúcar, limón 2, 0, 5 litros de agua.

Hojas de menta con tallos lava, ligeramente seco y chuleta. Los limones, finamente picado con la cáscara. Todos se combinan en una cacerola y hervir durante 10 minutos. Deja por un día.
Después, la mezcla fue superada, filtro de infusión, añadir el azúcar y cocinar hasta que estén tiernos. Mermelada caliente verter en frascos hervidos y rodar inmediatamente.

El segundo método.

400 g de hojas de menta, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita. De ácido cítrico, 1 taza de agua.

Casa de la Moneda de lavado en agua fría, descarta en un colador y secar suavemente con una toalla. Vaciar en el molde, alternando con el azúcar, tomada en la cantidad de la mitad de las reglas de prescripción. Top verter ácido cítrico, agregue una cucharada de agua. Shake, tapar y dejar durante 6 horas.
Mientras tanto, desde el resto del azúcar y una taza de agua para cocinar el jarabe, retirar la espuma y las vierta una menta jugo en blanco.
Después de la posición de las 6 de poner la menta en el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Peppermint Jam

Peppermint Jam no sólo inusual y muy agradable al paladar, pero también es bueno para su salud: ayuda con los resfriados y enfermedades estomacales.
200-300 gr. menta
0, 5 litros. agua (me serví un poco más, sólo pensar e hice lo correcto)
1-2 de limón (mejor sabor y olor)
1 kg. azúcares (si hay más agua, a continuación, más azúcar)

Menta Collected deja con ramas y tallos,
limones, corte con "pieles"
añadir agua y cocinar por 10 minutos.
Insista noche.
Después de un día, una gran cantidad de apretón, y la infusión de la cepa.
Añadir el azúcar y cocinar hasta que estén tiernos.
Cocine durante un par de horas a fuego lento, removiendo la espuma. Tres horas más tarde todavía hervir y verter en frascos.
A medida que la tapa es mejor poner el pergamino que porque no había moho condensación después de un tiempo.