Gallina RELLENOS

... En el manga :)

Para la preparación se necesita:

· Aves de engorde de pollo 1 pieza
· Trozos de patata de tamaño mediano 8,
· 8 piezas setas,
· Cebolla 1 pieza
· Eneldo, sal al gusto,
· Sazonador para pollo "Grill"
· La mayonesa y la manga para asar,
· Ajo 3dolki.

Ajo limpio y saltar a través de la prensa.
Eviscerado pollo en canal lava a fondo con agua corriente. Luego, frote el exterior con sal, condimento "Grill" y hacer 5 pequeño nadrezhov (dos en el pecho, dos en toda la pierna y otro en la parte posterior). Estos recortes están poniendo el ajo machacado.
Cebollas limpias y cortadas en cubos.
Las patatas son mi, limpio y cortado en finas rodajas grandes pero.
Champiñones cortados en rodajas finas.
Patatas, cebollas y setas mezcladas en una cacerola. Añadir el eneldo, la mayonesa y la sal al gusto. Muy buena mezcla.
Luego llene este pollo en masa, el relleno muy apretado.

Cortar la manga (película) de largo y 60 cm de hoja de hornear antiadherente a secar en la gallina que pone manga. Patatas en la mayonesa, no caben en una gallina tendió a su lado en el paquete. Paquete atar y no se olvide de perforar el paquete de por lo menos dos lugares (en la diagonal, arriba).
Hornear poner en el horno precalentado. Sobre el pollo a fuego medio cocer 2 horas.

Si usted tiene un horno eléctrico, una hora de traducir el modo de calentamiento del horno sólo desde arriba.
Que su pollo no se quema en un horno de gas, una hora después del inicio de la cocción, hay que poner en el fondo de la sartén con agua.
Plato jugoso, apetitoso y sabroso simplemente impresionante!

MEDALLÓN CON CARNE

... Está sabroso :)

Ingredientes:

· 3 medallón de ternera
· 3-4 tiras de tocino,
· 1 cebolla, 1 diente de ajo,
· 20 g de mantequilla de mantequilla sin sal,
· El aceite de oliva,
· Sal,
· Negro pimienta recién molida, la cuerda.

Preparación:

1. repelen ligeramente los trozos de carne, sólo un poco. Luchado para que la oferta de la carne. Cuando la carne se fríe, fibras internas sobresalen y se reducen, y la carne se vuelve difícil. Espaciado descansos carne vololkna en trozos pequeños, por lo que cuando se reducen, no causa efectos no deseados.

2. envuelve cada pedazo de polosochkoj tocino y fijarla con una cuerda.

3. Sazonar con sal, pimienta.

4. Buena calor la sartén y vierta en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sal y pimienta carne justo antes de ponerla en la sartén. Difundimos la carne en la sartén y presionamos bien, no te muevas! Freír durante unos 2 minutos aproximadamente.

5. Nos giramos y freímos el otro lado, también, unos 2 minutos. Me encanta la carne medio raro tener un poco de sangre, si te gusta la carne bien hecho, luego dos minutos no es suficiente, y 3-3, 5 (no más!) Será suficiente. No mover las piezas durante la fritura, y no forma un buen sabrosa costra.

6. Freír la carne de los lados, por cerca de dos minutos, y añadir a la sartén, el ajo picado y la mantequilla.

7. Vierta las piezas de nuestro petróleo.

8. Añadir a la sartén, anillos de media cebolla picada. Freír un par de minutos, hasta que la cebolla esté suave. Verter esta salsa la carne.

9. carne rociada con ron o coñac.

10. encender y espere hasta que se quema el alcohol.

11. Cambiamos la carne en el asador.

12. Hacer la salsa. Lleno en la sartén en la que preparó medallones, un poco de vino tinto y un poco de crema batida.

13. Dar a fuego lento a fuego lento hasta que espese.

14. Todo! carne lista para ser servido. Con ensalada o cualquier otro plato, pero me encanta la carne es ensalada. La salsa era muy rico y se adapta perfectamente a nuestros medallones.

15 tipos básicos de rellenos para rollos. Yum!

Relleno para rollos vienen en diferentes tipos. Si cocinar los rollos rellenos para usted mismo, ser guiado por su propio gusto, y añadir los ingredientes que más te gusten. Si usted prefiere cocinar estrictamente por prescripción, a continuación, le ofrecemos 15 tipos básicos de rellenos para rollos, que se utilizan comúnmente para la preparación de diferentes tipos de rollos.

1.Listya lechuga, queso Buko o Filadelfia, anguila, aguacate y un poco de caviar rojo;
2.Ikra peces voladores, el pepino o el aguacate tortilla Tomago;
3.Buko o Filadelfia, pepino, aguacate, anguila o filete de salmón (receta más popular);
4.Kunzhut, tortilla Tomago, pepino, queso de soja (u otro pescado de su elección);
5.Krevetki (pelado), Philadelphia, pepino;
Pimienta 6.Bolgarsky, pepino, lechuga, mayonesa (o queso), la anguila;
7.Marinovanny pepino, Philadelphia, filete de salmón;
8.Krevetki (hervido), aguacate, filete de salmón;
9.Omlet Tomago, Filadelfia, anguila;

Llenado de arroz lanza
10.File pollo ahumado, mayonesa, aguacate, pepino;
11.Midii, aguacate, pepino, huevos y huevas de pez volador (de cualquier color);
Setas shiitake 12.Obzharennye, pepino, camarones, huevas de pez volador;
13.Krevetki, mayonesa, semillas de sésamo (freír los rollos en masa);
14.File salmón, huevas de pez volador, pepino;
Palos 15.Krabovye, pepino, mayonesa (receta rápida).

Última llenado de rollos es más popular para pequeñas fiestas como un aperitivo. Lo más importante en cualquier relleno - IT ingredientes adecuadamente elegidos. No tenga miedo de experimentar y añadir sus ingredientes favoritos en rollos. Le deseamos éxito en la cocina!

Pollo con manzanas, miel y tomillo

Ingredientes:
- 1 tsyplenochek un peso de 450-500 g
- 1 manzana grande fuerte (variedad Granny Smith - perfecto)
- 1 cda. l. + 1 h. L. Miel de acacia
- 3 dientes de ajo
- Planta de pimienta negro
- Canela molida
- Aceite de oliva

Método de preparación:
1) Mi pájaro y quitarlo de la piel y cortar la grasa. (Por supuesto, se puede cocinar con la piel, pero luego no dietichno).
2) Coloque el pollo en un cuarto de manzana y 2 dientes de ajo.
3) se frota con pimienta negro y canela, embadurnado con miel y decorar con tomillo.
4) Engrasar una fuente de horno con aceite de oliva.
5) Poner el pollo en el formulario para agregar el resto de la manzana, ajo y tomillo
6) Calentar el horno a 200 °.
7) Cocer 30 minutos, de vez en cuando vierta el jugo fuera de forma ... y ya está!

Buen Provecho!

Vincenzo Grisolia

Chef Vincenzo primera infancia estaba en el mundo de los profesionales de cocina gracias a mis padres, que eran cocineros su restaurante familiar en el sur de Italia.

Experiencia en el restaurante y una pasión por la cocina llevó Vincenzo cursos de gastronomía: Curso de la auténtica cocina de Calabria, por supuesto el vino y la producción de aceite de oliva, la tasa de la gastronomía molecular, y luego a los peperoncini Academy (Academia de pimienta y especias en Calabria, sur de Italia).

Hoy Vincenzo Grisolia es un nivel profesional internacional, con experiencia en Italia y en el extranjero. Master Chef es proyectos de cocina en Toronto (Canadá), Monte Carlo (Mónaco), Belluno, Diamante y Verona (Italia), Praga y más (República Checa), Suiza, así como en otras ciudades y países, la realización de cursos de cocina habilidades, así como conferencias sobre el uso de las especias. Menú Extras supervisar muchos restaurantes italianos fuera de Italia, y el desarrollo de nuevas recetas.

Vincenzo tiene varias columnas en los programas de televisión y radio en los medios de comunicación italianos, y es la región de Calabria, en las exposiciones internacionales anuales y exposiciones en Turín (Italia) y Monte Carlo (Mónaco).

Es el chef oficial de la Academia "Peperoncino" italiano, así como un miembro de la Federación de cocineros italianos. A través de su experiencia que transmite todo único, el sabor y la vitalidad de las soluciones clásicas y modernas en la cocina. Tiene su propio restaurante Vigri en Scalea, en la región de Calabria.

Relleno con puerros

Ingredientes:
- 300 g de carne picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- Cerca de 12 placas de panceta ahumada (depende de cuánto va a tener las piezas Puede usar manteca o tocino.)
- 50 g rallado Parmigiano Reggiano
- 30 g de suelo en una licuadora mortadela (y no pueden)
- 2 puerros grandes
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Método de preparación:
1) Lavar los puerros. Cortar la parte inferior - 0 5 cm.
2) Retire la capa superior de la primera (que es demasiado fibroso). La parte blanca de la madre y se corta en dos piezas, cada una de aproximadamente 5 cm.
3) En cada una de las porciones para hacer una profundidad de incisión longitudinal. Desmontado en el tubo (en el caso son sólo las capas superiores)
4) Preparar el relleno. Mezclar los dos tipos de carne con queso rallado, añadir el huevo y mezclar, sal y pimienta. Añadir un poco de nuez moscada rallada.
5) Desde el relleno del tubo.
6) Envuelva cada placa tubular en panceta.
7) Colóquelos en una bandeja para hornear, espolvorear con aceite de oliva y colocar en el horno durante 35 minutos a 180 C.

Buen Provecho!

Jugar con plátanos y café

Ingredientes:

(~ 4 porciones)

Leche 250ml
1-2 cucharadas azúcar de vainilla
2 cucharaditas almidón (preferiblemente almidón de maíz, crema se vuelve hacia él más ofertas)
3 yemas de huevo
100-150 ml de crema 33%
2 plátanos
Galletas 125 g (o galletas), cortadas en cubos
100 ml de café frío
2 cucharadas licor de almendras

Preparación:

1) 200 ml de leche lleva a ebullición. El resto de la leche se mezcla con almidón, azúcar de vainilla y las yemas de huevo. Vierta la mezcla en la leche caliente y cocine a fuego agitación calor constantemente hasta que la mezcla espese. Crema Ready no debería ser demasiado grueso, ten cuidado! Crema fría.
2) Batir la crema en espuma.
3) Los plátanos cortados en rodajas finas.
4) mezcla de café con licor de almendras y déjelos remojar las galletas.
5) Ponga todas las capas en el siguiente orden: primero la torta + café con amaretto, luego crema de vainilla, plátano y luego cubra con crema batida. Repite las capas.
6) Listo decorar postres (pétalos opcional) almendros y granos de café.

Pickle magra.

Estructura
2-2, 5 litros de agua
cebada perlada - 1 / 2-1 / 3 de taza,
 Patatas - 4-5 pcs,
 zanahorias - 1 pieza
 cebollas - 1 PC,
 pimienta - 4/5 de las PC,
 hoja de laurel - 1 PC,
 encurtidos - 2 piezas,
 pepino pickle - 0, 5 tazas (se puede sustituir con salmuera de las aceitunas)

Preparación

Perla de lavado cebada, verter agua hirviendo y dejar hinchar durante 30 a 40 minutos.
 En una cacerola vierta agua, poner la cebada al vapor y cocine a fuego lento hasta que los granos suaves.
 Cuando la cebada esté tierno, patatas cortadas en cubos y poner en la sopa.
 Añadir la hoja de laurel y pimienta. Sopa de Salt (dado que al final son las salmueras puesto y flujos de salmuera - no exagerar).
 Rallar las zanahorias. Cebolla finamente picada. Saltee la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal.
 Pepinos cortan en rodajas finas o polukruzhochkami (opcionalmente con un pepino puede limpiar la piel).
 10 minutos hasta que esté hecho para poner en el passirovku sopa, agregar los pepinos.
 Al final se vierte la sopa de pepino encurtido y traer la sopa hasta que esté cocido (en lugar de salmuera pepino puede verter la salmuera de las aceitunas).