Langostinos en la piel de naranja

Ingredientes:
- Camarones - 450 g
- Orange - 1 pieza
- Almidón - 150 gr
- Chili - 2 piezas
- Aceite de oliva - 100 g
- Marmalade (o mermelada), naranja - 2 cucharadas

Preparación:

Mezclar la mermelada de naranja y el jugo de una naranja. Cortar los anillos de chile, de grano limpio buena. Entonces marinar los camarones en el adobo durante 15-20 minutos. Mezcle los camarones marinados en almidón y se fríen en una sartén con aceite de oliva.

Después de 5-7 minutos, vierta el adobo en el molde de la naranja y mermelada y darle a cristalizar. Pasar a un plato de ensalada y fresco.

Rollo de Hong Kong

Ingredientes:
- Alga Nori (hojas grandes) 2 pcs.
- 20 g de crema de queso
- Aguacate 1 pieza.
- 50 g de caviar rojo
- Anguila 100 g
- 5 gramos de sésamo

Preparación:

La película se enrolla a lo largo de las varillas. El promedio es de 7 vueltas. Después de enrollar necesidad de dejar salir el aire de la película, hace una estera incisión se tuerce, es importante al aire tanto como sea posible.
Lubrica estera queso rodar no se adhieren a la lona, ​​poner una hoja de nori. En la parte superior de una capa delgada de nori descomponer arroz, de manera que sobresalga en 1-1, 5 cm. De arroz debe estar caliente, entonces será suave y no desmoronarse.
Lubrica el interior del queso.
Distribuida uniformemente el relleno.
Congelación rollo con el extremo libre del arroz. Habilidad viene con la experiencia, pero usted puede aprender lo suficientemente rápido. Plazas, presionaron fuertemente no es necesario que el relleno no se salga.
Gire el rollo, y luego en la dirección opuesta coleta envolver con arroz. Una vez más formar una forma cuadrada. Buen rizo rollo cuadrado podvivaem en ambos lados que el relleno no se salga.
Formando una forma triangular, previsto en la esquina superior de los peces. El pescado debe ser mejor corte de una sola pieza de longitud igual a la anchura de la hoja de nori.
Espolvorear la parte superior de las semillas de sésamo.
Cortar los rollos, lo mejor es usar cuchillos japoneses son diferentes de la agudización de un solo lado de costumbre. Antes cuchillo cortando es necesario humedecer con agua.
Wasabi preparar un polvo seco se puede mezclar con agua fría.

Tortugas Bake!

Ingredientes:

- 500 g de harina
- 2 huevos + tibia leche - 325 g (huevos son diferentes, por lo que el peso de la leche y los huevos juntos)
- 50 g de mantequilla blanda (cortado en más delgada, no se derriten)
- 30-50 g de azúcar (dependiendo del llenado)
- 10 g de sal
- 7,8 g de levadura seca

Preparación:

Cualquier relleno, en este caso los huevos col.

Trabajar la masa, dejar ir. La masa resulta muy suave y perfectamente moldeado - no roto, es un placer trabajar con.

Luego, divida la masa en dos partes - vamos a tener dos tortugas.

Haz tu torso, las piernas. Poner el relleno.

Luego tenemos que tomar Pelmennica, posypat con harina y gire la costura masa - Obtener masa pyatiugolnichki.

Lubrique pyatiugolnichki en un lado y un poco de agua para pegar en el error.

Ojos tienen bichos - dientes, y para ser vistos después de la cocción boca - Haga un corte y se lo puso doblado varias veces un papel de aluminio.

Tortugas dan la distancia bajo una toalla durante unos 20 minutos, pincel con huevo y la leche y hornear hasta que el color de oro en 180 grados.

No se olvide después de la cocción tortugas cubren con una toalla y dejar que se enfríe un poco. Buen Provecho!

Tartas de manzana

Tartas - una masa de tarta abierto italiano con diferentes rellenos.

Ingredientes:
Para la masa:
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar granulada lokzhi
1/4 cucharadita de sal
Mantequilla fría 110g, corte
2 cucharadas de agua helada

Para el relleno:
750 g de manzanas (3 muy grande)
1/4 cucharadita de ralladura de naranja
Harina 1/4 taza
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de clavo de olor molido o pimienta de Jamaica
Mantequilla fría 4 cucharadas lokzhi, corte

Preparación:
Dough. Harina, azúcar y sal, verter en un cuenco al mezclador o procesador de alimentos. Mezclar. Añadir la mantequilla y batir 12-15 veces hasta que la consistencia de migas sueltas. Continuando a batir, verter agua fría. Apague su procesador y colocar la masa sobre una tabla de cortar. Masa Porazmirayte con las manos, ciego de pelota y luego aplanar la masa a la condición del disco, envuelva en papel plástico y coloque en el refrigerador por lo menos una hora.

Caliente el horno a 230 grados.

Espolvorear con harina y un rodillo, extienda la masa en un disco que tiene un diámetro de 28 cm. Coloque el disco en la bandeja.

Para el relleno, limpie las manzanas, cortar el corazón y cortar en rodajas finas. Mezclar con la ralladura de naranja. Poner las manzanas en el centro de la masa del disco, dejando un lado (alrededor de 4 cm).
Harina en un procesador de alimentos, mezcle con el azúcar, la sal, la canela y el clavo de olor (o pimienta de Jamaica). Añadir la mantequilla y mezcle. Vierta esta mezcla en un bol y frote sus manos para migas sueltas. Esta mezcla generosamente espolvorear las manzanas. Doblar los bordes de la torta para cubrir el relleno. En caso de obtener un círculo perfecto.

Tartas hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y las manzanas deben ser suaves y propechsya. Sirva caliente oa temperatura ambiente.

¿Cómo combinar los alimentos y bebidas?

- Los vinos secos y semi-secos rojos adaptados a los platos de aves y caza; para kebabs, pilaf y otros platos de carne caliente; a filetes, filetes, chuletas, chuletas; a carne asada, cordero, cerdo, ternera.

- Los vinos tintos jóvenes con bajo contenido de taninos es adecuado para los peces con estructura densa: el salmón, el atún.

- Oporto, Madeira, jerez adecuado para aves y caza; puerto muy bonito combinado con pastel de chocolate.

- Vinos blancos secos y semi-secos son adecuados para platos de pescado con salsas calientes (pero no con vino tinto); ostras, mejillones, camarones (semi-seco y sin acidez fuerte); a platos de verduras (coliflor hervida, frijoles, espárragos); de verduras rellenas y platos de setas.

- Los vinos blancos semidulces adaptados a los platos de aves de corral; a los platos de la coliflor, guisantes; a horneada y rellena de verduras; a los platos de setas; quesos.

- Vino blanco espumoso adaptado a los platos de salmón; ensaladas con camarones.

- Champán seco y semiseco trata de aves y caza y platos de ellos; platos de carne moderadamente picantes; ostras, mejillones y camarones (semi-seco); quesos; ensaladas con cangrejos o langostas; ensaladas con aves de corral; para tuerca hornear dulce (semi-seco).

- Champañas dulces son adecuados para la fruta, helado, crema, queso suave, almendras, pistachos y otros frutos secos, chocolate, productos de confitería.

- Cognac adecuado para aperitivos de pescado fría (salmón, salmón, salmón, caviar negro, espadines, sardinas), sirvió de postre mientras se mezcla bien con limón, café, té y fruta.

- Vodka trata de salmón marinado; para bocadillos y aperitivos arenque y caviar rojo; los platos de pescado caliente con deliciosas salsas.

Lápices de colores

Ingredientes:

Mantequilla 100g
200-250 gramos de harina
1 cda. l. crema agria
1/3 cucharadita sal
Azúcar en polvo 100g
1 yema de huevo
huevo para engrasar
1/2 cucharadita azúcar de vainilla
colorantes alimentarios

Preparación:

Mantequilla ablandada tritura con azúcar en polvo.
Agregue la crema agria, la yema de huevo, el azúcar de vainilla / extracto, sal.
Añadir las comidas harina tamizada, usted puede ser limitado a 200 gramos, pero necesitaba todo 250. La masa debe ser elástica y no se pegue a las manos. Es necesario dividir la masa en 2 partes: 1/3 y 2/3. La mayor parte de la implantación finamente en un rectángulo de 15 cm de ancho (aproximadamente). Cubrir con papel film y ponerlos en el refrigerador durante 1 hora. Parte más pequeña se divide por un número igual de colores de colorante de alimentos. Interferir con el tinte en la masa (es mejor hacerlo en los guantes desechables de celofán).
Estirar la masa en una flagelos delgada (tratar de hacerlos de diámetro 0, 5 cm, pero así es como va). La cosecha en el refrigerador. Una hora más tarde, una capa rectangular de masa grasa con huevo batido.
Masa cortada en tiras (ancho generalmente depende de cómo se finamente varilla de desenrollado), aproximadamente 2, 5, y luego 3 cm.
Ahora ponga a rayas del perno de colores en la pasta blanca y rollos. Es mejor rodar a través de la película (como se hace con los rodillos), entonces no se pega a cualquier mesa o en los dedos. Enrolle fuertemente entre la varilla y la masa blanca no deben ser promezhutkov.Testo bastante delicada, y se puede romper. Aquí una precisión justa y necesaria.
Lubrica la parte superior con huevo batido. Extender sobre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornee a 200 grados durante 15-20 minutos.
Dé enfriar por completo, y sólo entonces se puede "afinar" los lápices.
Pero tenga en cuenta, no lápices de madera, raspar suavemente con un cuchillo afilado.

Chuleta de cerdo a la crema

Ingredientes:
- Las chuletas de cerdo - 1 pieza.
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- cebollas - 1/2 unid.
- Vinagre de manzana - 2 cucharadas
- 30% de crema de IC - 50 ml
- Hojas de salvia - 0, 17 haz
- Perejil picado - 1, 5 cucharaditas

Preparación:

Chuletas de cerdo Espolvorear con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne por ambos lados (6 minutos). Poner en un plato con pinzas.

Escurrir la cacerola casi toda la grasa (dejar aproximadamente 1 cucharada) y reduzca el fuego, saltear la cebolla picada durante 3-4 minutos. Añadir la cebolla y vinagre, revolviendo, espere hasta que el líquido se haya evaporado (aproximadamente 3 segundos).

Regrese la carne a la sartén, verter un vaso de agua, crema, añadir las hojas de salvia finamente picadas y el perejil. Cocine a fuego lento sin tapa unos 5-6 minutos.

Retire la carne de la sartén y coloque en un plato limpio. Mientras que la carne está en reposo, seguir cocinando la salsa, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se evapora hasta aproximadamente 3 cucharadas. Cerdo Terminado servir con salsa, puré de papas y perejil fresco.

Muslos de pollo a la cerveza

Ingredientes:

Muslos de pollo (sin hueso) - 1 kg
Ajo - 2-3 dientes
Pimienta de chile - 1 cucharadita
El comino - 1 cucharadita
Pimiento rojo - ½ cucharadita
La canela - ½ cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Pimienta - ½ cucharadita
Cilantro - cucharadas
Lima / limón - ½ pc
Cerveza (cualquier variedad a su gusto) - 250 ml
El aceite de sésamo - 2 cucharadas

Método de preparación:
- Apriete el ajo. Vierta una mezcla de especias.
- Añadir sal y pimienta.
- Kenzo picar finamente. Agregar la marinada. Vierta el aceite de sésamo. Exprima medio limón o lima. Revuelva constantemente.
- Añadir la cerveza.
- Revuelva.
- Tome o tazón grande o bolsa de plástico. Colocar los muslos de pollo allí ...
-... Verter la marinada. Cierre la bolsa. Deja en el refrigerador por 2 horas.
- Prepare la parrilla.
- Colocar el muslo en la parrilla y prozharte en ambos lados.

Buen Provecho!