Huevo de jerarquía

1 pieza - 130 kcal

Tomar 2 huevos. Separe con cuidado las claras de las yemas.
Cada separan las yemas en un tazón pequeño y bata las claras con la sal en una espuma fresca a los picos.
Para proteínas es bien batida, no deben ser partículas yemas y utensilios y la boquilla mezcladora debe estar completamente seca y libre de grasa. También mejor que los blancos batida a temperatura ambiente.
Papel Velado papel de horno, papel de aluminio o una estera especial para hornear de silicona.
Corre en una hornada golpeado claras de huevo en dos "nidos".
Espolvorear con queso "nidos".
En "nidos" intermedios poner las yemas.
Poner en un horno precalentado a 230 gr C durante 6 minutos.

Quién es quién en el mundo de la pasta.

Los italianos llegaron con más de 300 tipos de pasta. Largo y corto, fino y rizado ... Para cada tipo de sus propias reglas y combinación hirviendo con salsas.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pastas rizado

Gemelli - espiral fina se utiliza para ensaladas, en combinación con cualquier kasseroley y salsas. Tiempo de cocción - 12 minutos.
Kavatappi - pasta corta en forma de S. Recomendado para ser servido con salsas y carnes cremosa, que se utilizan para sopas, ensaladas y guisos.
Cavatelli - pasta en forma de pequeñas conchas marinas. Preparación para 10 a 15 minutos. Adecuado para salsa de carne saturada, se utiliza en ensaladas.
Farfalle - pasta en forma de mariposas. Adecuado para la crema y salsa de tomate.
Orchette - pequeñas orejas en forma de pasta. Tiempo de cocción - 10 a 12 minutos. La combinación con la salsa: carne, crema, mariscos.
Rotini - espirales cortas de 2 a 5 cm 5. A esta pasta preparada ensaladas. Tiempo rotini ebullición - 8 minutos.
Radiador - pasta, parecida a la del radiador. Debido a su forma y mantiene ricas salsas. Bueno en sopas, platos principales, ensaladas.
Ruota - pasta en forma de ruedas. Da una adición estética a sopas, ensaladas. Ruota mejor servido con salsa de "Alfredo" - basado en el queso parmesano, la mantequilla y la nata. Se prepara de 9 a 12 minutos.
Gnocchi - albóndigas de patata, harina, huevos o de sémola con huevo. Hay ñoquis frescas y secas. Fresh hervida durante 2-4 minutos, hasta antes de que suban a la superficie. A secas se preparan ya - de 8 a 12 minutos.

que está hecha con patatas, huevos y harina o sémola de harina y huevo. También se pueden formular con otros ingredientes para dar sabor, como la espinaca, el queso, el queso parmesano, y el ñame. Se venden como productos frescos y secos. Albóndigas frescas se pueden encontrar en diversas formas, tales como óvalos, conchas, discos planos y cilindros. Ñoquis secos, tienden a formar un hueco forma de pasta cavatelli de concha, pero con la superficie de la costilla. Gnocchi fresco por lo general contiene patatas y albóndigas de sémola secos contienen harina y sin patatas.
Pasta rellena

Ravioli - pastillas de dos capas de masa fina rellena de carne, verduras y queso.
Canelones - tipo cilíndrico pasta, por lo general se sirve con horno rellenas con salsa. El relleno puede ser ricotta, espinacas y carne. Salsas - tomate o "roux".
Lasagna - prueba de la placa de ancho, dispuesta como una cazuela con carne, setas, mariscos, verduras.
Angelotti - en la forma de una media luna. A medida que el relleno es de queso cottage, queso, espinaca y carne.
Tortellini - anillos con verduras o relleno de carne.

Tomates salados

Ingredientes:
tomates cherry
hierbas (a su gusto)
salsa de soja
ajo, aplastado
especias (a su gusto)
aceite de oliva (opcional)

Preparación:
No en tomates transversales cortes, corte verdes, añadir a los tomates verdes, salsa de soja (15 tomates sobre una cucharada), especias, revuelva. Pone todo en una funda para la cocción, se deja durante un par de horas en la cocina. En el escondite noche en la nevera.

Piel de naranja Jam "giro"

En el frasco de 300 ml:
3 pcs. naranja
Agua de 300 ml
Azúcar 300g
50 ml de jugo de limón
Si lo desea, agregue el jengibre - 10 g

Las naranjas se laven bien y se vierte sobre agua hirviendo para lavar lejos de la capa superficial de conservantes. Cortar a lo largo en 4 partes, cada parte tiene dos. La pulpa se retira y luego se corta cada rebanada en la mitad de la cáscara aún, al final son tiras bien finas.
Pelar las tiras colocadas en un bol y verter el agua por completo. Steep 3 días, cambiando el agua regularmente (4-5 veces al día).
Luego, cada cuchillo rayas para eliminar el albedo (la parte blanca del interior de la cáscara). Doble cada tira en la espiral y se extendió sobre un hilo en forma de perlas. Hay una opción de no quitar el albedo si Tonkoshkurov naranja. En este caso, el rollo en espiral en remojo y agregar cuentas de listas de agua.

Después de remojar hervir cáscara 3-4 veces durante 15-20 minutos cada vez que vierten agua. Después de cada provarivaniya cuentas de cáscara de verter agua fría.
En una sartén amplia para cocinar el jarabe de azúcar y el agua, puesto en un perlas preparadas, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego apague y deje enfriar.
Repita el proceso de nuevo, pero después de hervir agregar el jugo de limón.
Una vez que el atasco se haya enfriado, retire las cuentas y UDAT hilo. Vierta la mezcla en un frasco y almacenar en el refrigerador.

Fuente -Buen Provecho
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Conejo estofado en vino blanco con aceitunas

Tiempo estimado de cocción: 1 hora y 20 minutos + 4 horas marinando

Ingredientes para 6 personas:

1 conejo pesa alrededor de 1, 7.1, 8 kg
2 cucharadas harina
1 cucharadita tomillo seco
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 limón
De vino blanco seco 250ml
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada mostaza
100 g de aceitunas Kalamata o aceitunas verdes
Un pequeño manojo de perejil
Sal y pimienta negro al gusto

Cortar el conejo en porciones. Limón cortado en rodajas finas, picar el ajo.

Poner el conejo, el ajo, el limón, el tomillo, el laurel y el aceite de oliva en un tazón. Ejecutar y dejar marinar durante 4 horas y preferiblemente durante la noche.

Conejo marinado sacar del recipiente y se desmoronan en la harina.

En una sartén a fuego alto 2 cucharadas calientan aceite vegetal. Poner los trozos de conejo y se fríen en todos los lados hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos en total.

Poner el conejo en una forma refractaria o en una olla, añadir la marinada junto con rodajas de limón y el ajo, vierta el vino, poner mostaza. Revuelva.

Coloque la olla en el horno precalentado a 160 grados y cocine, cubierto de unos 50 minutos. Añadir las aceitunas y hornear durante unos 10 minutos. La carne debe ser sensible.

En el complemento de perejil picado y servir caliente acabada.

Buen Provecho!

Muffins de banana

Ingredientes

2 plátano maduro (400 g)
100 g de una mantequilla o margarina
Azúcar 150 g
2 huevos
2 cucharaditas polvo de hornear (o 1 cucharadita de soda apagada)
250 g de harina
Receta de cocina

En el número de ingredientes sería de alrededor de 12 panecillos.

 Los plátanos están limpias, el puré de pulpa con un tenedor, para obtener una pasta.
Mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos y mezclar.
Añadir los plátanos y mezclar bien.
Añadir la levadura y la harina, amasar la masa no es.
Poner la masa en una pequeña engrasados ​​moldes.
Poner en un horno precalentado a 180 grados.
Hornear durante 15-20 minutos.

Pollo en vino blanco con hierbas aromáticas

Ingredientes

polluelo de un peso aproximado de 1 kg
250 ml de vino
150 g de cebolla
3-4 dientes de ajo
5-7 ramitas de tomillo
albahaca (yo usé traje morado y verde)
sal
pimienta
grasa vegetal
Receta de cocina

Fragante, delicado, delicioso pollo.
Usé un vino blanco semidulce, pero el ajuste y rojo.
Usted puede usar cualquier hierba, al gusto.
Guarnición de verduras al vapor, ideales puré de papas o arroz.

 Las cebollas cortadas en tiras.
Picar el ajo.
Corte Basilio.
Pechuga de pollo cortado en.
El aceite vegetal sofreír la cebolla y el ajo.
Comparte fry de pollo durante unos 15 minutos por un lado.
Voltear freír durante unos 15 minutos con la otra mano.
Vierta el vino.
Pollo estofado de unos 10 minutos en un lado.
Voltear fuego lento durante unos 10 minutos con la otra mano.
Añadir las hierbas, sal y pimienta.
Tape y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.

Cordero guisado con ciruelas pasas y canela

Ingredientes

1 kg de cordero (o carne)
150 gramos de ciruelas pasas
1 rama de canela (o 1 cucharadita de canela en polvo)
150 g de cebolla
sal
pimienta
pimienta 5 piezas.
grasa vegetal
Receta de cocina

Muy sabrosa y tierna carne.
Adorne figura ideal.
La cantidad de dichos ingredientes se obtiene 3-4 porciones.

 Las cebollas cortadas en tiras.
Las ciruelas pasas cortadas en trozos pequeños.
El aceite vegetal rehogar la cebolla.
Agregue la carne (cortada en rodajas gruesas 1 a 1,5 cm), cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Dé la vuelta, cubierta, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Añadir las pasas y canela.
Añadir 100 ml de agua.
Tape y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
Luego, abre la carne, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento, tapado durante 10 minutos.