Vyacheslav "Vo13lk" KOTYARA:

6 porciones:
500g carne deshuesada o carne molida
1 barra de pan blanco
0, 5 litros de leche
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
2 huevos
50 g de tocino o panceta
1 cda. l. perejil
1 cda. l. eneldo
1 cda. l. tomillo vegetación
1 cda. l. mantequilla
sal, pimienta
Aceite vegetal para freír

Qué hacer:
1. corteza de pan blanco cortado. Medio pan roto en varios pedazos y remojo en leche. Aplazar hasta la segunda mitad de la masa. Cuando el razmoknet pan, aprieta, pero no mucho. Lavar la carne y arrancar a través de un molino de carne junto con el pan remojado.

2. Las cebollas y el ajo son muy limpias y cortar finamente. Verdes lavar, cortar en seco y finamente. Tocino cortado en cubos pequeños y se fríen en una sartén hasta que un chisporroteo, unos 10 minutos. Agregar la cebolla, el ajo y las hierbas y freír durante 2 minutos. Añadir la carne picada. Revuelva.
* Si usted desea conseguir el uniforme picadillo absoluta, es necesario girar una vez más a través del escurridor ya con tocino, cebolla, ajo y hierbas.

3. Agregue el huevo picado, sal y pimienta. Una vez más, mezclar bien. Formado en las empanadas. El tamaño y la forma puede ser cualquier chuletas.

4. La rutina pan restante en una licuadora o rejilla. El resultado fue el llamado empanado blanco. Freír no desmoronarse chuletas y sin embargo, no forma una corteza rígida. Chuletas fuera muy tiernos.

5. Gire cada chuleta empanizada en blanco, dándoles la forma que usted ha elegido. Empanadas planas se hacen con una hoja ancha. Chuletas de Laicos en un tablero de bandeja o corte

hola gente)

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(Antes de código lozhit horno)

Para Anna:

Ingredientes: (para 6)
1, 25 kg de tomates maduros
1 pepino, 1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
200 g de pasta de rollos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 litro de agua hervida fría
trozos de hielo
pimienta, sal
Verduras bastante lavan, tomates escaldados peladas, cortadas en cubos y quitar las semillas. Pepino limpio, quitar las semillas y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm.

• cebollas peladas cortar finamente. Rallar el ajo. Pérez quitar las semillas y picar finamente.

• La mitad de la mezcla de verduras con vinagreta de salsa, aceite de oliva, bollo y agua fría. Luego cubra cuidadosamente con una tapa y coloque en el refrigerador durante 2 horas. El resto de las verduras para poner en un recipiente aparte y poner en el refrigerador también.

Antes de servir, bata gazpacho escoba. Añadir sal y pimienta al gusto. Asegúrese de poner en la sopa unos trozos de hielo

La grasa en pieles de cebolla

Este plato picante diversificar su mesa con carnes, apreciar su sabor y aroma. La grasa en pieles de cebolla resulta muy sabroso - que intentó, no mentirá. Comparto la receta.

Descripción de la preparación:

Tocino salado en pieles de cebolla recuerda cerdo, pero, en mi opinión, es mucho más sabroso. Además, se cocina con las manos, y no compra en la tienda - y ya dice a priori que delicioso :) I y cebolla, tocino y compra siempre de la misma mujer en el mercado - siempre es la manteca de cerdo fresca porque nunca fue tal que la grasa en pieles de cebolla convirtió mi sabor.
La grasa en nuestra casa va con una explosión. Mi marido le encanta cocinar en la noche para nosotros un plato de aperitivos: verduras, carne, queso. Confieso que esta grasa que más me gusta. Asegúrese de probarlo! ;)
Le dije cómo cocinar tocino en pieles de cebolla. Buena suerte para prepararse. ¿Quién prepara - para darse de baja, compartir comentarios, marcar si.

Ingredientes:

Manteca de cerdo con capas de carne - 1 kg
Cáscara de cebolla (con cebolla) - 1 Kilogramo
Sal - 3 cdas. cucharas
Hoja de laurel - 10 Piezas
Ajo (cabeza) - 1 Cada
Pimienta Negro - - al gusto
Pimiento rojo - - al gusto

Porciones: 10

Preparación:
1. Marque la cáscara de cebolla aproximadamente un kilo de cebollas. Puede hacerlo de forma gradual. Enjuague los cascos en el agua, y llevar a ebullición ollas (uno por cada 5 litros de agua). Añade un par de cucharadas de sal y cocine por 5 minutos.

2. lavado Salo. Limpiar y cortar en trozos de 200 a 300 gramos.

3. Salo enviar a la cáscara. El agua debe cubrir la grasa (si no lo es, añadir el agua hervida). Llevar a ebullición, baje la temperatura a medio y cocine por 25 minutos. A continuación, retire del fuego y dejar enfriar. Lo más importante que la grasa se encuentra en el líquido.

4. Si bien el tocino es "descansando" en la sartén hará "pepinillo". A través de la prensa de ajo saltar la hoja de laurel, el ajo, añadir un pimiento negro y rojo. Seleccione la grasa de la cocina, seco o toalla de papel grueso y frotar nuestro "pepinillo". Luego envuelva en papel y enviarlo por 12 horas en el congelador.

5. Después de 12 horas, nuestro milagro en grasa listo! Corta y servir con pan negro, escabeche y verduras saladas, salsas. Disfrute!

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Terrina de verduras

Ingredientes:
2 tomates secados al sol
20 g aceitunas deshuesadas
50 g de almendras
100 g de pimiento rojo fresco o tostado
50 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón

Preparación:
En una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Mantenga el contenedor refrigerado a 3-4 días.

Limonada de fresa

Ingredientes:

El jugo de limón - 185 ml
El azúcar en polvo - 110 g
Fresa - 500 g
Agua fría - 750 ml

Preparación:

El tiro en una licuadora y fresas limpias, jugo de limón, azúcar en polvo y una pizca de sal. Se disuelve Batir hasta que el azúcar. Vierta en el agua, batir de nuevo. Vierta las botellas de limonada. Guarde en el refrigerador. Servir con hielo.

Comida

Chef en casa: Romper hamburguesa y sándwich Hiro Fedor Tardatyana

una serie de materiales "Chef at Home" pro-chef y cocineros simplemente entusiastas compartir sus recetas con historia y las historias sobre las recetas. Los materiales son compatibles con los aparatos electrodomésticos de la nueva gama de Electrolux, con la que profesionales de la tecnología estén disponibles en cualquier cocina.
Fedor Tardatyan

Cozdatel empresa de catering Williamsburg estudio, el dueño del quiosco de Williamsburg en Gorky Park, chef del restaurante Oldich Dress & Drink, un ávido viajero y un fanático de la cocina americana. Para el "cocinero casero" Fedor ha preparado dos nuevos platos de estilo York - Smash sándwich de hamburguesa y Hiro, y contó la historia de la institución en la que primero les trató y llegó a conocer a los autores de mitboly moda.

Nueva comida rápida americana

Ambos platos - y aplastar hamburguesa (aplastar hamburguesa) y Hiro-emparedado (sándwich héroe) - un nativo de Nueva York, de la famosa inconformista área de Williamsburg. En esencia son la nueva cocina estadounidense que va de los estándares habituales de comida rápida. Es un alimento diferente - que no utiliza ningún producto químico, que está hecho de los mejores productos, todo hecho a mano. Estos platos se ofrecen generalmente en pequeños propietarios de café están constantemente colgando a cabo en sus escuelas - son ambos cocineros y camareros, y los mejores equipos para los visitantes.

El principal componente de la rotura violenta y Hiro sándwich de hamburguesa - es mitboly o, al hablar de Rusia, albóndigas. La primera vez que probé mitboly en la famosa ciudad de Meatball Shop en Williamsburg. Sus dueños, dos simples chico de Nueva York - tipo muy cool! Uno de ellos se llama Michael Chernov - este chico cubierto de tatuajes, que está en la lista de las "50 personas más bellas en Nueva York", y constantemente participa en el maratón de Nueva York. Algo así como la idea de abrir Meatball Shop le llegó precisamente a causa de la carrera: siguiendo la dieta deportiva, Michael menudo ordenó espaguetis con mitbolami, pero pidió que trajera un plato sin los espaguetis. Pero con esas albóndigas desnudos todo comenzó.

Meatball Shop planteó de manera seria para mitboly a través de Nueva York - ahora son algo así como una ensalada de "César" de Moscú hace una década, cuando sin este plato no hace ningún restaurante. Y mitboly vendido como tiendas de la calle barato (agujero en la pared - vale la pena la sartén con la salsa y una bandeja con mitbolami) y en restaurantes caros donde más calientes en los costes medios 150 dólares.

Mismo Shop albóndiga está diseñado como un diseñador. Hay varias bases de mitbolov y todo el tiempo hay nuevo. Solo tiene que elegir la salsa y decide cómo quieres comer mitboly - sólo con una salsa compuesta hamburguesa, sándwich o entremés. Todo lo más simple posible y no cuesta más de 10 dólares. Y la gente en la tienda de albóndiga es siempre hasta los topes - y aquí constantemente zahazhivayut estrellas o políticos.

Sus recetas rompen y Hiro-hamburguesa sándwich mitbolami creo que a mí mismo, sino como la base, por supuesto, se llevaron al descubrimiento de los chicos de Nueva York.

Setas en crema

Ingredientes:
300-400 gramos de setas (champiñones, setas blancas ...)
2 zanahorias
1 cebolla mediana
3 cucharadas crema agria
sal y pimienta
grasa vegetal

Preparación:
Las cebollas cortadas en aros de media, zanahorias frotan con un rallador grueso.
Precalentar una sartén con aceite vegetal.
Fría las cebollas hasta que estén blandas, añadir las zanahorias y freír durante 2-3 minutos. Añadir los champiñones y freír todo junto durante 5 a 10 minutos. Difundimos la crema agria, agregar sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos y ya está