Jellied luciopercaIngredientes: • Pike peso de 600 g.; • cebolla; • zanahorias; • apio; • hoja de laurel; • 5 guisantes pimienta negro; • sal; • gelatina granular interna; • huesos de pescado y cabezas para el rico caldo; • un vaso de vino blanco seco; • claras de huevo para aligerar. Para decorar: • Limón; • 4 huevos de codorniz; • perejil; • las arvejas; • Bayas de grosella roja. Preparación: Sudak destripar, limpiar la balanza, cortar las aletas y descuartizado en los filetes. Para etolgo primero cortar la cabeza y la cola, y luego cortar las costillas en el punto de unión a la cresta. Mover todo el tiempo a lo largo de la columna vertebral, suavemente separan de la pulpa, cortar y quitar. Cortar los huesos de las costillas. Filetes de pescado con sal, envolver en papel de aluminio (la piel hacia abajo). Coloque en un horno precalentado a 100 * C durante 1 hora para el pescado cocido en su jugo. Retire los sobres con el pescado del horno, dejar enfriar por completo y luego expanda suavemente. Escurrir el jugo resultante y pescado Ponga suavemente en envoltorio de plástico, abrigo y guardar en la nevera durante 2 - 3 horas, preferentemente durante la noche, así que se sella y no se desmorone durante el corte. Las espinas de pescado, la cabeza cubierta con agua fría durante 3 - 4 cm por encima del pescado. Coloque las apio, la cebolla, la zanahoria y el lugar a fuego medio. Antes del comienzo de la ebullición, retirar la espuma, añadir la pimienta, el laurel y un poco de sal. Simmer sin tapa, con un promedio de ebullición durante 15 minutos. Añadir el vino blanco, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Retire el pescado. Lo he utilizado para la cocción de mini inundaciones en latas Caldo por un colador con una gasa colocada por 4 capas. Si el caldo resultó mucho (para relleno necesitará 1 litro) y no es lo suficientemente fuerte, puede reducirse con la tapa abierta y vigorosa ebullición. Después de hervir dosolit caldo, dejar enfriar y luego guardarlo en la nevera durante 2 - 3 horas, preferentemente durante la noche, para que las partículas grandes asentadas que dan turbidez. La fuga de precipitado. En una pequeña cantidad de caldo, remojar la gelatina en el tiempo especificado en las instrucciones, y luego calentar suavemente hasta disolver. Número de gelatina se determina por el volumen de caldo. Añadir la solución de gelatina en el caldo, remover y votar transparencia. Si el caldo nublado, y batir en un sólido claras de huevo espuma y revuelva suavemente en el caldo. Añádase a esto el mismo puré de cáscaras de huevo. Se pone a fuego medio y agitación sacan constantemente hasta que hierva. Una vez que la tapa aumento de proteínas, retire la sartén del fuego y deje reposar por 10 minutos. Repita este procedimiento dos veces más. Luego colar el caldo repetidamente a través de una gasa zastelennye tamiz, y enfriar a temperatura ambiente. En la parte inferior de la carga sirve para llenar una pequeña capa de caldo y almacenar en el refrigerador hasta la solidificación completa. En una capa de rodajas Lay medusas congelado, vierta un poco de caldo y guardar en la nevera hasta la solidificación y el pescado de fijación. Coloque decoración, cuidado vierta el caldo y deje que se endurezca, para decorar arraigada. Verter el caldo de pescado, que estaba cubierta con una capa delgada. Dejar enfriar. Buen Provecho! Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas #Закуски@funny.chef # Recetas # Cooking # Alimentos # Cocina
?Pancake KurnikIngredientes: Para los panqueques: • Leche - 3 tazas; • Huevos - 3 piezas;. • sal - 0, 5 h L..; • azúcar - 3 cucharadas. L.; • polvo de hornear - 1 hora L;.. • harina - 2 tazas; • crecer. aceite - 2 cdas. l. Para el relleno: • filete de pollo - 500 g;. • nabo cebolla - 2 goles;. • setas frescas - 500 g;. • Arroz - 0, 5 tazas; • Huevos cocidos - 1-2 PC;. • Verde - bajo petición. Preparación: Leche para calentar, batir los huevos, agregar la harina, etc. La masa debe ser líquido. Al menos añadir 2 cucharadas. l. crecer. aceite. Hornee crepes finas. Rellenos: Pollo chuleta filete y freír hasta que estén cocinados con cebolla, sal y pimienta. Cocine el arroz, mezclar con el huevo picado. Añadir greens. Setas frescas fríen hasta que estén cocidas con cebolla. Recoger Kurnik. Panqueques tendidos engrasada. forma de aceite, poner en el borde se superpone, a continuación, la parte inferior, lleno con el relleno. Cada uno separado de los otros panqueques rellenos. A continuación, poner en el minuto 20 en el horno a 220 c. Si se desea, espolvorear con el queso rallado. Buen Provecho! Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas #Выпечка@funny.chef # Recetas # Cooking # Alimentos # Cocina
Beef "irlandés" con puréIngredientes: • Aceite de oliva - 2 cucharadas. L.; • Carne de calor - 500 g.; • Las cebollas - 1 pc;. • Zanahorias - 4 unidades;. • Ajo - 2 dientes;. • Tmin - 0 3 h L.;. • romero seco - 0, 3 h L;.. • La hoja de laurel - 1 pieza;. • Sal - al gusto; • Pimienta molida negro - al gusto; • caldo de carne - 2 cucharadas;. • Mantequilla - 2 cdas. L.; • Harina - 2 cdas. L.; • guisantes congelados verdes 100 g Preparación: En una sartén grande, freír en aceite de oliva, vaca cortada en cuadritos durante 4 minutos. Cortar las cebollas y las zanahorias. Agregue el ajo y especias. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Vierta el caldo de carne, cocine a fuego lento la carne durante 2 horas. (Antes de servir Ponga la hoja de laurel). En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y la harina. Añadir los guisantes. Toda la mezcla. Servir con puré de papas. Buen Provecho! Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas #Горячее@funny.chef # Recetas # Cooking # Alimentos # CocinaPastitsio.En la receta original ofrecido griega de pasta ziti pastitsio y queso salado kefalotyri - si usted puede encontrar estos productos auténticos, los utilizan. Por otro lado, si no te gusta el cordero, entonces se puede sustituir con seguridad en este sector de la carne de recetas o de ternera. Tiempo de preparación: 100 minutos Porciones: 8 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_pastu # Iz_baraninyUsted necesitará: Aceite de oliva 60ml 1 cebolla grande, finamente picado ½ cucharadita de pimienta de Jamaica 1 cucharadita de canela molida ½ cucharadita de orégano seco 1 kg de cordero picada Vino blanco 250ml 190g vientos alisios tomate La pasta tubular seca 400g (penne rigatoni o tortiloni) para la salsa bechamel: Leche 500ml 1 hoja de laurel Mantequilla 60g Harina 35g 100 g de parmesano o pecorino rallado Cómo cocinar: 1. Precaliente el horno a 180 ° C. Aceite de una gran fuente de horno. 2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, pimienta de Jamaica, la canela y el orégano. Cocine por unos minutos - hasta que las cebollas tiernas. Añadir la carne picada y cocine por otros 10 minutos, revolviendo y romper los grumos espátula hasta que se dore toda la carne. Añadir vientos alisios vino y tomate siguen cocine por otros 10 minutos. 3. Mientras tanto, hervir agua en una olla grande, agregue sal y hervir la pasta a un estado de "al dente". Escurrir y Ponga la pasta en un molde para hornear de manera que cubra la parte inferior de manera uniforme. Cubrir con el relleno preparado. 4. Preparar la bechamel. Vierta la leche en un cazo, poner de nuevo la hoja de laurel y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje reposar por 1 minuto. Retire la hoja de laurel y vierta la leche en una jarra con pico. Limpie la sartén seca y devolverlo a la estufa a fuego medio. Derretir la mantequilla en una cacerola y verter la harina. Fry, revolviendo, durante 1 minuto, luego agregue lentamente la leche, revolviendo con un batidor para evitar grumos. Continuar agitando hasta que la leche alcanza el punto de ebullición y la salsa se espese. 5. Vierta la bechamel en la parte superior de una capa de relleno en una fuente de horno y espolvorear con el queso. Hornear durante 40 minutos - en pastitsio debe formar una costra dorada. El plato terminado, retire del horno, dejar reposar 10 minutos, a continuación, cortar y servir. Autor: Sabor Buen Provecho! Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.
Cómo cocinar champiñones marinados.Seleccionado para variedades de decapado setas tubulares -. Blanco, mantequilla, álamo temblón, boletus, miel agáricos otoño, así como los champiñones invernadero et al forraje verde perfectamente marinado, bbw, miel, blewits, usted puede tomar las otras setas de placas. Tiempo de preparación: 90 minutos Porciones: 6-8 La complejidad de los platos: # M2_iz_5Recetas similares: # Gotovim_zakuski # Iz_gribovUsted necesitará: 1 kg de hongos dos vasos de agua, 3 cucharadas de ácido acético al 30%, 3 cucharaditas de sal, 15 granos de pimienta, dos hojas de laurel, 1 cebolla, 1 zanahoria. Cómo cocinar: 1. Setas limpiar, lavar, escurrir el agua. Los especímenes grandes cortadas en trozos. A continuación, se hierve durante 30 minutos en una pequeña cantidad de agua. Setas deseables a hervir por especies, particularmente amargos. Tome otro tazón, vierta la cantidad recomendada que el agua, hervir durante 10 minutos junto con las especias, las zanahorias y las cebollas, cortadas en rodajas. Antes del final de la cocción, añadir el ácido acético. 2. Setas bajaron en el adobo preparado y hervir durante 15 minutos. Luego cambie en frascos esterilizados, vierta la marinada para que se cubrieron completamente con ellos. No se recomienda Muy setas densamente apilados. Los bancos cerraron inmediatamente abajo y llevar en un lugar fresco. Las cebollas y las zanahorias a petición. También puede esterilizar 20 minutos. 3. Guarde a temperatura ambiente. Buen Provecho! Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos
?Salchichas cocidas picantes.Salchichas italianas se pueden comprar ya hecho, pero usted puede prepararse en casa. Usted necesitará: 1 kg de carne de cerdo, 1 kg de carne de vacuno picada, 500 g de tocino picado, 2 cucharaditas de sal de grano mediano, pimienta negro 1 ½ cucharadita, 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo suelo, previamente fritos, 4 dientes de ajo (picado) 1 cucharada de hojas frescas de perejil (finamente picada), 2 cabezas de chalotas picadas (), ½ taza de vino blanco, las tripas y picadora de carne con un archivo adjunto para rellenar. Ajo Pickle en vino, frito y semillas de hinojo molidas, mezclar la carne picada, añadir sal y pimienta, perejil. Añadir el Ajo marinado con vino y rellenos de salchicha. Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones: 4 La complejidad de los platos: # M2_iz_5Recetas similares: # Gotovim_zakuski # Iz_kolbasokUsted necesitará: 2 grandes (400 g) de color marrón cebolla, picada 12 salchichas italianas 4 medio (200 g) las patatas, cortar en trozos ½ taza (140 g) de salsa de tomate 1/3 taza (80 ml) de salsa Worcestershire 1/3 taza (75 g), el azúcar morena 2 cucharadas de mostaza picante inglés Cómo cocinar: 1. Precaliente el horno a 180 ° C. 2. Coloque la cebolla picada a la base de un molde para hornear grande. Cubrir con la salchicha, y sobre ellos - patatas. 3. En un tazón grande, combine la salsa, el azúcar morena y la mostaza; Premezclado verter salchichas. 4. Hornee nenakrytymi, revolviendo ocasionalmente salchichas y patatas y azotes con el líquido en el plato durante 30 minutos, hasta que la salsa espese. 5. Servir con ensalada y pan crujiente al gusto. Autor: Sabor Buen Provecho! Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.
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