Manta!
Estas albóndigas se hacen de cordero, muy finamente picado, con la adición de grasa de oveja, pero me hacen más fácil.
Tome la mitad de la carne de cerdo y carne de res y de giro a través de la más grande de celosía. Ahora la parte divertida. Lucas en el manto debe ser mucho. Entonces mantarrayas son jugosas y aromáticas. Lucas toma la tasa de ... sobre .. al menos 1 kg picada libra de cebolla. Idealmente, 1: 1.
Cebollas desmoronarse mediocre, superficial no vale la pena, de lo contrario se hace un lío. Sal, pimienta pimiento rojo y negro. Yo añado las cebollas. relleno listo
Cuando el relleno de la masa de reposo en cama y listo para tomar para esculpir.
Manta moho puede ser diferentes, formas de configurar, te muestro mi favorito.))
Estirar lepeshechkah como albóndigas, sólo más grande, el tamaño de la palma de la mano de un hombre. Estirar bastante delgada. No para que la masa traslúcida, pero ... casi.) Nos extendió el relleno.
Ahora esculpir. Los lados opuestos de la lepeshechki.Potom cola enrollada de nuevo.
Ahora pega los extremos (superior derecha a la inferior derecha, superior izquierda, respectivamente, inferior izquierda).
Muy generosamente grasa deja mantovarki (mantushnitsy, mantyshnitsy, mantnitsy, en general, cualquier persona))) de aceite vegetal, se extendió el manto.
El agua en la bandeja inferior que ya tenía que estar en plena ebullición. Si se desea, se puede prisolit y nazhe lanzar una lavrushku y varios guisantes pimienta negro, pero no hago eso. Manta sí huele delicioso.
Manta prepara unos 45 minutos
Manta tiene mejores manos para no tener fugas de jugo.))
Muy simplemente deliciosamente delicioso.
Gulchekhra (no clásica)
Gulchekhra - esta es una muy delicada pollo cocinado con crema agria (crema o leche), asegúrese de poner las especias y el ajo, y la salsa espesa giró a añadir la harina. Gulchekhra resulta muy tierna y sabrosa, y la salsa se come hasta la última gota. Adorne puede ser puré o pasta hervida. Trate Gulchehra - es muy sabroso !!!
Ingredientes:
pollo (que puede con huesos) 400 gr,
cebolla 2 piezas (100g)
5 dientes de ajo,
harina 1 cda. cuchara,
50 ml de leche,
crema agria 4-5 arte. cucharas, agua o caldo de 150-200 ml
hierbas, sal y pimienta al gusto, lúpulo-suneli 1/2 cdta., comino 1/3 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita.
Preparación:
Corte la carne en trozos pequeños, anillos de cebolla medio. Freír la cebolla hasta que estén doradas por separado.
Fritura de carne hasta que se doren.
En la leche, revuelva la harina para evitar grumos.
Agregue el pollo a la leche, la crema agria, el agua o caldo, sal, azúcar y especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
A continuación, añadir las cebollas. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando (en la portada).
Al final agregar el ajo picado y el perejil finamente picado.
Traje Adorne absolutamente ninguna!
?Rolls con proteína crema
Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.
Preparación:
1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.
Consejos:
- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.
- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.
- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.
- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.
- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.
- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.
- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!
Cocktail "Yema"
Ingredientes
Elección de un huevo
dos cucharadas de azúcar en polvo, por separado
Treinta mililitros de alta crema bajo en grasa
media cucharadita de esencia de almendra
media cucharadita de esencia de vainilla
Cuarenta y cinco mililitros de ron Mount Gay Eclipse ron
nuez moscada rallada
canela para la decoración
Método de preparación
En primer lugar, es necesario preparar todos los productos necesarios. Siguiente debe ser separado de la proteína de la yema. debe señalarse que la yema de huevo debe batir a fondo
hasta una consistencia espesa. La proteína es necesaria para batir junto con una cucharadita de azúcar hasta que se formen picos suaves. Luego, lo suficientemente lento como para mezclar la yema y la clara. Después de eso, usted debe azotar por separado crema con extracto de almendras, vainilla y una cucharadita de azúcar en una espuma espesa. Después, usted necesita para mezclar la mezcla de huevo junto con la crema. Después de eso, debe agregar el ron y remover con cuidado. Luego, se coloca en toda la noche en la nevera. Además, este cóctel también puede ser alimentado y con hielo en un vaso de ponche o un vaso de martini.
Cómo conservar en vinagre arenque
Ingredientes:
750 ml. agua
1, 5 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
pimienta negro
hojas de laurel
pescado
Método de preparación:
En el agua hervida para disolver la sal y el azúcar.
Pescado descongelado y lavado. Usted puede cortar la cabeza y la tripa, si no, quitar las branquias.
En un recipiente, donde el pescado salado pondrán unos granos de pimienta y romper unas cuantas hojas de laurel.
Coloque el pescado en el fondo del plato en una fila, verter salmuera, de nuevo los guisantes y la hoja de laurel y bajo la opresión.
Después de un día, el pescado está listo.
?¿Cuál debería ser su peso.
Nidos con peces
Ingredientes
pescado (. salmón, la perca, la tilapia, etc. d.) - 500 g
pan - 400g
De leche - 500 ml
cebollas - 200 g
queso duro - 100g
sal, pimienta - al gusto
verduras
mayonesa
Método de preparación
Cáscara de cebolla y picar finamente. Rallar el queso. Filetes de pescado cortado en trozos pequeños.
Picar las verduras. Todos los ingredientes para combinar, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
Baton corta en rodajas de 2 cm de espesor. Cada rebanada remojo con leche y un pequeño apretón.
Molde engrasado con mantequilla y volver a poner las piezas del palo. En cada sector para hacer hueco pulsa manos miga.
Llene cada llenado rebanada y extender con la mayonesa.
Hornee a 180 grados durante 40-45 minutos. Durante 5 minutos hasta que esté cocido, retirar del horno nidos, espolvorear con el queso rallado y hornear hasta que el queso se derrita.
?Carne de vaca, nueces tostadas
Ingredientes
carne de vacuno - 1 kg
nueces - 90 g
pimiento rojo (grande) - 1 PC.
aceite de sésamo - 2 cucharaditas
harina de maíz - 1/2 cucharadita
caldo de pollo - 60 ml
Para la marinada
jengibre rallado - 2 cucharaditas
ajo (picado) - 2 dientes
cebollas verdes (picados) - 2 pluma
salsa de soja - 60 g
salsa de ostras - 60 g
jerez seco - 2 cucharadas
mantequilla de maní - 2 cucharadas
Método de preparación
Corte toda la grasa de la carne. Cortar la carne a lo largo en tiras largas, delgadas iguales. Añada el jengibre, el ajo, la cebolla, la salsa de soja, la ostra y el jerez. La mezcla resultante para cubrir la carne y dejar en el refrigerador por 2 horas o toda la noche, revolviendo ocasionalmente.
Escurrir la carne en una servilleta de papel. Guarde el adobo.
Caliente 1 cucharada aceite vegetal, agregar las nueces y cocine a fuego alto durante 1 minuto. Añadir los pimientos y freír, revolviendo otros 2 min., Sacar de la sartén y dejar en un lugar cálido.
Calentar el aceite restante, añadir el aceite de sésamo, cocinar la carne de forma rápida y en pequeñas porciones a fuego alto: el mosto carne se dore, pero no bien cocida.
eliminar y seco en una servilleta de papel.
Mezclar la harina de maíz con el resto de la marinada y el caldo en una cacerola, agregar la pimienta, frutos secos y carne. Fry, revolviendo, a fuego alto hasta que esté cocido.
Codorniz asada
Ingredientes:
* 3.4 canales de codorniz
* 2-3 bombillas
* 7-8 patatas
* Mayonesa
* Queso
* Margarina,
* Sal
* Especias para la carne
Preparación:
1. La extensión pan con margarina, lo puso en codornices, sal, condimentar con especias y bien distribuidas con mayonesa.
2. Cocer en el horno durante 20-25 minutos.
3. A continuación, cortar las papas en cubos y poner encima de la codorniz y hornear hasta que las papas estén tiernas.
4. Al final añadir la cebolla picada anillos de media, la mayonesa y el queso rallado. El plato está listo en 10 minutos, cuando el queso se derrita.
?Tomates marinados con judías verdes
Ingredientes
300 gramos de judías verdes
4 tomates medianos
1 diente de ajo
100 ml. aceite vegetal
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar
0, 5 cucharadita de pimienta molida
Sal al gusto
Preparación
Frijoles sumergidas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, descartan en un colador y vierta agua fría.
Los tomates cortados en círculos, ajo lonchas muy finas.
Batir el aceite y el vinagre, añadir sal y pimienta y verter sobre las verduras. Coloque en el refrigerador durante 2 - 3 horas.
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