Manta

Ingredientes para 6 porciones (30 piezas):

• 300 gramos de harina de trigo;
• 1 huevo mediano tamaño;
• 150 ml. agua;
• 1300 cordero carne;
• 3 cebollas grandes blancos;
• hoja de laurel, comino, cilantro, crema agria.

Preparación:

Masa:

La masa para empanadillas hechas con huevos, así como sin ellos. Que estoy haciendo con huevo, pero una cantidad bastante grande usando solamente una. Que se distribuye uniformemente sobre el volumen de la prueba, de la raza con agua.
La sal debe ser completamente mezclado con harina y sólo entonces agregar el líquido. Yo no uso la sal.
Al mezclar la masa estará pegajosa y es posible que no lo suficiente como harina, pero no tener la tentación de añadir que, como el riesgo de ponerse duro con la prueba de sabor. Poco pie, la masa tendrá la consistencia adecuada. Además, durante el moldeo, vamos a añadir un poco de harina.

1. golpearon ligeramente el huevo y mezclar con 50 ml. agua.
2. Agregue la mezcla de huevo a la harina y mezclar bien. Formado pequeñas migajas. Ahora, revolviendo constantemente bateador en un chorro fino, escríbalo en los restantes 100 ml. agua. La manera más conveniente de usar un procesador de alimentos o licuadora para hacer la pasta, pero también reparte bien. Cuando el agua es más, seguir amasando la masa durante 2-3 minutos (si se utiliza un procesador) o 5-10 minutos si es amasados ​​a mano. Cubrir la masa con papel film (no secado) y ponerlos en la nevera.

Relleno:

Manta hacer con diferentes rellenos - con el cordero y la grasa de cola de oveja, cerdo, carne de res, carne mixta e incluso con una calabaza, pero mi favorito es el relleno de un cordero sin grasa.
Jefe saborear este plato - grasa. Con el fin de no privar a la carne jugos no recomiendan usar una picadora de carne, ya que comprime la carne. Lo mejor es cortar la carne en trozos pequeños con un cuchillo. Si demasiado perezoso, puede utilizar una licuadora, pero no demasiado celoso. Por un cuchillo de carne picada a la izquierda, en la foto a la derecha - licuadora.
Utilizo 1 cda. l. puré de cebolla por 200 g de carne. A esta relación no obstruir el sabor de cordero cebolla.

3. La carne retirar del hueso, quitar toda la película, la grasa y los tendones. Cortar en trozos pequeños.
4. A continuación, cortar las rebanadas en tiras y las tiras en vez cortado en trozos muy pequeños.
5. Con una cebolla pyuriruem licuadora y añadirlo a la carne de la tasa del 1 cda. l. puré por cada 200 gramos de carne. Si se desea, se sazona con sal a la carne en esta etapa.

Modelado:

Dado que la masa esté suave y pegajoso, todas las superficies de trabajo y el contacto de balanceo pritrusit harina necesaria.
Que la masa no se ha secado, trabajar con él en pedazos, que cubre constantemente el grueso.
Manta - no hay albóndigas y albóndigas, su tamaño debe ser mucho mayor. El diámetro de la torta - 10-15 cm.
Antes de colocar el relleno debe quitar o soplar el exceso de harina para que no se han absorbido el caldo, que se forma durante la cocción.
Hay un montón de opciones para modelar (Internet para ayudar a usted), pero voy a mostrar sólo su favorito - con él mantarrayas obtuvieron limpio y elegante.

6. separada de la pieza de ensayo y forman una salchicha. Salchicha cortada en varios trozos, tomar a la ligera, formando una especie de mundo.
7. Estirar la torta con un diámetro de 10 a 15 cm., Y el centro de la propagación 1 cda. l. coberturas.
8. La fijación de los extremos opuestos de la torta. El resultado debe ser un cuadrado con 4 extremos.
9. Ahora Fije cada extremo con el adyacente, como se muestra en la foto.
10. Listo propagación manti sobre una superficie enharinada.

Cocina:

Formulario de cocción es importante generosamente engrasado (yo uso la mantequilla), ya que de lo contrario las bolas de masa se pegue y cuando usted los consigue, van a romper todo el caldo se derramó.
Obtener necesidad manti con cuidado para evitar la grasa surgido. Lo mejor es utilizar una pala.

11. En el contenedor de especias poner una hoja de laurel y el comino.
12. La forma de aceite lubricante y la propagación en su manto.
13. al vapor durante 20 minutos.

Buen Provecho!
Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas

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10 consejos de cómo cocinar un delicioso café

1. AGUA LIMPIA

Para cocinar un delicioso café, necesita agua limpia. Inmediatamente se olvide de que el agua del grifo si quieres conseguir la bebida aromática y seductora perfecto =)

2. No se apresure

Si se cocina café en Turku (leer la receta original de café en Turku), coloque siempre el más pequeño fuego. Entiendo, por supuesto, lo que quiere lo más rápido posible para tomar el primer sorbo, pero luego apresurarse a nada. Recuerde - el café se elabora por un largo tiempo.

3. turco con un cuello estrecho

Si usted quiere cocinar un delicioso café, use un turco con un cuello estrecho. Entonces el café será más fragante.

4. SALT

Añadir la sal. Sí, es la sal. No cuchara, por supuesto, pero sólo 2-3 pequeño cristalito. Siéntase en el paladar, no debe engañar, aquí es que la sal de alguna manera incomprensible realza todo el mismo sabor del café. Chequeado personalmente.

5. JENGIBRE

Sypte un poco, se siente la diferencia, te lo aseguro. Y la sal, el jengibre y agregar cuando aún no se vierte el café en agua Turku.

6. AZÚCAR

Utilice el azúcar moreno, añadir un poco de sabor.

7. TIERRA

Experimentar con la molienda. Personalmente me encanta muy pequeño, o viceversa, de gran tamaño. La diferencia en el sabor notablemente sentía.

8. PARADA DEL CAFÉ ebullición

Esta es la regla principal, una vez formada la corteza densa en la parte superior subirá activamente - Turk retirar del fuego. Espera un minuto, luego repita tres veces menos. Si se destruye la corteza, todo el sabor adquirida en virtud del mismo, respectivamente salir y tener que empezar de nuevo.

9. Los granos de café

Decidido a cocinar un delicioso café? Utilice sólo los granos de café de alta calidad, olvídate de martillo. En general, soy escéptico acerca de las personas que compran esas tonterías.

Soporte 10. Sea

Una vez que el café está listo, no vierta inmediatamente en las tazas. Deje reposar durante 30 segundos por lo menos =) Así que adquiera una consistencia suave.

Fuente: Funny Home • Su casa

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Acerca de pepinos enlatados

Pepinos conservados se salan y escabeche. En vinagre en vinagre añadido. En adición de sal sólo sal y azúcar. Especias pueden ser el mismo.

En la industria se utiliza dos formas de procesamiento de los pepinos - salazón y decapado. Cuando las salmueras de decapado son el resultado de la fermentación del ácido láctico en una salmuera débil. Para salazón usar fruta grande, de cuerpo entero zelentsy para la industria conservera - más pequeño, más joven. Encurtidos se preparan mediante el vertido de la fruta adobo ligeramente ácido, seguido por pasteurización.

Pepinos conservados estimulan el apetito y estimulan la digestión.

Los pepinos tienen un laxante, antiespasmódico, antipiréticas, analgésicas y anti-escleróticas.

Pepinos saturan el cuerpo con oxígeno debido a la mayor contenido de humedad.

Pepinos conservados minimizar el impacto negativo del alcohol sobre el cuerpo y es por eso que son la "merienda ideal."

Pepinos conservados después del tratamiento retienen micronutrientes útiles, tales como el ácido fólico, el ácido cafeico, clorofila, caroteno, titanio, circonio, plata, calcio, cobalto, hierro, aluminio, cobre, plomo, níquel, zinc, magnesio, silicio, fósforo, sodio y potasio .

Calorías. En 100, el promedio - 12 Kcal.

PERO!

Pepinos conservados estimulan el apetito, y por lo tanto contribuyen al aumento de peso fácilmente.

El alto contenido de ácido acético puede afectar adversamente el esmalte de los dientes.

Escabeche y pepinos en conserva ayudan a aumentar la secreción gástrica, por lo que no se recomienda su uso en las enfermedades del sistema cardiovascular, los riñones, el hígado, el tracto gastrointestinal, así como durante el embarazo.

El fuerte olor a vinagre, puedes oler después de la apertura de los bancos, constituye una violación de la tecnología de producción.

Si en el momento de la apertura de los bancos no se oye de algodón, por lo que no estaba sellado.

Un indicador de la calidad de pepino encurtido es. Con el fin de tener en cuenta la inclinación del frasco y cuidadosamente revisar la liquidación si las partículas transparentes la salmuera especias - pepino se pueden tomar. Si la salmuera sedimentos nublado o blanco - no tomarlos.

Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas

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