Mermelada de grosella Tsárskoye.

Mermelada de grosella espinosa se encuentra algo apartada en el número total de mermeladas caseras, especialmente en las mesas de los ciudadanos de las grandes ciudades es visitante bastante raro, es muy agradable sorpresa de que los clientes de los visitantes, que se refieren a ella como a algo - algo muy exótico.

Tiempo de cocción: 2 horas + 24 horas y refrigeración
La complejidad de los platos:# M1_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_varene # Iz_kryzhovnika

Usted necesitará:

Verde grande inmadura grosella - 5 vasos,
Azúcar - 1 kg
Hoja de la cereza - 2 tazas,
Agua - 3 tazas,
Nueces sin cáscara - 2 tazas

Cómo cocinar:

1. grosellas liberan del pedúnculo, "flores", cortan con cuidado y retire de la pulpa apodo con semillas, tratando de preservar la integridad de las bayas.

Cubre 2. 1 taza de hojas de cerezo con agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, asegurándose de mantener el agua verde. Cuele, vierta las bayas, poner 24 horas en un lugar fresco.

2. El segundo vaso de hojas de cerezo para preparar de la siguiente manera - eliminar las partes ásperas, divide cada hoja en 4 partes. Con bayas de la cereza drenar el caldo en cada baya poner un pedazo de hoja de cerezo y un trozo de madera de nogal, rociar con vodka baya.

3. En el caldo colado agregar el azúcar y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos en jarabe (para asegurarse de que no es así "sonrojado"!). En el jarabe terminado, vierta las bayas y cocinar por 15 minutos. IMPORTANTE! - Rápidamente cool! - Para mantener el color verde.

Buen Provecho!

Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos

Canela - la especia perfecto.

Inhalar el aroma de la canela bollos frescos, no pensamos acerca de lo que las pasiones estaban corriendo alrededor de los árboles tropicales con corteza fragante hace unos siglos, cuando se valoran las especias en un premio, y detrás de ellos entramos en una forma desconocida hasta ahora toda la expedición.

La materia prima para la producción de canela son varias especies del género Cinnamomum (Cinnnamomum), pertenecientes a la familia Lauraceae.

Verdadera canela de Ceilán se obtiene de la corteza de un árbol de hoja perenne llamada Cinnamomum Ceilán (Cinnnamomum zeylanica), que crece en la isla de Sri Lanka (Ceilán). Este árbol en su hábitat natural de hasta 10 m, tiene hojas coriáceas y flores pequeñas poco visibles. Su corteza, de color marrón oxidado, tiene un fuerte aroma específico. Nombre de la planta en griego significa "el condimento perfecto", debido al uso diverso de canela y sutil tipo de sabor. Sabor a canela proporciona aceite esencial (2-3, 5%), que incluye el ácido cinámico aldehído tsinnamal.

Plantaciones de canela se parece a un arbusto, ya que está en constante cortar ramas desde la base de la zarza y ​​constantemente crecer nuevos brotes, que desde hace dos años para llegar a los dos metros.
Canela se reúne dos veces al año, durante la temporada de lluvias. En este momento, la corteza se separa de las ramas más fácil. La mayoría apesta corteza tierna interna - la estopa.
Cortar los brotes retirados de la corteza, limpiarlo de la capa superior (floema y la corteza primaria), y el resto se seca. Cuando el secado de una capa delgada de rizos corteza purificados en un tubo. A continuación estos tubos se secaron corteza pila de piezas 10 y se cortan en piezas de igual longitud. Los palos resultantes se venden como una especia. Cinnamon menudo se vende en forma de polvo. Recorte de la corteza se utiliza para producir el aceite de canela.

En una industria a menudo use sustitutos de canela. Esta bahía Cinnamomum, Cinnamomum birmano. La corteza de estas especies son mucho más grueso, más duro, pero tiene un agradable aroma. En las Antillas a veces entra en la llamada corteza blanca de la canela, que sirve como una fuente de Canela blanco (de kanelovyh familia).

Propiedades útiles de la canela.

Estudios recientes han demostrado que las propiedades beneficiosas de la canela puede ayudar a prevenir la diabetes, y los científicos estadounidenses creen que mejora la capacidad del cuerpo para responder a la insulina y normaliza los niveles de azúcar en la sangre. También mejora la circulación sanguínea. Además, se cree que el aroma de canela estimula el cerebro.

Canela en la cocina.

Canela - una de las especias más populares en la cocina. La canela es muy profundamente en la cocina de muchas naciones, está vinculado fuertemente su sabor con gratos recuerdos de la infancia de tonos pasteles y platos del sur fragantes.

Básicamente canela se utiliza en la industria de la confitería para aromatizar. Es parte de los postres tradicionales ingleses, vino caliente, cócteles, bebidas de chocolate, mermeladas, dulce de arroz, cuajada, Charlotte y ensaladas de frutas. La canela es muy popular en la cocina de la India y del Cáucaso, donde se utiliza en la preparación de pollo y pavo. En Europa, se añade canela para algunas cervezas. Canela también se incluye en la formulación de los famosos pasteles franceses de Burdeos. La canela puede estar presente en las mezclas de especias para marinar. Con canela marinado verduras, frutas, setas y carne. En Rusia, la canela es un miembro de condimento para sopas frías, tortitas, cereales y pescado en gelatina. En Belarús, la canela añade al adobo para los arándanos, y en Ucrania con encurtidos y sandía decapado. En la cocina caucásica canela es uno de los condimentos esenciales para carnes y sopas, platos de calabacín y berenjena. En Grecia, la canela cocinado estofado de cordero, y en Italia los verdaderos conocedores no beben café capuchino sin una pizca de canela.

La canela aumenta el apetito, mejora la digestión, activa el trabajo de muchos órganos internos, es un excelente antiséptico y remedio para el mareo, la tuberculosis mata varita y un afrodisíaco femenino rara.

Consejos para cocinar platos con canela.

Una pequeña cantidad de canela añade a yogur o kefir, mejorará significativamente el sabor de estos productos. Recomendado para comprar canela en polvo en pequeñas dosis, ya que su sabor desaparece rápidamente. Platos de especias canela necesitan en el final de la cocción, como resultado del tratamiento térmico puede aparecer amargura indeseable.

Cinnamon en los estantes.

A la venta se pueden encontrar dos tipos de canela - en forma de túbulos (en forma de tubos trozos de corteza laminados) y un martillo (polvo). Los que quieren estar seguros de que compra canela, canela puede recomendar a comprar sólo en los conductos, ser capaz de ver los buenos productos. Canela en envases opacos comprar mejores produjo en Ceilán, China y Laos. Para los productos de buena calidad se puede esperar al comprar marcas de canela conocidos o países de los antiguos propietarios de las colonias, como Inglaterra, Francia, Holanda. Evite canela fabricados en los EE.UU., Israel y Alemania - que no tienen sus propias instalaciones o los lazos tradicionales con los países proizvoditelmi.

Canela en polvo es mejor comprar en pequeñas cantidades, ya que pierde rápidamente su sabor. El sabor de las ramas de canela son mucho más resistentes, aunque es difícil finamente molido.

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.

▽ Datos sobre el vino.

● El olor a vino nuevo llamado sabor, mientras que el vino más maduro para sobrevivir a su debido tiempo el producto tiene una combinación de olor más sutil, que se llama el "bouquet".

● En la antigua Grecia, el dueño de la fiesta fue sin duda el primer sorbo un poco de vino para mostrar a los clientes que no fue envenenado, de ahí la frase "Cheers". La frase "un brindis" viene de las costumbres de los antiguos romanos para lanzar en una copa de vino un pedazo de pan tostado, "brindis" para suavizar el mal sabor o acidez excesiva.

● Como una cata de vinos se asocia con un sentido del olfato, las mujeres, especialmente representantes de edad reproductiva son catadores más sutiles, como huelen mejor.

● Si una mujer bebe una cantidad moderada de vino, puede agudizar su placer sexual.

● vino tinto como debido al hecho de que durante la fermentación se extrae de los colores de las cáscaras de frutas de uva.

● Al comienzo de la época dorada de las mujeres Roma beber vino estaba estrictamente prohibido, y llamó a su esposa en flagrante delito, el marido tenía el derecho de incluso matarla. Además, sobre esta base, el marido podía insistir en un divorcio. El último evento de este tipo se registró en el año 194 antes de Cristo.

La digestión de los alimentos en el estómago. (Es importante saber no para estirar el estómago)

● Agua - se obtiene casi de inmediato en el intestino

● Zumos de frutas, caldo de verduras - 15 - 20 minutos

● ensalada mixta - sopa (lechuga, tomate, apio, etc en un mezclador a un estado líquido) - 20 - 30 minutos

● FRUTAS:
Sandía - 20 minutos
Melon - 30 minutos
Naranjas, uvas, pomelo, es posible mezclar dos especies, pero no más de - 30 minutos
Manzanas, peras, melocotones, cerezas y otras frutas dulces. Usted puede mezclar 2-3 especies, pero no exceda el número - 40 minutos

● HORTALIZAS:
Los vehículos que van en una ensalada: tomates, lechugas, pepinos, apio, pimientos, etc .. verduras suculentas - 30 a 40 minutos
(Si vegetal se añade al aceite de la ensalada, mientras que aumenta a más de una hora)
Las verduras, cocidas al vapor o en agua - 40 minutos
Calabacín, brócoli, coliflor, frijoles, maíz hervida con mantequilla - 45 minutos
Nabos, zanahorias, remolachas - 50 minutos

● alimentos con almidón:
El arroz integral, trigo sarraceno, mijo, harina de maíz, harina de avena, quinua, teff Abisinia, la cebada - 60-90 minutos

● Legumbres:
Las lentejas, habas y los habituales, los garbanzos, Kajanus (guandú) - 90 minutos
Soya - 120 minutos

● semillas y frutos secos:
Las semillas de girasol, calabaza, melón y pera de sésamo. Se puede comer dos tipos diferentes - 02:00
Las almendras, avellanas, cacahuetes (crudos), anacardos, pacanas, nueces y nueces de Brasil. Coma sólo un tipo de frutos secos durante 1 hora. (Si las semillas y frutos secos para la noche empapado en agua y luego se trituran, ellos aprendieron rápidamente.) - 2,5 a 3 horas

● PRODUCTOS LÁCTEOS:
De leche - 2 horas
Kéfir - 1,4 horas
Queso, requesón y queso hecho en casa - 90 minutos
Queso de leche - 05.04 horas (queso duro digiere más tiempo que los demás purgado debido a las grandes cantidades de grasas y proteínas contenidas en ellos)

● Proteínas:
Huevo - 45 minutos
Pescados: bacalao regular y pequeño, platija, filetes de halibut. Usted puede mezclar los dos tipos - 30 minutos
El salmón, la trucha, el atún, el arenque (más pescado azul) - 45 a 60 minutos
Pollo (sin piel) - 1,5 a 2 horas
Turquía (sin piel) - 2 a 2,15 horas
Carne de vaca y cordero - 03.04 horas
Cerdo - 4,5-5 horas

✔ Datos interesantes sobre la cerveza

► "Zhigulevskoe" - la cerveza más popular en la URSS. Produce más de 700 fábricas de cerveza en el país.

► inventor de la moderna corcho cerveza es un estadounidense William Painter. Una patente para su producto, recibió 02 de febrero 1892. Con el tiempo, el aspecto del corcho no ha cambiado. Sólo disminuido el número de dientes 24-21.

► A principios del siglo XX. en Rusia se ha convertido en una sopa de cerveza muy popular "Limpopo", que se prepara a partir de pan amargo-dulce, y en vez de agua se agrega a la cerveza sopa. Esta sopa es ampliamente utilizado entre los amantes de la cerveza.

► Cerveza valor calórico inferior a la de Coca-Cola, jugo de manzana, jugos de fruta, que se añade azúcar, por no hablar de la leche. Y conseguir los bebedores de cerveza de grasa de consumo de papas fritas, frutos secos y otros aperitivos de cerveza relacionados.

► Entre los monasterios alemanes primer derecho a elaborar cerveza recibieron la orden de los benedictinos en la ciudad de Weihenstephan en 1040. En el siglo 17, los monjes querían beber cerveza y durante la Cuaresma, que enviaron un mensajero con un barril de bebida al Papa. Sin embargo, el viaje se retrasó, y hasta el final de la cerveza agria. Después de probarlo, el Papa dijo que tanta suciedad puede beber incluso en el cargo, y le dio el permiso necesario.

► El primer Oktoberfest alemán el 12 de octubre 1810 en honor de la boda del príncipe heredero Ludwig y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghauzskoy.
La primera cerveza en lata apareció en los EE.UU. en 1935. Su compañía ha lanzado "Krueger Cerveza Newark."

► Jack Manakau de Nueva Zelanda murió al tratar de establecer un nuevo récord para una cerveza, antes de beber 77 cervezas.

► En Copenhague, un monumento a la cerveza "Tuborg". Dentro de la botella de 26 metros montado elevador hidráulico, por lo que los visitantes suben a la parte superior del monumento, con una magnífica vista de la capital de Dinamarca.

► El consumo excesivo de cerveza puede conducir a una relación como beber cerveza.

► Los antiguos egipcios bebían cerveza a través de Solomyansky porque no saben cómo filtrarla.

► cerveza - la tercera bebida más popular en el mundo (después del agua y té) y la bebida alcohólica más popular en el mundo.

► 22 de junio 1977 Steven Petrosino de Carlisle, Pennsylvania, Estados Unidos bebió 1 litro de cerveza por 1, 3 segundos. Este registro aún no se ha roto.

► 09 de agosto 1994 en Rusia registró amantes de la cerveza del partido. En las elecciones a la Duma Estatal de la segunda convocatoria en diciembre de 1995 amantes de la cerveza obtuvieron 428.727 votos.

► Nail cervecería australiana Brewing Company produjo 30 botellas de cerveza en el hielo de la Antártida. La cerveza fue vendido en una subasta por $ 800 por botella, y los fondos transferidos a la Fundación para la Protección de las ballenas. Por cierto, los exploradores polares soviéticos, para pasar el invierno en la Antártida, beber cerveza prohibidos.

► noruego Jan Solberg reunieron la mayor colección del mundo de la cerveza etiketok- alrededor de 350 000 piezas.

► En el siglo 13 en la República Checa para actuar "milla regla", según el cual, la fábrica de cerveza no podría estar más cerca de una milla de la otra.