Mermelada de manzana con chile, limón y sabor a lima
Ingredientes
12
lima fresca deja kaffirovogo
5
manzana grande, picada en trozos grandes (con cáscara y semillas)
2
tallo de hierba de limón, picado en trozos grandes
2
pimienta larga de chile, sin semillas y finamente picado
4
taza de azúcar (aproximadamente)
Método de preparación
1. recoger Toscamente 8 cal hojas y ponerlas en una sartén con manzanas, hierba de limón, ají medio y 6 tazas de agua. Calienta a fuego alto hasta que hierva. Baje el fuego y cocine, cubierto durante 1 hora. Las manzanas deben hervir.
2. Cuele la mezcla a través de una gasa o un tamiz muy fino. Líquido (debe tener aproximadamente 4 tazas) dejar todo lo demás para lanzar.
3. Poner el líquido en la sartén y añadir la tasa de azúcar de 1: 1. Caliente a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10-15 minutos. Comprobación de preparación de la siguiente manera: Verter 1 cucharadita de líquido en el platillo, pre-enfriado en el congelador. Si la mermelada está lista, no se extiende sobre la superficie de una película delgada.
4. Picar muy finamente las hojas de lima restantes y añadir a la mermelada con el chile restante. Cocine durante otros 2 minutos. Mermelada Ready verter en frascos esterilizados y se cierran inmediatamente. Marmalade se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses.
Fresa)
?Jalea de lima y coco con litchi
Ingredientes
550
lichis g enlatados en almíbar
9
cucharaditas de gelatina instantánea (en polvo)
80
jugo de limón ml
800
ml de leche de coco
150
g de azúcar
Método de preparación
1. Retire el jarabe de lichi, jarabe de aproximadamente 1 taza preservar. Cubierta Lychee y refrigere.
2. Vierta la mezcla en un recipiente 1/3 taza de agua, verter el 5 cucharaditas superior gelatina y dejar actuar durante 5 minutos. Mezcle el jarabe, 40 g de azúcar, 1 y 2/3 taza de agua en una olla, coloque a fuego medio. Calentar casi a ebullición y retirar del fuego. Añadir el jugo de limón y la gelatina disuelta en agua. Revuelva bien y enfriar a temperatura ambiente.
3. Vierta la mezcla sobre 8 formochkam de aproximadamente 1 taza. Refrigera durante 3 horas para la congelación.
4. Disolver la gelatina en el resto de la leche de coco 1/3 taza. Dejar actuar durante 5 minutos a hincharse. Agregue el resto de la leche y el azúcar en un cazo y poner un poco de fuego. Agitar para disolver el azúcar, a continuación, el calor, sin hervir. Retirar del fuego, agregar la mezcla de gelatina y revuelva hasta que se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente.
5. Use un tenedor para arañar ligeramente la superficie de una gelatina de limón congelado. Verter encima de él en moldes de gelatina de coco y refrigere por 3 h.
6. Antes de servir jalea vuelco en platos a la carta y poner lichi próximo refrigerados que conserva.
El legendario pot-o-fu
Ingredientes para 4 personas
Costillas de cerdo 200 g
Cordero 200 g
Hinojo 1 pieza
Zanahorias jóvenes 2 piezas
Pimiento rojo 1 pieza
Patatas 3 piezas
Leek 1 pieza
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
Polvo de clavo en la punta de un cuchillo
La pimienta de Jamaica, pimienta negro al gusto
Hoja de laurel al gusto
Bouquet garni 1 pieza
Imprimir esta receta
Instrucción
1. Lave la carne, poner en una cacerola, cubrir con agua y lo puso en el fuego.
2. Hortalizas limpio.
3. Tan pronto como el agua hierve, eliminar el ruido y restar la temperatura. En una sartén añadir la carne todas las verduras y especias, sal, tapar y cocinar a fuego lento durante dos horas.
?Quiche de setas con tocino y alcachofas
Ingredientes para 8 porciones
Ahumado 340 g de tocino
½ taza de mantequilla
Cebollas 2 cabezas
Setas frescas 300g
Alcachofas Core, 400g lata
Torta dulce de masa 500 g
1, 5 tazas de crema 40% -s '
Huevos 7 piezas
Queso suizo 2 tazas
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto negro
Perejil picado al gusto
Instrucción
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. En una buena calefacción sartén rebanadas de tocino freír hasta que estén crujientes condición. Llévelo a un plato.
3. En la sartén para eliminar el exceso de grasa, pero no lavar. Añadir la mantequilla y derretir. Añadir la cebolla picada y freír unos minutos. A continuación, añadir las setas y alcachofas cortadas en trozos pequeños. Freír durante unos minutos. Sazonar con sal. Retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe.
4. Extienda la masa y colocar en una forma redonda. Presione suavemente.
5. En un tazón grande, bata los huevos con la crema. Añadir el queso rallado, sal y pimienta (si lo desea, agregue un poco de pimienta de cayena).
6. Cuchara con agujeros en el revuelo masa de huevos en las setas, a continuación, el tocino y el perejil. Difundir el relleno sobre la masa y aplanar. Cubra con papel aluminio y colocar en una bandeja de horno y hornear durante 1 hora aproximadamente hasta que estén tiernos.
7. Refrigere por 10 minutos y servir, cortar en segmentos.
Tapas de setas con queso mozzarella ahumada y tomillo
Ingredientes para 2 porciones
Setas frescas 230 g
5 dientes de ajo
Tomillo fresco 5 tallo
Mantequilla 15 g
El aceite de oliva al gusto
Queso mozzarella ahumada 30 g
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto negro
Perejil picado al gusto
Instrucción
1. Limpiar las setas de las piernas y colocar en un molde engrasado con aceite de oliva en forma de una sola capa, de arriba hacia abajo.
2. picar finamente tallo de la seta y mezclar con ajo y tomillo hojas machacadas. Tapa de llenado de peso.
3. Cada parte superior del capó con un pequeño trozo de mantequilla.
4. En la parte superior de la grasa con aceite de oliva y colocar sobre cada uno en lonchas finas de queso mozzarella. Sazone con sal y pimienta.
5. Precaliente la parrilla en el horno y colocar las setas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y olor característico. Poner en un plato, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.
2 tipos de nuggets de pollo
Ingredientes:
1) Pechugas de pollo 1 kg
limón 1 pieza
almidón 1 cucharadita
bicarbonato de sodio 1 cucharadita
harina (para empanar)
sal / pimienta al gusto
2) 500 g de pechuga de pollo
Queso parmesano 250 g
Huevo 2 piezas
g harina ok.100
sal / negro de pimienta
Aceite vegetal para freír
Método de preparación:
1) Pechugas de pollo cortadas en rodajas pequeñas oblongas, rodajas de todo el grano, sal y añadir la soda - como polvo de la soda, piezas de buena rociar con el jugo de limón (y así extinguir refresco), después de añadir el almidón y se mezclan. Dejar actuar durante 15 minutos, luego corte cada rollo en harina y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2) las piezas de pollo jugosas en una corteza crujiente. Rallar el queso con un rallador fino. Muy buen ajuste cualquier queso duro (parmesano, Suiza, Rusia) con la ayuda de los quesos se puede dar Nuggets diferentes sabores. Batidor de huevo con un tenedor hasta que quede suave, mezclar la harina con la sal y la pimienta en un tazón. Piezas de pollo sumergen alternativamente en harina, huevo y queso. Filetes Freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén doradas. Servir con la salsa + ensalada favorita.
Surtido de verduras
Ingredientes para 2 porciones
Zanahorias 2 piezas
Tomates 2 piezas
Cebolla 1 diente
Pepinos 2 piezas
Zucchini 1 pieza
Las semillas de sésamo 1 cucharada
Salsa de soja 2 cucharadas
El aceite de oliva 1 cucharada
Pimienta 2 piezas
Instrucción
40 minutos
1. Cortamos la cebolla y freír en un semicírculo en el aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Los tomates, calabacines, pepinos, zanahorias, pimientos shinkuem. y tirar en la misma secuencia en la sartén con la cebolla.
3. En primer lugar, los tomates y el calabacín freír durante 5 minutos.
4. A continuación, agregar los pepinos y zanahorias y freír durante 5 minutos.
5. La última cosa para tirar pimienta.
6. Llenar un poco de salsa de soja y cocinar a fuego lento.
7. Extender sobre un plato y espolvorear con semillas de sésamo.
Disfrute de su comida.
?Farfalle con huevos y tomates secos
Ingredientes para 4 personas
Pasta farfalle (mariposa) 500 g
Aceite de oliva 50 ml
3 tallos de tomillo
Perejil 20 g
Estragón 10g
Tomates de cereza 500g
4 dientes de ajo
Cebolla roja dulce 1 diente
Caviar 100 g seca
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
Instrucción
15 minutos
1. Pega hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
2. En el aceite de oliva cocido a fuego lento picado cebolla dulce y el ajo a ser suave, pero no pierden el sabor original. Añaden los tomates cherry, mitades en rodajas, y demasiado delicado fuego lento a un poco suavizado, pero se mantuvieron los tomates. Una pizca de pimienta negro, una pizca de hojas de tomillo, perejil y hojas de estragón finamente picadas, sal - sólo un poco poco de azúcar, para dar al tomate su dulzura.
3. Todo esto mezclado con Farfalle y espolvorear con ralladura de caviar seca - cucaracha o la platija. O el salmón, no importa. Y la luz aparece comida que parece Astrakhan, y Murmansk, y la zona del mercado de San Daniel de Moscú, por último, pero las medidas que se lamen las aguas del mar Mediterráneo.
Esta versión rusa de pasta con cecina - seca huevas de mújol de atún o condimento terriblemente popular en el Mediterráneo. En lugar de caviar de huevas de atún tomado cucaracha o salmón - y el resultado es muy delicada.
27 de junio 2011
Hash con vieiras
Ingredientes para 1 porción
Raíz del perejil 15 g
Pepinos 20g
El apio 15 g
Guisantes verdes 15g
Vieiras 20 g
El jengibre 3 g
Salados 25g salmón
Los rábanos 3 g
Yema de huevo 1 pieza
Kvass pan 150 g
Mostaza fuerte 10 g
Sal al gusto
Instrucción
15 minutos
1. Yema de huevo pre-marinar en un gran sal marina y el tomillo y la pimienta negro durante 6 horas, luego enjuague suavemente.
2. pepino limpia de la piel y las semillas y cortar en dados medianos. Perejil pelada, cortada en cubos medianos y blanquear en agua con sal. El apio limpio de la piel, cortado en cubos y también Blanch. Guisantes verdes (fresco congelado) Blanch y limpio. El jengibre pelado raíz y cortar en tiras finas.
3. freír la carne del peine rápidamente en ambos lados. Salmon cortado en cubos grandes. Los rábanos cortados en rodajas finas.
4. En un tazón frío ponen todos los ingredientes preparados, vierta kvas, mezclado con la mostaza, la sal, agregar la pimienta negro y decorar con hojas de albahaca verde, crema agria servida por separado.
?Tartar de tomate con crema de mozzarella
Ingredientes para 4 personas
Tomates 4 piezas
2 tallos de albahaca
Queso Mozzarella 125 g
Aceitunas 8 piezas
El aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
Migas de pan 30 g
Crema 125 ml
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto
Instrucción
25 minutos
1. Los tomates (necesidad muy madura, dulce), cortada en cuartos, quitar las semillas - y aún mejor para cortar todo su núcleo húmedo. Cortar en cubos pequeños y cambie a un bol.
2. Grande y robusto ajuste de oliva en los cuatro lados, con un corazón de piedra para tirar. Colgando de las ramas de hojas de albahaca, para enviar una aceituna rebanada y aplastar a fondo con un cuchillo. Para cambiar todos los tomates, añadir una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta - y mezclar bien.
3. En una jarra u otro de alta capacidad para poner la bola de mozzarella, agregar la crema de leche, sal y pimienta - y para romper la licuadora estado monótono. Si salió muy grueso, puede agregar más crema. Vierta la mezcla en el sifón y limpia durante una hora en el refrigerador.
4. Organizar el tartar de tomate con aceitunas y albahaca en un vaso de martini. Entonces - un poco picatostes. Sin embargo, picatostes - es una cuestión voluntaria, bien podemos prescindir de ellos.
5. Al final del aire para llenar sus vasos mozzarella crema y crema usando un sifón. Para pizca de sabor con aceite de oliva - un poco más de un cuarto de una cucharadita por porción. Y servir de inmediato.
Setas stock
Ingredientes:
1 kg de setas
2-3 cebollas
Crema 100g
2 cucharadas eneldo finamente picado
aceite de girasol para freír
sal y pimienta
migas de pan rallado
huevo para empanar
Preparación:
En primer lugar tenemos que preparar las setas, la eliminación de las tapas de las piernas y las paredes oscuras de la cucharilla limpia. La cabeza resultante - será nuestro relleno latas.
Ahora prepara el relleno. Piernas alevines finamente picadas en el aceite de girasol hasta que el líquido se evapora, a continuación, agregar la cebolla picada y freír hasta que estén doradas. Retirar del fuego, esperando que cuando se enfríe.
Sal, pimienta, añadir a la mezcla de champiñones fritos y cebolla y eneldo crema agria, revuelva y casquillos rellenos de setas. Contrae en un doble empanado y freír en grasa profunda.
Buen Provecho!
|
