Natillas con frambuesas y peras

16 porciones que usted necesitará:
-500 Ml de leche
-150 G plus 3 cdas. l. azúcar
-30 G de harina de maíz finamente molida
-1/8 Horas. L. sal
-6 G yemas de huevo
-60 Ml de licor de almendras "Amaretto"
1, 3 kg de mitades de duraznos enlatados en almíbar
-300 G de frambuesas frescas o congeladas
-225 Ml de crema de leche
-300-350 G galleta, cortado en cubitos 2/3 cm
-16 Pcs. macarrones, golpeado en un gran miga
frambuesas frescas para la decoración

Preparación:
1. Coloque la cacerola de tres litros a fuego medio. Llevar a ebullición con 400 ml de leche y 150 g de azúcar. Retire del fuego. En un pequeño tazón de fuente bata, combine la harina de maíz, la sal y los 125 ml restantes de leche. Batir las yemas de huevo.
2. Vierta en las yemas de huevo y una pequeña cantidad de leche caliente. Revuelva. Poco a poco agregue la mezcla de huevo en la leche en una cacerola. Cocine a fuego medio, constantemente interfiriendo. La mezcla debe espesar y comenzar a hervir.
3. Retire la crema del fuego. Vierta el licor. Verter la crema en un recipiente limpio. Hasta que la crema se enfríe, cubrirlo con film transparente que no forma una corteza rígida. Refrigere por lo menos 3 horas.
4. Vaciar el jarabe de melocotones. Deja 175 ml. En un tazón grande con una batidora eléctrica a baja velocidad de puré de frambuesa y jarabe de melocotón. En un tazón pequeño con una batidora a velocidad media, bata la crema podsypaya constantemente 3 cdas. l. azúcar. Batir la crema hasta punto de nieve. Colocar 225 ml de nata para la decoración.
5. Mezcle suavemente la crema batida restante con crema fría. Medias raciones Ponga galleta, cortado en cubitos, en un recipiente transparente de cuatro litros. Top vierta el puré de frambuesa.
6. Coloque las mitades de duraznos puré. Ponga a un lado 2 cucharadas. cuchara migajas de macarrón para la decoración. Espolvorear con la mitad de las migajas que quedan en un tazón de melocotones.
7. Medias raciones de crema ponen en una capa de migas. Continuar para apilar capas. Decorar con crema batida izquierda postre, frambuesas frescas y migajas de macarrón izquierda. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas, incluso mejor - por un día.

Cómo cocinar la barbacoa

El aire fresco del bosque, ascuas, humo luz, olores deliciosos, fragante y jugoso kebab con tomates y cebollas, carne jugosa, derritiendo en la boca, pollo con dorados y crujientes - recuerdos de uno ya empieza a sentirse mareado y salivando.
Kebab clásico se hace de las mejores partes de cordero, carne de res o de cerdo.
Casi ninguno cálido fin de semana no se puede hacer sin tener que ir a un picnic, fiesta de barbacoa o una barbacoa. Para comprobar la naturaleza no le alcanzará por sorpresa, es necesario tener cuidado de productos y equipos para su comodidad y picnic.
Así, para la preparación de cualquier barbacoa necesita tres componentes: la carne, el equipo y combustible real.

Carne
Comprar carne de un animal joven. No cocine kebabs de carne congelada, ya que no tiene, y una tercera parte de los nutrientes que se encuentran en el abierto. ¿Cómo preparados ni en escabeche o rechazado, será difícil y sin sabor. Y lo más importante - no debe ser grasa o sin grasa derretida, empezar a quemar, a causa de este plato adquirirá un sabor desagradable.
- Kebab clásico se hace de las mejores partes del cordero: de la pulpa de las patas traseras - pierna, espalda y partes de riñón de cadáveres.
- Más conocido es el brochetas de carne de cerdo - desde el cuello uterino, la hoja de pie pulpa espalda, el pecho, la cintura o del hombro.
- Algunas personas prefieren el cordero y la carne de cerdo de ternera o lomo de res. Pregunte en las tiendas filetes.
- El pescado es bueno para cocinar el esturión, el salmón, el salmón, el salmón, la trucha, así como más "barato" pescado blanco, la carpa y la carpa.
- Si desea que los pinchos de carne, aves, trate de tomar un cadáver fresco, así que estaba limpio, sin manchas, piel, mama y regordeta. Y si usted compra un ave congelada, ver que no tenía cristales de hielo. Esto sugiere que esta ave fue sometido a congelar más de una vez.

¿Cómo se prepara la carne
Usted puede comprar una carne adobada ya hecho, pero se puede marinar en sí. Hay algunas reglas generales:
- Marinar los productos deben estar en el envase de esmalte, loza o vidrio. Usted no puede tomar y cocinar la carne en una cacerola de aluminio: este óxido de metal, al entrar en contacto con alimentos y líquidos, estropear el sabor.
- No haga pedazos demasiado grandes. Pieza debe ser de unos 2-2 cm de espesor, 5 o mal freír a fondo.
- Si usted está cocinando en la parrilla, es necesario cortar las piezas de acuerdo con su tamaño: grandes trozos en una pequeña parrilla no puede freír.
Para correctamente pieza asado, que sea no más de 2/2 de espesor, 5 cm.

Cómo cadena
- Strung la carne en un pincho largo del grano: trozos más pequeños - de los bordes, más grande - en el medio (hay más grasa).
- Broquetas (o la red) está mejor engrasada y precalentado.
- Asegúrese de que no hay piezas de carne que cuelga y colgando. A menudo, donde las piezas se tocan entre sí, la carne se fríe malo. Entre ellos se pueden poner a cuerda o aros de cebolla, limón y ají dulce.

Cómo freír
- Broquetas quedó muy bien junto a la otra - menos el fuego quema, fumar más, como resultado - una deliciosa barbacoa.
- Pincho necesita para cocinar a una distancia de 15 cm sobre carbones calientes (no en modo alguno sobre el fuego!). Una vez que vea que el fuego estalló debajo de la carne - rápidamente se mueve en la dirección de carbón, o incluso eliminar la barbacoa. Si el fuego no se aplaca, ligeramente húmedo con agua.
- Durante la cocción pinchos tienen que dar la vuelta varias veces.
- La carne durante la cocción de vez en cuando es necesario para el riego de grasa, una mezcla de agua con limón o agua con el adobo (se mantiene en la parte inferior del recipiente en el que marinó carne).
- Para carne o pescado resultaron más jugoso, usted puede poner un pedazo de barbacoa caliente de mantequilla (esto es, por supuesto, sólo si puede esperar hasta que se derrita).
- Kebab Disposición verificado incisión aseada. Si el jugo es claro - para ser servido rosa - carne esté lista. Si el jugo no es - suceder irreparable: conserve pinchos de humedad, se puede tirar a la basura de manera segura y experimentar con la siguiente parte.

Brasero
Ahora a lo que deben cocinar. Si su elección - BBQ, es conveniente utilizar el hierro. Opción conveniente - pequeñas barbacoas que pueden ser desmontados después de la comida campestre. Si la carne se fríe en la parrilla, las brochetas deben ser lo suficientemente largo para plantar grandes cantidades de carne y resistentes a pedazos bajo el peso que no están dobladas, y de acero inoxidable.
Nibolee menudo pinchos son de tres tipos: fina, clásica y los llamados "elefantes". Thin utiliza para preparar un pinchito: camarones, frutas, setas, grandes piezas de carne en ellos giran. En pinchos clásicos tradicionalmente preparado kebabs. Pinchos "elefantes" son el modelo más masiva que el clásico, que están diseñados para asar carne en las costillas, las canales de pollo, verduras a la plancha.
Para su día de campo, se puede elegir la parrilla o barbacoa.

Parilla
Barbacoa arregló un poco más difícil de barbacoa. Típicamente, el kit incluye una rejilla de la parrilla de barbacoa, un dispositivo especial que le permite tener un enrejado-grill a diferentes distancias de la parrilla de carbón de hulla, tapas, regulando el acceso de aire. Este diseño le permite preparar las más complejas especialidades culinarias.
Debido a la parrilla de celosía no tiene que encadenar cada pedazo de carne en un pincho, como es el caso con barbacoa, no es necesario hacer un seguimiento de cada pincho por separado (se enciende toda la porción de carne a la vez) y se puede hornear piezas de gran tamaño (por ejemplo, filete de salmón o canales enteras de pollo ).

Combustible
La elección de la madera o el carbón es digno de especial atención. No se recomienda el uso de carbón o la madera de los árboles de coníferas (abeto, pino) - que contienen grandes cantidades de perjudicial a las resinas del cuerpo humano. Es mejor elegir un abedul o roble.
Por el fuego encendido sin problemas ha ofrecido un líquido especial. Con el fin de que no altera el sabor de la carne está preparado, tiene que dar que se queme durante 1-2 minutos.
Por lo tanto, usted está totalmente equipada, así que ir a un picnic!

Recetas Barbacoa
-1 Porción - 600 gramos de carne o pescado crudo.
-Sootnoshenie Carne (pescado) y la cebolla: 2: 1.
-Spetsii - Al gusto.

Brochetas de cordero con cebollas
La carne de cordero cortada en trozos de 4 cm de espesor., Cebolla cortada en aros. Poner en un bol capas. Tapar y poner en una noche en un lugar fresco.
Piezas ensartados en un pincho, alternando con aros de cebolla. Ase a la parrilla.
Publicar regar el jugo de limón. Por separado, aplique una solución de sal, hierbas y especias.

Brochetas de carne de vacuno en Georgia
La carne de la carne limpia de películas y tendones, cortar, poner en un recipiente. Espolvorear con sal, pimienta negro, cebolla picada, semillas de cilantro joven, divorciado unos cucharas de fruta o vinagre de vino. Mezclar bien. Cubra con una tapa, poner 12 horas en un lugar fresco. Antes de cocinar suavemente exprimir el jugo y la carne limpia de especias.

Carne de cerdo con cerveza
Cortar la carne y la cebolla doblado en una cacerola del esmalte, añadir sal y pimienta al gusto, verter la mayonesa (250 ml de mayonesa 2 kg de carne). Mezclar y poner en el frío durante 2 horas.
15 minutos antes de cocinar en una cacerola vierta 0, 5 litros de buena mezcla de cerveza ligera.
Después de cocinar la carne en un bol sumar y dejar durante 10 minutos después.

Brochetas de pollo en vinagre
Carcass cortadas en trozos iguales de 30-40 g, añadir la cebolla picada. Todo esto verter ácido cítrico o 3 \% de vinagre vinagre o fruta. Tapar y poner en un lugar fresco durante tres horas. Ensartadas en un pincho y asado sobre las brasas, trozos de carne aceite lubricante y verter la marinada.

Brocheta de pescado de mar surtidos
Shish kebab está hecho de varios tipos de filete de pescado de mar: la perca, el bacalao, el jurel. Filetes picados, añadir sal y pimienta, eneldo entonces y el perejil picados. Todo esto es verter el jugo de limón y espere una hora. Entonces lubricar el pescado agrio, ensartadas en pinchos y cocinar a la parrilla sobre las brasas o fuego.

Buen Provecho!