Pajares
Ingredientes:
- 1 kg de cualquier picada
Relleno:
- 2 cebollas
- 4 katoafeliny
- 5 huevos
- 200 gramos de queso
- Mayonesa
- Sal y pimienta
Preparación:
Prepare el relleno como hamburguesas.
Freír la cebolla en aceite vegetal.
Patatas rallar con un rallador grueso, añadir sal y mezclar bien.
Hervir los huevos, pimiento picado, agregar 1 cucharada de mayonesa y mezclar.
Rallar el queso con un rallador grueso.
Haga picados pequeñas tortas redondas (diámetro 10 cm). Compartir en sartén engrasada con aceite vegetal o el papel de hornear establecido.
Cubra con una capa de cebolla frita
Luego una capa de huevos cocidos y picados.
El huevo capa put rallado patatas como Pajares. La capa superior de queso rallado. Y verter la mayonesa.
Hornear en horno precalentado a 180 ° durante 30-35 minutos.
Rolls con proteína crema
Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.
Preparación:
1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.
Consejos:
- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.
- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.
- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.
- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.
- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.
- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.
- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!
?Peppers para el invierno
Ingredientes:
-pomidory - 4 kg
-perets búlgaro - 5 kg
-sahar - 1 taza
hidroclórico - 2 cucharadas (acumulado)
mantequilla -rastitelnoe - 1 taza
-uksus 9% - 2 cucharadas
Preparación:
Lavar los tomates y desplazarse a través de una picadora de carne.
Lavar los pimientos, cortar la caja de semillas y cortar cada uno a lo largo en 4-6 piezas.
Masa de tomate con volutas verter en una olla grande y agregar el azúcar, la sal.
Ponga la cacerola en el fuego, y después de la misa poner en una olla pimienta y aceite hirviendo.
Traer de nuevo a ebullición y dejar hervir durante 30 minutos.
Retire la sartén del fuego y verter el vinagre. Letcho descompuesto en frascos esterilizados y rollo.
Pimientos rellenos de las hortalizas de invierno
Ingredientes:
-3 Kg de pimiento pequeño
-1 Kg de zanahorias
-1 Cebolla Kg
-1 Kg de col
aceite -rastitelnoe
hidroclórico
pimienta -moloty
Para la marinada:
-3 Jugo de tomate L
-1 St. azúcar
Copa -1 9% de vinagre
aceite -rastitelnoe
hidroclórico
Preparación:
Pimienta para el enlatado tome sólo madura: no sólo es delicioso, es varias veces más en comparación con el inmaduro, mayor contenido de vitamina C.
Lave pimienta, tallo y las semillas eliminan cuidadosamente para cada fruta se mantuvo intacta, sin grietas.
Lave, verter sobre agua hirviendo y dejar que el agua drene.
Las zanahorias, cebollas, coles, chuleta y cocinar en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Pimientos Stuff mezclan verduras perfectamente embalados en tarros (1-1, 5 l).
Todos los ingredientes de la marinada y verter pimienta ebullición.
Esterilizar 30 minutos y rollo.
Dejar enfriar boca abajo.
Alitas de pollo "ahumados"
autor de Cara
Ingredientes
alitas de pollo 1, 5 kg
té (con tobogán) 3 cucharadas
agua hirviendo aproximadamente 1 litro o un poco más
especias
sal
Para crear la ilusión de \ alas crujientes "mangalnye \", en apariencia y sabor, use un adobo té.
pan febrero 5 a 3 litros
Alas Burke en 3 partes, la mayoría de las colas van al caldo.
En una cacerola vierta el té. Rellenar con agua hirviendo y agregue las especias.
Aquí para hacer una pequeña digresión. Mis especias se comportaron mejor en un flan, así añadirlos directamente en agua hirviendo. Tal vez su mejor añadieron al soldar un poco fría. El ajo, por ejemplo.
Añadir especias y cubra la sartén con una tapa. Dar un poco de cerveza y soldadura fría. Trate de mano, debe ser relativamente caliente, pero no caliente.
Lays alas agitadas a mano y cubiertos con una tapa olvidarse de ellos por 2-3 horas. Posible y en la noche, pero después de enfriamiento completo, no hay que olvidar a limpiar el refrigerador.
Alas marinadas van en el horno, en un pincho, debajo de la parrilla.
Alquilé de ellos hojas de té atascados y se extendió en una forma rocié un poco de sal y mezclar con las manos directamente en el formulario.
en los grados horno arriba-abajo 200
parrilla en el horno 180 grados + convección
en la parrilla sobre las brasas fuertes.
?Mini quiches
Ingredientes:
- 200 gramos de queso cottage (seco)
- 50-70 gramos de queso
- 1 tomate tamaño mediano
- 2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, albahaca)
- 2 huevos
Preparación:
1. El requesón frotado con huevos, añadir el tomate cortado en dados, hierbas, queso rallado con un rallador grueso.
2. Ponga la masa en moldes para magdalenas (perfecto - silicona), llenando por completo, incluso con un poco de diapositivas.
3. Coloque en un horno precalentado a 200 C ° hasta dorar.
4. Quitar. Dejar enfriar hasta que esté caliente al tacto.
5. guisos Center "sentarse" y que gotean 1 cucharadita de crema agria. Adorne con verduras picadas.
Piernas de pollo delicioso en la prueba
En su lugar, puede utilizar hojaldre de levadura, y que el plato resultó aún más fragante y original, patas de pollo que tenga que quitar las semillas y las cosas con su mezcla de vegetales.
Ingredientes:
- 6-8 muslos de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 paquete (450 g) de la masa de hojaldre terminado
- Sal y pimienta al gusto
- El aceite vegetal
- 1 huevo para la lubricación
Para la decoración se pueden utilizar los tomates y los verdes. El tiempo de cocción es de 50 minutos.
Preparación:
1. Lave y piernas de pollo seco. Sazone con sal y pimienta, espolvorear con el ajo picado. Dejar durante 10 minutos.
2. Freír las piernas en aceite vegetal en ambos lados.
3. Transferir a un recipiente, dejar enfriar.
4. masa Pre-descongelado finamente desplegar y se corta en tiras estrechas.
5. tiras de envoltura cada pie de masa en una espiral de arriba a abajo, el hueso también envolver la masa.
6. Ponga los pies en la masa sobre una bandeja de hornear engrasada, cepillo con yema de huevo y cocer en el horno a 200 ° C durante 20-25 minutos hasta que la prueba de dorado.
Costillas de carne.
agua - 1-1, 5L,
cebollas - 2 piezas.
Ajo - 4 dientes,
pimienta negro - 1/2 chayn.lozhki,
Clavel - 3 piezas.
salsa de chile - 1, 5, art. l.,
jugo de medio limón.
Para el glaseado:
jarabe de arce (o jarabe de miel puede) - 2 stol.lozhki,
mostaza granulada - 1 stol.lozhka,
vinagre de vino blanco - 1 stol.lozhka,
salsa de chile - 1/4 chayn.lozhka,
sal - 1 chayn.lozhka.
Preparación:
1. Preparar la marinada. Para ello, aros de cebolla cortada, el ajo picado en rodajas finas. En una olla de agua a añadir todos los ingredientes de la marinada y dejar hervir durante 15 minutos.
2. Cuando puso en una corte olla en segmentos de nervios. Es importante que la marinada cubre completamente las costillas, t. A. Afecta el sabor. Se puede poner en la parte superior de la placa plana costillas de menor diámetro, y el lugar en la parte superior de la carga.
3. Lleve el adobo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos una hora, asegurándose de cubrir los bordes de la marinada. Si el adobo durante la cocción será más bajo, a continuación, añadir agua hirviendo hasta el nivel requerido.
4. Los bordes terminados dejan enfriar en la sartén, si va a continuar su preparación para el día siguiente, o recargar las costillas en el plato, si quieres comer costillas en adobo hoy.
5. costillas se secan con una toalla de papel. Para el cristal glaseado vierta el adobo en una cacerola pequeña y se reducen a la mitad.
6. Añadir, sin retirar del fuego todos los demás componentes de esmalte y dejar hervir, revolviendo, hasta que una salsa homogénea.
7. Coloque las costillas en una bandeja de horno, cubrir con papel de aluminio que antes era. Cepille el glaseado de manera uniforme sobre las costillas.
8. Hornee en el estante medio del horno a 220ºC durante unos 10 minutos, así que había un hermoso color dorado.
9. A continuación, gire el costillas, cepillo de nuevo con esmalte y hornear el otro lado durante otros 5-7 minutos. Listo para conseguir costillas del horno, dejar que se enfríe, y transmitir a la placa.
?Setas en crema
Ingredientes:
- 500 gramos de setas frescas
- 1/2 taza de crema agria
- 25 g de queso
- 1 cucharadita de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
1. El horno se calienta a 200 ° C
2. Setas limpiar, lavar y escaldar con agua caliente. Lanzar en un colador para drenar el agua, cortar los champiñones en rodajas, sal y se fríen en mantequilla.
3. Antes del final de la fritura en las setas, añadir una cucharadita de harina y mezclar bien. a continuación, poner la crema, llevar a ebullición.
4. Pasar a un plato a prueba de fuego untada con aceite, espolvorear con el queso rallado y hornear (queso debe ser fundido, a unos 8-10 minutos).
5. Servir espolvoreado con setas perejil o eneldo.
Schnitzel pechuga de pollo "Cordon Bleu"
Ingredientes:
pechugas de pollo -FILE - 4 piezas
-vetchina - 4 piezas
-La Materia prima - 4 piezas
-La Materia prima de queso - 2 cdas. l.
hidroclórico y pimienta - al gusto
-oregano seca -. 0,5 h l.
pan -suhari - 0.5 pila.
-chesnok - 2 diente.
-paprika -. 1,5 h l.
aceite -slivochnoe - al gusto
Preparación:
1. filete cortado en 2 mitades sin cortar.
2. Expanda como un libro.
3. Ponga en la envoltura de plástico y repeler, no a los agujeros.
4. Prepare el queso y el jamón.
5. Mezcle la sal, la pimienta y el orégano.
6. filete repelidos puso una mezcla de sal y especias.
7. En un extremo poner queso y jamón.
8. Cierre rollos de manera que no había ningún agujero. 9. Fijar rollos con palillos ayuda.
10. rejilla parmesano.
11. Conecte un plato de queso parmesano, ajo, pan rallado y pimentón.
12. Mezclar bien.
13. Derretir la mantequilla en un baño de agua (sólo necesita 2-3 cucharadas de mantequilla derretida). 14. Cada grasa rollo con mantequilla y rodar en una mezcla con el pan rallado.
15. Poner en un recipiente resistente al calor.
16. Caliente el horno a 200 grados y hornear los rollos de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos.
Buen Provecho!
?Bolas de carne
Ingredientes:
Tomates en propio jugo 790 g
1 diente de ajo.
Mantequilla 4 cucharadas. l.
La sal 1 5 h. L.
110g de las migas
Leche 0, 5, art.
De carne molida 1 kg
Parmesano 0, 8 st.
Huevo de gallina 2 piezas.
0 de perejil, 2 cucharadas.
Ground negro pimienta al gusto
Preparación:
1. Todos los ingredientes para la salsa poner en una sartén grande y llevar a ebullición a fuego medio. 2. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y dejar de preparar durante 45 minutos sin tapa, revolviendo ocasionalmente.
3. Precaliente el horno a 175 grados. Ponga el pan rallado en un tazón grande y vierta la leche. Revuelva y deje en remojo durante 10 minutos.
4. Rallar el parmesano, el batidor de huevos, picar el perejil.
5. A continuación, agregue los ingredientes restantes para las bolas a las migas de pan empapadas y amasar manos picada hasta que esté suave.
6. ciegamente bolitas y colocarlas en una bandeja para hornear.
7. Hornear durante unos 20 minutos, y luego ellos pasan a la sartén con la salsa. Ponga en bolas de fuego guisado en salsa durante 10-15 minutos. Servir con pasta bajo una capa de queso rallado.
Buen Provecho!
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