Pajares

Ingredientes:
- 1 kg de cualquier picada

Relleno:
- 2 cebollas
- 4 katoafeliny
- 5 huevos
- 200 gramos de queso
- Mayonesa
- Sal y pimienta

Preparación:

Prepare el relleno como hamburguesas.
Freír la cebolla en aceite vegetal.
Patatas rallar con un rallador grueso, añadir sal y mezclar bien.

Hervir los huevos, pimiento picado, agregar 1 cucharada de mayonesa y mezclar.

Rallar el queso con un rallador grueso.

Haga picados pequeñas tortas redondas (diámetro 10 cm). Compartir en sartén engrasada con aceite vegetal o el papel de hornear establecido.

Cubra con una capa de cebolla frita
Luego una capa de huevos cocidos y picados.

El huevo capa put rallado patatas como Pajares. La capa superior de queso rallado. Y verter la mayonesa.

Hornear en horno precalentado a 180 ° durante 30-35 minutos.

Rolls con proteína crema

Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación
50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.

Preparación:

1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.

Consejos:

- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.

- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.

- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.

- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.

- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.

- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.

- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!

Peppers para el invierno

Ingredientes:
-pomidory - 4 kg
-perets búlgaro - 5 kg
-sahar - 1 taza
hidroclórico - 2 cucharadas (acumulado)
mantequilla -rastitelnoe - 1 taza
-uksus 9% - 2 cucharadas

Preparación:
Lavar los tomates y desplazarse a través de una picadora de carne.
Lavar los pimientos, cortar la caja de semillas y cortar cada uno a lo largo en 4-6 piezas.
Masa de tomate con volutas verter en una olla grande y agregar el azúcar, la sal.
Ponga la cacerola en el fuego, y después de la misa poner en una olla pimienta y aceite hirviendo.
Traer de nuevo a ebullición y dejar hervir durante 30 minutos.
Retire la sartén del fuego y verter el vinagre. Letcho descompuesto en frascos esterilizados y rollo.

Pimientos rellenos de las hortalizas de invierno

Ingredientes:
-3 Kg de pimiento pequeño
-1 Kg de zanahorias
-1 Cebolla Kg
-1 Kg de col
aceite -rastitelnoe
hidroclórico
pimienta -moloty
Para la marinada:
-3 Jugo de tomate L
-1 St. azúcar
Copa -1 9% de vinagre
aceite -rastitelnoe
hidroclórico

Preparación:
Pimienta para el enlatado tome sólo madura: no sólo es delicioso, es varias veces más en comparación con el inmaduro, mayor contenido de vitamina C.
Lave pimienta, tallo y las semillas eliminan cuidadosamente para cada fruta se mantuvo intacta, sin grietas.
Lave, verter sobre agua hirviendo y dejar que el agua drene.
Las zanahorias, cebollas, coles, chuleta y cocinar en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Pimientos Stuff mezclan verduras perfectamente embalados en tarros (1-1, 5 l).
Todos los ingredientes de la marinada y verter pimienta ebullición.
Esterilizar 30 minutos y rollo.
Dejar enfriar boca abajo.

Alitas de pollo "ahumados"

autor de Cara

Ingredientes
alitas de pollo 1, 5 kg
té (con tobogán) 3 cucharadas
agua hirviendo aproximadamente 1 litro o un poco más
especias
sal

Para crear la ilusión de \ alas crujientes "mangalnye \", en apariencia y sabor, use un adobo té.

pan febrero 5 a 3 litros

Alas Burke en 3 partes, la mayoría de las colas van al caldo.

En una cacerola vierta el té. Rellenar con agua hirviendo y agregue las especias.

Aquí para hacer una pequeña digresión. Mis especias se comportaron mejor en un flan, así añadirlos directamente en agua hirviendo. Tal vez su mejor añadieron al soldar un poco fría. El ajo, por ejemplo.

Añadir especias y cubra la sartén con una tapa. Dar un poco de cerveza y soldadura fría. Trate de mano, debe ser relativamente caliente, pero no caliente.

Lays alas agitadas a mano y cubiertos con una tapa olvidarse de ellos por 2-3 horas. Posible y en la noche, pero después de enfriamiento completo, no hay que olvidar a limpiar el refrigerador.
Alas marinadas van en el horno, en un pincho, debajo de la parrilla.
Alquilé de ellos hojas de té atascados y se extendió en una forma rocié un poco de sal y mezclar con las manos directamente en el formulario.
en los grados horno arriba-abajo 200
parrilla en el horno 180 grados + convección
en la parrilla sobre las brasas fuertes.

Mini quiches

Ingredientes:

- 200 gramos de queso cottage (seco)
- 50-70 gramos de queso
- 1 tomate tamaño mediano
- 2 cucharadas de hierbas picadas (perejil, albahaca)
- 2 huevos

Preparación:

1. El requesón frotado con huevos, añadir el tomate cortado en dados, hierbas, queso rallado con un rallador grueso.
2. Ponga la masa en moldes para magdalenas (perfecto - silicona), llenando por completo, incluso con un poco de diapositivas.
3. Coloque en un horno precalentado a 200 C ° hasta dorar.
4. Quitar. Dejar enfriar hasta que esté caliente al tacto.
5. guisos Center "sentarse" y que gotean 1 cucharadita de crema agria. Adorne con verduras picadas.

Okroshka en suero

El hash de suero es una forma más "suave" que con kvas, pero hay una dieta menos sabroso y más.

Productos
2-2, 5 l de suero
300 gramos de salchichas cocidas
5 huevos duros
2 pepino fresco
5 patatas cocidas
crema agria
manojo de cebollas verdes
manojo de eneldo
sal.

Preparación:

Picar las patatas, salchichas, huevos, pepinos, cebolla, eneldo. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, revuelva, cubra con suero frío. Añadir sal y mezclar bien.

Dar un poco de cerveza. Al momento de servir en un bol, agregar la crema agria.

Pimiento rojo Consomé

Ingredientes:
6 grandes pimientos morrones
4 cdas. l. crème fraîche
1 cda. l. mantequilla
6 cucharadas. l. el aceite de oliva "virgen extra"
1 hr. L. salsa de azúcar Tabasco
sal y pimienta recién molida negro

Método de preparación:
1 Peppers quitar las semillas y los tallos, cortar la carne en cubos pequeños.

2. En una cacerola de fondo grueso, calentar la mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Colocar los pimientos en una sartén, freír a fuego lento. Sazone con sal y pimienta y verter 700-800 ml de agua fría. Llevar a ebullición y cocine a fuego alto durante 20 a 25 minutos.

3 Verter el contenido de la sartén en una licuadora. Añadir la crema de leche. azúcar y Tabasco al gusto. Batir hasta que quede suave, si lo desea, frote por un colador y otra vez caliente, no hirviendo.

4. Trate de tener suficiente sal y pimienta y servir.

Cassoulet "Cornucopia"

Ingredientes:
lengua de ternera o cerdo - 200g
Solomillo de ternera - 200g
lomo de cerdo - 200g
filete de pechuga de pavo - 200g
masa de hojaldre sin levadura - 200g (una capa)
zanahorias - 1 pc.
puerro - 1 pieza.
tomates cherry - 5-6 uds.
uvas verdes - 50g
Uvas negras - 50g
semillas de granada
vino blanco - 150ml
salsa de soja - 2 cucharadas
Salsa Worcestershire - 1 cucharada
miel - 0, 5 cucharaditas
Ajo - 2 dientes
Ginger - un trozo de 2cm
romero - 2 ramitas
aceite de oliva
pimienta roja molida
sal
huevo - 1 pieza.
perejil, cilantro - en la ramita

Grog miel con leche

Para 1 porción:

Ron oscuro - 50 ml
Miel - 2 cucharaditas.
Leche - 100 ml
Agua - 50 ml
Nuez moscada en polvo - 1 pizca

Preparación:

Vierte miel agua o té caliente hirviendo, revuelva bien.

Añadir la leche caliente y ron y espolvorear con nuez moscada.

Sirva caliente en un gran porcelana o de la taza de cerámica.

Oreja de salmón rosado

Si usted cogió un salmón grande, ¿por qué no cocinar trozos de oreja sin liquidez? Hice y le ofrezco una receta con una foto de la sopa de salmón rosado.
Paso 1.
Una vez que cogí sus filetes de salmón rosado en la hermosa y filetes, I piezas todavía no líquidos de peces. Esta cola ósea, aletas, un par de piezas que corto en el procesamiento de pescado. Decidido a cocinar sopa. Otra cebolla pelada y ató un hilo paquete de hierbas - perejil, ramitas de apio. Granos de pimienta Añadido y la hoja de laurel.
Paso 2.
Todo esto se inunda con agua fría y prendieron fuego. Cuando se hizo a hervir, me quité espuma dura. Pokipelo 15-20 minutos a fuego lento. El contenido de la bandeja de filtro. Aquí hay un caldo de pescado resultó.
Paso 3.
La papa y la cáscara de la zanahoria y cortar finamente. La disminución en el caldo y dio a hervir hasta que estén tiernos. Un trozo de salmón rosado hervida atravesó y limpiar la carne de los huesos. Carne Salmón rosado añade a las patatas y las zanahorias. Dado el tiempo que sería ebullición oído. Ahora sal, pimienta molida al gusto y todo.
Paso 4.
En placas de reclutar oído. espolvorear la parte superior con eneldo finamente incisa (que va bien con el pescado), las cebollas verdes. Eso es todo! ¡Buen provecho! Rápido, receta no complicado. Pescado sabor estupendo sentido en el caldo. Buen Provecho!

Levadura trenzas con bayas de llenado

Ingredientes para 10 trenzas:
250-280 gr. harina
1 huevo mediano
125 ml. leche caliente
65 c. azúcar
25 c. óleos
pizca de sal
21 c. levadura fresca o 7 gramos. seco

Para el relleno:
200 gr. bayas congeladas y frescas, usted puede (moras, arándanos, frambuesas, tuve una mezcla de diferentes bayas)
1 cda. l. azúcar
vainilla paquetes de pudín piso, unos 20 gramos. (Si usted no tiene el pudín, puede tomar 20 g. De almidón y añadir arom vainilla)

Para la lubricación de los rodillos:
1 yema de huevo
2-3 cucharadas. l. leche